Старообрядцы уверяли, что картофель и есть тот самый запретный плод, которым Змей искусил Еву. А потому, все кто ест его, не слушается воли Божьей т нарушает его святые заповеди, и никогда не попадёт в Царствие Небесное.
По другим поверьям, нечистый любит картофель, как своё порождение. Когда он тщетно соблазнял Христа в пустыне, то с досады плюнул и в этом месте вырос картофельный куст.
Ещё по одному поверью, купленную картошку нельзя было передавать в окно дома. Согласно легенде, одна барыня сторговала у мужика картофель. Дома слуг не было, а ей самой выйти не досуг, вот она и велела подать его в окно. Тут то и началось в доме светопреставление; вся посуда и мебель в пляс пошли. Ничего не помогало, пока злополучный картофель не выбросили в окно.
Но с течением времени, суеверия, предубеждения и предрассудки по отношению к этому вкусному и питательному овощу, сменились всеобщей к нему любовью. Картофель стал вторым хлебом для многих народов, и мы сейчас не представляем, что не так уж давно наши предки обходились без него. Теперь картофель повсюду распространен, и каждый народ считает его давно известным, отечественным растением. Как только в нашем отечестве не называли картофель. И картохля, и картопля, и картосы, и бараболя, и гулёна.
О картофеле были сложены пословицы и поговорки: «Картошка хлебу подпора», «Картошка хлебу присошка», «У того картошка не родится, кто пахать ленится», Картошка мать наша, а хлеб кормилец». «У того картошка не родится, кто пахать ленится». На картошку да на детей недолго посердишься».
Староверы, дольше всех противившиеся выращиванию этого овоща, говорили так: «Картоха проклята, чай двою проклят, табак да кофий трою». Но и у них с течением времени происходили изменения по отношению к картофелю: «Разводить и продавать картофель можно, но есть грешно». Но и они, уже давно не только выращивают, но и с удовольствием едят заморский овощ.
Ну как братцы вам история приключений картофеля со времён Великих географических открытий до наших дней? Понравилась?
Конечно! хором подтвердили племянники. Мы даже не могли себе и представить, как это интересно!
Когда я был таким же шалопаем, как и вы, мы ездили летом в пионерские лагеря. И бывало собравшись всем отрядом у костра, пекли картошку. Правда перед этим приходилось потрудиться и набрать много дров для большого костра, чтобы испечь целое ведро картошки. А потом мы ели её и распевали песню про картошку. Слышали такую:
Ах, картошка, объеденье-денье-денье-денье-денье
Пионеров идеал-ал-ал!
Тот не знает наслажденя-денья-денья-денья,
Кто картошки не едал-дал-дал!
Здравствуй, милая картошка-тошка-тошка-тошка,
Низко бьем тебе челом-лом-лом.
Наша дальняя дорожка-рожка-рожка-рожка
Нам с тобою нипочем-чем-чем!
Пионеры.
Кстати, а вы знаете, что в некоторых районах Южной Америки, в своё время конкуренцию составляло другое клубненосное растение? спросил я племянников.
Не, а что это за растение такое было? сразу же поинтересовался Сашка.
Ага, почему мы об этом ничего не знаем? поддержал брата Пашка.
А вот пойдёмте посмотрим. ответил я и подвёл ребят к светло-зелёному кустику, растущему на краю картофельной клетки. вот это и есть конкурент картофеля.
Это клевер такой, что ли? протянул Сашка, указывая на листья трилистники.
Нет, это не клевер, братцы, это кислица клубненосная. ответил я племянникам.
В Южной Америке кислица клубненосная, является одной из древнейших пищевых культур на Земле. В диком виде растение неизвестно. Больше всего кислица клубненосная культивируется в высокогорьях Колумбии, Перу, Боливии и Чили, где она конкурирует с картофелем. В Южной Америке, кислица занимает второе место после картофеля по объёмам выращивания. В 1553 году кислица клубненосная впервые упоминается в литературе в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона: «Есть у них (народов Кольясуйу) и другой вид пищи, называющийся ока».
Кислица клубненосная.
Видите, обратился я к племянникам, это и есть кисли́ца клубненосная, или Ока (латинское название Oxális tubérosa) однолетнее травянистое растение семейства Кисличные, с одиночными цветками.
Ой! ойкнул Сашка, коснувшись пальцем листа кислицы, так как листья на растении вдруг поникли.
Кислица клубненосная.
Видите, обратился я к племянникам, это и есть кисли́ца клубненосная, или Ока (латинское название Oxális tubérosa) однолетнее травянистое растение семейства Кисличные, с одиночными цветками.
Ой! ойкнул Сашка, коснувшись пальцем листа кислицы, так как листья на растении вдруг поникли.
Не пугайся Сашок, кислица, как и мимоза, реагирует на прикосновение. пояснил я.
Это растение родственница нашим кислицам, только в отличие от них, она имеет стебель, тогда как у наших кислиц его нет. Клубни этой кислицы некрупные, их размер не превышает 3 4 см, они имеют слегка острый аромат, хрустящую структуру и содержат 2225% крахмала. Их цвет варьирует от жёлтого до пурпурного. Но они содержат кроме крахмала щавелевую кислоту, и поэтому индейцы, выращивающие эту культуру, предварительно вымачивают клубни в воде, потом промораживают и получают так называемое «чуньо» крахмалоносный продукт, из которого готовят лепешки, пекут хлеб, иногда получают чистый крахмал. Впрочем, среди кислиц есть и сорта со сладковатыми клубнями.
Дядь Ген, а откуда ты эту кислицу взял на посадку? поинтересовался Сашка.
Я заказ сделал по интернету и мне прислали пару её клубеньков ответил я.
А вообще она размножается и семенами, и черенками, которые хорошо укореняются.
В Южной Африке луковицы кислиц с мясистыми чешуями, богатыми крахмалом, выкапывают и поедают бабуины, дикобразы и другие животные.
В другой книге, «Общая история дел Новой Испании» (15471577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привёл различные сведения о кислице клубненосной в частности, о том, что:
«Есть другая трава, которая называется шошокойоли, и это местный щавель, он кислый, и едят его сваренным и сырым Есть другая трава, которая называется тешошокойолли. У неё длинные стебли, а также черешки листьев, и эти широкие и металлического зелёного и фиолетового оттенка. Она даёт только один фиолетовый цветок и у него вкус, как у травы или сена, и он немного горчит. Эта измельчённая трава полезна от опухолей, прикладывая её измельчённую на них. Корень у этой травы один и округлый, снаружи чёрный, а внутри жёлтый. У неё есть маленькие корешки, тонкие и густые, которыми он весь опутан. На вкус он терпкий, если попробовать на язык. Этот измельчённый корень хорош для женщин, которые вновь заболели из-за того, что их муж сошёлся с ними до того, как они полностью исцелились. А также для мужчины, вновь заболевшему из-за того, что имел связь со своей женой до того, как полностью исцелился Эта трава тешошокойолли растёт в горах и в холодных высокогорьях».
В отличие от наших кисличек, южные их собратья, растения крупные, величиной с куст картофеля. И они не боятся солнечного света, растут на открытых, солнечных местах и имеют цветки разнообразной окраски: розовые, красные, жёлтые. Эти кислицы, безобидные на родине, в Европе превратились в злостные сорняки. Виновниками этого стали садоводы, начавшие разводить красивые цветы на клумбах. И очень скоро кислицы заполнили все окрестности. Одни из них, как новозеландская кислица ушковидная, слишком ломки, но каждая сломанная веточка тотчас прорастает. У других образуется очень много луковичек, так что их практически нельзя выбрать. Третьи могут прорасти даже с метровой глубины.
Приключения солнечного корня
Топинамбур что за фрукт?
Грушей все его зовут.
Я его поел, и что ж?
Он на грушу не похож.
Он не фрукт, а овощ,
От простуды помощь
Речушкин А.
Сегодня я с племянниками, Пашкой и Сашкой, полол и выдёргивал в саду всяческие сорняки. И мальчишки так вошли во вкус работы, что принялись выдёргивать стебли топинамбура и мне пришлось их остановить.
А вот топинамбур братцы вырывать не надо, сказал я им. Я его здесь специально посадил.
Дядь Ген, а что это такое? Бурьян бурьяном!
Да нет. Предполагается, что топинамбур или земляная груша одно из самых старых культурных пищевых растений Северной Америки. Индейцы пользовались им во всех сферах своей жизни: они питались его клубнями, лечились, кормили травой и клубнями домашних животных, использовали его стебли как топливо и для строительства своих жилищ. Относится топинамбур к семейству астровых и роду подсолнечников.