Витамином В1 наиболее богаты проростки зерна, хлеб грубого помола, крупы (овсяная, гречневая, ячневая и пшеничная), хлебный квас, шпинат, горох и зеленый горошек, соя, картофель, орехи, цветная капуста, белая фасоль, чечевица, нежирная свинина, субпродукты и дрожжи. Этот витамин стимулирует сердечные сокращения, улучшает работу сердца.
Витамина В2 много содержится в дрожжах, желтках куриных яиц, сыре, твороге, пшеничной муке, хлебе, гречневой крупе, молоке, печени, почках, мясе, рыбе, птице, зеленом горошке, сое, стручках фасоли, шпинате, капустах (брокколи и брюссельской), зеленом луке, сладком перце, корне петрушки, салате, моркови, сливах, персиках, алыче и гранате. Этот витамин принимает активное участие в синтезе АТФ, образовании некоторых гормонов и эритроцитов, положительно влияет на наши внутренние органы.
Витамином В6 богаты картофель, горох, бобы, сладкий зеленый перец, бананы, молоко, мясо, рыба, яйца, сыр, печень и дрожжи. Этот витамин нормализует жировой обмен, разрушает излишний холестерин.
Витамина В9 много в дрожжах, говядине, свинине, баранине, печени, почках, курином мясе, яйцах, молоке, твороге, сыре, сое, горохе, фасоли, семечках подсолнечника, кресс-салате, цикории, шпинате, картофеле, грибах, овсяной крупе, петрушке, укропе, салате, цветной и пекинской капустах, брокколи, хрене, баклажанах, тыкве, кабачках, моркови, свекле, землянике, вишне, малине и яблоках. Частично он вырабатывается в кишечнике человека (если он здоровый). Этот витамин участвует в процессах кроветворения, отвечает за синтез красных кровяных телец, нормальный состав крови, регулирует жировой обмен веществ, оказывает благотворное действие на нервную систему и на многие другие наши внутренние органы. Недостаток этого витамина в организме приводит к развитию мегалобластической анемии. Этот витамин усваивается нашим организмом только при наличии витамина В12.
Витамина В12 много содержится в мясе, печени, почках, рыбе (треска, сельдь, скумбрия, форель, морской окунь и др.), молоке, кисломолочных продуктах, сливках, сметане, сливочном масле, сырах, твороге и яйцах. Этот витамин играет большую роль в организме человека. Он способствует усвоению витамина В9, участвует в процессах кроветворения, регулирует работу кроветворных органов, обеспечивает созревание эритроцитов, снижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на всю сердечнососудистую и другие системы органов, предупреждает развитие атеросклероза, инсультов и инфарктов, повышает кровяное давление и иммунитет, участвует во всех обменах веществ организма.
Витамином В15 богаты пивные дрожжи, семена многих растений (много в ядрах абрикосовых косточек, в семенах подсолнечника, тыквы, кунжута и др.), рис, проростки растений, орехи, печень животных. Этот витамин регулирует жировой и белковый обмены веществ, участвует в синтезе ферментов и других жизненно важных веществ, восстанавливает силы после тяжелых заболеваний физических нагрузок, регулирует уровень холестерина в крови, предупреждает развитие атеросклероза, расширяет кровеносные сосуды, стимулирует работу сердечнососудистой и других систем органов.
Витамин РР (В3) в большом количестве содержится в дрожжах, хлебе грубого помола, крупах, проростках пшеницы и других злаков, шпинате, капусте брокколи, горохе, картофеле, луке, помидорах, моркови, свинине, белом курином мясе, почках, рыбе, яйцах, сыре, молоке. Этот витамин принимает участие во многих химических процессах нашего организма, регулирует жировой обмен, уменьшает уровень холестерина в крови, участвует в синтезе гемоглобина и эритроцитов, предупреждает образование кровяных тромбов, развитие анемии, гипертонии и других сердечнососудистых заболеваний, положительно влияет на другие наши внутренние органы, улучшает кровообращение и обмены веществ, повышает иммунитет.
Витамин К (К1 и К2, антигеморрагический) накапливается в зеленных овощах (салат, шпинат, крапива, капусты), сое, печени свиной, яйцах, шиповнике, облепихе, черной смородине, рябине, картофеле, тыкве, помидорах, моркови, апельсинах, мандаринах и молоке. Частично этот витамин синтезируется в кишечнике человека. Этот витамин способствует образованию в печени белков плазмы крови, участвует в синтезе протромбина и процессах свертывания крови, предупреждает кровоточивость стенок кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, предупреждает развитие тромбофлебита, инсультов и инфарктов.
Витамином Р богаты шиповник, зеленый чай, лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты, вишня, виноград, слива, абрикосы, яблоки, красный сладкий перец, черноплодная и красная рябины, черная смородина, малина, ежевика, черника, картофель, капусты, салат, морковь, свекла, помидоры, щавель, чеснок, гречневая крупа. Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает их проницаемость, регулирует кровяное давление, замедляет сердечный ритм, предупреждает развитие гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечнососудистой системы, положительно действует на почки, печень и другие наши внутренние органы, повышает иммунитет, усиливает действие витамина С.
Витамина U много в соке белокочанной капусты, зелени петрушки и сельдерея, зеленом луке, шпинате, спарже, сладком перце, моркови, свекле, репе, помидорах.. Основной его ролью в организме является заживление язв, в том числе язвы желудка и 12-перстной кишки. Положительное влияние этот витамин также оказывает на сердечнососудистую систему. Он стимулирует жировой обмен веществ, регулирует уровень холестерина в крови, предупреждает развитие атеросклероза,
Витамином А богаты рыбий жир, печень, яйца, молоко, сливочное масло и сыры; каротином абрикосы, персики, апельсины, мандарины, манго, дыня, тыква, морковь, кресс-салат, сладкий перец, зелень петрушки, щавель, шпинат, капуста брокколи, помидоры, кервель, шиповник, красная рябина, облепиха, курага, зеленый лук, салат и зеленый горошек. Этот витамин обеспечивает нормальное функционирование органов зрения, отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей, принимает участие в различных обменах веществ, положительно влияет на все наши внутренние органы, повышает иммунитет. Он также очень важен для сердечнососудистой системы: регулирует уровень холестерина в крови, предупреждает развитие атеросклероза и стенокардии.
Витамин Д накапливается в рыбьем жире, печени трески, печени птице, свиной и говяжьей, яичном желтке, сливочном масле, молоке, сливках, сметане, твердых сырах, рыбе (сельдь, лосось и др.), икре, орехах, грибах, дрожжах, шпинате и проростках злаков. Под действием солнечных лучей он синтезируется в нашей коже. Этот витамин обеспечивает нормальное состояние костей и суставов, повышает иммунитет, обеспечивает нормальное свертывание крови, регулирует кровяное давление, оказывает благотворное действие на многие наши внутренние органы, принимает участие во многих обменах веществ нашего организма.
Витамина Е (токоферол) много содержится в проростках пшеницы и другого зерна и растительных маслах, семенах тыквы и подсолнечника, арахисе, миндале, шоколаде, яичных желтках, молоке, мясе, печени, облепихе, орехах, бобовых, кукурузе, рыбе, рыбьем жире и многих других продуктах. Этот витамин очень важен для нашего организма. Он замедляет процессы старения в организме (в том числе старческие изменения в сердце и сосудах), повышает иммунитет, стимулирует кровообращение, защищает от разрушения эритроциты, обеспечивает нормальную свертываемость крови, снижает кровяное давление, укрепляет стенки кровеносных сосудов, предупреждает образование кровяных тромбов и способствует их рассасыванию, предупреждает развитие атеросклероза, анемии и других заболеваний сердца и сосудов, оказывает положительное действие на многие наши внутренние органы.
Витамином F называют комплекс ненасыщенных жирных кислот: линолевой, линоленовой, арахидоновой и некоторых др. Его считают «антихолестериновым» витамином. Этими кислотами богаты растительные масла холодного отжима (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, льняное и ореховое), морская рыба (сельдь, скумбрия, лосось, форель и др.), орехи, подсолнечные семечки, авокадо, черная смородина, проростки зерновых. Они нормализуют жировой обмен веществ, снижают уровень холестерина в крови, предупреждают развитие атеросклероза, участвуют в построении клеточных мембран, разжижают кровь, препятствуют образованию кровяных тромбов, стимулируют кровообращение и работу сердца, препятствуют развитию очень многих заболеваний сердца и сосудов, усиливают иммунитет, оказывают положительное действие на многие наши внутренние органы, омолаживают организм.
Пектины это желирующие вещества, пищевые волокна, полисахариды. Их много содержится в яблоках, грушах и овощах (морковь, брюква, капусты и других). Они стабилизируют обмен веществ, выводит из организма излишки холестерина, токсины и другие вредные вещества, улучшает кровообращение. Положительно влияют на кишечник и другие наши внутренние органы.