250 г жирного творога,
3 яйца,
150 г сахара,
1 щепотка соли,
1 пакетик ванилина,
50 г очищенных фисташек.
Для ягодного пюре:
600 г малины (можно
замороженной),
50 г сахара,
1 чайн, ложка малинового
ликера.
Творожный сыр хорошо ото-
Жмите через марлю и с помо-
щью миксера с насадкой для
пюре превратите в массу без
комочков. Добавьте творог, яй-
ца, обычный и ванильный сахар,
соль и перемешайте.
125 г Полученной массы отложи-
те в миску, 30г фисташек пере-
мелите в кофемолке и добавь-
те к творожной массе в миске.
Духовку нагрейте до 180°С.
Разъемную форму смажьте
жиром. Выложите белую тво-
рожную массу, затем массу с
фисташками и слегка переме-
шайте ножом. Форму поставьте
на большой лист алюминиевой
фольги и хорошо прижмите ее к
форме, чтобы та не пропускала
воду. Затем форму поместите
в емкость большего размера
и заполните ее горячей водой
на высоту 2 см. Поставьте в
духовку на 1 ч 30 мин. Готовое
охлажденное суфле поставьте
на ночь в холодильник. На сле-
дующий день суфле из формы
выньте и посыпьте оставшими-
ся фисташками (порубите их
предварительно). 400 г малины
пюрируйте вместе с сахаром.
Подмешайте ликер, оставшие-
ся ягоды и полейте суфле.
Совет: Для того чтобы
творожное суфле легко
отделилось от дна формы,
его нужно выстлать бума-
гой для выпекания.
ДЕСЕРТ "ТУТТИ-ФРУТТИ"
На 4 персоны Приготовление: 35 мин 320 ккал
1 апельсин,
8 слив,
250 г ежевики,
20 г сливочного маргарина для
смазывания формы,
250 г диетического творога,
4 стол. ложки сахарного
песка,
30 мл сметаны,
2 чайн. ложки лимонной
цедры.
Духовку разогрейте до 180 °С.
Апельсин вымойте, обсушите,
Очистите и разделите на дольки.
Осторожно удалите белую кожи-
цу и каждую дольку разрежьте
на небольшие кусочки.
Сливы вымойте и обсушите на
бумажном полотенце. Каждый
плод разрежьте пополам и уда-
лите косточки. Мякоть нарежьте
небольшими кубиками.
Ежевику выложите на сито, про-
мойте проточной холодной водой
и дайте стечь жидкости. Выложи-
те ягоды на бумажное полотенце
и дайте хорошо обсохнуть.
Подготовленные фрукты и яго-
ды осторожно перемешайте
и выложите в форму, смазанную
сливочным маргарином.
Творог смешайте с 2 стол. лож-
ками сахарного песка, смета-
ной, лимонной цедрой и полу-
чившуюся массу слегка взбей-
те. Затем творожную массу
аккуратно выложите в форму на
ягоды и фрукты и разровняйте.
Сверху посыпьте оставшимся
сахарным песком. Поставьте
в предварительно нагретую ду-
ховку и выпекайте в течение
10-15 мин, пока сахар не станет
золотисто-коричневым.
Осторожно достаньте готовую
запеканку из духовки и сразу по-
дайте на стол. Можно украсить
кусочками фруктов и ягодами.
Совет: для приготовления
этого десерта попробуйте
взять другие фрукты и
ягоды свежие или кон-
сервированные.
ОРЕХОВЫЕ БЛИНЧИКИ
На 4 персоны Приготовление: 50 мин 487 ккал
Для теста:
250 г муки,
3 яйца,
250 мл молока,
250 мл минеральной воды,
соль,
масло для жарки.
Для начинки:
80 г молотых грецких орехов,
20 г сахара,
корица и ваниль.
Для соуса:
2 желтка,
2 яйца,
4 стол. ложки сахара,
150-200 мл белого вина.
В глубокой посуде взбейте
венчиком яйца, добавив
немножко соли, постепен-
но подсыпая муку и вливая