Благодаря упорству и находчивости, ещё при жизни Пармантье, это позволило победить во Франции частый прежде голод и вывести цингу. В честь Пармантье названо несколько блюд, основным ингредиентом которых является картофель.
Впрочем, агрономические интересы Пармантье не ограничивались картофелем и были разнообразны: он постоянно искал новые способы улучшить жизнь человека путём улучшения его диеты. Опубликованные им работы посвящены выпеканию хлеба, производству сыра, хранению зерна, выработке кукурузной и каштановой муки, грибоводству, употреблению минеральных вод, виноделию, заготовлению галет и многому другому.
Но будем справедливы, во Франции популяризацией картофеля занимался не только один Пармантье. Обратимся к русской классике. В своем произведении «Былое и думы» А. И. Герцен описывает еще одну версию распространения картофеля во Франции: « знаменитый Тюрго (Анн Робер Жак Тюрго 17271781 французский государственный деятель, философ-просветитель и экономист, автор труда Размышления о создании и распределении богатства. ), видя ненависть французов к картофелю, разослал всем откупщикам и другим подвластным лицам картофель на посев, строго запретив давать крестьянам. Вместе с тем, он сообщил им тайно, чтобы они не препятствовали крестьянам красть на посев картофель. В несколько лет часть Франции обсеялась картофелем».
Но действовали в этом направлении не только бескорыстные энтузиасты вроде Пармантье и Тюрго, власти, но и практичные дельцы, предугадавшие, что на картофеле можно хорошо заработать. Так этим занялась «растительная» фирма Вильморенов, ставшая монополистом в разведении и распространении картофеля. Некоторые историки даже отдают Вильморенам пальму первенства в разведении картофеля.
Кстати, в Северную Америку и в частности в США, картофель попал отнюдь не из Южной Америки своей родины. А из Европы, его привезли с собой ирландские иммигранты, и назывался он ирландским картофелем. Впоследствии американский селекционер самоучка Лютер Бербанк, о котором мы ещё упомянем в нашей книге, вывел множество уникальных сортов картофеля.
Дядь Ген, а к нам то как картошка попала? А то ты всё про Англию да Францию нам рассказываешь, прервал меня Пашка и его тотчас поддержал брат.
Всё братцы по порядку. К нам в Россию картофель попал ещё в 17 веке, но распространения не получил. Связано это было, скорее всего, со Смутным временем и государственной разрухой. Впрочем, в конце 17, начале 18 века картофель в небольших количествах выращивали иностранцы, жившие в «немецкой» слободе.
Дядь Ген, а что это за «немецкая» слобода такая была? Поинтересовался Пашка.
Видишь ли Паша, тогда все дипломатические посольства иностранных государств и приехавшие в Россию для торговли, в качестве лекарей и учителей или поступившие на русскую службу иностранцы, жили только в строго отведённом для них месте, которую в народе прозвали «немецкой» слободой. Немцами у нас тогда называли всех иностранцев из Европы.
Впоследствии ввести его в культуру попытался Пётр 1, приславший в Россию графу Шереметьеву из Голландии мешок картофеля, с подробными инструкциями по его разведению. Но дело практически не сдвинулось с мёртвой точки. Картофель если и выращивали, то в домах аристократов, где он подавался к столу в качестве заморского деликатеса.
Вторую попытку ввести картофель в культуру в России сделала императрица Екатерина 2. Будучи немкой по происхождению, она прекрасно понимала пользу картофеля. Она по предложению Медицинской коллегии, издала указ об обязательном разведении и употреблении в пищу «земляных яблок». Согласно постановлению Сената от 1765 года, за границей был закуплен семенной картофель и разослан по всем Российским губерниям с подробными наставлениями по его выращиванию.
Согласно историческим документам в 1765 году в Москву, через Петербург из Германии были доставлены 58 бочонков картофеля. Однако в виду волокиты чиновников, транспорт с картофелем прибыл в Москву 29 декабря, когда стояли сильнейшие холода. Не смотря на тщательную упаковку, бочки были обёрнуты соломой и рогожей, почти весь картофель промёрз. Годными для посадки оказались всего 8 четвериков, это около 200 250 кг.
Однако московский губернатор Юшков, оказался человеком оборотистым и умудрился продать весь мёрзлый картофель как заморский деликатес. И на следующий год на вырученные деньги и 500 рублей, дополнительно ассигнованных правительством, закупил в Германии ещё один транспорт картофеля. В феврале 1766 года фельд-егерь доставил в Новгород четыре пуда картофеля и прилагаемое к нему Высочайшее письмо Екатерины 2 на имя губернатора Сиверса.
Однако московский губернатор Юшков, оказался человеком оборотистым и умудрился продать весь мёрзлый картофель как заморский деликатес. И на следующий год на вырученные деньги и 500 рублей, дополнительно ассигнованных правительством, закупил в Германии ещё один транспорт картофеля. В феврале 1766 года фельд-егерь доставил в Новгород четыре пуда картофеля и прилагаемое к нему Высочайшее письмо Екатерины 2 на имя губернатора Сиверса.
Высаженный под Москвой и Новгородом картофель давал прекрасные урожаи. Количество собранного картофеля превышало количество посаженного в 20, 40 и даже 60 раз. Но употребляли его в пищу только иностранцы или люди образованные. А народ, для которого картофель собственно и выращивался, относились к нему крайне отрицательно, особенно староверы-раскольники.
По требованию императрицы Медицинская коллегия, изыскала средства, чтобы помочь голодавшим крестьянам Финляндии, в докладе сенату, говорилось, что лучший способ предотвращения этого бедствия «состоит в тех земляных яблоках, кои в Англии называются потетес, а в иных местах земляными грушами, тортуфелями и картуфелями».
В том же 1765 году в России было образовано «Вольное экономическое общество», поддержавшее инициативу властей в пропаганде и разведении картофеля. Среди энтузиастов которого, был известный русский агроном и лесовод Андрей Болотов, создавший, в числе прочего, труд «О заведении, сажании и разведении картофеля».
Но инициатива императрицы и Сената, не нашли большой поддержки не только у крестьян, но и части дворянства, отказывающихся выращивать «чёртово яблоко». То и дело, как и в Германии, по Российской империи прокатились бунты, подавляемые властями и называемые «картофельными».
Картофельный бунт.
Народ упорно не желал допускать на свой стол иноземный продукт. Когда Западная Европа во всю уже выращивала картофель, наши предки, как и прежде, в большинстве своем обходились репой. Вплоть до второй половины XIX века картофель, несмотря на грозные указы правительства, крестьяне не желали выращивать». «Декоративный цветок, лекарство от всех болезней, яд, истребляющий насекомых, средство для выведения пятен, универсальное удобрение, пищевое сырье из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру». Такой пышный «букет» достоинств картофеля составили российские учёные конца XVIII века, чтобы хоть как-то популяризировать его среди населения.
В 30 годах 19 века, правительство императора Николая 1, вновь предприняло энергичные усилия для распространения картофеля, стремясь избавить страну от регулярных неурожаев и голода. Чиновники стали активно пропагандировать картофель и предписывать государственным крестьянам его разведение. Для поощрения крестьян в разведении картофеля им даже были обещаны премии. Что вызвало новую волну «картофельных» бунтов, так как чиновники насаждали картофель силой, а не просвещением. Для их усмирения были посланы войска, так в Вятской губернии, применялась даже артиллерия. Волнения были связаны с недостатком просветительской работы, суевериями и отсутствием заинтересованности крестьян. Так в 1842 году в Ирбите и соседнем уезде Пермской губернии началось мощнейшее крестьянское восстание. Восставшие разгромили волостные правления и убили многих чиновников и двинулись на города. Против них были брошены армейские части с артиллерией, которая открыла огонь на поражение картечью.
Вот как описывал их Г. М. Плеханов в своей книге «Страницы былого»:
«Большие волнения были в селе Батуринском и во всей Батуринской волости. В селе Таволжанском около 700 крестьян, вооруженных дрекольем, кто вилами и дубинами, ворвались в сельское управление, арестовали писаря, шкаф с делами разбили железным ломом, выбросили из него все документы, искали Золотую строку Вскоре весть о бунте в Батуринской волости разнеслась по всей округе. Уже 9 апреля 1843 г. она докатилась до Окуневской волости, Бакланской, Каргапольской и Усть-Миасской. В Бакланке толпа в 100 человек, захватив с собой волостного голову Вторушина, уроженца д. Долгой, с шумом и криками отправилась в с. Каргапольское, как более бунтарское село».
Происходили эти бунты от того, что крестьяне считали, если они картофель посадят, то навлекут на себя и свои поля не благословение Божие, уверенные, что он служит для пропитания нечистой силы. Ведь клубни картофеля овальной формы, как голова человека, и у них есть глазки, как глаза у человека, а потому, тот, кто ест картофель, ест души человеческие.