2-3 pastanagues
2 carbassons petits
1 manat de raves
70 grams Pa cruixent
70 grams de mantega
2 fulles de gelatina
200 grams de formatge baix en greix crema
170 mil·lilitres de llet
Sal i pebre acabat de moldre
3 culleradetes de pa ratllat
1 ou (talla M)
1/4 remolatxa morritort per adornar
film transparent
La seqüència de preparació
Les pastanagues, pelar i aigua neta. Carbassó i raves raspall i aigua neta. verdures preparades finament reixeta i barrejar per separat aïllat en bols cada un amb 1/4 de culleradeta de sal.
Biscota tallar finament. Fondre la mantega, barrejar amb pa cruixent. Una petita placa plana o una petita placa humitegen. Filmar-la en posició plana. (Així que per. 8 centímetres de diàmetre) en els anells a terme el 4 d'arrencada. distribuir les molles de pa cruixent en els anells i premeu fermament relaxar-se.
Remullar la gelatina. Barrejar el formatge crema i la llet a una crema líquida, s'assaona amb sal i pebre. Col · locar les verdures en la successió en una pantalla d'expressar. de nou utilitzant les verdures expresses de paper de cuina, tornar a les bitlles. Verdures amb pa ratllat 1 culleradeta de mescla.
Gelatina expressar dissoldre. donarà 2-3 cullerades de formatge crema dins de la gelatina. S'agita la massa de gelatina sota la resta de la crema. donar a cada crema de 1-2 cullerades de molles en els pisos, de manera que el. 10 minuts de refredament. distribuir els raves en una capa fina sobre ella, donar-li 2-3 cullerades de crema en ella, per la qual cosa el. 10 minuts de refredament. amb verdures übrigem repeteixi el procediment, per tant concloure amb una capa de crema. Pastís com el. Refrigerar per 2 hores fan.
Per servir com l'ou. bullir durant 10 minuts en aigua bullint amb força, esbandida amb aigua freda, pelar i tallar a rodanxes. Preparació del pastís rematat amb rodanxes d'ou i créixens.
Pa pla amb formatge feta i les dates
Ingredients per a 8 porcions
12 dàtils secs i sense os
100 grams de nous
250 grams de pa pla
250 grams de formatge feta cremós
8 culleradeta de mel líquida
8 cullerades d'oli d'oliva
4 branquetes de farigola
paper de pergamí en blanc acabat
La seqüència de preparació
tub de forn, Preescalfar el forn (forn elèctric: 225°C / amb convecció: 200°C). Alinear una safata de forn amb paper de pergamí en blanc a punt. Dates tallen a rodanxes. Nüsse Pique. Pa a la manera. 24 llesques (per així. 1/2 centímetres de gruix) de tall.
Llesques de pa amb formatge feta Raspall i col·locar-lo en el full. Escampar-hi les dates i els fruits secs. Ruixar amb la mel i l'oli.
Al forn calent coure 3-5 minuts. Farigola aigua neta, agitar les fulles seques i tires de les tiges. Escampar el pa cuit al forn amb farigola.
Vitello tonnato-Smushi
Ingredients per a 18 peces
2 llaunes (185 grams) de lloms de tonyina sense oli
100 grams de tàperes
1 ceba petita
5 tiges de julivert
100 grams de crema agra
Sal i pebre acabat de moldre
1 petita pebrot vermell
8-10 discos (pel que a ½ centímetre. Prim) el pa blanc
8-10 talls de carn freda de carn rostida
8-10 talls fins talls pit de gall dindi
Tàperes per adornar
La seqüència de preparació
Escórrer la tonyina i tàperes. Peleu la ceba, els daus. el julivert en aigua neta, seca i agitar costella. Tonyina, 2/3 tàperes, ceba, julivert i puré amarg crema amb la batedora de mà. Assaoneu amb sal i pebre.
raspall de pebre vermell, l'aigua neta i tallar finament. Remenar amb tàperes restant sota la crema de tonyina. Des del pa blanc i embotits, respectivament, a la. (Així que per. 5 cm de diàmetre) tallat 18 cercles.
La meitat de pa amb carn rostida, l'altre espectacle amb pit de gall dindi. Omplir la crema en una mànega pastissera amb Lochtülle. A la meitat del pa pel que el. 3/4 del xipolleig crema. El descans va acabar, va posar el pa. Decorar amb crema i tàperes restant.
bombons de pa amb farcit de formatge d'ovella
Per a 4 persones (24 peces)
1/2 manat de julivert
1 got (340 grams) a la graella pebrots en salmorra
1 paquet (180 grams) de llum feta
4 llesques (com el. 40 grams) de pa de proteïnes
12 llesques primes (10 grams) Katenschinken
4 tomàquets
1 cullerada + 1 culleradeta d'oli d'oliva
Sal i pebre acabat de moldre
La seqüència de preparació
el julivert en aigua neta, arrencar les fulles. Alguns destinarà a la salsa. Escórrer els pebrots. 100 grams de pebrots per a la salsa a un costat. formatge feta, pa i pebrots en 24 rectangles de la mateixa mida (per així. 1,5 x 6 cm) de tall. Pa amb formatge, julivert i pebre vermell provar. Tallar el pernil al llarg per la meitat i els trossos de pa s'emboliquen en cada mitja rodanxa.
Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, a quarts, treure el centre i trosseja la carn. Diversos pebrots en daus. Julivert finament. Julivert, tomàquets i pebrots es barregen amb 1 cullerada d'oli d'oliva. S'assaona amb sal i pebre.
Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, a quarts, treure el centre i trosseja la carn. Diversos pebrots en daus. Julivert finament. Julivert, tomàquets i pebrots es barregen amb 1 cullerada d'oli d'oliva. S'assaona amb sal i pebre.
1 culleradeta d'oli de calor en una paella antiadherent. bombons de pa en ella Wenden així. Fregir durant 2 minuts a foc mitjà. Treure de la paella i escórrer. Preparació de bombons de pa en un plat. Salsa rica ara.
Tàrtar de tonyina en pa integral de sègol amb salsa de llima
Ingredients per a 15 peces
250 grams de filet de tonyina
2 grans d'all
3 escalunyes (30 grams)
3 culleradetes d'oli d'oliva
Sal i pebre acabat de moldre
1 llimona orgànic (suc)
10 cibulet
2 tomàquets
1 llima
15 llesques Partit Pumpernickel
La seqüència de preparació
La tonyina en aigua neta i tallada en cubs molt petits. L'all i la ceba, pelar, tallar en trossos molt petits i donar a cadascú la meitat de la tonyina. 2 culleradetes d'oli admeten amb suc de llimona 1 culleradeta de sal i pebre al gust. tallar 5 cebes tendres en cèrcols molt fins i doneu la meitat a la tàrtara.
Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, raspall, a quarts i treure les llavors. Tallar la carn en cubs petits. Diversos d'all i la ceba amb 1 culleradeta d'oli, suc de llimona i cibulet picat übrigem es barregen. tomàquets tallats en daus, fins a 1 culleradeta, s'afegeixen a la salsa.
pela de llimona perquè s'elimina per complet la pell blanca. separar els filets amb un ganivet afilat entre els revestiments de separació i renunciar a una part de guarnició, per a la salsa. S'assaona amb sal i pebre.
Tàrtar cuinar a pa integral de sègol. Decorar amb tomàquets tallats en daus, filets de calç i cibulet. Omplir la salsa en un recipient i cuini a aperitius integral.
tires de carn en thalers polenta amb iogurt i all capbussada
serveix 20
250 mil·lilitres de llet
70 grams de mantega (o margarina)
170 grams de polenta (farina de blat de moro)
2 filet de llom (de manera que el. 180 grams)
Sal i pebre acabat de moldre
1 cullerada d'oli
6-7 tiges de farigola
4 grans d'all
200 grams de iogurt de llet sencera
6 tomàquets cherry
làmina d'alumini
La seqüència de preparació
Bullir la llet, 250 mil·lilitres d'aigua, 1 culleradeta de sal i 70 grams de greix. Polenta Remenar i deixar en remull durant 10 minuts. deixar que encara calents a 1/3 d'un folrat amb una safata per enfornar preparada en blanc del paper de pergamí (32 x 39 centímetres) Eliminar i fresc.
carn neta en aigua, assecar i s'assaona amb sal i pebre. Oli en una paella fins, carn en ella pel que el. ofegar 5 minuts. Farigola aigua neta, seca pat ploma i gruixut. volta a la carn, 1 culleradeta de farigola i cuini altres 5 minuts. Retirar la carn, embolicar en paper d'alumini i es deixa reposar.
Mentrestant Peleu l'all, tallat a rodanxes fines 1 dent, Picar restant. donar l'all picat amb el iogurt, barrejar i assaonar amb sal i pebre.
tomàquets cherry netes en aigua, fins a 1-2 per decorar, tallar en 6 de cada columna. (Així que per. 5 cm de diàmetre) tallen a partir de la polenta 20 cercles. Tallar la carn a rodanxes fines i cuinar els tàlers polenta. Dispensar 1/2 culleradeta d'all vos les rodanxes de carn, adornar amb tomàquet i farigola columna consells.
Altres tomàquets cherry transversal tall profund, estrènyer lleugerament a la part inferior. Preparar la polenta i tomàquets cherry en un plat. guarnició de iogurt amb les llesques d'all, tomàquets cherry i columnes de farigola.
rodanxes de pasta de full amb crema d'alvocat i wasabi i salmó
Ingredients per a 13 peces
1 paquet (270 grams) pastissos de pasta de full de mantega fresca (llest per coure rectangular enrotllada en paper pergamí en blanc a punt per a les. 42 x 24 centímetres)
1 rovell d'ou (talla M)
1 gra d'all
1 alvocat (així al. 200 grams)
2 culleradetes de suc de llimona
1 cullerada d'oli
2 cullerades de iogurt de llet sencera
2 culleradetes de wasabi (vidre)
Sal i pebre acabat de moldre
1 mica de sucre
1 petit manat de ruca
125 grams de salmó fumat
5-6 cullerades de salsa de soja
La seqüència de preparació
prendre alè 5-10 minuts abans de l'elaboració de la nevera i es deixa reposar. Desenrotllar la massa en els acabats de paper pergamí en blanc, llargues terços i tallar en tires 9 cadascun. Raspall de 13 tires fines amb aigua i amb 1 demostració de la tira (1 tira es deixa, possiblement mitverarbeiten).
Batre els rovells d'ou i 2 cullerades d'aigua. Massa per Raspall i col·locar en una safata de forn folrada de cultius acabat. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Posar selector 3) bicarbonat d'haver acabat, retirar i deixar refredar 8-10 minuts marró.
Peleu l'all i picar. Tallar l'alvocat per la meitat, separar nucli, extreure el dipòsit de la polpa. Alvocat, all, suc de llimona i puré d'oli. El iogurt i el wasabi regirar. Condimentar amb sal, pebre i sucre.
Raspall de coets, aigua potable i drenatge. Tallar el salmó a tires. amb alvocat buf del raspall dels pastissos pastissos de crema i cobreixi amb ruca i salmó. Preparació de les divisions pasta de full i ruixar amb la salsa de soja abans de servir.
sardina Happen
Per a 4 persones
1 ceba petita
1 cullerada de farina
2 cullerades d'oli d'oliva
1 mica de sal
4 llesques de cansalada (bacó)
4 petites llesques de pa d'oliva o marró
8 escabetx Sardines en oli d'oliva
La seqüència de preparació
closca de ceba i tallar en cèrcols fins. en farina i es fregeixen que estiguin daurades en oli calent. Amb gust sal, escórrer bé sobre paper de cuina. Freda la cansalada cruixent al degoteig.