Кисти 1525-цветковые, длиной до 6 см. Цветки жёлтые, диаметром 69 мм. Каждый цветок имеет по шесть обратнояйцевидных чашелистиков и лепестков. Кисть состоит из 1525 цветков. В основании цветка ярко-оранжевые нектарники. Пестик один, тычинок шесть, супротивных лепесткам. Завязь верхняя, одногнёздная с сидячим головчатым рыльцем.
Барбарис (красный и чёрный)
Род барбарисов включает в себя множество видов, среди которых есть как вечнозелёные, так и листопадные растения. Общей чертой этих кустарников является наличие колючек одинарных, двойных, тройных, а иногда даже по пять штук вместе. Размещены они у основания почек, могут быть очень жёсткими или же мягкими, почти незаметными. Цветут кусты барбариса начиная с конца мая и до начала июля. Цветы жёлтые, мелкие. Ягоды светло- или тёмно-красные, иногда чёрные, с выраженным кислым вкусом. В природе насчитывается около ста семидесяти видов этого растения, каждый из них имеет свои особенности и отличительные черты.
Черный (или шароплодный) и красный барбарис, относящиеся к одному семейству, имеют множество отличительных особенностей. Красный барбарис неприхотлив, он свободно произрастает на территории России в большом количестве. В то время, как зона выращивания черноплодного кустарника теплые азиатские страны. В основном, это Монголия, Китай и страны Центральной Азии. Этим объясняется его широкое применение в блюдах восточной кухни. Сухой климат, невысокая влажность, которые он так любит, позволяет ему сохранять благородный внешний вид на протяжении всего года.
Отличается и плод этих двух видов растения. Кожица у ягод черноплодного кустарника намного плотнее, чем у красного. Связано это с его естественной средой обитания. Таким образом он защищается от засушливой погоды, лучей палящего солнца.
Применение
Широко культивируется в садах и на дачных участках. Примечателен красивой округлой формой кроны, массовым цветением в течение почти трёх недель. Особенно декоративен осенью, в плодах. Пригоден для создания труднопроходимых живых изгородей, в том числе стриженых.
Ценное пищевое растение. В пищу употребляют зрелые плоды. Сушёные молотые или истолчённые плоды барбариса ошибочно называемые сумахом используют как приправу для мясных блюд и супов из бобовых. Для промышленной переработки используются в основном ягоды бессемянной разновидности (Berberis vulgaris var. asperma). Молодые листья используют вместо щавеля в зелёных щах. Известен барбарисовый ликёр.
Из плодов барбариса получаются отличные джемы, варенья, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам. Народы Кавказа и Средней Азии, довольно часто добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относится к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.
Зрелые плоды с квасцами окрашивают в розовый цвет шерсть, лён и бумагу, корни в жёлтый цвет шерсть и кожу.
Древесина твёрдая, с широкой ярко-жёлтой заболонью, употребляется для изготовления сапожных гвоздей и на токарные изделия.
Медонос. Мёд из барбариса золотисто-жёлтого цвета, приятного аромата и нежного сладкого вкуса.
Лекарственное применение
Как лекарственное растение известен с древних времён, в Древнем Вавилоне и Древней Индии.
Все части растения содержат изохинолиновые алкалоиды, главный из которых берберин, а листья витамины C, E, каротиноиды, органические кислоты (яблочную, лимонную, виннокаменную), минеральные соли, а в период плодоношения эфирное масло. В коре корней содержится также пальматин, колумбамин, ятроррицин и оксиакантин.
Лекарственным сырьём являются лист (лат. Folium Berberidis) и корень (Radix Berberidis) барбариса обыкновенного. Листья заготавливают во время бутонизации и цветения; корни ранней весной до распускания почек или осенью после созревания плодов.
Настойка листьев барбариса обладает кровоостанавливающим (повышает свёртываемость крови) и желчегонным действием. Препараты барбариса стимулируют сокращение мускулатуры, суживают сосуды отдельных органов, вызывают понижение тонуса жёлчного пузыря, обладают болеутоляющим и противовоспалительным действием. Берберин, выделяемый из барбариса, применяется в научной медицинской практике. Он используется при лечении заболеваний жёлчного пузыря (хронический рецидивирующий холецистит, дискинезия жёлчного пузыря), а также некоторых злокачественных опухолей.
В народной медицине барбарис используется как кровоостанавливающее средство, а также при заболеваниях почек, печени, мочевых путей, а также как потогонное. Экстракт из листьев барбариса известен как кровоостанавливающее средство при женских заболеваниях.
В гомеопатии барбарис обыкновенный применяется в виде тинктуры из высушенной коры и корней с 60-процентным спиртом. Вместо тинктуры изредка применяется алкалоид берберин в виде порошка с молочным сахаром или раствора в 90-процентном спирте.
Это интересно
Русское и латинское название рода происходит от арабского berbaris, что означает берберская раковина. Сходство с этой раковиной имеют ягодки барбариса. Корни и корневища кустарника на срезе окрашены в желтый цвет. Это когда-то позволило людям использовать растения для получения желтой краски, которая применялась для придания тканям различных оттенков этого цвета.
Барбарис выращивался и тщательно оберегался в Древней Греции и Риме, считалось, что это растение приносит счастье и удачу.
Лекари тибетских монастырей с давних времен считают барбарис растением, продлевающим молодость, а также эффективным средством против тысячи болезней. Барбарис ценят как самое верное средство для обеспечения активного, здорового долголетия.
Бедренец (lesser burnet)
Бедренец (lesser burnet)
Научная классификация:
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Порядок: Зонтикоцветные
Семейство: Зонтичные
Род: Бедренец
Вид: Бедренец камнеломковый
Ботаническое описание
Бедренец камнеломковый, или Бедренец-камнеломка (лат. Pimpinélla saxífraga) многолетнее травянистое растение, типовой вид рода Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae).
В Европе распространен от Альп до Северного моря, встречается и в Азии. Повсеместно встречается на лугах, в луговых степях, среди кустарников, на опушках, в разреженных лиственных и сосновых лесах, на холмах, сухих лугах, открытых травянистых склонах, по обочинам дорог и полей.
Синонимы: бедренец-камнеломка, зубной корень, сердечная трава. English Lesser Burnet, Salad Burnet
Название Pimpinella искаженное bipennula бедренец получил из-за двух типов листьев.
Другой вид бедренца бедренец большой Pimpinella major L. Greater Salad Burnet отличается от меньшего не только по размерам, но и более грубым вкусом.
Часто путают бедренец-камнеломку с похожим на него растением кровохлебкой малой (Sanguisorba minor L.) Burnet Saxifrage, которая имеет похожий, слегка огуречный вкус и аромат, и отличается формой соцветий и цветков. Кровохлебка относятся к семейству розоцветных. Здесь претворяется в жизнь извечная народная мудрость что одинаково выглядит, одинаково и используется. В народной медицине их применение также одинаково, хотя официальная медицина применяет только кровохлебку лекарственную.
Применение
Все части растения представляют интерес, т.к. обладают многими достоинствами. В корнях и корневищах обнаружено эфирное масло, бензойная кислота, сапонины, фурокумарины, дубильные вещества, горькое вещество пимпинеллин и камедь. Кроме того, отмечено значительное содержание солей К и Са. Трава содержит белки, эфирные масла, в фазе цветения витамин С и каротин. Растение используется в народной медицине как отхаркивающее при кашле, болезнях желудка, мочегонного и болеутоляющего средства.
Корень бедренца содержит до 0.3% эфирного масла, сапонин, сахар, смолы, камедь, дубильные и другие вещества; в плодах эфирное масло (3%), в листьях витамин С и каротин, 0, 5% пимпинеллина (лактон), бергаптен, кумарины, пектины и другие вещества.
В качестве пряности употребляют все части растения. Молодые листья и стебли используют в свежем виде, корни в свежем и сушеном виде.
Запах у зелени бедренца слабый, при растирании немного напоминает огурцы, а также бораго (огуречную траву), вкус терпкий, слегка вяжущий и освежающий. Аромат бедренца усиливается после добавления нескольких капель лимонного сока.
Листья и стебли срезают пока они молодые и нежные хорошо их добавить в салаты из сырых овощей. Некоторые книги рекомендуют сушить листья для сушки их собирают до начала цветения в мае, сушат в тени на сквозняке. Вряд-ли, однако, высушенные дома листья сохранят свой огуречный вкус. Как и из других трав, теряющих аромат при домашней сушке, удобнее делать из них травяные уксусы добавить в бутылку с уксусом 23 хорошо очищенных стебля бедренца, кервеля, эстрагона получится пикантный уксус для салатов.