Сок лайма из одного фрукта
Красная луковица половинка
Перец чили 1 штука
Свежемолотый перец, соль по вкусу
Другие ингредиенты:
Сметана несколько столовых ложек
Помидоры-черри 1015 штук
Маринованный перец халапеньо несколько столовых ложек
Нарезанный зелёный лук горсть
Свежие листья кориандра горсть
Приготовление:
Картофель варят в подсоленной воде или используют ранее приготовленные клубни, оставшиеся после обеда
За это время разогревают духовку до 200 ˚С
Готовый картофель остужают в течение нескольких минут
В сковороду вливают 2 столовые ложки оливкового масла
Смешивают в миске: перец чили, копчёную паприку, тмин, сок лайма, всё перемешивают с картофелем
Картофель выкладывают на противень, каждый клубень нужно слегка раздавить, так, чтобы он не распался на части, а только стал более плоским
Приправляют картошку ещё раз солью и перцем, после чего запекают примерно 1520 минут, пока кожица не станет тёмной и хрустящей, а внутренняя часть нежной и вкусной
Готовят гуакамоле: красный лук и чили мелко нарезают, спелый авокадо давят вилкой, добавляют сок лайма, немного соли и перца