НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РОССИЙСКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
Лучшими из отечественных белых сухих вин считаются: «Абрау», «Анапа», «Мысхако», «Су-Псех», «Донской», «Бештау», «Геджух», «Терское», «Геленджик», «Алиготе Дона», «Донское Белое», «Сибирьковый», «Раздорское белое», «Каберне Абрау», вина от производителя «Ведерниковъ» и некоторые другие.
На мировых рынках больше всего ценятся следующие российские вина: «Крю-Лермонт Каберне Фанагории», «Мускат Янтарный», «Портвейн Золотистый», «Кавказ», «Анапа», «Кагор», «Анастасия», «Улыбка» и некоторые другие.
Из крепленых вин наиболее популярны дагестанские «Херес», «Мадера» и «Портвейн 777». В категории специальных вин лучшим считается «Нектар. Шато Тамань» (получило золотую медаль).
Наиболее известные российские марки вермутов: «За любовь», «Дамские грезы», «Вермут Горный цветок», «Машук», «Хуторок» и некоторые другие.
Кроме того, в России производятся крепкие спиртные напитки: водка, бренди, настойки, ликеры и бальзамы. Из всех крепких спиртных напитков у местного населения в России наиболее популярна водка.
Основными марками водки являются: «Экстра», «Русская», «Старорусская», «Столичная», «Пшеничная», «Лимонная», «Посольская», «Золотое кольцо», «Кубанская», «Петровская», «Сибирская», «Зубровка», «Юбилейная» (45 градусов), «Крепкая» (56 градусов), «Перцовка» (крепость ее от 30 до 40 градусов), «Охотничья» (крепость ее от 45 до 56 градусов) и некоторые другие. Все они делаются на основе зернового спирта и большинство из водок имеют крепость 40 градусов.
В России также производится небольшое количество виски.
Кроме того, у нас производятся известные во всем мире коньяки: «Русь Великая» (30 лет выдержки), «Алиготе резерв» (Фанагория), «Шардонне Тамани» (Южная винная компания) и некоторые другие, которые на международных конкурсах вина получили золотые медали, а также 25-летний коньяк (Екатеринодар), получивший в 1912 году Гран-при конкурса. Неплохие коньяки производятся на Дербентском КК (Дагестан).
Из игристых вин более всего ценятся: «Абрау-Дюрсо» (получило три золотые медали на международных конкурсах вина), «Фанагория», «Розовое шампанское» из серии Mode, красное игристое вино «Русский Азов», «Российское шампанское полусладкое» (производитель «Олимп Империал»), «Российское шампанское полусладкое» («Игристые вина», Санкт-Петербург) и некоторые другие.
Ведущим производителем ликеров в России является предприятие «Ладога», которое производит качественные ликеры из различных фруктов, ягод и других ингредиентов (абрикосов, апельсинов, бананов, манго, вишни, земляники, мяты, кофе, лесного ореха, сливок и др.).
Наиболее известными российскими ликерами являются: «Love Story Cream Flavour» (История любви, cливочный вкус), «Love Story Chocolate Flavour» (История любви, шоколадный вкус), «Love Story Coffee Flavour» (История любви, кофейный вкус), «Love Story Nut Flavour» (История любви, ореховый вкус), «Love Story Mint Flavour» (История любви, мятный вкус), «Love Story Strawberry Cream Flavour» (История любви, вкус клубники со сливками), «Love Story Amaretto Aroma» (История любви, аромат амаретто), «Love Story Cherry Aroma» (История любви, аромат вишни), «Love Story Apricot Aroma» (История любви, аромат абрикоса), «Love Story Banana Aroma» (История любви, аромат банана), «Love Story Mango Aroma» (История любви, аромат манго), «Love Story Strawberry Aroma» (История любви, аромат земляники), «Love Story Orange Aroma» (История любви, аромат апельсина), «Ламоника Оранжелло и некоторые другие. Крепость этих ликеров от 18 до 29 градусов.
Кроме того в России производятся различные настойки, а также хорошие вина из яблок, сливы, черной смородины, абрикосов, гранатов, вишни, малины, черноплодной рябины и другого сырья (завод «Рубин», г. Люберцы) и около 60 различных бальзамов (на основе лекарственных трав, кореньев и других ингредиентов): «Дебрянск», «Башкортостан», «Уссурийский», «Сибирь», «Машук», «Золотой Алтай», «Горно-Алтайский», «Енисей», «Дагестан», «Вятка», «Мордовский» и другие.
Наша страна также является крупнейшим в мире производителем пива, основными сортами которого являются: «Август», «Адмиралтейское», «Влас», «Двойное золотое», «Дорогомиловское», «Жигулевское», «Жигулевское специальное», «Золотая пена», «Исетское», «Клинское», «Балтика», «Королевские ворота», «Наша марка», «Невское», «Москворецкое», «Очаковское» и многие другие.
РОССИЙСКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ И ТРАДИЦИИ ИХ УПОТРЕБЛЕНИЯ
Самыми старинными традиционными спиртными напитками на Руси были мёды питные крепкие, приготовленные на основе меда (готовились с 1-го тысячелетия нашей эры), медовухи, медки и сбитни. Позже эти спиртные напитки вытеснились вином и водкой. Сейчас многие рецепты их приготовления утеряны. Мед сбраживали в дубовых бочках, зарытых в землю.
РОССИЙСКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ И ТРАДИЦИИ ИХ УПОТРЕБЛЕНИЯ
Самыми старинными традиционными спиртными напитками на Руси были мёды питные крепкие, приготовленные на основе меда (готовились с 1-го тысячелетия нашей эры), медовухи, медки и сбитни. Позже эти спиртные напитки вытеснились вином и водкой. Сейчас многие рецепты их приготовления утеряны. Мед сбраживали в дубовых бочках, зарытых в землю.
Другим традиционным российским спиртным напитком является водка (производится со второй половины 14 века). В 18 веке на Руси появилось много различных сортов водок, в том числе ароматизированных травами, фруктами и ягодами (в то время все настойки назывались водками). Очень быстро русские водки стали популярны в различных европейских странах. В России стали появляться многочисленные водочные заводы и фирмы, крупнейшей из которых была фирма «Смирновъ». Для производства водки стали использовать не только зерно, но и различные фрукты, ягоды и даже картофель.
Позже стали большое внимание уделять качеству производимой водки, для чего была создана Специальная комиссия во главе с Д. И. Менделеевым. Именно Менделеев определил, что оптимальное содержание спирта в водке 40%. Была введена государственная монополия на производство водки, было построено 350 казенных водочных заводов, одним из которых являлся, существующий и в настоящее время московский завод «Кристалл».
В период революции и гражданской войны (1917 1918 годы) был введен запрет на торговлю водкой, который был отменен в январе 1924 года. С этого периода производство водки в России опять стало увеличиваться, совершенствовались технологии производства этого спиртного напитка, большое внимание уделялось его качеству. Производство водки не прекратилось даже в период Великой Отечественной войны. На фронте стали выдавать по 100 г водки в сутки на каждого военнослужащего.
В послевоенные годы водочная промышленность продолжала развиваться, создавались новые, более качественные сорта водки: «Московская особая» (получила золотую медаль на международном конкурсе вина), «Столичная», «Посольская» и многие другие.
Большой урон развитию водочного производства и экономике нашей страны нанес введенный в России «сухой закон». В этот период также отмечался всплеск самогоноварения, увеличилась смертность от употребления различных суррогатов спиртных напитков. Только с 1990 года, когда этот закон был отменен, ликероводочная промышленность в России начинает восстанавливаться.
В 1992 году Б.Н.Ельциным была отменена государственная монополия на водку, то есть любой мог, получив лицензию, производить, закупать и торговать водкой, в результате чего на российском рынке спиртных напитков появилось много некачественных подделок «водки», а большинство ликероводочных заводов оказалось на грани банкротства. Экономика страны потерпела большие убытки. Под маркой известных российских водок из России стали поставлять на экспорт низкокачественные спиртные напитки, что снизило авторитет российских водок за рубежом, кроме того в разных странах мира появилось производство низкокачественных напитков под марками известных российских водок.
Затем международным правом официально стало разрешено называть «водкой» крепкий спиртной напиток, произведенный только на предприятиях России.
В 1993 году была восстановлена государственная монополия на производство и продажу алкогольной продукции, а в 1996 году был запрещен ввоз на территорию нашей страны российских марок водок иностранного производства.
В настоящее время все водки делятся на: водки и особые водки.
Всего в России зарегистрировано более 250 наименований водок. Появилось много новых ликероводочных заводов, которые производят свои марки водок.
В настоящее время российская водка поставляется на экспорт и пользуется большим спросом во многих странах мира.
Старинными традиционными русскими спиртными напитками также являются наливки и настойки, в том числе лечебные, а также пиво и бальзамы. Из безалкогольных напитков наиболее популярны квасы.
РУССКИЕ ТРАДИЦИИ УПОТРЕБЛЕНИЯ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ
По традиции каждый вид спиртных напитков принято пить по-разному.
Как принято пить шампанское?
1. Наливают шампанское в узкие высокие сужающиеся в самом верху фужеры или в широкие бокалы, наполняя их только на 2/3 объема.