Чтобы ускорить появление всходов и сохранить влагу, грядку надо накрыть пленкой. Через неделю начнут появляться всходы. Если посевы получатся загущенными, их надо проредить, оставив расстояние между растениями не более 3 см.
Дальнейший уход состоит в прополке сорняков, поливе, осторожном рыхлении, так как всходы очень тонкие и нежные. Слдует также позаботится о том, чтобы защитить свои растения от вредителей и болезней.
В мае июне лук-севок поливают один или два раза в неделю в зависимости от погоды, из расчета 5-10 л на 1 м2. В период созревания луковичек полив резко сокращают и поливают очень осторожно, чтобы не поломать перо. При необходимости можно подкормить растения мочевиной из расчета 1520 г на 10 л воды. Таким образом, к осени у вас вырастет свой лук-севок, который посадив весной следующего года, вы получите лук-репку.
Выращивание лука-репки. Лук влаголюбивое и холодостойкое растение. Он требует для выращивания очень плодородные почвы, лучше суглинистые, подкормленные органическими и минеральными удобрениями. Лучшие предшественники для лука огурцы, кабачки, картофель, томаты, горох и бобы. Лук не любит фасоль, поэтому эти растения лучше развести подальше друг от друга.
Свежий навоз под лук тоже вносить не следует, иначе луковицы будут формироваться с опозданием и сильно поражаться шейковой гнилью, да и храниться они долго не будут.
При выращивании лука-репки на торфяных почвах, что в наших местах нередкое явление, надо вносить в 1,5 раза больше фосфорных удобрений, чем на других типах почв, а азотные исключить совсем.
Лук любит место сухое, открытое, солнечное и в низинах местах растет плохо.
Очень важно для посадки выбрать хороший скороспелый и урожайный сорт. Из 60 с лишним сортов районированного лука в нашей стране для Нечерноземной зоны рекомендуются следующие скороспелые острые сорта Арзамасский местный, Бессоновский местный, Погарский местный улучшенный, Ростовский репчатый местный, Стригуновский местный, Воронежский 86 и другие. Хороши среднеспелые острые сорта Спасский местный, Даниловский 301, Солнечный и другие, а также полуострые сорта Каба, Однолетний хавский 74.
Лук победный, или черемша, или колба
Это многолетнее луковичное растение, с одной или несколькими удлиненными луковицами на корневище высотой до 3060 см. Прикорневые листья плоские, цветки снежно-белые, крупные, по общему виду напоминают чеснок, собраны на верхушке в головчатый зонтик.
Лук победный распространен в диком виде во многих областях Европейской части, особенно в Сибири от Уральских гор до Камчатки и на Кавказе. Растет он в мшистых еловых и кедровых лесах. Жители Сибири и Дальнего Востока хорошо знают это невзрачное на вид растение, не раз спасавшее от цинги путешественников и охотников. Победный лук в 3,3 раза превосходит обычный лук по содержанию аскорбиновой кислоты. В этом ему уступают даже лимоны и апельсины.
Молодые растения употребляются местным населением в пищу и особенно при заболевании цингой. Для лекарственных целей используют цветочные стрелки вместе с луковицами и молодыми листьями, которые собирают в мае июне, до начала цветения растения.
Лук обладает сильным бактерицидным действием и применяется при лечении трихомонадных кольпитов. Его можно использовать в сыром, соленом и маринованном виде при цинге и атеросклерозе, кроме того он усиливает перистальтику кишечника.
Лук-слизун
Лук-слизун, или железистый, многолетнее растение с плоскими, широкими листьями. Его сочные листья используют в качестве приправы к различным мясным и рыбным блюдам, а также в салатах и маринадах.
Лук-слизун очень зимостоек, морозоустойчив и даже в самых северных районах Нечерноземной зоны не вымерзает. Для возделывания предпочитает плодородные, чистые от сорняков почвы и на одном месте может расти в течение 67 лет. Сеют его на грядки шириной не более одного метра с расстоянием в ряду и между рядами 20 см.
В середине апреля или первых числах мая лук уже отрастает, и через месяц можно получить уже первую нежную зелень. Под пленкой листья можно срезать на две недели раньше.
Уход заключается в прополке, рыхлении почвы, поливе и осенью, после значительного понижения температуры, надо срезать все листья.
Чеснок
Чеснок древнейшая овощная культура (рис. 22). Во всем мире его считают незаменимой приправой к различным блюдам. Он применяется при солении и мариновании, при изготовлении колбас, мясных консервов, а также его добавляют в салаты, закуски, некоторые овощные и мясные первые и вторые блюда для улучшения их вкуса.
Чеснок древнейшая овощная культура (рис. 22). Во всем мире его считают незаменимой приправой к различным блюдам. Он применяется при солении и мариновании, при изготовлении колбас, мясных консервов, а также его добавляют в салаты, закуски, некоторые овощные и мясные первые и вторые блюда для улучшения их вкуса.
Рис. 22. Чеснок посевной: 1 соцветие в чехле; 2 общий вид растения; 3 цветок (вид сверху); 4 созревший плод с оставшимся столбиком
Родом чеснок из Средней Азии. Возделывали его с третьего тысячелетия до н. э. в Древнем Египте, Греции, Риме и Китае. В Россию чеснок был завезен из Византии в IX веке.
В Древнем Египте и Риме чеснок ели как приправу к разным блюдам, преимущественно из дичи и рыбы, делали из него соусы и салаты, добавляли в гарниры. В средние века соленое мясо и соленую рыбу ели с чесноком.
Чеснок широко используется и в медицине. Его целебные свойства были известны в Средней и Юго-Западной Азии еще за несколько тысячелетий до нашей эры. В те далекие времена известный врач Парацельс лечил чесноком холеру, дизентерию, цингу и экзему. И сегодня чеснок остается непревзойденным лекарем, часто действующим гораздо эффективнее искусственных антибиотиков.
В луковицах чеснока содержатся: аллиин, жирное и эфирное масла, инулин, углеводы, белки, витамин С и фитонциды, которые губительно действуют на возбудителей многих инфекционных болезней: холеры, дизентерии, брюшного тифа, стимулируют сердечную деятельность и положительно влияют на секрецию пищеварительных желез. Свежий сок чеснока способен подавить вирус гриппа. Многие страны импортируют чеснок для профилактики гриппа.
Экстракт чеснока входит в состав препарата аллохол, который применяется при лечении хронического гепатита, холецистита и атонического запора. Настойку чеснока назначают при гипертонической болезни, атеросклерозе, для подавления гнилостных процессов в кишечнике. Чесночная кашица применяется наружно для дезинфекции и лечения ран, выведения бородавок и мозолей.
Препараты противопоказаны при заболеваниях почек.
Как выращивать яровой чеснок. Для начинающих огородников напомним разницу между яровым и озимым чесноком. Яровой чеснок немного меньше озимого, его луковица содержит 1118 зубков, у озимого их от 4 до 12. У ярового чеснока посередине головки нет стержня, у озимого обязательно есть стрелка и кроющие чешуйки зубков с фиолетовым оттенком.
Для чеснока следует отвести солнечное сухое место с суглинистой почвой и внести под перекопку ведро навозного перегноя с добавлением по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия, и если почвы кислые, то добавить стакан мела или извести-пушонки на 1 м2. Для тяжелых глинистых почв неплохо еще внести торф и песок, а для торфянистых по ведру суглинистой почвы и песка. Затем вскопать грядку, разровнять, немного уплотнить и обработать дезинфицирующим раствором медного купороса (1 ст. ложка на ведро воды) или марганцовкой вишневого цвета.
Для посадки отберите только крупные зубки и положите их в приготовленные на грядке бороздки глубиной 23 см, с расстоянием 6-10 см друг от друга и с междурядиями 2025 см.
Лучшие сроки для весенней посадки конец апреля начало мая. Для нашего Северо-Запада рекомендуются яровые нестрелкующиеся сорта Ленинградский, Московский, Брейтовский местный, Калининский местный и стрелкующиеся Дунганский, Грибовский, Благовещенский и другие.
Через 2 недели после появления всходов чеснок подкармливают азотными удобрениями (по 1 стакану мочевины и жидкого коровяка на 10 л воды). Вторую подкормку делают, когда начинают образовываться луковицы. Дальнейший уход заключается в прополке, рыхлении и поливе. Помните, поливать следует только теплой водой, примерно один раз в неделю, в зависимости от погоды.
Бобовые растения
(Горох, бобы, фасоль)
Горох, бобы, фасоль относятся к семейству бобовых культур, которые по калорийности занимают первое место среди остальных овощей. Это настоящая сокровищница для возрождения нашей крови, так как по содержанию альбумина горох равен мясу животных, а фасоль мясу птицы. Их ценность определяется, прежде всего, высоким содержанием в семенах белков, богатых аминокислотами, витаминами А, В, С, Д, Е, жирами, крахмалом, клетчаткой, а белок, как известно, это основа живой клетки. Благодаря живущим на их корнях клубеньковым бактериям бобовые улучшают структуру почвы и обогащают ее азотом из воздуха.