Гусиный жир
Топленый гусиный жир, получают путем перетапливания свежего подкожного и нутряного жира гуся (так же получают топленый жир и от другой домашней птицы уток, кур, индеек). В гусином жире содержится значительное количество (до 70%) насыщенных и особо необходимых для нашего организма полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6). Острая нехватка этих кислот в пищевом рационе, особенно омега-3, часто является причиной нарушений обменных процессов и пищеварения, нарастания избыточной массы тела, появления сухости и увядания кожи, ломкости ногтей и потери волос.
В состав гусиного жира входят также витамины РР, Е и группы В, обладающие антиоксидантными, укрепляющими иммунитет и другими полезными свойствами. В частности, витамин Е (токоферол), который также является мощным антиоксидантом, участвует в синтезе коллагена, ответственного за нормальное состояние кожи, а в совокупности с полиненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют скорейшему восстановлению эпидермиса после повреждений и поддерживают водный баланс, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Богат и минеральный состав гусиного жира, содержащиеся в нем микроэлементы натрий, цинк, медь, магний, а также улучшающий усвоение йода и благотворно влияющий на эндокринную систему селен, принимают активное участие в регуляции обменных процессов в организме.
Благодаря своему составу топленый гусиный жир (смалец) обладает уникальными целебными свойствами, и его издавна используют в качестве доступного, простого в приготовлении и достаточно эффективного профилактического и лечебного средства.
Для получения гусиного смальца в домашних условиях тушку гуся следует очистить от перьев, разрезать, отделить от мяса желтый жир, измельчить его, положить в небольшую кастрюлю, поставить на водяную баню и растапливать на небольшом огне до образования жидкого смальца желтого цвета. Применять его можно как наружно, так и внутрь, как в чистом виде, так и с добавлением других компонентов.
Гусиный жир хорошо переносит как очень высокую, так и низкую температуру, не меняя при этом своих полезных свойств. Поэтому его часто применяют для защиты кожи от ярких солнечных лучей и суровых зимних холодов. Смазанная гусиным жиром кожа остается мягкой и гладкой, не обветриваясь и не трескаясь, а в случае ее ожога или отморожения гусиный жир активно восстанавливает поврежденные ткани.
Гусиный смалец, который способствует клеточному обновлению и восстановлению кожи, широко используют и при других ее повреждениях и заболеваниях: псориаз, экзема, гнойники, порезы, трофические язвы и т. д.
Гусиный жир не только прекрасно защищает и лечит кожу, но и увлажняет и омолаживает ее, улучшает проникновение питательных веществ, помогает избавиться от рубцов, шрамов и других косметических дефектов, в том числе морщин. Гусиный смалец принесет большую пользу внешнему виду как при наружном применении, так при употреблении его вовнутрь.
Поскольку гусиный жир оказывает выраженное согревающее действие, это эффективное средство при переохлаждении, для профилактики и лечения ОРВИ и других простудных заболеваний. В подобных случаях издавна используются самые разные методы и лечебные средства на основе гусиного жира, как внутреннего, так и наружного применения.
Внутрь гусиный жир можно употреблять с молоком, медом, соком алоэ и другими добавками. Это оказывает смягчающее и отхаркивающее действие, улучшает состояние органов дыхания и укрепляет организм в целом.
Внутреннее использование чистого гусиного жира рекомендуется сочетать с наружным согревающими растираниями и компрессами. Для согревания тела и улучшения кровообращения гусиный жир следует растирать массажными движениями в области лопаток и груди, избегая при этом области сердца. После чего смазанные участки нужно утеплить любой шерстяной тканью, чтобы дать организму хорошо прогреться в течение ночи.
Кроме этого, гусиный смалец облегчает болевые ощущения и улучшает подвижность при заболеваниях суставов, позвоночника и мышечных повреждениях. Он может быть полезен для решения некоторых гинекологических проблем, в частности, эрозии шейки матки. Гусиный жир часто рекомендуют для лечения геморроя, а также варикозного расширения вен и тромбофлебита, для улучшения венозного оттока, снятия воспаления вен, снижения зуда и отека нижних конечностей. Лечебные средства на основе гусиного жира хорошо зарекомендовали себя и при лечении туберкулеза.
ВНИМАНИЕ!Для внутреннего употребления гусиный жир противопоказан при повышенном уровне холестерина в крови, острых и хронических патологиях печени, заболеваниях поджелудочной железы в период обострения, беременности и кормлении грудью, склонности к ожирению, индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в его состав, а также детям до 3-х лет. При наружном применении гусиный жир не рекомендуется наносить на открытые гнойные раны.
Костный жир
Его получают в процессе вываривания измельченных костей домашнего скота. В зависимости от вида животного или типа переработанных костей он может иметь жидкую, мазеобразную или плотную консистенцию. Например, жир, полученный из коровьих костей, плавится при температуре от 16 до 44°С, а застывает при 9-38°С. Цвет костного жира варьирует от белого до желтого оттенка, обладает специфическим запахом и вкусом. Как и другие жиры, обладает выраженными целебными свойствами и хорошо помогает при лечении многих заболеваний.
Медвежий жир
Топленый медвежий жир представляет собой однородную массу белого цвета, иногда с желтоватым оттенком, с характерным, но не резким запахом. Он начинает таять при температуре от +25°С и в жидком виде становится прозрачным.
Чтобы получить этот продукт в домашних условиях, следует взять 5 кг мороженного сырого подкожного сала бурого или белого медведя, мелко порубить его на кусочки, переложить их в глиняный горшок или другую подходящую емкость и накрыть крышкой. Затем поставить горшок на водяную баню и после того как сало начнет плавиться, помешивать жир деревянной лопаткой через каждые 5 минут. Как только жир станет жидким, а от сала останутся только шкварки, его следует процедить в отдельную емкость через сложенную в несколько слоев ткань. Чтобы полученный жир при хранении не испортился, его можно залить сверху воском.
По эффективности жир (сало) медведя значительно превосходит другие животные жиры благодаря своему более богатому составу. Его уникальные целебные свойства обусловлены накоплением значительного количества различных биологически активных веществ, необходимых этому животному для поддержания нормальной жизнедеятельности в течение нескольких месяцев зимней спячки без пищи и воды. В медвежьем жире содержатся витамины А, Е и группы В, а также железо, кальций, медь и другие микроэлементы, тритерпеновые гликозиды, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, омега-6, омега-9) и значительное количество других полезных для организма человека веществ.
Натуральный медвежий жир оказывает сосудорасширяющее, согревающее, общеукрепляющее, противовоспалительное, отхаркивающее, успокаивающее, омолаживающее и иммуностимулирующее действие. Он обладает выраженным эффектом при лечении бронхита, пневмонии, туберкулеза, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колита, гастрита и других заболеваний ЖКТ. При простуде с помощью медвежьего жира можно не только укрепить иммунитет, но и справиться с кашлем, общей слабостью, воспалением и болью в горле, насморком и другими весьма неприятными симптомами. Входящие в состав медвежьего жира жирные кислоты и витамины А и Е положительно влияют на гипофиз, который отвечает за выработку гормонов, что, в конечном итоге, улучшает работу репродуктивной системы. Медвежий жир содержит в себе множество полезных компонентов, которые, помимо всего прочего, способствуют укреплению стенок сосудов и избавляют от боли и отеков при варикозной болезни вен. Это уникальное лечебное средство эффективно справляется и с различными проблемами кожи: ожогами, порезами, ушибами, дерматитом, псориазом, экземой и др., а также широко применяется в косметологии, помогая избавиться от воспалений, прыщей, морщин, преждевременного старения и прочих дефектов.
И это далеко не весь перечень болезней, для лечения которых можно использовать натуральный медвежий жир. При этом он подходит как для наружного, так и для внутреннего применения (предварительно медвежий жир следует каждый раз растапливать). Взрослым обычно назначают по 1-3 ст. ложки 3 раза в день за 1 час до еды (натощак). Детям при массе тела менее 40 кг рекомендуется 1 ч. ложка в день, при весе 41-60 кг 1 десертная ложка. А в зависимости от возраста: от 3 до 6 лет по ч. ложки 2 раза в день, от 6 до 12 лет по ½ ч. ложки 2 раза в день, старше 12 лет по 1 ч. ложке 2 раза в день. При этом жир можно разбавить в теплом молоке с добавлением по вкусу меда или варенья.
ВНИМАНИЕ!Более точную дозировку в каждом конкретном случае может определить только специалист, поэтому, прежде чем использовать медвежий жир для лечения, особенно детей, желательно проконсультироваться с врачом. При повышенной температуре тела принимать медвежий жир не рекомендуется, так как усиление кровообращения в таком состоянии только ухудшит общее состояние и существенно затруднит процесс выздоровления. Кроме того, прием медвежьего жира внутрь противопоказан детям до 3 лет, беременным и женщинам в период лактации. Противопоказанием является также наличие аллергической реакции на медвежий жир.
Перед наружным или внутренним применением медвежьего жира рекомендуется нанести небольшое его количество на любой участок тела, и, если в этом месте появятся покраснение и зуд, от его использования следует отказаться.
Рыбий жир
Рыбий жир, получаемый из печени тресковых рыб трески атлантической, трески балтийской, пикши, северной путассу и северного макруруса, представляет собой прозрачную маслянистую жидкость желтого цвета со слабым специфическим запахом. Это широко известное общеукрепляющее и лечебное средство, целебные свойства которого обусловлены наличием большого количества витаминов А (не менее 350 МЕ), D2, Е, моно и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6, омега-9), которые обладают уникальными лечебно-профилактическими свойствами.
Рыбий жир
Рыбий жир, получаемый из печени тресковых рыб трески атлантической, трески балтийской, пикши, северной путассу и северного макруруса, представляет собой прозрачную маслянистую жидкость желтого цвета со слабым специфическим запахом. Это широко известное общеукрепляющее и лечебное средство, целебные свойства которого обусловлены наличием большого количества витаминов А (не менее 350 МЕ), D2, Е, моно и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6, омега-9), которые обладают уникальными лечебно-профилактическими свойствами.