2. Пьют его небольшими глоточками, смакуя.
3. К сырам, морепродуктам, блюдам из белого мяса и икре подают брют и сухое шампанское, к десертам и шоколаду сладкое шампанское.
4. Не сочетается шампанское с острыми и очень сладкими блюдами, а также с чесноком, цитрусовыми плодами и их соками.
Как принято пить русскую водку?
1. В старину водку пили из большой медной чары, которую пускали по кругу. Сейчас водку пьют из маленьких стопочек или рюмочек объемом не более 50 мл.
2. Водку пьют в чистом виде, ее не принято смешивать с соками или другими спиртными напитками.
3. Перед употреблением ее охлаждают до температуры 6 10 градусов.
4. Каждую стопку пьют до дна и занюхивают хлебом.
5. На закуску к водке принято подавать солёные огурцы, квашеную капусту, селёдку и сало.
Как принято пить коньяк?
1. Наливать коньяк можно как в маленькие коньячные рюмочки (объемом 70 мл), так и в большие, сужающиеся кверху бокалы (объемом от 250 до 400 мл), наливая в них напиток только до самой широкой их части.
2. После этого напиток дегустируют, для чего нужно повращать коньяк в бокале и вдохнуть аромат напитка.
3. Затем нужно попробовать коньяк на вкус, употребляя его маленькими глоточками.
4. При употреблении этого напитка после трапезы, его или совсем не закусывают или подают к нему лимон.
5. Пить коньяк нужно в слегка подогретом виде (согревают только в ладонях).
6..Употребляют коньяк обычно в чистом виде, перед подачей кофе или чая.
7. В последнее время коньяк стали смешивать с мартини, сливками, мороженым, кофе, чаем, апельсиновым соком, газированными напитками или ликером, а также добавлять лед.
Аналогично пьют арманьяк.
Французы пьют коньяк несколько иначе: сначала пьют кофе, потом коньяк и затем выкуривают сигару.
О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ВИНА, ЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ
О пользе вина люди знали еще с древности и применяли его для лечения различных заболеваний. Древние лекари заметили, что вино обладает антисептическим действием, промывали им раны, накладывали повязки, пропитанные вином, а также давали его пить раненым для восстановления сил.
Оно содержит много полезных для организма человека веществ (органические кислоты, сахара, ферменты и многие другие). Полифенолы, которые имеются в танине вина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предупреждая их старение.
Вино предупреждает тромбозы, благоприятно действуя на свертываемость крови, поэтому очень полезно для профилактики тромбофлебита, инсультов и инфарктов. Кроме того, оно является одним из продуктов с высоким содержанием различных минеральных солей, в том числе микроэлементов, которые предупреждают развитие многих заболеваний. В вине содержится много растворимой клетчатки, которая улучшает переваривание и всасывание углеводов и жиров.
Луи Пастер говорил, что вино это один из самых полезных напитков (в рамках разумного потребления). Оно оказывает положительное влияние на человека, восстанавливая силы, повышая тонус организма, замедляя старение, предупреждая развитие катаракты и многих других заболеваний, сопровождающих старость, поэтому оно особенно полезно для пожилых людей. Потребляемое в небольших количествах, вино предупреждает развитие различных заболеваний сердца и сосудов. Многочисленные исследования показали, что в странах, где люди употребляют вино, уровень сердечнососудистых заболеваний намного ниже, чем в странах, где употребляют другие спиртные напитки.
В регионах, где развито виноделие, отмечается более высокая продолжительность жизни.
Необходимо отметить, что целебными свойствами обладают только натуральные, качественные вина (не только приобретенные в магазине, но и правильно приготовленные своими руками из плодов своего сада и огорода). В суррогатах вина, которые состоят, в основном из низкосортного спирта, красителей и ароматизаторов, целебные свойства отсутствуют. Такие вина приносят организму только вред.
Вина, приготовленные в домашних условиях из фруктов и ягод, с соблюдением технологии и при употреблении их в разумных пределах не только не вредны, но и полезны для организма.
Разные сорта вин действуют на организм по-разному.
Очень полезно виноградное вино пить людям, которые подверглись действию радиации.
Сухое виноградное вино рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, запорах, ослаблении сердечной деятельности, заболевании суставов, мочекаменной болезни.
Сухое виноградное вино рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, запорах, ослаблении сердечной деятельности, заболевании суставов, мочекаменной болезни.
Красное сухое виноградное вино полезно пить людям старше 40 лет для профилактики тромбофлебита и инфарктов, а также остеопороза. Это вино эликсир молодости и долголетия. Оно предотвращает развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение, препятствует образованию тромбов, благотворно действует на весь организм, а также оказывает противовирусное и противомикробное действие. Это вино предупреждает развитие атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний, снижает риск развития рака желудка и кишечника. Это вино очень полезно принимать при анемиях, простуде и ангине (при простуде и ангине в горячем виде и с добавлением меда, имбиря, гвоздики и лимонной цедры).
Терпкими винами типа «Каберне» лечат поносы.
Десертные и мускатные вина, а также шампанское успокаивают нервную систему, их пьют при нервных расстройствах и депрессии
При почечных отеках и ожирении пьют сухое виноградное вино с медом (2:1).
В качестве общеукрепляющего средства при упадке сил пьют вино типа «Кагор», с добавлением меда и сока алоэ.
Выпитые 0,5 л сухого вина удовлетворят суточную потребность организма в йоде.
Доза приема виноградного вина от 50 до 150 мл на прием, 2 3 раза в день перед едой, во время еды или после еды (доза зависит от возраста, пола, веса и индивидуальных особенностей организма).
Передозировка любого вина (даже самого качественного) вредна для здоровья. При длительном употреблении ежедневно более 1 л вина появляется риск заболевания циррозом печени.
Там, где употребляют только натуральные вина, а не водку и другие крепкие напитки, алкоголизм, как правило, не регистрируется.
Но даже высококачественное вино противопоказано детям, подросткам, беременным женщинам, а также молодым супругам, планирующим заводить детей.
При подагре противопоказано шампанское.
КАКИЕ БЫВАЮТ ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА?
Хорошие виноградные вина завоевали мировое признание благодаря не только своим целебным свойствам, но и своему вкусу, аромату, приливу бодрости и веселья, которое дает умеренное употребление хорошего вина.
Ассортимент виноградных вин огромен. Они различаются по цвету, букету, питательным и вкусовым качествам.
В зависимости от вкусовых и ароматических особенностей вина, а также от восприятия его организмом человека, виноделы придумали различные эпитеты, характеризующие данное вино.
Гармоничным они называют вино, имеющее гармоничное сочетание различных вкусовых оттенков.
Терпким называют вино, имеющее легкую горечь и ощущение сухости во рту (из-за избытка танина).
Горячим называют вино, которое дает длительное ощущение теплоты.
Живым называют вино, оказывающее возбуждающее действие.
Вялым считается вино, которое невыразительное по вкусу и аромату и не имеет каких-то ярких особенностей.
Бархатистым называют вино, оставляющее во рту ощущение мягкости.
Полным считается вино, в котором много экстрактивных веществ.
Тонким, легким считается вино, имеющее приятный вкус и аромат, без посторонних примесей.
Плоским считается вино с невыразительным вкусом и ароматом.
Свежим называют вино, которое дает во рту ощущение холодка.
Спиртуозным считается вино, у которого четко выражен привкус спирта.
Букетом вина называют сочетание ароматов и вкусовых оттенков, что зависит от исходного сырья и способа приготовления вина.
Таких терминов в виноделии очень много (несколько сотен).
Правда ли, что самое старое вино является самым лучшим?
Нет, не правда. Вино живет, в нем происходят различные биохимические процессы, оно созревает, стареет и умирает. У разных вин сроки этих стадий различны. Есть вина, которые наиболее хороши после многолетней выдержки, другие вина наиболее хороши еще молодыми, а некоторые еще не полностью перебродившими.
Большинство легких некрепких белых вин наиболее полно все свои качества проявляют после 2 3 летней выдержки, а столовые красные вина после 3 4-летней выдержки.
Крепкие десертные вина и коньяки требуют более длительного срока созревания.
Для того, чтобы иметь представление о том, какое вино Вы покупаете, нужно внимательно читать этикетку и иметь представление о классификации вин этой страны, знать, что характеризует каждое слово на этикетке.