Суд испанской инквизиции в Сантьяго-де-Компостела, который начал свою работу во второй половине шестнадцатого века, был завален делами, связанными с колдунами и волшебницами.
После пыток многие люди признавались в том, что обращались к колдунам или сами являлись колдунами.
Уже с начала 17 века в документах появляется различие двух понятийколдунья и ведьма.
Ведьма приобретает демонические черты, ей приписываются полеты на метле, похищения и убийства детей, ночные шабаши и договоры с нечистой силой. Колдуньям же приписывают заклинания с травами, благовониями, Святой водой, грязью, и прочим, совершаемые во благо обратившегося к ним человека.
Так впервые проведена грань между черной и белой магией в документах Святой Инквизиции.
Примерно с этого времени слово ведьма приобрело и ругательное значение.
Но после известных процессов против ведьм в испанском Логроньо досталось и мэйгам, «ведьмам, которые против ведьм». «Они имеют иерархию, они вступают в плотские отношения с демонами, отвергают веру, смазывают тело специальными смесями и отправляются летать, они крадут и убивают детей, они входят к спящим, и накладывают заклинания» говорится в документах суда.
Но люди, с которыми случаются всяческие неприятности, по-прежнему идут к мэйгам, чтобы узнать, не случился ли сглаз, не наложила ли проклятье злобная ведьма. Исследователи галисийского колдовства пишут, что таким образом ведьмы становятся экспертами в мире колдовства, и в итоге ведьма атакует зло, атакует черных колдуний.
Мэйгам даже приписывается определенная моральность, ведь они используют свои силы, свой дар для борьбы со скрытым злом и противодействуют ему.
Вот некоторые галисийские способы защититься от сглаза или проклятья:
Поместите метлу, вывернутую наизнанку за входной дверью
Держите дома освященную землю с кладбищ или освященные в Вербное воскресенье лавровые венки.
Носите на шее зубчик чеснока, или клык волка, или коготь большого зверя
Множеству драгоценных или полудрагоценных каменей также придавались защитные свойства.
Можно смеяться над древними глупыми предрассудками, но, как и в Эстремадуре, галисийцы до сих пор не определились, существуют ли все эти старые приметы в современном практическом мире. Есть даже популярная фраза на местном диалекте:
«Eu non creo meigas, mais habelas, hainasя не верю в ведьм, но они есть.
А кельтскому духу всегда был свойственен мистицизм, отличающийся от общепринятого испанского восприятия окружающего мира.
И, наверное, это не удивительно, если ты живешь на берегу океана в небольшой деревушке, где в туманном лесу мелькают странные огоньки!
Во всяком случае, нет в Испании человека, никогда не слышавшего о галисийских мейгах, чье имя так похоже на слово магия. Более того, возможность сглазить или наоборот спасти человека от сглаза, приписывается чуть ли не всем галисийцам.
А сами жители этой зеленой провинции прекрасно знают к кому обращаться и от кого бежать в случае чего.
Например, есть ведьмы, которые могут превращаться в вампиров и пить кровь своих жертв, они крадут детей, чтобы сделать из них свои снадобья.
А на берегах рек живут Фейтисейры с прекрасным голосом, который гипнотизирует юношей, идут молодые люди на голос, и скрываются навечно под водой.
Воладойра, чье имя произошло от глагола летать, летает над лесами лунными ночами, Катухейра бросит карты и раскроет вам ваше будущее и ваше предназначение.
А в случае серьезных проблем, когда кажется, что ничто не может помочь, люди идут к Леди Кастро, живущей под землей в замке из стекла, она одета всегда в белое платье с длинным шлейфом, и никогда не откажет обратившемуся к ней за помощью.
Вот так, оказывается, просто решаются серьезные проблемы галисийцев!
Пресвятая Дева Большеглазая
Много чего есть в Галисии. И реки, и горы, и средневековые мосты, и океан, и зеленые луга. И старинные города, обнесенные крепостными стенами, и прекрасная столица провинциигород Святого Иакова Сантьяго де Компостела, и милая Понтеведре на берегу океанасовсем рядом с Португалией, и узкие улочки портового квартала, спускающиеся к океану в Виго, но остается ещё много, совсем неизвестных туристам мест.
Углубившись в улицы защищенного римскими стенами Луго думаешь, что ты во Франции, но застекленные окна-веранды домов плюс заветренные серые стены соборов и старых зданий возвращают тебя на кельтский север Испании.
Собор Луго не входит в число великих соборов Испании, но от этого он не становится мене впечатляющим, грандиозным, он был построен на руинах прежней, древней церкви VIII века в 1129 году и до восемнадцатого века менялся, достраивался.. он считается одним из классических образцов позднероманского стиля.
Необычное имя Святой покровительницы города сразу обращает на себя внимание, Пресвятая Дева БольшеглазаяVirgen de los ojos Grandes.
В испанских и сицилийских процессиях Страстной недели есть что-то очень щемящее, очень трагичное, очень провинциально-старомодное и до боли торжественное, чего не чувствуешь в других местах.
И когда члены одного из самых старых в Испании братства Пресвятой Девы Большеглазой выносят статую, окруженные толпами людей со свечами в руках, это впечатление только усиливается.
Прячась в теплый шарф от ветра с океана, пробегаешь по обветренным улицам, мимо серых фасадов, входишь в собори замираешь от света золотых свечей, окружающих золотую фигуру Мадонны.
Несмотря на всемирную известность Пресвятой Девы Гвадалупской, Черной Мадонны Монсеррат, Дева Большеглазая считается одной из самых старых образов Мадонны.
Ей приписываются чудодейственные свойства, описаны случаи излечения паралитиков, особыми исцеляющими свойствами наделено масло от горящих вокруг ней круглосуточно лампад.
Это в первую очередь образ матери, дающей молоко своему сынубожественному младенцу в короне у нее на руках.
Но это не просто Млекопитательница. Её необычный взгляд, которому приписано множество из совершенных чудес, дал образу другое имяПресвятая Дева Большеглазая. Кстати, считается самой красивой статуей Святой в Испании. Её возраст неизвестен, предполагают и 10, и 12 век, авторство приписывают Сан Педро де Месонсо, а впоследствии создавали её трон и прочий антураж часовни самые известные архитекторы из Сантьяго де Компостела.
По легенде, это образ, сотворенный самим Святым Сантьяго, который преобразовал в 1 веке нашей эры языческий образ. По отдельным рассказам этот образ уже хранился в предыдущем древнем соборе Луго ещё во второй половине 3 века.
15 августа 1954 года жители города Луго подарили своей покровительнице медаль из чистого золота, а за пятьдесят лет до этого возложили на её голову корону.
Многие века защищала Святая свой город, её называли Девой Побед, в рискованные и опасные моменты священники, простой народ, короли, падали к её ногам, и всегда Дева Большеглазая помогала, как в период Реконкисты, так и в различных сражениях, которые вел король Альфонсо II, приписывая свои победы именно её заступничеству. Хроники содержат обращение к её Образу святого Бермудо, назвавшему её «Сеньорой и владелицей, Королевой дев и Матерью света».
6 марта 1980 три юных испанских хулигана, решили поиграть. Они набрали камешков, вошли вечером в собор и стали бросать камешки в глаза статуи.
Несколько находившихся в соборе молящихся не успели их остановить, когда Дева улыбнулась им и начала укачивать на руках своего младенца.
Перепуганные мальчишки выбежали, крича, из церкви и побежали по городу, прошло совсем немного времени, и собор и улицы вокруг собора наполнились людьми, многие прибежали, подумав, что собор загорелся, такой яркий свет бил из собора.
Сотни людей пели, молились, а те, кто находился в соборе, подтвердили, что ещё некоторое время Дева улыбалась людям и качала младенца, её губы двигались, как будто она пела колыбельную или хотела что-то сказать людям.. Мадонна ещё раз дала урок любви и всепрощения.
Возможно, это только игра теней и религиозный экстаз.. но вглядитесь в лицо Пресвятой Девы Большеглазой..
Tú nos das fe y esperanza..
Tus ojos grandes de amor
Tus ojos grandes de paz
Tus ojos grandes de cariño
Tus ojos grandes de bondad.
Чеснок и вампиры
Испания, как правило, далека от волшебных сказок и страшных преданий, которые так любят во многих других европейских странах.
Слишком долго находилась она под арабским влиянием, слишком долго прятали христиане статуи Святых в глубоких пещерах, и все основные, более или менее известные испанские легенды связаны с христианскими чудесами или сражениями с маврами.
Лишь кельтский север сохранил блуждающие огни на болотах и прочие кельтские «штучки», да ведьмы в Эстремадуре прячутся, да модные ныне городские легенды рассказывают, хоть и со старинным флером.
Но оказалось, что модная ныне тема вампиров не обошла и Испанию.
Поклонники вампирских сериалов вышли на форумы, посыпались вопросы и обсуждения, до возмущения дошло, как это так, везде есть вампиры, а в Испании нет! Пришлось продвинутой публике покопаться в архивах.
И тут явились на свет очень интересные вещи.
Любопытно, что на кастильском диалекте слово вампир очень похоже на его славянские аналоги, наш простонародный вурдалак или хорватский вукодлак. В кастильском языке это созданиеcreatura de la nocheназывается Brucolaco
Первые упоминания о вампирах в Испании относятсяне поверите! ко времени между 125 и 180 годах нашей эры.
Лусио Апулейо, римский писатель и философ, рассказал тогда историю двух сестер, Мерои и Пантии, который регулярно навещали некоего Сократеса (ничего общего с греческим философом не имеющего), и пили его кровь. Не догадываясь, что происходит, жертва слабела день ото дня.
Чтобы Сократес не замечал отверстий на шее, сестры залепляли ранки на шее бодягой. Но как то Сократес склонился над рекой, «пластырь» отвалился, и последняя капля крови упала в воду. Тут бедняга и умер.
С давних времен в Испании известен hombre-lobo, человек-волк, а прощеоборотень. Хотя опять же, случаи не часты, и Испания никогда не была «рассадником» этих существ.
Много веков назад были даже способы идентифицировать вампира. Проще всего было раскапывать могилы, и смотреть, не имеет ли покойник характерных признаков. Немало кладбищ разорили в те времена.
Самый «достоверный» способ был описан аббатом Фейхоо, он заключался в том, что мальчика девственника сажали на лошадь и отправлялись на кладбище. У какой могилы лошадь вставала, как вкопанная, там и находился вампир.
В Испании лошадь для ритуала обязательно должна была быть черной, а в Албании, например, белой.
О существовании вампира где-то рядом задумывались, если у крестьянской семьи начинал без причины погибать скот, а затем и члены многочисленной семьи.
Самые известные вампирские истории, сохранившиеся в документах, относятся к Каталонии.
Недалеко от Жироны в замке Llers (разрушенном во время гражданской войны в 20 веке) жил граф Estruch, Estruc или Estruga, местный феодал и защитник своих земель от мавров. Он боролся не только с маврами, но и с сохранившимися языческими обычаями.
Говорят, что превратился он в вампира из-за многочисленных проклятий, которые насылали уничтожаемые им язычники. Став вампиром, граф много страха нагнал на округу. Любил он молодых женщин, который беременели от связи с ним и рожали чудовищ, умиравших, правда, при рождении.
Некоторые легенды рассказывают, что граф Estruch сражался с армией сарацин в 1212 году, под знаменами Каталонии и Арагона, хотя сам был пришлым рыцарем.
За доблесть король выделил рыцарю феод и замок в Каталонии, где и разошелся наш вампир-кабальеро.
Иногда он выходил на прогулку в сопровождении волков.
В этих местах говорят, что проклятья погубленных графом ведьм и колдунов обрекли его вечно бродить по ночам в поисках крови. И хотя сильной еврейской диаспоре Жироны удалось вернуть его в ад, благодаря особым заклинаниям, до сих пор, темными ночами, выход иногда граф на прогулку.
Считается, что от его имени произошло каталонское слово "malastrugança невезение.
И если вам не повезет, вы можете встретить обманчиво мужественного и благородного на вид рыцаря где-нибудь в пустом жиронском переулке
Возле Таррагоны есть городок, который носит название Pratdip, Луг Вампира.
Здесь с давних времен существовали легенды о собаках-вампирах, которые пугали народ.
Изображения этих собак остались на щите местной деревни, на муниципальной печати с 1700 года, и даже в алтарных украшениях в святилище Морской ДевыСвятой Марины де Дип 1602 года. В настоящее время существует памятник местной «адской собаки», хотя выглядит зверюшка милой и мирной.
Не только собаки-вампиры разгуливали по этим местам.
Ныне разрушенный замок принадлежал аристократу-вампиру по имени Онофре де Дип, о нем даже книга написана. Считается, что вампиром Онофре стал во время дипломатической миссии в Трансильванию, укусила его местная дворянка-вампирша.
Приставал, наверное, к девушке темпераментный испанец, вот и получил по заслугам!
А о жиронских мышах и фигурах с колом в груди я вам уже рассказывала.
И так как лучшим средством от вампиров, если верить романам, является чеснок, самое время поделиться парой чесночных рецептов, не знаю насчет вампиров, а от простуды точно помогает!
Каталонский соус айоли:
Ингредиенты:
4-5 крупных зубчика чеснока
Оливковое масло
1 желток
Соль
Готовим:
Никаких миксеров и блендеров! Для настоящего домашнего айоли нам нужна керамическая ступка с деревянным пестиком.
Растереть в ступке чеснок с солью до однородной массы, добавить желток и размешать. Далее практически по капле добавляем оливковое масло, постоянно растирая массу. Количество масла зависит от того, какой консистенции соус нам нужен. Мне больше нравится густой, как густая сметана. В результате он должен быть однородным и насыщенным на вкус.
В идеале подавать не позже, чем через час после приготовления, а хранить в холодильнике только сутки.
С ярким оранжевым желтком соус приобретает очень приятный теплый цвет.
Растирать долго и нудно, но результат стоит того!
Иногда в соус добавляют кусочки груши или помидоры.
Каталонский соус пикада:
Ингредиенты
миндаль 80 граммов
фундук 30 граммов
масло оливковое 80 миллилитров
хлеб белый зачерствевший 1 ломтик
уксус винный красный 1 столовая ложка
чеснок 2 зубчика
петрушка 2 веточки
соль по вкусу
Готовим:
Заливаем миндаль кипятком, чтобы легко
Очищаем миндаль и кладем в блендер. Туда же добавляем фундук, оливковое масло, очищенный от корочки ломтик хлеба, соль и винный уксус. Очищаем чеснок, рубим его и отправляем в блендер.
Перемешиваем и измельчаем.
Мелко нарезаем листья петрушки и отправляем в блендер.
Еще раз тщательно перемешиваем.
Соус с петрушкой.
Смешать:
1 нежирный йогурт,
1 столовую ложку горчицы,
1 чайную ложечку лимонного сока,
1 столовую ложку мелконарезанной петрушки,
1 мелконарезанный огурчик,
Один зубчик чеснока
Чуть-чуть сахара
соль, перец по вкусу.
Всё хорошо взбить в блендере.
Чесночный соус:
Растереть 2 дольки чеснока до состояния пюре,
добавить 1 баночку натурального йогурта,
1 ложка паприки,
1 небольшую луковицу порезать мелко и добавить к остальным ингредиентам.
перец и соль по вкусу.
Все хорошенько взбить в блендере.
Все эти соусы прекрасно подходят к рыбе, мясу, картофельным долькам.
Испанские десерты
Рассказывая об испанской кухне, я в основном писала об основательных первых и вторых блюдах. Пришло время десертов!
Понятно, что в большинстве кондитерских и кафе есть множество сладостей общеевропейских, и маленькие шоколадные шарики-ежики, и трюфели и многочисленные пирожные от корзиночек со свежими фруктами до безе и всяческих кремовых прелестей и булочек.
Но есть ещё большое количество сладостей чисто испанских, некоторые из них похожи на блюда каких-то других стран, и даже кое-то из привычных нам, но, тем не менее, они считаются типично испанскими.
Существует много сладостей региональных, типичных для каких-то конкретных областей и даже городков. А еще есть большая категория специальных сладостей, которые пекутся-готовятся к особым праздникам, как печенье Сан Исидро ко дню святого покровителя Мадрида, или печенье Святой Терезы в Авиле.