Кулинарные путешествия
Татьяна Бреслава
© Татьяна Бреслава, 2022
КУЛИНАРНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Предисловие
В одной очень дружной семье жили мама и двое детей. Старший брат Паша много читал. Он очень любил книги о путешествиях, хорошо знал географию и обычаи разных стран. А его младшая сестренка Даша обожала сказки и верила в чудеса. А еще, дети любили помогать маме, готовить.
И вот однажды у них дома появилась географическая карта. Ее повесили на стену в детской. С этого дня начали происходить чудеса. Когда кто-нибудь из детей подходил к карте она оживала. Казалось, море плещется у ног, а горы высятся совсем рядом. Вот тогда-то Паша и предложил:
Послушай, Дашка, а не попробовать ли нам совершать путешествия по карте. Видишь, она будто, зовет нас.
Потому что она волшебная! Это было бы здорово виртуальные путешествия! обрадовалась Даша. Ведь я еще плохо читаю, а ты все время сидишь за книжкой. Мне иногда бывает очень грустно, а куклы уже надоели.
Решено! Каждый день мы будем отправляться в какую-нибудь страну. Я расскажу тебе об интересных праздниках, о том, какие блюда готовят в этой стране. Наш путь будем отмечать на карте!
А давай, мы сами будем готовить эти блюда дома, и радовать маму по вечерам, предложила девочка.
Так начались путешествия по карте. Путь пролегал через моря и океаны. Ребят поджидали захватывающие приключения. Ведь карта была волшебной!
Присоединяйтесь! Читайте и изучайте эту замечательную книгу. Вместе с Пашей и Дашей вы узнаете о разных странах, сможете изучить на карте, где они находятся. Узнаете о забавных праздниках, которые там празднуют. А также историю появления национальных блюд. И, конечно же, сможете их приготовить вместе с ребятами. Дерзайте! Удивляйте своих родителей и гостей. В путь!
ФИНЛЯНДИЯ
Ты даже не представляешь, куда мы с тобой сейчас отправимся, воскликнул Паша, на родину твоих любимых сказочных героев!
Неужели Муми-троллей? удивилась Даша.
Да! Ведь они родом из Финляндии!
Давай же, отправляемся немедленно!
Финляндия расположена в Северной Европе и граничит со Швецией, Норвегией и Россией, рассказывал Паша. Есть еще одно место в этой стране, куда точно нужно попасть!
Это куда?
В деревню Санта Клауса Корватунтури! Где у него есть свой офис и почта, которые работают круглый год.
Вот это да!
У него даже есть финский паспорт. Где в графе «Год рождения» написано: «Давным-давно»
Ха-ха-ха! А смешные праздники фины празднуют?
27 июля в Финляндии отмечается «День Сони». Это отличный способ отыграться на домочадцах за какой-нибудь коварный розыгрыш. Тот человек в доме, которому в этот день не повезет проспать дольше всех, проснется в луже воды, щедро вылитой на его сонную голову.
Вот это праздник, я понимаю! Нужно мне тебя, как-нибудь, подкараулить спящим! Даша рассмеялась.
Ну, это вряд ли получится! Я очень чутко сплю!
А что мы сегодня приготовим?
Кокосовое печенье Сниффа.
По рецепту муми-мамы?
Оно самое!
Кокосовое печенье Сниффа от муми-мамы
Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 литр теплого молока
500 г кокосовой стружки
Приготовление:
Замочить в 1 литре теплого молока кокосовую стружку. После того, как стружка набухнет, слить лишнюю жидкость. Взбить 1 яйцо со стаканом сахара до образования пушистой пены. Смешать стружку с взбитым яйцом. Сформировать печенье прямо на противне. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 10 минут, пока печеньки не станут золотисто-желтыми.
Приятного аппетита!
РОССИЯ
Мы отправляемся в Россию! объявил Паша.
Я знаю, что Россия самая огромная страна в мире! добавила Даша.
Площадь, которую она занимает, составляет более 17 млн. км2. Ее протяженность с востока на запад охватывает сразу 10 часовых поясов!
Это впечатляет!
В России находится самый огромный дремучий и практически, дикий лес в мире это сибирская тайга!
А праздники интересные празднуют?
Ты знала, что у домовых есть свой праздник?
Нет!
10 февраля в Росси отмечают «День Домового»
Ух ты! Как классно!
В этот день надо обязательно поздравить своего домового задобрить и угостить.
А иначе он будет шалить?
Домовой большой шутник: может щекотать спящих, запрятать нужную вещь в самое неожиданное место.
А, если попросить его вернуть?
Он не откажет в помощи, и вещь быстро найдется!
А чем угощать домового?
Домовые очень любят молоко, поэтому обязательно нужно оставить его в блюдце на ночь. Любят кашу и разные сладости: конфетки, пряники, мед!
И в каждой квартире живет домовой?
Если в это верить, Паша весело посмотрел на сестру. При переезде с одной квартиры на другую можно перевезти и своего домовенка.
А что для этого нужно сделать?
Необходимо взять тапок и сказать: «Полезай, домовой, в тапок, поедешь с нами». И потом на новом месте выпустить его.
А готовить мы сегодня будем еду домового? Даша рассмеялась.
Сегодня мы приготовим «Расстегаи» или пирожки в виде лодочки, где есть отверстие. Такой внешний вид и стал причиной названия «расстёгнутые пирожки» или коротко «расстегаи».
Как смешно!
Славяне с древнейших времен делали их из остатков пищи. Часто у крестьян оставались рыбные или мясные кусочки с ними пекли пироги.
Расстегаи готовят и сегодня, и подают к разным супам: расстегаи с рыбой к ухе; с мясом и грибами к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом к рыбным и мясным супам.
А с какой начинкой мы приготовим сегодня эти пирожки?
И хотя ты не очень любишь рыбу, я предлагаю приготовить рыбные расстегаи.
Хорошо, давай с рыбой! Ведь мама очень любит рыбу, может быть и мне понравится!
Расстегаи с рыбой
Ингредиенты:
Для теста:
2,5 стакана муки
2 ч. л. сухих дрожжей
1,5 стакана молока
4 ст. л. сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
Для начинки:
300 г семги или горбуши
специи.
Приготовление:
Добавь в просеянную муку сухие дрожжи, сахар и соль, влей теплое молоко и размешай. Добавь взбитое яйцо и половину растопленного сливочного масла, накрой пленкой и убери в тепло на 2 часа.
Нарежь рыбное филе тонкими кусочками и обжарь со специями.
Раскатай тесто и нарежь кругами по 10 см. На каждый положи по кусочку рыбы, защипни края, оставь на 15 минут, смажь яйцом и 30 минут выпекай при 200 градусах. В готовые расстегаи влить понемногу растопленного сливочного масла или по 2 столовой ложки горячего рыбного бульона. Подавать с ухой.
АВСТРАЛИЯ
Смотри, вот сюда мы сегодня направляемся, Паша показал на карте большой остров в океане. Это Австралия единственная страна мира, являющаяся континентом! Видишь, она находиться в южном полушарии и поэтому лето там длиться с декабря по февраль.
Все наоборот, Даша улыбнулась. Я знаю, что в этой стране живут кенгуру и мой любимый коала.
Верно!
А праздники там празднуют?
Конечно, там существует классный праздник «День подражания пиратам»! Его празднуют 19 сентября. Все переодеваются в пиратскую одежду, даже собак одевают пиратами ха- ха-ха! Ходят по улицам, поют пиратские песни и корчат страшные рожи.
Ну, это по твоей части. Это явно мальчишеский праздник.
Я бы не сказал. Ты знаешь о том, что в истории было немало женщин пиратов. Например, Шарлотта Бардгер, которая организовала бунт на корабле, где капитаном был жестокий моряк. Она вместе с командой захватила корабль, и потом стала промышлять разбоем на море у берегов Австралии. Вот так-то!
Вот это женщина!
Зато десерт, который мы приготовим сегодня, тебе понравится.
Да? А как он называется?
У этого десерта своя история и назван он в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой.
Она его придумала?
Нет. Этот десерт придумал Берт Саше в честь таланта великой балерины. Он хотел сделать сюрприз и сотворил десерт, похожий на балетную пачку.
Такой же белый и воздушный?
Точно! Готовим.
Десерт «Павлова»
Нам понадобится:
Для теста:
4 яичных белка комнатной температуры