Екатерина ТолстиковаТело, которое ты заслуживаешь. Меняю жизнь едой
© Толстикова Е., текст
© ООО «Издательство АСТ»
Вступление от автора
Совсем юной я приехала из Донецка в Киев, где сразу поступила на бюджет в Национальный медицинский университет имени А.А. Богомольца. Я была счастлива: в то время стать студентом «Богомольца» было очень престижно! Но уже на первом курсе я поняла, что теории мне малохотелось все испытать на себе. Поэтому пошла работать на кафедру гистологии лаборантом, где выдавала студентам микроскопы для их обучения. А уже на втором дежурила в хирургическом отделении, частов ночные смены. Почти год ассистировала на операциях. Видела, как врачам иной раз не удавалось спасти пациента. Помню, как после очередной смерти вдруг осознала бессилие медицины в очень сложных случаях. «Почему врачи поздно приходят на помощь людям? горько удивлялась я. Что мешает им вовремя спасти пациента: недостаток знаний, медикаментов, инструментов? Да и почему сами больные обращаются к докторам на последних стадиях болезни, когда уже ничего нельзя сделать?» Я не могла смириться с таким положением дел и начала искать решение проблемы. Через некоторое время, тщательно проанализировав свои наблюдения за больными, пришла к неожиданному открытию: большинство людей теряют здоровье, потому что неправильно едят!
Для того чтобы убедиться в своем выводе, стала изучать различные теории питания и правила «здоровых тарелок». Серьезно увлеклась кулинарией, придумывала свои рецепты, экспериментировала с приготовлением разных, порой экзотических блюд, которые дегустировали мои однокурсники. На последних курсах университета, окончательно убедившись в том, что едаэто нечто большее, чем просто диета либо «лечебные столы», стала писать программы питания и консультировать пациентов. Изучала диетологию, функциональную медицину, биохимию, пищевую химию И каждый раз поражалась, насколько это интересно: знать, что на самом деле ты кладешь себе в рот, как пища превращается в организме в энергию и влияет на твое здоровье!
Продолжала экспериментировать: как врач опробовала на себе всевозможные диеты. Полгода сидела на сыроедении, по месяцуна кетогенной и интервальной «16/8», «проходила» веганство, периодическое голодание и, конечно, низкоуглеводную «классику»: овсянка по утрам, вареная куриная грудка с огурцом на обед и творог на ужин. Поэтому знаю все плюсы и минусы диет. Честно признаюсь: многие из них до добра не доводят.
Ставила на себе и спортивные «опыты»: каждый день приседала по сто раз, качала «железо», прыгала со скакалкой по тысяче раз, бегала по десять километров, а однажды даже участвовала в полумарафоне на 21 км. В итоге и мышцы были накачаны, и процент подкожного жира снизился. Такие быстрые и очевидные трансформации тела заставили меня уже тогда осознать очень простую истину: «Невероятно, как нас за короткий срок могут изменить всего лишь еда и физкультура! Почему же люди не используют такие простые инструменты?»
Параллельно с учебой всегда работала, потому что финансово меня никто не поддерживал. А выживать одной в большом городе не так-то просто. Ночами дежурила в аптеке, конечно, не высыпалась, но зато получила огромный опыт и бесценный багаж знаний, который позволяет мне сегодня разбираться во всех существующих препаратах и понимать, как они влияют на организм. Работала диетологом. Вела приемы в медицинских центрах, благодаря чему обрела навык общения с людьми разного социального уровня, достатка, взглядов. Проходила практику в гнойной хирургии. Подрабатывала в приемной комиссии в институте, была хостес, работала медсестрой в Артеке, переводила русский медицинский словарь на английский язык, писала статьи для научных сайтов. В общем, устраивалась везде, где «хардкор», чтобы получать знания, умения и навыки.
Помимо медицины у меня всегда было много других интересов. Я играла в футболи сегодня веду футбольную сборную. Восемь лет отучилась в музыкальной школе на ударных инструментахя еще и барабанщица! Ходила на вокали записала песню. Училась в театральной школе «Сверхзадача» и сыграла в спектакле. Написала 212 стихотворений. Люблю, когда люди развивают все грани своей личности! Вообще, стремлюсь все делать идеальноименно этому качеству своего характера я благодарна за все результаты и победы в жизни.
Я прочитала много книг по психологии, две из которых очень сильно повлияли на мои взгляды еще в 19 лет: «Сила момента сейчас» Экхарта Толле и «Цитадель» Антуана де Сент-Экзюпери. Их надо перечитывать в разные периоды жизни, потому что они меняют мышление, заставляя находить в себе силы, чтобы творить и житьне просто проживать отпущенный тебе срок, а быть нужным, помогая людям. А постоянное общение с больными научило пониманию, что все равны: неважно, сколько у человека денег, знаний, какой возраст, где вырос, чего добился Всех волнует один самый главный вопрос: как оставаться здоровым и не умереть раньше времени?
В итоге, когда я накопила достаточно большой опыт, то поняла, что хочу развивать направление диетологии и вести консультации только по питанию. В это трудно поверить, но ко мне сразу пошли пациенты. Я вообще верю в то, что люди приходят в нужный момент вашей жизни. Вселенная делает так, что если у тебя возник какой-то важный мысленный запрос, он реализуется через человека, появившегося на твоем пути. Все людипроводники. И через меня тоже Вселенная направляет людей ко мне. Так, например, мне был послан человек, который в нужный момент предложил работать в клинике детским диетологом. Потом ко мне обратились за помощью известные спортсмены, и я стала личным доктором-диетологом абсолютного чемпиона мира по боксу в тяжелом весе Александра Усика и многократного чемпиона мира по боксу в легком весе Василия Ломаченко. За последнее время я познакомилась с сотнями новых людей, многие из которых сыграли важную роль в моей жизни.
Однажды настал момент, когда я поняла, что собрала уже много нужных и полезных знаний. Но реализовывать их на практике через своих пациентовэто капля в море, а я очень хотела и ХОЧУ изменить жизни миллионов! Тогда и создала свою систему питания, которой стала обучать всех желающих.
Вначале я работала в структуре, где читала свои лекции, но со временем школа перешла в офлайн-формат, а полтора года назад я создала онлайн-школу (https://tolstikova.pro/). В ней ученики из 43(!) стран проходят 4 ступени на пути к здоровью и красоте.
1-я ступеньБАЗИС, где слушатели узнают 70 % информации о своем организме, нормы БЖУ, учатся составлять простые сбалансированные тарелки, формируют здоровые привычки питания для себя и близких. И в итоге начинают питаться полезно, вкусно и без ограничений; а те, кому мешает лишний вес, теряют от 4 до 12 кг.
2-я ступеньЭКСПЕРТ, где составляют профессиональные программы питания с расчетом Ккал и БЖУ, разбираются в роли генетики, в психологических аспектах переедания, налаживают правильную работу гормонов, избавляются от стресса и усталости, нормализуют сон, вес, настроение.
3-я ступеньГУРУ, где ученики знакомятся с особенностями питания мужчин, женщин, детей, а также узнают, что такое веганство, детокс, сыроедение, спортивное питание, диеты, питание при нарушениях ЖКТ.
4-я ступеньПРОФЕССИОНАЛ, которая включает в себя работу с пациентами и трактовку анализов. Будущие специалисты учатся закрывать скрытые дефициты при помощи саплиментов; знакомятся с препаратами, которые используются при проблемах с ЖКТ, щитовидной железой и нервной системой; узнают всю правду о гомеопатии, мультикомплексах и FDA, а также изучают синдром Жильбера, хеликобактер пилори, кишечных паразитов.
Записав четыре основные обучающие программы и разбив их на пошаговые видеоуроки, я даю возможность пройти свои курсы всем, кто хочет изменить свою жизнь, привести в порядок здоровье, но никак не может прилететь или приехать на мои живые выступления.
С «живыми» же лекциями я объездила почти все города Украины. С докладом меня приглашали и в Италию. Я провела свыше 150 тренингов и лекций. А еще было множество вебинаров, эфиров на радио, публикаций в журналах И, конечно, участие в конференциях по диетологии, в том числе международных: Nutritional Science Congress 2018 (Барселона) и Growth & Nutrition 2018 (Париж). Мои выступления посетили более 2000 человек из стран СНГ, Европы и США. Прошла обучение в Москве, Барселоне, три раза в Соединенных Штатах. Победила в номинации «Медицинский ментор». Но и работать не прекращала: с поезда, с самолета сразу ехала на прием. Бешеный, но очень увлекательный график, потому что мне нравится то, что я делаю!
Когда начала преподавать, то увидела, что люди действительно нуждаются в моих знаниях. Учеников всегда было много, и, к счастью, большинство из них пошло по моему пути: применяли полученную информацию на практикеоказывали помощь всем нуждающимся в их поддержке. На сегодня успешно выпущено 17 потоков «Школы здоровья доктора Толстиковой». Мои студенты пишут мне о том, как они продолжают свой путь, и я вижу, как посаженное мной «дерево» веточками разрослось по всей стране и за ее пределами.
Теперь мы вместе спасаем больных с помощью «всего лишь» правильного питания. И уже многолетний опыт каждый раз подтверждает мое студенческое открытие: грамотно составленный рацион помогает в очень многих случаях, даже очень тяжелых. Так, я буквально спасла жизнь женщины, у которой заподозрили онкологию на ранних стадиях. Помогла пациенту с нетипичным язвенным колитом, выстроив его план питания. У девушки, которая очень хотела ребенка, наладился менструальный цикл, после чего она забеременела. 65-летняя женщина всего за два месяца избавилась от лишнего веса и диабета, которым страдала всю жизнь, когда начала есть так, как я рекомендовала. Вот онасила еды! Раньше я говорила, что это миссия, а теперь понимаюэто мой дар: менять жизнь окружающих с помощью питания.
Когда пациенты рассказывают мне о своих достижениях, я часто плачу. Это слезы радости. Я восхищаюсь теми людьми, которые изменяют свою жизнь к лучшему. Причем, чем сложнее случай пациента, тем интереснее мне с ним работать. Всю жизнь я разгадываю диагностические ребусы и вдохновляюсь достигнутыми результатами. Поверьте: когда вы возвращаете здоровье человеку, то получаете такой заряд положительной энергии, который будет поддерживать всю вашу жизнь.
* * *
Когда через мои руки прошли сотни слушателей, учеников, больных, я поняла, что мне нужно создавать нечто своеграндиозное: создать академию, открыть клинику, наконец! Тем более что к такому решению меня подталкивают некоторые тревожные факты. На уровне Минздрава мы так пока и не пришли к развитию профилактической медицины. И как следствиепоявилось много лжеврачей, которые обманывают людей, пичкая их мифическими историями о моментальном выздоровлении от «волшебных» пилюль или неких «древних» практик. Поэтому людям самим приходится фильтровать информацию, отделять зерна от плевел, истину от бреда. Но не каждому это под силу: обманщики довольно хитры.
Чтобы помочь людям, я решила: нужно распространять свои знания в массы. Ведь пока мы не изменим свое сознание, не станем здоровее. Я даже своих студентов учу реагировать на любое назначение врача вопросом: «Зачем?» Если получаете адекватный ответ, тогда можете его применять. Сегодня нельзя слепо выполнять рекомендации доктораэто устарело. Вы можете ему доверять, но при этом помнить, что он тоже человек, который может ошибаться и в праве что-то не знать. Это нормально.
Я, например, когда еще не имела большого опыта, обследуя пациента, всегда включала логическое мышление, синтезируя три фундаментальные грани медициныанатомию, физиологию, биохимию. Они не помогают по отдельности, только в сочетании, когда человек рассматривается как комплексная система. Например, когда мы едим, у нас сразу включается мозг, нервные волокна, гормоны, ферменты, пищеварительные соки и многое другое. В симбиозе всех этих процессов и должен разбираться хороший доктор.
Но что такое«хороший доктор»? К кому бежать? Как понять, что это ОН?
Я сформировала свою позицию, которая не претендует быть ideal и беспрекословной, но позволит сориентироваться при выборе грамотного специалиста. Итак, 5 принципов настоящего доктора (не касается врачей скорой помощи):
1. УВАЖЕНИЕ К СЕБЕ. Строгое соблюдение рабочего графика: к примеру, прием строго с 9:00 до 18:00 в будние дни, выходныесуббота и воскресенье (или как определит для себя докторвполне нормально, если он вас об этом поставил в известность). Должны быть границы, которые он не нарушает, потому что тоже человек: ест, спит, старается быть здоровым, еще и развивается. Есть же очень много моментов, которых вы не видите. К примеру, как уставший хирург после 12-часовой операции без сил падает на кушетку, как патологоанатом каждый день ищет причину летального исхода, как семейный врач сидит на приеме с утра до вечера, пропуская через себя до полусотни больных за сутки Поэтому будьте осознанны, не опаздывайте на консультации, уважайте время ваше и вашего доктора, относитесь с пониманием к тому, что у него тоже есть семья, друзья и выходные.
2. ПРИ ПЕРВОЙ ВСТРЕЧЕ с вами он 2030 минут не пытается рассказать «как надо», а ВНИМАТЕЛЬНО(!) ВАС СЛУШАЕТ и уточняет детали. Поверьте, это очень важно. Из-за спешки, недосказанности пациента, невнимательности доктора можно пропустить серьезные «мелочи», которые могут привести к постановке неправильного диагноза.
3. КОЛИЧЕСТВО ДИПЛОМОВНЕ ПОКАЗАТЕЛЬ ПРОФЕССИОНАЛИЗМА. Мастерство врача определяется другими характеристиками: разнообразными по сложности местами работы, интересными и тяжелыми пациентами, любопытством «копаться» именно в вас и с вами. А глобально это называется ОПЫТ! Более того, профессионализм зависит не от возраста, а от того, насколько вы ХОТИТЕ знать больше сегодня, чем вчера, насколько в вас горячо желание помочь большему количеству людей, проделав качественную работу, при этом уснув без зазрения совести ночью! Именно в такие моменты происходит развитие и обучение доктора, иначе он просто не распутает вашу проблему.
4. ОТСУТСТВИЕ КОНКУРЕНЦИИ И ПРИНЦИП «ДЕЛАЙ НАСТОЛЬКО КРУТО, КАК УМЕЕШЬ, ДЛЯ КАЖДОГО»! Если доктор соблюдает это правило, то к нему будут выстраиваться очереди не только больных, но и здоровых пациентов с миллионом благодарностей.
5. ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ МЫСЛИТЬ НЕШАБЛОННО И КЛИНИЧЕСКИ ПРАВИЛЬНО, НУЖНО СОВЕРШИТЬ НЕМАЛО ОШИБОК, НО БОЛЬНОЙ, КОНЕЧНО, НЕ ВИНОВАТ! Проблема в докторе, который читает только протоколы и думает, что надо вести лечение именно так, как предписано. А лучшеобратиться к новейшим научным исследованиям, открыть учебник по биохимии и самому во всем разобраться! Я знаю, что многие врачи умеют лечить по-другому и даже хотят, но боятся нарушать протокол, который их якобы защитит от возможных ошибок. Я же не боюсь, потому что знаю, что делаю. А когда знаний нетпротокол не поможет.
Однако врачи традиционной медицины, чья миссияэкстренная помощь, вынуждены следовать только протоколу, потому что они должны срочно спасти человека, у которого или анафилактический шок, или острый панкреатит, или сепсис, или, не дай Бог, остановка сердца. Поскольку они каждый день сталкиваются с такими серьезными случаями, то их мозг выдает готовое решение «уже вчера». А доктор превентивной медицины (FM/PM) еще тот доктор Хаус! В идеале это профессионал с багажом фундаментальных знаний в медицине, который тоже может спасти от анафилаксии, так как обладает ключевыми навыками, но не делает это ежедневно. Его трудпостоянное изучение пациента как системы, которая при потере хоть одного «пазла» или неправильной биохимической реакции начинает выходить из строя. Задачавернуть оптимальную работу этой «системы» и продлить ее качество максимально долго без существенных потерь. Доктор FM придерживается определенных протоколов, но схемы терапии в основном зависят от того, как он разбирается в биохимии, Food chemistry и симбиозе этих двух «китов». Он постоянно что-то читает, изучает, ездит на конференции, учится on/off, потому что выучить/прочесть книгине значит систематизировать знания. Только когда все разложено «по полочкам», пациент получает готовое и уникальное решение.
В общем, быть доктором очень непросто, особенно FM. Но самое сложноеэто сам пациент: никогда не знаешь, что у него внутри, а главноев голове!
* * *
Я была поражена этим своим очередным открытием: оказывается, самая большая проблема у людей со здоровьемэто «проблема с головой»:
боязнь еды;
демонизация продуктов;
таблетки/supplements;
вместо еды капельницы;
чудотворные японские препараты по типу «интхунь»;
вера в псевдоврачей и магические ритуалы;
гомеопатия;
«дырявый кишечник»;