Затраты и прибыль
Выгодно ли выращивать чеснок на реализацию? Прежде чем запускать бизнес, нужно понимать, что мелкий проект не способен принести большую прибыль. Чеснок продукт специфический, он является дополнением к основным блюдам, а сама культура не может считаться самодостаточной. Более оправдан комплексный подход, когда вместе с чесноком выращиваются родственные овощи капуста, огурцы, семейство бобовых. Они прекрасно соседствуют, а периодическая их смена на одном участке способствует повышению урожайности.
Каковы будут примерные затраты на старте, в зависимости от размеров угодий, видно из таблицы.
Теперь о рентабельности. Если говорить о средних цифрах, то с 1 гектара при оптимальном уходе и хорошей почве можно собрать до 30 50 тонн. Если брать средний ценовой предел 100 рублей за один килограмм веса, получается, что совокупная выручка будет около 1 миллиона рублей. Обратите внимание! Здесь приведена статистика при самых скромных подсчетах на практике доход может быть в несколько раз выше.
Одна сотка обычно дает до полутонны культуры. Если реализовать ее по оптовой стоимости 100 рублей, получается доход примерно 50 000 рублей. Расчеты показывают, что бизнес окупится и начнет приносить чистую прибыль уже в первый сезон работы.
Чесночный бизнес: плюсы и минусы
Те фермеры, кто на собственном опыте знают специфику такого бизнеса, выделяют в качестве преимуществ следующие моменты:
возможность обойтись на старте без больших материальных инвестиций и технику, и рабочих можно нанять в аренду;
хорошие сроки хранения товара это минимизирует естественные потери на этапе его реализации;
постоянный спрос в розничной торговле;
возможность проведения поэтапной модернизации по мере получения чистой прибыли начинать можно с собственного огорода постепенно расширяясь территориально;
неприхотливость культуры, простота в выращивании, уходе и последующем хранении;
при небольших размерах производства возможность обойтись без наемного труда все можно сделать силами семьи;
выращивание в открытом грунте дает лучший результат, чем в теплице это позволяет сэкономить на ее приобретении или постройке;
возможность любому человеку заниматься любимым делом процесс не требует специального образования, знаний, физической подготовки.
Среди недостатков выделяют:
сложности с реализацией при большом урожае сложно найти тех, кто заберет все целиком;
дороговизна сырьевого ресурса причем речь идет не только о посевных материалах. Чеснок культура, нуждающаяся в стимулировании роста, поэтому грунт нуждается в периодическом удобрении. Такие добавки вещь дорогостоящая, а без их применения головки могут быть мелкими и пустыми;
при больших посевных площадях придется приобрести оборудование или брать его в аренду. Оба варианта влекут серьезные затраты;
необходимость менять площадь сеять чеснок на одном месте можно не более трех лет подряд. После этого культура нуждается в более качественном составе почвы, и без этого не даст хороший урожай.
Опираясь на опыт тех, кто уже успешно зарабатывает на выращивании чеснока, можно говорить о рентабельности и экономической привлекательности проекта. Залог успешного бизнеса кроется в двух составляющих больших площадях и налаженном сбыте.
Выращивание шампиньонов
Шампиньоны являются одними из самых популярных видов грибов среди потребителей. Помимо обладания хорошими и очень сбалансированными вкусовыми качествами, в них еще содержатся 20 аминокислот, включая все незаменимые для человека: метионин, цистеин, цистин, триптофан, треонин, валин, лизин, фенилаланин. к тому же, наряду с многими видами грибов, их гораздо проще выращивать. Поэтому выращивание шампиньонов как бизнес стал очень популярным во всем мире.
Если вы решили открыть данный бизнес на выращивании, то должны знать, что в России и Украине нужно придерживаться определенных норм действующего законодательства, а именно санитарных стандартов и рекомендации Минсельхоза, которые связаны с проектированием комплексов для выращивания грибов.
Выбор помещения
Чтобы правильно организовать бизнес по выращиванию шампиньонов, необходимо на первом же этапе определить для себя, в каком количестве данная продукция будет в последующем реализоваться. К примеру, чтобы получить несколько тонн шампиньонов, вам понадобится помещение для производства общей площадью порядка 0,1 квадратного километра.
Варианты могут быть следующими:
вы можете разработать план, приобрести отдельный участок земли и начать абсолютно новое строительство;
также вы можете приобрести уже готовое помещение, например, в теплице, ранее использовавшееся в качестве производственного;
либо же взять в аренду имеющуюся в наличии постройку с готовым оборудованием.
Нельзя сказать, что какой-либо из предложенных вариантов может быть расценен как приоритетная идея перед остальными, поскольку не последнее слово в этом случае остается за местом расположения конкретного региона. В различных районах, областях и округах цена аренды и/или покупки земли и помещений может колебаться от приемлемой до весьма завышенной.
Учтите, что в нынешних условиях реконструкция уже существующих зданий порой может обойтись дороже, чем приобретение готового варианта. А аренда зачастую бывает хороша лишь для тех, кто не обладает достаточным стартовым капиталом.
Мицелий шампиньонов
Следующими неизбежными тратами станут расходы на закупку грунтовой смеси и мицелия (грибных спор). В этом вопросе однозначно не стоит рисковать, поэтому рекомендуется иметь дело только с проверенными поставщиками качественной продукции из России или выбирать из тех, что популярны на Украине, а также тех, у которых имеются положительные отзывы, желательно зафиксированные на видео.
Когда первый этап будет пройден, а мицелий уже посажен, первые результаты своей деятельности можно будет наблюдать уже через месяц-полтора, а после еще несколько месяцев вас ждет долгий процесс ухаживания за появляющимися зачатками. Сам грибной урожай в своей теплице вы сможете начать собирать лишь через три месяца стараний, причем он будет иметь несколько волн и основной объем продукции вы получите во вторую и третью волну (через 56 месяцев после закладки мицелия).
В случае грамотного подхода и строгого соблюдения рекомендаций, ваши вложения смогут окупиться уже после первого урожайного захода.
Как выбрать лучший мицелий при покупке
Мицелий подразделяется на 2 типа: зерновой и компостный. И тот, и другой позволят вам получить неплохой конечный продукт, но все же отдать предпочтение лучше будет первому типу.
Хотя, с другой стороны, начинающим предпринимателям в России и Украине все-таки рекомендуют начать свое производство именно при помощи мицелия второго типа, как более стойкого к транспортировке, неприхотливого для домашних условий хранения и непривлекательного для крыс и мышей.
И только уже после приобретения достаточного опыта можно будет осуществить переход к мицелию зерновому более капризному материалу, но вместе с тем, дающему и более высокие показатели урожайности.
Отдельно на заметку если ваш план подразумевает лишь торговлю самими шампиньонами, то идея с производством грибницы с нуля будет для вас занятием, имеющим сомнительную рентабельность, так как все это потребует значительных вложений средств, знаний и времени. В этом случае, целесообразнее будет купить уже готовую грибницу, выращенную на профильных фермах и руководствуясь тематическими видео, приступить сразу к главному процессу.
Технология выращивания шампиньонов
Особенности
Если вы решили заняться выращиванием шампиньонов с нуля в домашних условиях для себя, то в этом случае оптимальным вариантом для вас станет идея выращивания грибов прямо в огороде. Однако все процессы при этом будут проходить вручную, поэтому такой план для воплощения глобального бизнес-проекта вам не подойдет.
Для больших партий используются другие технологии. В частности, используется мешковина или ящики из натурального дерева в качестве основы для высаживания грибных спор в грунт. Такой подход позволяет в полной мере использовать полезную площадь помещений в теплице и организовать автоматизацию технологий по уходу за будущим урожаем.
Существуют также и способы выращивания шампиньонов в пакетах, в промышленных емкостях или громадных контейнерах, однако такие технологии применяются в основном крупными фирмами это вызвано существующей необходимостью периодичного вкладывания больших денежных ресурсов в производство. Как в России, так и на Украине в подобных условиях функционирует не более нескольких десятков компаний-корпораций.