Лучше всего на маточники вырастить растения отдельно, чтобы была возможность уделить им больше внимания.
Уборку маточников проводят в конце сентября выбраковывать больные, поврежденные, треснувшие корнеплоды и «недогоны».
На хранение закладывают крупные, здоровые корнеплоды диаметром не менее 57 см. Хранят в подвалах переслаивая песком при температуре от О +20 С.
Весной перед высадкой выбраковывают нетипичные, уродливые и заболевшие. Высаживают в ранние сроки широкорядным (70 на 50 см) Головку присыпают на 11,5 см.
Уход заключается в подкормках, уходе и борьбе с вредителями и болезнями. После высадки (2 недели) проводят подкормку раствором коровяка (1:5). Необходимо регулярно рыхлить междурядья, выпалывать все сорняки и поливать.
Цвести семенники начинают через 3540 суток после высадки. К уборке приступают, когда стручки приобретают желто-зеленую или светло-желтую окраску. Семенники срезают выборочно в ранние утренние или вечерние часы. Срезанную часть досушивают 710 дней в проветриваемом сухом помещении, затем обмолачивают, досушивают.
Хранят полученные семена в сухом помещении в плотных полотняных мешочках или плотно закрывающейся таре.
Хранение
Погреб
Просушенные и очищенные от земли корнеплоды опустить в погреб, где хранить можно навалом, в деревянных ящиках или целлофановых пакетах.
Балкон
Брюква один из лучших корнеплодов для хранения на балконе в утепленном ящике.
Морозильник
Лично я посоветовал бы хранить ее замороженной промыть корнеплод, очистить и натерев на мелкой терке спрятать, упаковав по разовым дозам, в морозильную камеру.
Использование в кулинарии
Брюква способствует улучшению обменных процессов в организме и оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, помогая выводу из организма холестерина, а также усиливает перистальтику, благоприятно влияя на пищеварение. Если регулярно употреблять сей корнеплод в пищу, то у Вас нормализуется стул, этому способствует высокое содержание в нем полезной клетчатки.
Особенно нужен этот овощ тем, кто занялся свои здоровьем и пытается похудеть. Но стоит помнить, что нет худа без добра отказаться от брюквы необходимо тому, у кого имеются острые заболевания ЖКТ
Учитывая пользу брюквы необходимо знать и пару рецептов, как быстро и вкусно ее приготовить.
Самый простой вариант приготовление салата из брюквы.
Салат из брюквы и яблока
Ингредиенты:
Брюква 2;
Яблоко 3;
Петрушка 2 веточки;
Мед, сок лимона, сметана добавляйте по вкусу.
Приготовление.
1. Очистить брюкву и натереть на терке.
2. Очистить яблоки и натереть на терке.
3. Смешать, добавить, если есть желание мед или что-либо еще.
4. Подавая на стол украсить веточкой петрушки.
Это самый элементарный салат, который приготовить просто и быстро, если же есть желание и фантазия, то вытворять можно, что угодно. Например, добавить в нарезанную кубиками брюкву, нарезанную так же сладкую дыню, залить медом и дав этому всему пропитаться медом в течение полу часа перемешать и кушать с наслаждением. А мясоеды, могут добавлять кусочки брюквы в мясные салаты, где она добавит своеобразия вкуса.
Квашенная брюква.
Любителям квашенных продуктов для квашения брюквы не понадобится никаких хитростей. Моем и очищаем брюкву, потом натираем ее с помощью терки для корейской моркови в тонкую соломку и заливаем кипятком. После того как она остынет перекладываем в банку посолив при желании. На самый верх кладем большущий кусок ржаного хлеба и проливаем это дело остывшей кипяченной водой и ставим под гнет на 23 дня. Блюдо готово.
Суп из брюквы.
Такой суп идеально подходит для вегетарианцев или тех, кто решил немного разгрузиться.
Ингредиенты:
1.Брюква 1;
2. Лук 1;
3. Морковь 1;
4. Корень сельдерея 100гр.;
5. Ячневая или пшеничная крупа 100гр.;
6. Соль, специи по вкусу.
7. Зелень.
Приготовление.
1.Промываем брюкву, очищаем и режем кусочками. Или же достаем из морозильника замороженную, но не разогреваем ее, а даем несколько часов оттаять самостоятельно.
2. Промываем морковь, сельдерей, чистим лук и нарезаем. Можно обжарить на сковороде, а можно использовать дальше без этого.
3. Все это помещаем в кастрюлю и заливаем водой.
4. На небольшом огне доводим до кипения и добавляем хорошо промытую крупу и специи по вкусу.
5. Варим на медленном огне до полной готовности крупы.
6.Дав немного супу дойти подаем к столу украсив зеленью.
Понятно, что можно использовать брюкву, как полезный наполнитель для любого, в том числе и мясного супа.
Использование в народной медицине
Полезные и лечебные свойства брюквы обусловлены входящими в ее состав веществами и элементами. Еще с древних времен брюкву советовали употреблять пожилым людям, так как считалось, что она улучшает жизненный тонус и повышает иммунитет. Ее советовали употреблять при простудных заболеваниях, так как она содержит много витамина С и способствует разжижению мокроты в бронхах при сухом кашле. Обладая мочегонным свойством ее хорошо применять для снятия отеков при почечных и сердечно-сосудистых и заболеваниях.
Свежий сок брюквы обладает выраженными антибактериальными свойствами, что используется при лечении гнойных ран и ожогов.
При лечении сухого кашля рекомендуют принимать сок брюквы на меду. Делается он просто. Промытую и очищенную брюкву пропускают через мясорубку. В полученную кашу добавляется мед в весовой пропорции 2:1 и перемешивается до однородной массы. Применяется 45 раз в день по чайной ложке, запиваясь стаканом теплой кипяченной воды
Рецепт при хронических легочных заболеваниях.
Ингредиенты:
Брюква 1 кг;
Мед 5 ст. ложек;
Сливочное масло 100 гр.;
Ядра грецких орехов 100гр.
Приготовление.
Промытую и очищенную брюкву нарезать кусочками и томить в сливочном масле на малом огне до полуготовности, после залить мед и тушить до полной готовности (брюква размягчится). Принимать три раза в день посыпая толченными грецкими орехами.
Перед тем, как обратится к брюкве не как к пищевому продукту, а как к сырью для приготовления лекарственных средств хочу напомнить, что ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Любые народные средства могут применяться только после совещания и одобрения лечащим врачом.
ХРЕН
Если уж и есть наши национальные овощи, то хрен, несомненно, относится к ним. Про него слагали много поговорок и даже кое-что назвали его именем. Но это от этого он не становится хуже. Многие возделывают его на своих участках. Постараемся этим разделом обогатить Ваши знания об этом овоще.