Кулинарные путешествия - Татьяна Бреслава


Кулинарные путешествия


Татьяна Бреслава

© Татьяна Бреслава, 2022


КУЛИНАРНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ

Предисловие

В одной очень дружной семье жили мама и двое детей. Старший брат Паша много читал. Он очень любил книги о путешествиях, хорошо знал географию и обычаи разных стран. А его младшая сестренка Даша обожала сказки и верила в чудеса. А еще, дети любили помогать маме, готовить.

И вот однажды у них дома появилась географическая карта. Ее повесили на стену в детской. С этого дня начали происходить чудеса. Когда кто-нибудь из детей подходил к карте  она оживала. Казалось, море плещется у ног, а горы высятся совсем рядом. Вот тогда-то Паша и предложил:

 Послушай, Дашка, а не попробовать ли нам совершать путешествия по карте. Видишь, она будто, зовет нас.

 Потому что она волшебная! Это было бы здорово  виртуальные путешествия!  обрадовалась Даша.  Ведь я еще плохо читаю, а ты все время сидишь за книжкой. Мне иногда бывает очень грустно, а куклы уже надоели.

 Решено! Каждый день мы будем отправляться в какую-нибудь страну. Я расскажу тебе об интересных праздниках, о том, какие блюда готовят в этой стране. Наш путь будем отмечать на карте!

 А давай, мы сами будем готовить эти блюда дома, и радовать маму по вечерам,  предложила девочка.

Так начались путешествия по карте. Путь пролегал через моря и океаны. Ребят поджидали захватывающие приключения. Ведь карта была волшебной!

Присоединяйтесь! Читайте и изучайте эту замечательную книгу. Вместе с Пашей и Дашей вы узнаете о разных странах, сможете изучить на карте, где они находятся. Узнаете о забавных праздниках, которые там празднуют. А также историю появления национальных блюд. И, конечно же, сможете их приготовить вместе с ребятами. Дерзайте! Удивляйте своих родителей и гостей. В путь!

ФИНЛЯНДИЯ

 Ты даже не представляешь, куда мы с тобой сейчас отправимся,  воскликнул Паша,  на родину твоих любимых сказочных героев!

 Неужели Муми-троллей?  удивилась Даша.

 Да! Ведь они родом из Финляндии!

 Давай же, отправляемся немедленно!

 Финляндия расположена в Северной Европе и граничит со Швецией, Норвегией и Россией,  рассказывал Паша.  Есть еще одно место в этой стране, куда точно нужно попасть!

 Это куда?

 В деревню Санта Клауса  Корватунтури! Где у него есть свой офис и почта, которые работают круглый год.

 Вот это да!

 У него даже есть финский паспорт. Где в графе «Год рождения» написано: «Давным-давно»

 Ха-ха-ха! А смешные праздники фины празднуют?

 27 июля в Финляндии отмечается «День Сони». Это отличный способ отыграться на домочадцах за какой-нибудь коварный розыгрыш. Тот человек в доме, которому в этот день не повезет проспать дольше всех, проснется в луже воды, щедро вылитой на его сонную голову.

 Вот это праздник, я понимаю! Нужно мне тебя, как-нибудь, подкараулить спящим!  Даша рассмеялась.

 Ну, это вряд ли получится! Я очень чутко сплю!

 А что мы сегодня приготовим?

 Кокосовое печенье Сниффа.

 По рецепту муми-мамы?

 Оно самое!


Кокосовое печенье Сниффа от муми-мамы

Ингредиенты:

1 яйцо

1 стакан сахара

1 литр теплого молока

500 г кокосовой стружки

Приготовление:

Замочить в 1 литре теплого молока кокосовую стружку. После того, как стружка набухнет, слить лишнюю жидкость. Взбить 1 яйцо со стаканом сахара до образования пушистой пены. Смешать стружку с взбитым яйцом. Сформировать печенье прямо на противне. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 10 минут, пока печеньки не станут золотисто-желтыми.


Приятного аппетита!

РОССИЯ

 Мы отправляемся в Россию!  объявил Паша.

 Я знаю, что Россия  самая огромная страна в мире!  добавила Даша.

 Площадь, которую она занимает, составляет более 17 млн. км2. Ее протяженность с востока на запад охватывает сразу 10 часовых поясов!

 Это впечатляет!

 В России находится самый огромный дремучий и практически, дикий лес в мире  это сибирская тайга!

 А праздники интересные празднуют?

 Ты знала, что у домовых есть свой праздник?

 Нет!

 10 февраля в Росси отмечают «День Домового»

 Ух ты! Как классно!

 В этот день надо обязательно поздравить своего домового  задобрить и угостить.

 А иначе он будет шалить?

 Домовой большой шутник: может щекотать спящих, запрятать нужную вещь в самое неожиданное место.

 А, если попросить его вернуть?

 Он не откажет в помощи, и вещь быстро найдется!

 А чем угощать домового?

 Домовые очень любят молоко, поэтому обязательно нужно оставить его в блюдце на ночь. Любят кашу и разные сладости: конфетки, пряники, мед!

 И в каждой квартире живет домовой?

 Если в это верить,  Паша весело посмотрел на сестру.  При переезде с одной квартиры на другую можно перевезти и своего домовенка.

 А что для этого нужно сделать?

 Необходимо взять тапок и сказать: «Полезай, домовой, в тапок, поедешь с нами». И потом на новом месте выпустить его.

 А готовить мы сегодня будем еду домового?  Даша рассмеялась.

 Сегодня мы приготовим «Расстегаи» или пирожки в виде лодочки, где есть отверстие. Такой внешний вид и стал причиной названия  «расстёгнутые пирожки» или коротко  «расстегаи».

 Как смешно!

 Славяне с древнейших времен делали их из остатков пищи. Часто у крестьян оставались рыбные или мясные кусочки  с ними пекли пироги.

 Расстегаи готовят и сегодня, и подают к разным супам: расстегаи с рыбой  к ухе; с мясом и грибами  к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом  к рыбным и мясным супам.

 А с какой начинкой мы приготовим сегодня эти пирожки?

 И хотя ты не очень любишь рыбу, я предлагаю приготовить рыбные расстегаи.

 Хорошо, давай с рыбой! Ведь мама очень любит рыбу, может быть и мне понравится!

Расстегаи с рыбой

Ингредиенты:

Для теста:

2,5 стакана муки

2 ч. л. сухих дрожжей

1,5 стакана молока

4 ст. л. сливочного масла

1 яйцо

щепотка соли

Для начинки:

300 г семги или горбуши

специи.

Приготовление:

Добавь в просеянную муку сухие дрожжи, сахар и соль, влей теплое молоко и размешай. Добавь взбитое яйцо и половину растопленного сливочного масла, накрой пленкой и убери в тепло на 2 часа.

Нарежь рыбное филе тонкими кусочками и обжарь со специями.

Раскатай тесто и нарежь кругами по 10 см. На каждый положи по кусочку рыбы, защипни края, оставь на 15 минут, смажь яйцом и 30 минут выпекай при 200 градусах. В готовые расстегаи влить понемногу растопленного сливочного масла или по 2 столовой ложки горячего рыбного бульона. Подавать с ухой.

АВСТРАЛИЯ

 Смотри, вот сюда мы сегодня направляемся,  Паша показал на карте большой остров в океане.  Это Австралия  единственная страна мира, являющаяся континентом! Видишь, она находиться в южном полушарии и поэтому лето там длиться с декабря по февраль.

 Все наоборот,  Даша улыбнулась. Я знаю, что в этой стране живут кенгуру и мой любимый коала.

 Верно!

 А праздники там празднуют?

 Конечно, там существует классный праздник  «День подражания пиратам»! Его празднуют 19 сентября. Все переодеваются в пиратскую одежду, даже собак одевают пиратами  ха- ха-ха! Ходят по улицам, поют пиратские песни и корчат страшные рожи.

 Ну, это по твоей части. Это явно мальчишеский праздник.

 Я бы не сказал. Ты знаешь о том, что в истории было немало женщин пиратов. Например, Шарлотта Бардгер, которая организовала бунт на корабле, где капитаном был жестокий моряк. Она вместе с командой захватила корабль, и потом стала промышлять разбоем на море у берегов Австралии. Вот так-то!

 Вот это женщина!

 Зато десерт, который мы приготовим сегодня, тебе понравится.

 Да? А как он называется?

 У этого десерта своя история и назван он в честь знаменитой русской балерины  Анны Павловой.

 Она его придумала?

 Нет. Этот десерт придумал Берт Саше в честь таланта великой балерины. Он хотел сделать сюрприз и сотворил десерт, похожий на балетную пачку.

 Такой же белый и воздушный?

 Точно! Готовим.

Десерт «Павлова»

Нам понадобится:

Для теста:

4 яичных белка комнатной температуры

Дальше