Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Рецепт 59. Сироп из еловых почек.
Взять молодые маленькие еловые почечки, перебрать их, помыть холодной водой, измельчить, залить водой (1:4), поставить на огонь, довести до кипения и далее варить на слабом огне до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. После этого процедить, добавить сахарный песок (1:1), перемешать, опять поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне при очень слабом кипении до готовности (капля, капнутая на тарелку, не должна растекаться). За 10 минут до окончания варки можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу. Расфасовать и укупорить.
Рецепт 60. Сироп из жимолости с земляникой.
На 0,5 л сока из жимолости нужно взять 0,5 л сока из земляники и 1,4 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовят сироп из жимолости с малиной, ревенем.
Рецепт 61. Сироп из жимолости с дыней.
На 0,5 л сиропа из жимолости нужно взять 0,5 л сиропа из дыни, хорошо перемешать.
Рецепт 62. Сироп из земляники с кизилом.
На 0,5 л сока из земляники нужно взять 0,5 л сока из кизила и 1,7 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Рецепт 63. Сироп из инжира с лимоном.
На 0,8 л сока из инжира нужно взять 0,2 л сока из лимона и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Рецепт 64. Сироп из инжира с алычой.
На 0,5 л сока из инжира нужно взять 0,5 л сока из алычи и 1,4 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из инжира со сливой, рябиной.
Рецепт 65. Сироп из ирги с белой или красной смородиной.
На 0,5 л сока из ирги нужно взять 0,5 л сока из красной или белой смородины и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из ирги с черной смородиной, алычой, терносливой, ревенем.
Рецепт 66. Сироп из ирги с лимоном.
На 0,7 л сока из ирги нужно взять 0,3 л сока лимона и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из ирги с облепихой.
Рецепт 67. Сироп из кабачков.
На 1 л сока из кабачков нужно взять 1,3 кг сахара.
К соку добавить сахарный песок, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 4 5 минут, расфасовать и укупорить.
Рецепт 68. Сироп какао.
На 150 г какао-порошка нужно взять 0,5 кг сахарного песка, 0,5 г ванилина и 0,5 л воды.
Какао-порошок смешать с сахарным песком, добавить горячую воду, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить. Ванилин растворить в 1 чайной ложке воды и влить в готовый сироп.
Рецепт 69. Сироп из калины.
На 1 л сока нужно взять 2 кг сахарного песка и 10 г лимонной кислоты или лимонный сок по вкусу. Вместо сахара можно взять мед по вкусу.
Плоды перебрать, помыть, отжать сок, добавить сахар, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, удалить пену, влить лимонный сок или положить лимонную кислоту, прокипятить еще 5 минут, затем расфасовать и укупорить.
Рецепт 70. Сироп из калины с морковью.
На 0,4 л сока калины нужно взять 0,6 л сока моркови и 1,7 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из калины со свеклой.
Рецепт 71. Сироп из капусты кольраби.
На 1 л сока капусты нужно взять 1,4 кг сахарного песка.
К соку добавить сахарный песок, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 3 4 минуты, снимая пену, расфасовать и укупорить.
Рецепт 72. Сироп из кизила и огурца.
На 0,4 л сока кизила нужно взять 0,6 л сока огурца и 1,7 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из кизила с морковью, из кизила с ревенем.
Рецепт 73. Сироп из клюквы с шиповником.
На 0,7 л сока клюквы нужно взять 0,3 л сока из шиповника и 1,7 кг сахарного песка.
Все хорошо перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из клюквы с боярышником, черноплодной рябиной.
Рецепт 74. Сироп из клюквы с малиной.
На 0,5 л сока клюквы нужно взять 0,5 л сока из малины и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из клюквы с земляникой или черникой.
Рецепт 75. Сироп из клюквы с морковью.
На 0,4 л клюквенного сока нужно взять 0,6 л морковного сока и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из клюквы с тыквой.
Рецепт 76. Сироп из крапивы.
На 1 кг крапивы нужно взять 0,5 кг меда, 1 л воды.
Молодые листья крапивы нужно пропустить через мясорубку, добавить 3 стакана воды, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить несколько минут, затем процедить через марлю, добавить остальную воду, мед, тщательно перемешать, опять поставить на огонь, довести до кипения, затем расфасовать в стерилизованные бутылки или банки, укупорить.
Рецепт 77. Сироп из крыжовника с земляникой.
На 0.5 л сока из крыжовника нужно взять 0,5 л сока земляники и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и варить, как описано впереди. Также готовится сироп из крыжовника с малиной, абрикосами, яблоками, вишней, черникой или физалисом.
Рецепт 78. Сироп из крыжовника с черноплодной рябиной.
На 0,7 л сока крыжовника нужно взять 0,3 л сока из черноплодной рябины и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также делается сироп из крыжовника с черной смородиной, рябиной,
Рецепт 79. Сироп из лимонов.
На 0,2 кг лимонов нужно взять 0,5 кг сахарного песка, 0,5 л воды.
Лимоны хорошо помыть, отжать сок, затем их вместе с кожурой мелко нарезать, залить горячей водой, добавить сахарный песок, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить при слабом кипении 15 20 минут, потом влить выжатый сок, опять довести до кипения, прокипятить, расфасовать и укупорить.
Рецепт 80. Сироп из лимонов с кабачками.
На 0,3 л сока из лимонов нужно взять 0,7 л сока из кабачков и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из лимонов с морковью.
Рецепт 81. Сироп из лимонника китайского.
На 1 л сока из лимонника нужно взять 1,8 кг сахарного песка.
Плоды перебрать, хорошо помыть, отжать сок, добавить сахарный сироп, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, при постоянном помешивании, кипятить не более 5 минут, до растворения сахара, затем перелить в стерилизованные бутылки или банки и хорошо укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Рецепт 82. Сироп из лимонника китайского с инжиром.
На 0,5 л сока из инжира нужно взять 0,5 л сока из лимонника и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из лимонника со сладкими яблоками, иргой, морковью и боярышником.
Рецепт 83. Сироп из мяты.
На 300 г свежих побегов мяты нужно взять 0,5 л воды, 1 кг сахарного песка, сок от 1 лимона.
Мяту хорошо помыть, измельчить, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 10 минут, затем снять с огня, оставить на сутки в прохладном помещении, отжать, процедить, добавить сахарный песок, лимонный сок, опять поставить на огонь и варить до готовности, как описано впереди.
Этот сироп хорошо помогает при простудных заболеваниях.
Аналогичным способом можно приготовить сироп из змееголовника, цветов липы, мелиссы лимонной, лофанта анисового, майорана, цветов клевера красного, цветов иван-чая.
Рецепт 84. Сироп из облепихи (мед).
На 1 л облепихового сока нужно взять 1,5 кг сахарного песка, перемешать, поставить на огонь и варить на слабом огне до уменьшения объема до 2\3 от первоначального, расфасовать и укупорить.
Рецепт 85. Сироп из облепихи с боярышником.
На 0,5 л сока из облепихи нужно взять 0,5 л сока из боярышника и 1,5 кг сахарного песка.
Все перемешать и готовить, как описано впереди.
Также готовится сироп из облепихи с сельдереем, калиной, огурцами.
Рецепт 86. Сироп из облепихи с арбузом.
На 0,5 л сиропа из облепихи нужно взять 0,5 л сиропа из арбуза и хорошо перемешать.
Рецепт 87. Сироп из огурцов.
На 1 л сока из огурцов нужно взять 1,3 кг сахарного песка.
К соку добавить сахар, хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 4 5 минут, снимая пену, расфасовать и укупорить.
Рецепт 88. Сироп из одуванчиков (сырой).
На 1 стакан лепестков одуванчика нужно взять 0,5 кг сахарного песка
Лепестки цветов хорошо помыть, обсушить на полотенце, пересыпать сахарным песком, растереть деревянной толкушкой до кашицы, затем переложить в стерилизованные стеклянные банки доверху, плотно укупорить и настоять 1 1,5 месяца в прохладном месте.