Кроме того, из-за особенностей генетики и индивидуального биохимического состава, некоторые люди просто не могут придерживаться вегетарианского питания из-за таких вещей, как непереносимость лектина и дефицит ненасыщенных ферментов. Лектины, присутствующие в бобах (используемых в вегетарианской диете), не переносятся многими людьми. Другие имеют непереносимость веществ, содержащихся в злаковых культурах, например, глютена, или белка. Опять же, поскольку зерновые культуры являются главной особенностью вегетарианской диеты, такие люди не могут прожить на них.
Дефицит десатуразы обычно обнаруживается у эскимосов, скандинавов, североевропейских народов, и жителей морских побережий. Им не хватает способности преобразовывать альфа-линоленовую кислоту в эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту, две жирные кислоты Омега-3, вовлеченные в работу иммунной и нервной систем. Причина этого в том, что их предки получили обилие эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты из большого количества холодноводной рыбы, которую они ели. Со временем, из-за неиспользования, они потеряли способность производить необходимые ферменты для создания этих кислот в их организме. Для таких людей вегетарианство просто невозможно. Они должны получать эти кислоты из еды, а эйкозапентаеновая кислота присутствует только в пище животного происхождения. Докозагексаеновая кислота присутствует в некоторых водорослях, но ее количество значительно ниже, чем в рыбьем жире.
Также очевидно, что вегетарианские диеты не подходят для всех людей из-за недостаточного производства холестерина в печени, а холестерин встречается только в продуктах животного происхождения. Часто говорят, что организм сам производит достаточно холестерина, и что нет никаких причин потреблять продукты, которые содержат его (животные продукты). Недавние исследования, однако, показали обратное. Работа Зингера в Калифорнийском университете в Беркли показала, что холестерин в яйцах улучшает память у пожилых людей. Другими словами, собственного холестерина у этих пожилых людей было недостаточно для улучшения их памяти, но дополнительный пищевой холестерин из яиц им помог.
Хотя иногда кажется, что некоторые люди правильно поступают, когда едят меньше мяса или перестают есть его вообще, и при этом остаются здоровыми лакто-вегетарианцами или лакто-ово-вегетарианцами. Но проблема в том, что данная диета полезна именно этим конкретным людям. Следует избегать полного отказа от продуктов животного происхождения, будь то мясо, рыба, насекомые, яйца, масло или молоко. Хотя это может занять годы, проблемы в конечном итоге возникнут при таких режимах питания, и они, безусловно, проявятся в будущих поколениях. Исследование, проведенное доктором Прайсом, однозначно продемонстрировало это. Причиной тому является простая эволюция: человечество эволюционировало, питаясь животными продуктами питания и жирами в рамках своего рациона питания, а наши тела подходят и привыкли к ним. Невозможно изменить эволюцию за несколько лет.
Доктор Абрамс отлично сказал:
«Люди всегда были мясоедами. Тот факт, что ни одно человеческое общество не является полностью вегетарианским, и тот факт, что вегетарианцы страдают от различных болезней и дефицита минералов, кажется однозначно доказывают, что растительное питание должно быть дополнено по крайней мере минимальным количеством животного белка для поддержания здоровья. Люди-мясоеды всегда были, есть и будут. Люди также всегда ели, едят и будут есть растительные продукты питания, но растительная пища должна быть дополнена достаточным количеством животного белка для поддержания оптимального состояния здоровья».
Заключение
В настоящее время существует «причудливая» диета, о которой написано в книге Питера Д'Адамо. Основной принцип книги заключён в том, что есть четыре основных группы крови (1,2,3,4), которые развивались последовательно, как люди колонизировали Землю.
Антропологи, однако, оспаривают эти данные и приводят немало свидетельств того, что все четыре типа присутствовали в одно и то же время.
Более того, на сегодняшний момент хорошо известно, что существует более 400 видов крови, найденных у людей! Хотя большинство из них находятся у небольших групп изолированных народов, факт остаётся фактом, что такое разнообразие видов приводит доводы против теории питания по группе крови.
Мы видели пациентов с 4 группой крови, перенёсших отсутствие желудочной кислоты. Согласно теории Питера, тип 4 должен производить много соляной кислоты для переработки мяса.
Кроме того, мы наблюдали людей с группой крови 2 и с достаточным количеством соляной кислоты. Согласно теории Питера Д'Адамо, у этого типа должен быть низкий уровень соляной кислоты.
Все эти рассуждения по поводу групп кровине более чем ещё одна конфессия.
Будьте бдительны и осторожны. Ваше здоровьев Ваших руках!
Примечания
1
Fallon S., Enig M. G. Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and The.. Promotion Pub., 2000, 5.
2
Breeds of LivestockOklahoma State University.
3
Breeds of LivestockOklahoma State University.
4
Bender W., Smith M. Population food and nutrition // Population Bulletin (Washington). 1997.Т. 51. 4.С. 148.
5
Michael Chatham. Could Veganism End World Hunger? 2014.
6
Purdey M. The Vegan Ecological Wasteland // Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter. 1998.
7
Audette R. V., Gilchrist T. Neander-thin: A Cavemans Guide to Nutrition. Paleolithic Press, 1996.
8
Fallon S., Enig M. G. Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and The.. Promotion Pub., 2000, 6.
9
Purdey M. The Vegan Ecological Wasteland // Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter. 1998.
10
Purdey M. The Vegan Ecological Wasteland // Journal of the Price-Pottenger Nutrition Foundation [hereafter referred to as Jnl of PPNF], Winter. 1998. MLA
11
Dunne L. Nutrition Almanac, 31; (b) J Groff and S Gropper // Advanced Nutrition and Human Metabolism, Third Edition. (Wadsworth/Thomson Learning. 1999.Т. 298, 3233.
12
Rauma A. L. et al. Vitamin B-12 status of long-term adherents of a strict uncooked vegan diet («living food diet») is compromised // The Journal of nutrition. 1995.Т. 125. 10.С. 2511.
13
Crane M. G. et al. Vitamin B12 Studies in Toal Vegetarians (Vegans) // Journal of Nutritional Medicine. 1994.Т. 4. 4.С. 419430.
14
Chanarin I. et al. Megaloblastic anaemia in a vegetarian Hindu community // The Lancet. 1985.Т. 326. 8465.С. 11681172.
15
Donaldson M. S. Metabolic vitamin B12 status on a mostly raw vegan diet with follow-up using tablets, nutritional yeast, or probiotic supplements // Annals of nutrition and metabolism. 2000.Т. 44. 56.С. 229234.
16
Ashkenazi S. et al. Vitamin B12 deficiency due to a strictly vegetarian diet in adolescence // Clinical pediatrics. 1987.Т. 26. 12.С. 662663.
17
Cheron G. et al. Severe megaloblastic anemia in 6-month-old girl breast-fed by a vegetarian mother // Archives francaises de pediatrie. 1989.Т. 46. 3.С. 205207.
18
Kühne T., Bubl R., Baumgartner R. Maternal vegan diet causing a serious infantile neurological disorder due to vitamin B 12 deficiency // European journal of pediatrics. 1991.Т. 150. 3.С. 205208.
19
Wighton M. C. et al. Brain damage in infancy and dietary vitamin B12 deficiency // The Medical Journal of Australia. 1979.Т. 2. 1.С. 13.
20
Dagnelie P. C., van Staveren W. A., van den Berg H. Vitamin B-12 from algae appears not to be bioavailable // The American journal of clinical nutrition. 1991.Т. 53. 3.С. 695697.
21
Lazarides L. Nutritional health bible. Thorsons, 1997, 2223.
22
Herbert V. Vitamin B-12: plant sources, requirements, and assay // The American Journal of Clinical Nutrition. 1988.Т. 48. 3.С. 8528588.
23
Baille I. E. The first international congress on vegetarian nutrition // J Appl Nutr. 1987.Т. 39.С. 97105105.
24
Smith A. K. et al. Soybeans: chemistry and technology. Avi Pub. Co., 1972, 184188.
25
Dunne L. Nutrition Almanac, 31; (b) J Groff and S Gropper // Advanced Nutrition and Human Metabolism, Third Edition. (Wadsworth/Thomson Learning. 1999.Т. 298, 2223.
26
Abrams Jr H. L. Vegetarianism: An anthropological/nutritional evaluation // Journal of applied nutrition. 1980, 32:2:5387.
27
Ruys J., Hickie J. B. Serum cholesterol and triglyceride levels in Australian adolescent vegetarians // British medical journal. 1976.Т. 2. 6027.С. 87.
28
Price W. A., Nguyen T. Nutrition and physical degeneration: a comparison of primitive and modern diets and their effects. EnCognitive. com, 2016.
29
Horst R. L., Napoli J. L., Littledike E. T. Discrimination in the metabolism of orally dosed ergocalciferol and cholecalciferol by the pig, rat and chick // Biochemical Journal. 1982.Т. 204. 1.С. 185189.
30
Krispin Sullivan C. N. Share The Wealth by Chris Gupta.
31
Glerup H. et al. Commonly recommended daily intake of vitamin D is not sufficient if sunlight exposure is limited // Journal of internal medicine. 2000.Т. 247. 2.С. 260268.
32
Diffey B. L. Solar ultraviolet radiation effects on biological systems // Physics in medicine and biology. 1991.Т. 36. 3.С. 299.
33
Krispin Sullivan C. N. The Miracle of Vitamin D.
34
Sayre R. M. et al. Vitamin D production by natural and artificial sources. Orlando, Florida, Photo Medical Society Meeting. 1998.
35
Matsuoka L. Y. et al. In vivo threshold for cutaneous synthesis of vitamin D3 // The Journal of laboratory and clinical medicine. 1989.Т. 114. 3.С. 301305.
36
Price W. A. Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primative and Modern Diets and Their Effects. Paul B. Hoeber, Incorporated, 1939.
37
Hellebostad M., Markestad T., Halvorsen K. S. Vitamin D deficiency rickets and vitamin B12 deficiency in vegetarian children // Acta Paediatrica. 1985.Т. 74. 2.С. 191195.
38
Zmora E., Gorodischer R., Bar-Ziv J. Multiple nutritional deficiencies in infants from a strict vegetarian community // American Journal of Diseases of Children. 1979.Т. 133. 2.С. 141144.
39
Shinwell E. D., Gorodischer R. Totally vegetarian diets and infant nutrition // Pediatrics. 1982.Т. 70. 4.С. 582586.
40
Millet P. et al. Nutrient intake and vitamin status of healthy French vegetarians and nonvegetarians // The American journal of clinical nutrition. 1989.Т. 50. 4.С. 718727.
41
Lamberg-Allardt C. et al. Low serum 25-hydroxyvitamin D concentrations and secondary hyperparathyroidism in middle-aged white strict vegetarians // The American journal of clinical nutrition. 1993.Т. 58. 5.С. 684689.
42
Outila T. A. et al. Dietary intake of vitamin D in premenopausal, healthy vegans was insufficient to maintain concentrations of serum 25-hydroxyvitamin D and intact parathyroid hormone within normal ranges during the winter in Finland // Journal of the American Dietetic Association. 2000.Т. 100. 4.С. 434441.
43
Gropper S. S., Smith J. L. Advanced nutrition and human metabolism. Cengage Learning, 2012.
44
Dunne L. Nutrition Almanac, 31; (b) J Groff and S Gropper // Advanced Nutrition and Human Metabolism, Third Edition. (Wadsworth/Thomson Learning. 1999.Т. 298.
45
Fallon S., Enig M. G. Vitamin A Saga // The Weston A. Price Foundation. 1996.
46
Jennings I. W. Vitamins in endocrine metabolism. Butterworth-Heinemann, 2014.
47
Jennings I. W. Vitamins in endocrine metabolism. Butterworth-Heinemann, 2014.
48
Groff J. L., Gropper S. S., Hunt S. M. Advanced nutrition and human metabolism // Belmont (CA): Wadsworth. 2000.
49
Mann G. V. et al. Atherosclerosis in the Masai // American journal of epidemiology. 1972.Т. 95. 1.С. 2637.
50
Mann G. V., Spoerry A. Studies of a surfactant and cholesteremia in the Maasai // The American Journal of Clinical Nutrition. 1974.Т. 27. 5.С. 464469.
51
Spencer H., Kramer L. Factors contributing to osteoporosis // The Journal of nutrition. 1986.Т. 116. 2.С. 316319.
52
Spencer H. et al. Further studies of the effect of a high protein diet as meat on calcium metabolism // The American journal of clinical nutrition. 1983.Т. 37. 6.С. 924929.
53
Spencer H., Kramer L., Osis D. Do protein and phosphorus cause calcium loss? // The Journal of nutrition. 1988.Т. 118. 6.С. 657660.
54
Munger R. G., Cerhan J. R., Chiu B. C. H. Prospective study of dietary protein intake and risk of hip fracture in postmenopausal women // The American journal of clinical nutrition. 1999.Т. 69. 1.С. 147152.
55
Hannan M. T. et al. Effect of dietary protein on bone loss in elderly men and women: the Framingham Osteoporosis Study // Journal of Bone and Mineral Research. 2000.Т. 15. 12.С. 25042512.
56
Cooper C. et al. Dietary protein intake and bone mass in women // Calcified tissue international. 1996.Т. 58. 5.С. 320325.
57
Chiu J. F. et al. Long-term vegetarian diet and bone mineral density in postmenopausal Taiwanese women // Calcified tissue international. 1997.Т. 60. 3.С. 245249.
58
Lau E. M. C. et al. Bone mineral density in Chinese elderly female vegetarians, vegans, lacto-vegetarians and omnivores // European journal of clinical nutrition. 1998.Т. 52. 1.С. 6064.
59
Dwyer J. T. et al. Diet, indicators of kidney disease, and later mortality among older persons in the NHANES I Epidemiologic Follow-Up Study // American journal of public health. 1994.Т. 84. 8.С. 12991303.
60
Rattan V. et al. Effect of combined supplementation of magnesium oxide and pyridoxine in calcium-oxalate stone formers // Urological research. 1994.Т. 22. 3.С. 161165.
61
Blacklock N. J. Sucrose and idiopathic renal stone // Nutrition and Health. 1987.Т. 5. 12.С. 917.
62
Renaud S., de Lorgeril M. Wine, alcohol, platelets, and the French paradox for coronary heart disease // The Lancet. 1992.Т. 339. 8808.С. 15231526.
63
Ulbricht T. L. V., Southgate D. A. T. Coronary heart disease: seven dietary factors // The Lancet. 1991.Т. 338. 8773.С. 985992.
64
Serra-Majem L. et al. How could changes in diet explain changes in coronary heart disease mortality in Spain? The Spanish paradox // The American journal of clinical nutrition. 1995.Т. 61. 6.С. 1351S-1359S.
65
Willett W. C. et al. Relation of meat, fat, and fiber intake to the risk of colon cancer in a prospective study among women // New England journal of medicine. 1990.Т. 323. 24.С. 16641672.
66
Giovannucci E., Willett W. C. Dietary factors and risk of colon cancer // Annals of medicine. 1994.Т. 26. 6.С. 443452.
67
Reddy B. S. et al. Promoting Effect of Sodium Deoxycholate on Colon Adenocarcinomas in Germfree Rats 2 // Journal of the National Cancer Institute. 1976.Т. 56. 2.С. 441442.
68
Enig M. G. Know your fats: The complete primer for understanding the nutrition of fats, oils and cholesterol. Silver Spring, MD: Bethesda Press, 2000.Т. 120.
69
Gaard M., Tretli S., Løken E. B. Dietary factors and risk of colon cancer: a prospective study of 50,535 young Norwegian men and women // European journal of cancer prevention: the official journal of the European Cancer Prevention Organisation (ECP). 1996.Т. 5. 6.С. 445454.
70
De Stefani E. et al. Meat intake, heterocyclic amines, and risk of breast cancer: a case-control study in Uruguay // Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers. 1997.Т. 6. 8.С. 573581.
71
Gaard M., Tretli S., Løken E. B. Dietary factors and risk of colon cancer: a prospective study of 50,535 young Norwegian men and women // European journal of cancer prevention: the official journal of the European Cancer Prevention Organisation (ECP). 1996.Т. 5. 6.С. 445454.
72
Forman D. Meat and cancer: a relation in search of a mechanism // The Lancet. 1999.Т. 353. 9154.С. 686687.
73
Abrams H. L. Vegetarianism: another view // The Cambridge World History of Food. 2000.С. 15641573.
74
Goldin B. R. et al. Estrogen excretion patterns and plasma levels in vegetarian and omnivorous women // New England Journal of Medicine. 1982.Т. 307. 25.С. 15421547.
75
Lyon J. L. et al. Cancer incidence in Mormons and non-Mormons in Utah, 19661970 // New England Journal of Medicine. 1976.Т. 294. 3.С. 129133.
76
Enig M. G., Munn R. J., Keeney M. Dietary fat and cancer trendsa critique // Federation Proceedings. 1978.Т. 37. 9.С. 22152220.
77
Erickson K. L., Hubbard N. E. Dietary fat and tumor metastasis // Nutrition reviews. 1990.Т. 48. 1.С. 614.
78
Mills P. K. et al. Cancer incidence among California Seventh-Day Adventists, 19761982 // The American journal of clinical nutrition. 1994.Т. 59. 5.С. 1136S-1142S.
79
Franceschi S. et al. Intake of macronutrients and risk of breast cancer // The Lancet. 1996.Т. 347. 9012.С. 13511356.
80
Lutz W. J. The colonisation of Europe and our Western diseases // Medical hypotheses. 1995.Т. 45. 2.С. 115120.
81
Witte J. S. et al. Diet and premenopausal bilateral breast cancer: a case-control study // Breast cancer research and treatment. 1997.Т. 42. 3.С. 243251.
82
Franceschi S. et al. Food groups and risk of colorectal cancer in Italy // International Journal of Cancer. 1997.Т. 72. 1.С. 5661.
83
Seely S. et al. Diet-related diseases. The modern epidemic. Croom Helm Ltd., 1985.
84
Stefansson V. Cancer: Disease of Civilization?: An Anthropological and Historical Study. New York: Hill and Wang, 1960.