Улучшение переваривания молочных продуктов.
Облегчение пищевых аллергий за счёт более полного переваривания белков.
Так как переваривание пищи в условиях недостатка ферментов является чрезвычайно трудоёмким процессом, в течение нескольких дней приёма ферментов Вы должны будете заметить:
Рост энергетического потенциала.
Облегчение грыжи пищеводного отверстия диафрагмы.
Облегчение язвы24.
Эксперимент
Можно провести забавный эксперимент с любой хорошей ферментной добавкой, который позволит Вам воочию увидеть полезное действие ферментов всего за несколько минут.
Сделайте две тарелки овсянки быстрого приготовления.
Всыпьте содержимое пары капсул ферментной добавки в одну из тарелок.
Подождите 45 минут.
Теперь проверьте. Если Вы использовали хорошую ферментную формулу, между этими двумя тарелками должно быть заметное отличие. Чистая овсянка должна выглядеть застывшей, кусочками и комочками. Тарелка, в которую добавили ферменты, будет выглядеть совсем иначе «переваренной» и водянистой. Какую бы Вы предпочли отдать на переработку своему организму ту, что застыла в миске подобно цементу или ту, которая фактически готова к употреблению? Какая, на Ваш взгляд, требует меньше усилий для переваривания?
Итоги
Как я уже упоминал, продолжительность жизни человека напрямую связана с его ферментным потенциалом. Использование соответствующих пищевых добавок снижает темп истощения этого потенциала, способствуя более долгой и здоровой жизни. Как минимум, Вам следует принимать хорошую ферментную добавку с каждой порцией пищи, особенно если она содержит обработанные или приготовленные продукты.
Общие рекомендации
Какие ферменты следует использовать? Фактически, для Вас будет полезна любая хорошая добавка на вегетарианской основе. Но попытайтесь найти такую, которая бы содержала несколько пищеварительных белков: протеазу и папаин (способствующие перевариванию белков), амилазу (для переваривания крахмала и углеводов), липазу и бромелайн (для переваривания жиров), целлюлазу (расщепляет целлюлозные волокна на более мелкие структуры) и лактазу (для переваривания молочных продуктов). Наиболее качественные ферменты Вы можете найти в этом комплексе.
Хорошую добавку также можно определить по содержанию сопутствующих факторов, значительно повышающих эффективность самой добавки. Обычно это пробиотики (например, бифидус), хелатные и ионные минералы и водоросли (спирулина или хлорелла).
Пробиотики могут быть эффективным сопутствующим фактором, но, как упоминалось в предыдущей главе, они очень подвержены вымиранию. Это означает, что к тому моменту, как Вы приобретёте ферментную добавку, в ней уже может не быть никакой пробиотической активности.
Что касается хелатных минералов они тоже довольно эффективны, но мне кажется, есть проблема. Я считаю, что хелирование своего рода способ обмануть организм, заставляя его поглощать минералы в форме, трудной для усвоения, в отличие от биологически преобразованных минералов, содержащихся в растениях.
Водоросли и ионные минералы лучшие из используемых сопутствующих ферментам факторов.
Примечание. Ещё один компонент, иногда присутствующий в ферментных добавках бетаин. Многие люди с возрастом вырабатывают недостаточное для полноценного пищеварения количество желудочной кислоты для них приём бетаина имеет смысл, но только не в составе ферментной добавки.
Как уже говорилось, многие пищеварительные ферменты нейтрализуются в кислой среде, потому основная часть их работы приходится на 40-60-минутный период предварительного переваривания, происходящего после еды, пока не вырабатывается желудочная кислота. Принимать бетаин лучше в виде отдельной добавки, через 4060 минут после еды.
Другой компонент, который Вы можете найти в некоторых ферментных добавках смола мастикового дерева (СМД). Она широко используется в средиземноморской кухне в качестве подсластителя, не оказывая прямого ферментативного действия, но всё же имея несколько интересных преимуществ для здоровья:
Другой компонент, который Вы можете найти в некоторых ферментных добавках смола мастикового дерева (СМД). Она широко используется в средиземноморской кухне в качестве подсластителя, не оказывая прямого ферментативного действия, но всё же имея несколько интересных преимуществ для здоровья:
Во-первых, исследования показали, что СМД делает H. pylori (бактерии, ответственные за язву желудка) уязвимыми для иммунной системы организма.
СМД также повышает регенерационную способность эпителиальных клеток оболочки ЖКТ.
Основная цель использования СМД предотвращение и уменьшение количества нарушений пищеварения, в том числе изжоги, газов, вздутия живота, расстройства желудка и тошноты.
Стоит ли использовать формулу, содержащую СМД? На Ваше усмотрение. Она определённо даёт некоторые важные пищеварительные преимущества (особенно если Вы страдаете язвой желудка), но каждый миллиграмм СМД в формуле это минус один миллиграмм ферментов.
Пару раз в неделю в ночное время (или чаще, если вспомните), перед сном, принимайте ферментную добавку натощак.
Как и с пробиотическими добавками, начинайте постепенно. Для того, чтобы избежать чрезмерного кишечного возбуждения и дискомфорта25, начните с минимальной дозы добавки на первые несколько дней. Затем постепенно наращивайте дозу до рекомендуемой.
Глава 6. Ваш рацион медленный убийца
После того, как Вы произвели чистку и восстановление Ваших систем переработки пищи и удаления отходов, Вы готовы начать процесс восстановления организма. Имейте в виду, что организм постоянно находится в процессе самовосстановления. Фактический срок жизни клетки крови, например, составляет около четырёх месяцев. Это означает, что кровь полностью обновляется каждые 120 дней. Возникает вопрос:
Что определяет качество этой крови? Чем Вы собираетесь подпитывать новую кровь чипсами, газировкой и пивом?
Поймите, здесь не только Ваша кровь обновляется обновляется каждая клетка и каждый орган Вашего тела. В среднем, каждые семь лет Вы получаете полностью новое тело. Не нужно быть гением, чтобы понять, что чем лучше питание тела, тем выше будет его «качество».
К сожалению, это не так просто. Любая попытка оптимизации питания должна быть направлена на пять основных проблемных участков:
1. Вопрос о мясе.
2. Молоко. Оно не всегда приносит пользу телу.
3. Синтетические жиры.
4. Смертельное усовершенствование.
5. В чём великий смысл органических продуктов? (см. 7 главу).
1. Вопрос о мясе
Наверное, нет более обсуждаемой (и более противоречивой) темы, чем поиск оптимальной диеты. Среди них:
диета пещерного человека;
диета по группе крови;
диета с высоким содержанием углеводов;
диета с низким содержанием углеводов;
диета с высоким содержанием белков;
диета с низким содержанием белков;
диета для тех, кто любит мясо;
вегетарианская диета;
веганская (или чистая вегетарианская) диета;
голливудская диета;
диета Скарсдейла;
диета Твинки;
и так далее.
Я путаюсь, даже просто перечисляя их. Давайте сделаем шаг назад, чтобы объективно взглянуть на ситуацию и проверить её в реальных условиях.
Для начала отбросим всё лишнее и просто вспомним, для переработки каких видов пищи предназначен наш организм, а затем выясним, что это может означать для нас сегодня. Лучший способ делать это сначала определить основные характеристики нашей пищеварительной системы, затем сравнить их с характеристиками животных, понять на каких животных мы более всего похожи, и что едят эти животные. Ключевые показатели, на которые мы должны обратить внимание:
зубы
желудок
длина пищеварительного тракта
Пищеварительный механизм человека
Зубы. Все наши зубы почти одинаковой высоты. Клыки лишь немного выступают, а моляры расширяются кверху.
Желудок. Человеческий желудок слегка удлинён, формой напоминает фасоль.
Пищеварительный тракт. Средняя длина пищеварительного тракта взрослого человека (ото рта до ануса) 3033 метра. Это означает, что отношение этой длины и роста человека составляет примерно 1012 раз.
Хищники, мясоеды: львы, тигры и т. д.
Хищники, мясоеды: львы, тигры и т. д.
Первое, что заметно у хищников их зубы ничуть не напоминают человеческие. У них огромные клыки для удара и захвата добычи, острые резцы для отделения мяса от костей, и заострённые моляры и премоляры для измельчения мышечных волокон. У хищников зубы верхней челюсти выступают дальше, чем зубы нижней, так, что жертва попадает в мёртвую хватку. В целом, хищники много не жуют, они просто отрывают куски и проглатывают их целиком.
Изучение пищеварительного тракта хищников обнаруживает короткий (по отношению к длине тела) кишечник для быстрого выведения отходов из организма26. Фактически, длина их кишечника только в 35 раз длиннее тела соотношение вдвое меньшее, чем у людей.
Большая часть пищеварительного процесса у хищников происходит в желудке, который имеет круглую, мешкообразную форму и простую структуру с высокой концентрацией кислотных солей для переваривания мышц и костей животных. Пища, как правило, остаётся в желудке хищника несколько дней, где переваривается с помощью ферментов, содержащихся в самом мясе (этот процесс называется аутолитическим пищеварением). Кроме того, плотоядные животные могут переработать огромное количество пищи за один раз до 25% и более от их массы тела а потом несколько дней ничего не есть.
Снова-таки, это не очень похоже на нас.
Травоядные: коровы, олени и т. д.
У травоядных есть остроконечные резцы для разрезания, у некоторых нет верхних резцов, а клыки небольшие, похожие на резцы. Поверхности моляров и премоляров сглажены. Зубы верхней челюсти сходятся с нижними так, что поперечные движения нижней челюсти измельчают растительную пищу. У травоядных животных обычно резцы являются доминирующими, клыки слаборазвиты, а моляры с широким верхом.
Что касается кишечника травоядных он, как правило, в 8 раз длиннее, чем у хищников (в 2028 раз длиннее тела), поскольку, в отличие от мяса, растительная пища не подвержена гниению и не требует быстрого выведения.
Травоядные имеют объёмные, составные желудки.
То есть, опять же, не слишком похоже на нас.