Особая атмосфера создается тишиной, далекими лучами солнца, которые искрятся, пробиваясь через кроны раскидистых старых деревьев
И все же все отмечают aspecto magico. все статьи об этом месте начинаются словами «bosque misterioso», каталонские блогеры рассказывают о «зачарованном лесе», а ассоциации парапсихологов периодически высаживаются десантами.
Не рассказывают такого о других лесах! Попробуем, при случае, погуляем?
А вот теперь мы вспомним опасте.
Фидеосмелкую вермишельдобавляют во многие испанские супы, а в Каталонии это название блюда, в котором рисглавный ингредиент паэльизаменяется пастой, напоминающей итальянское спагетти. И получается у нас знакомая по Италии паста кон фритте до Марепаста с морепродуктами.
Но фидеист готовят во множестве вариантов, причем в Барселоне и в Жирное это блюдо может отличаться. Вместо креветок там могут оказаться и домашние колбаски, и кровяная колбасабутафора, и даже просто овощи. В отличие от итальянской кухни здесь главное не соус, а водабульон, в которой варится паста. В воду кроме морской соли добавляют и мелкие овощи, и травы, и чеснок и выдавливается немного лимонного сока.
А уж овощи, креветки или колбаски или даже мелкие фрикадельки вы добавитеэто уже по вкусу и желанию хозяйки.
Представьте себе, что в Каталонии готовят каннелони.
Ингредиенты:
Куриное филе400 гр
Свинина200 гр
Куриная печень100 гр
1 луковица
Чеснок4 зубчика
Вино сухое белое1/2 стакана
Соль, перецпо вкусу
Оливковое масло40 Мл
Для соуса бешамель:
Мускатный орехщепотка
Молоко1 стакан
Мука1 столовая ложка
Сливочное масло1 ст. ложка
Сыр тертый100 гр
Листы каннелони10-12 штук
Готовим:
Мелко режем луковицу, обжариваем ее с травками по вкусу в оливковом масле, добавляем порезанное на очень мелкие кусочки мясо и печень. Заливаем вином, подсаливаем по вкусу и тушим на медленном огне до готовности, соус не должен быть жидким, но и совсем сухим наша будущая начинка не должна быть, перед окончанием готовки добавляем большую часть тертого сыра.
Готовим соус бешамель по традиционному рецепту: обжариваем в сковороде муку орехового цвета, добавляем потихоньку молоко, щепотку мускатного ореха и на медленном огне варим до загустения,
Набиваем готовым рагу трубочки каннеллони (и в испанской и в итальянской кухне я всегда заполняю трубочки сухие, не замачивая и не ошпаривая их)
Укладываем в форму, заливаем соусом бешамель, осыпаем оставшимся тертым сыром и можно еще немного травками, и ставим в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут на медленный огонь, время регулируйте сами по готовности блюда.
Для каннелони по-барселонски начинка готовится из смеси свинины и говядины.
Пляска смерти в Верджесе
Небольшой типично каталонский городок Верхес (Верджес если по каталонски) ничего особенного собой не представляет. Он находится примерно в 130 км от Барселоны, недалеко от Жироныи не особенно далеко от моря. Городок похож на все типичные как приморские, так и все остальные каталонские городки вроде Мальграт де Мар.
Верджес расположен на левом берегу реки Тер среди полей.
Когда-то его средневековая часть с замком и собором в центре, была окружена стенами, в некоторых местах их часть ещё осталась.
Верджес известен как место битвы Торроэлья во время девятилетней войны, которая состоялась 27 мая 1694 года.
В 1694 году король Франции принял решение разместить в Каталонии свои войска и начал стягивать армию в этот район.
Наместник Каталонии Дон Хуан Мануэль Фернандес Пачеко маркиз Вилена и герцог Эскалона, также развернул на протяжении речки Тер практически все войска, которые мог собрать в противостояние сильному французскому войску маршала Ноайлле, который собирался взять Жирону.
Армии была приблизительно равны по численности, по 16-20 тысяч человек с каждой стороны, но проблема была в том, что французская армия состояла из регулярных частей, в то время как каталонские войска в большинстве состояли из рекрутов и добровольцев, которым не хватало знаний и опыта. Кроме того у французов было лучше с артиллерией.
Каталонская армия была разделена на три части, защищавшие броды Верджес, Торроэлья и Улла. Фактически они состояли из кавалерии4 тысячи человек и пехоты около 12 тысяч человек.
Французы попытались перейти реку у Верджесасначала это не удалось. Но 27 мая туман упал на эту местность, и под его прикрытием французам удалось перейти реку у Торроэльи.
Каталонцы не смогли противостоять превосходящим силам противника и сильному огню, в этом месте не было даже вырыто окопов. Кавалерия бросилась в бегство, оставляя пехоту без защиты, наступила паника, пришлось отступать к Жироне, чтобы продолжить оборону там.
Согласно французским источником в сражении погибло более 9 тысяч каталонцев
30 мая, через три дня после сражения у реки Тер, маршал Ноайле начал осаду с земли и моря крепости Паламоса, но у них ничего не получалось и французские войска несколько устали.
Осада продолжалась до 10 июня. 29 июня французы взяли Жирону.
Барселоне повезлопо иронии судьбы к этому моменту король Франции снизил жалование маршала, и усердия с энтузиазмом резко поубавилось Кроме того. приближался английский флот под командованием Эдварда Рассела.
Так и вошел в историю печальными событиями городок Верджес, а французов в этих местах не любят до сих пор. Не могу забыть, как однажды некий каталонец кивнул на проезжавшую мимо грузовую машину: Французов повезли.
В машине перевозили свиней
Но перейдем к более интересной страничке жизни Верджеса.
Самый известный праздник, на который съезжаются туристы это Пасха. В Великий Четверг, перед Страстной Пятницей в Верджесе происходит большое празднество, с театрализованными представлениями, шествием братств и процессией с крестом.
Но самое интересное начинается ближе к полуночипляска смерти.
La Dansa de la Mort заканчивается часа в три утра
А в полночь раздается пугающий в ночи стук барабана, и пять костюмированных персонажей в светящихся одеждах скелетов появляются из темноты, чтобы исполнить пляску смерти.
Идея этого действанепреклонное течение времени и краткость человеческого существования, не зря одной из обязательных частей танца является танец с часами
Много костюмов скелетов можно увидеть на улицах Верджеса в эту ночь, проходят парады, но Танец Смертиэто кульминация праздника.
Корни праздника уходят к 14 веку, чуме в средневековой Европе, хотя изначально его происхождение все же языческое.
Представления, гул толпы постепенно затихают, как только появляется процессия с распятием и все ближе раздается стук барабана.
Танец подчиняется строгим канонам, ведет его маэстроглавный танцор, он тот, кто управляет танцем и в пляске смерти его имя "dalla" коса, самый символический предмет пляски смерти. Танцем он регулирует действия остальных, построение их в пляске, положение его фигурыэто поза жнеца
Одна из важных составных частейбарабан, а также флаг. Каждый участник исполняет собственную партию, связанную с остальными. Обычно флаг держит самый старший и опытный участник.
Часы показывают быстротечность времени, а также неизвестность того часа, в котором смерть придет за тобой.
В средневековой Европе пляска смерти представляла собой скорее презрение к смерти. Сознание её неумолимости, противопоставления красоте и жизни и богатству, но в то же время и некоей насмешки над ней.
В конце пляски скелеты держат в руках коробочки с пеплом
В регионе Baix Empordà, к которому относится Верджес, много кулинарных традиций, здесь и рыба, сказалась близость моря, и мясо, и овощи, и грибы, и сплав всех этих продуктов. Очень вкусные традиционные местные печенья с творогом и сливочным сыром, соусы, тушеное мясо, овощи на гриле.
Каракатица с горохом, много блюд из риса, много блюд с добавлением сливок.
Вот местный рецепт, соединивший море и землю.
Традиционное блюдо из ВерджесаЦыпленок с креветками
Нам понадобятся:
1 цыпленок
3 больших королевских креветки,
2 луковицы
3 небольших зрелых помидора
4 зубчика чеснока
1 горстка миндаля
Соль и перец по вкусу.
Оливковое масло
Наливаем в сковороду оливковое масло, обжариваем цыпленка, порезанного небольшими кусками. Как только кусочки стали золотистымивынимаем и откладываем.
В том же масле обжариваем креветки и вынимаем. Теперь обжариваем лук, порезанный на небольшие кусочки. Как только лук становится золотистым, добавляем порезанные помидоры и обжариваем-тушим все вместе, пока соус не приобрел консистенцию мармелада.
Теперь добавляем цыпленка, заливаем водой и оставляем на маленьком огне. Когда цыпленок практически готов, добавляем креветки, порезанный чеснок и мелко покрошенный миндаль и продолжаем тушить ещё несколько минут.
Считается, что вкуснее блюдо на следующий день, как российские щи, должно немного настояться.
Андалусия
Какой русский не посмеется над названием: долина Лоха, деревня Лоха, но вскоре будет очарован каменными улицами, очень римскими куполами соборов над маленькой речушкой под названием Хениль и обрывами, вид с дороги на городок внизу особенно живописен! Автобус из Гранады в Малагу и наоборот останавливается в Лохе, провести там час, побродить по улочкам и сделать фотографии доставит большое удовольствие.
Это не типичная белая деревушка Андалусии, в Лохе есть что-то не испанское, не здешнееособенное впечатление производят храмовые купола.
Лоха расположена в узкой долине между горами и когда-то была стратегически интересна для мавров, но особых мавританских следов не осталось, наиболее интересны именно храмыренессансный храм Святого Габриэля XVI века, построенный знаменитым архитектором Диего де Силоэ, церковь Святой Марии де ла Энкарнасьон, построенная на руинах мечети и сочетающая элементы готики и стиля мудехар.
На площади Конституции во дворце XV века Antigua casa de Cabildo, находится интересный исторический музей.
В деревушке несколько двухзвездочных отелей, а неподалеку даже пятизвездочный, реконструированная деревня в стиле мудехар (отель «Бобадилья»), а в нескольких километрах можно увидеть водопады в охраняемом природном заповеднике Infiernos de la Loja.
Город-страж, Медина Лаукса, называли город арабы. И оставили крепостьалькасабу.
Кто-то из историков сказал однажды: «Лоха дикая и живописная одновременно, на берегах реки, у подножья засушливой горы, руины мавританского дворца как корона венчают скалистую груду в центре города»
Лоха была «логическим ключом» для католических монархов в королевстве Гранада.
После падения мусульман католические короли Изабелла и Фердинанд добавили новый штрих к гербу Арагоназолотой дворец на серебряном мосту и девиз: «цветок среди шипов». Так воспринималась Лоха.
В городе есть что увидеть: и соборы, и монастырь, и дворцы, и старая крепость Алькасаба, и даже сады, недавно начато восстановление разбросанных частей крепостных стен и башен, сохранившихся до наших дней.
Трижды завоевывали католические короли, от Изабеллы и Фердинанда до Педро Жестокого, крепость Лохи и трижды теряли её, пока она окончательно не перешла в руки христиан.
Крепость и тюрьмой успела побывать, пока не превратилась в городской музей.
В Лохе множество родников и фонтанчиков, самый известныйбольшой фонтан 25 труб.
В двух километрах от Лохи, в районе по имени ЭсперансаНадежда, находится природное сокровище Лохиводопады Лос Инфьернос с самым знаменитым из них, по имени Кола дель КабайоЛошадиный хвост.
Это зеленый каньон на берегу реки, с которого сбегают в реку Хениль водные струи.
Когда-то здесь были карстовые пещеры гряды Ачо, на протяжении веков рельеф изменился, и возник природный заповедник с водопадами, среди которых верхние и нижние, с рекой Хениль и её притоками Мансаниль и Фронтиль.
А по берегам растут вязы и тополя и неожиданные для Андалусии ивы, раскинулись старые живописные мостики.
В окрестностях Лохи занимаются альпинизмом и дельтапланеризмом, есть специальные маршруты для походов по Сьерра Мартилья с её дольменами и раскопками доисторических периодов.
И, наконец, пару лет назад в Лохе открыли для публики десятилетиями закрытые на реставрацию Сады Нарваес, прекрасный парк с высокими деревьями, зелеными аллеями, лужайками, скульптурами, который снова стал любимым местом встреч для жителей города.
Туристическим бюро Лохи разработан маршрут «Дорога легенд», сказок и преданий в этом тысячелетнем городе предостаточно.
Для отдыхающих на Коста дель Соль любителей дикой и необычной природы будет интересно увидеть Эль Торкальфантастический необычный природный парк рядом с Малагой.
Парк стал национальным заповедником в 1978 году. Особенно много народа приезжает туда по выходным дням.
Интереснее всего там весной и осенью, все вокруг цветет весной, а осенью тоже окрашивается в разные краскии скалы и камни играют по-другому.
Зимой впечатление со снегом, который там умудряется выпасть, туманамифантастическое, проблема лишь в непогоде. Скользко может быть, неуютно на ветру.
По скалам в парке прыгают дикие козлыживописные фото получаются! Все остальные местные зверюшки к народу не выходят, а это и лисы, и даже рыси, много змей. Особо знаменитаязмея Монпелье, до двух метров длиной, вот и хорошо, что не выходят!
Местные говорят, что самый фантастический пейзаж открывается в ночи августовского полнолуния.
С 10 до 17 работает туристическое бюро с информацией, но на территории расставлены специальные щиты с информацией и маршрутами, желательно их придерживаться, хоть народу бродят толпы, местность все же дикая.
Там же, у входа, маленький музей, рассказывающий о флоре и фауне этого заповедника. А если есть любители орхидейв заповеднике растет их около 30 разных видов.
Сам парк состоит из нескольких частей, Sierra Pelada (зубья пилы), Torcal Alto (высокий), Torcal Bajo (низкий), Tajos (разрезы) и Laderas (склоны).
Три официальных маршрута разработано по парку-
Зеленый маршрутрута вердепримерно полтора километра, около 30 минут, это самый простой и короткий маршрут
Желтый маршрутрута амариллапроходит по зеленой части парка, протяженность 2,5 км, и путь приведет к Las Ventanillasто есть окнамна высоте 1.200м там открываются панорамные виды на долину Малаги
Красный маршрутрута рохасамый длинный, 4,5 км, он занимает в среднем три часа, но этот маршрут приводит к смотровой площадке высотой 1339 метров, откуда можно снимать панорамные виды практически всего парка, и даже береговой линии Африки, если погода позволяет.
Скалы Эль Торкаля имеют свои имена. Среди нихПадающая башня, Большой палец, Крепостные башни, Пагода, Кафедра проповедника, Башни-близнецы, Лабиринт. Конечно, имена давались по внешнему виду скалы.
Деревня Villanueva de la Concepcion в километре от парка очень мила, там и кофе попить можно, и просто погулять в свое удовольствие.
Она очень маленькая, декрет о наименовании этой горстки домов деревней был издан только в 1880 году.
Деревню называют "al pie del Torcal" в подножье Эль Торкаля. Ещё деревню называют Villa del Torcalгород Торкаля.
А самый большой город поблизостиАнтекера.
Название Антекера произошло от римского названия Антикарияантичный город, даже для римлян он был старым.
Есть интересные улочки-площади в центральной старой части города, типичные беленые андалузские домики на окраинах. Много церковных и монастырских башен, а главная достопримечательность, это бывшая арабская крепость на холме, перестроенная в крепость христианскую.
Рядом с городскими воротами находятся археологические раскопки древнего римского города Singilla Barba
В Антекере развит гольф, даже местный парадор называется Малага-Гольф.
Для местных жителей предмет гордости и легендгора Ла Пенья де лос Энаморадосутес влюбленных, которая видна хорошо из города.
Именно на её фоне, неожиданно вырастающей из равнины горы, хорошо смотрится алькасабакрепость.
Название пришло из легенды. Подобные легенды есть везде, даже в российских городках, как холм выситсятак обязательно много лет назад влюбленные спрыгнули.