Топинамбур впервые использован в пищу переселенцами из Европы в Канаду (тогда Новая Франция) во время голода зимой 16121613 гг.; применение этого растения в еду было перенято у канадских индейцев.
Издавна для лечения больных диабетом применяют топинамбур. Его считают лучшим целителем при диабете. Топинамбур ценный продукт питания человека в диетотерапии и в лечебно-профилактических целях при сахарном диабете, ожирении, атеросклерозе и других заболеваниях.
Топинамбур незаменим в качестве диетического продукта в пищевом рационе больных, страдающих сахарным диабетом. При лечении диабета помогают выздоровлению содержащиеся в топинамбуре витамины: B
1
2
6
7
Промежуточный продукт в синтезе витамина С сорбит, который применяют некоторые больные диабетом как заменитель сахара. «Сорбит не всеми легко усваивается, считает доктор Бэйлесс (США), и в течение двух часов может вызвать понос или газы». Австралийские ученые пришли к выводу, что сорбит повышает вес, проявляется ожирение, гиперактивность, бессонница.
В. Н. Голубев (акад., МГЗИПП, г. Москва) указывает на клубни топинамбура, которые содержат аскорбиновую кислоту (витамин С) 22,5 мг/100 г и являются одним из самых перспективных видов растительного сырья по содержанию Р-витаминного вещества (биофлавоноиды) 185 мг/100 г.
Биофлавоноиды объединяют в группу веществ, различных по химическому строению, обладающих Р-витаминной активностью. Биофлавоноиды предохраняют аскорбиновую кислоту от окисления, способствуют фиксации витамина С в органах, усиливая его действие. Потребность человека в биофлавоноидах 2550 мг в сутки.
Флавоноиды нередко являются спутниками витамина С, проявляют Р-витаминное действие в организме человека и животных. За это свойство они получили название биологически активных веществ. В растительных клетках флавоноиды находятся как в свободном, так и в связанном состоянии. Связаны они чаще всего с сахарами (глюкоза, рамноза, ксилоза, арабиноза) и называются гликозидами (от греч. гликис сладкий). Свободные флавоноиды называются агликонами, то есть лишенными сахара. Если с агликоном связан сахар-глюкоза, то такой гликозид называется глюкозидом.
Больным сахарным диабетом и гипогликемией необходим дополнительный прием питательных добавок, включающих вышеуказанные вещества.
Флавоноиды имеют широкий спектр действия на организм человека: высокую Р-витаминную активность, понижать давление и уровень глюкозы в крови, желчегонный эффект.
Практически в пищевых растениях, богатых витамином С, всегда присутствует витамин Р.
Биофлавоноиды не являются истинными витаминами. Однако, направленность и характер действия биофлавоноидов часто отражают активность истинных витаминов и влияют на них. Биофлавоноиды повышают абсорбцию (всасывание) витамина С, не синтезируются в организме человека, поэтому необходимо употреблять в пищу продукты, в которых они содержатся, укрепляют стенку капилляров, улучшают кровообращение и функцию печени, снижают уровень холестерина, необходимы для лечения и профилактики катаракты, уменьшают проявление герпеса.
Топинамбур (зеленая масса, клубни) богат витамином С и в нем всегда отмечено присутствие витамина Р. Биофлавоноид (витамин Р, рутин) является растительным половым биостимулятором, относящимся к группе фитоэстрогенов.
Половая активность и репродуктивная способность у мужчин и женщин с возрастом снижается.
Чем старше становится мужчина, тем у него больше шансов столкнуться с проблемой простатита.
Железа предстательная вспомогательная мужская половая железа, железисто-мышечный орган, вырабатывающий щелочной секрет, входящий в состав спермы. Заболевание простатитом имеет симптомы простого или острого воспаления, но может перейти в хроническую форму, и худшее в угрожающий жизни рак.
Топинамбур и его действие в организме: нормализует функции предстательной железы, повышает иммунитет, способствует очищению организма от шлаков, служит профилактикой ожирения, сахарного диабета, полиартрита, атеросклероза, онкологических заболеваний. Топинамбур применяют при мочекаменной болезни, варикозном расширении вен, подагре, ревматизме, интоксикации любого происхождения, включая алкогольную. Рекомендуют топинамбур при повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке, синдроме хронической усталости.
Сахарный диабет, психическое и эмоциональное нарушение могут быть причиной импотенции. Наркотики, алкоголь, курение также вызывают импотенцию.
Сексуальные расстройства проявляются как импотенцией мужчин, так и бесплодием у женщин. Женщины не наделены иммунитетом от полового расстройства. Английские ученые выяснили, что 17% женщин в возрасте 3959 лет страдают от ослабления либидо (полового влечения).
Н. И. Даников (докт. мед. наук, врач-фитотерапевт; г. Москва), учтя опыт современной и древней медицины, а также личную практику по лечению и профилактике многочисленных заболеваний с помощью топинамбура, утверждает, что включение топинамбура в рацион способствует повышению сексуальной активности у мужчин и женщин. И, наоборот, нехватка этого продукта ухудшает сексуальную функцию.
Н. И. Даников предлагает готовить и употреблять напиток, повышающий и укрепляющий потенцию. Взять 3 части имбиря и по 1 части клубней топинамбура и сладкого перца, компоненты хорошо измельчить, залить кипятком и настоять 1520 мин. Затем процедить и в настой добавить мед. На 150 г имбиря и по 50 г топинамбура и перца взять 2 л кремневой воды, 5070 г меда.
Инулин топинамбура эффективен при импотенции.
При сахарном диабете и в целях недопущения возможной импотенции, Ю. Ю. Елисеев (докт. мед. наук, проф.) предписывает употреблять топинамбур, содержащий витамин Р.
Топинамбур используют как пастбища и подкормки маралов и изюбров в оленеводческих хозяйствах. Животные поедают листья, стебли, а клубни выкапывают копытами.
Есть отечественный и зарубежный опыт использования топинамбура, который наряду с маральим корнем, возделывается (в заповедниках, заказниках, лесо-звероохотничьих хозяйствах, леспромхозах, по линии обществ охотников и рыболовов) и служит длительному периоду использования, увеличению и улучшению кормовой базы для диких зверей и птицы (зубры, лоси, олени, косули, кабаны, барсуки, зайцы, фазаны, куропатки).
В безлесных, степных районах посадки топинамбура значительно улучшают условия обитания диким животным; густые, высокие заросли создают свой микроклимат, являются желанным кормом и убежищем от ветров и врагов.
В южных и средних зонах России топинамбур для диких зверей и птицы рекомендуют высаживать на отдельных участках (поля, лужайки прогалины, просеки, опушки леса, вдоль оврагов) и в качестве: релиз, защитных кулис, охотничьих угодий, почвозащитных севооборотов).
Топинамбур не нуждается в обработке ядохимикатами, так как устойчив ко многим болезням и вредителям, в том числе фитофторе, колорадскому жуку, нематоде, медведке. Наибольшую опасность среди болезней представляет склеротиния (полевая устойчивость: % поражен. раст. от 0,7 до 6,3), а вредители наносят топинамбуру незначительный ущерб.
В меньшей степени, чем другие растения накапливает тяжелые металлы и радионуклиды. Топинамбур признан высоко экологичной культурой. Клубни и продукты, полученные из них совершенно безопасны в отношении токсичных ионов. Дает здоровую, биологически чистую, экологически безопасную продукцию пищевого, лечебно-диетического и кормового назначений.
Топинамбур имеет высокую кормовую ценность ботвы и клубней. В его зеленых стеблях большое содержание сахара и поэтому совместно с листьями находит наибольшее применение в силосовании. Листостебельную массу топинамбура также используют в качестве свежей подкормки, для приготовления травяной муки, гранул, брикетов, кормовых дрожжей, «зеленого протеина», пасты. Высокое наличие белка (в т. ч. заменимых и незаменимых аминокислот) в зеленой массе, в которой 20% сухих веществ более чем на ¾ состоит из перевариваемых веществ, говорит за то, чтобы ее использовать на корм, особенно сегодня, когда содержание белка в обычных кормах для домашних животных низкое. Ботва сохраняет свои питательные вещества и в сухом виде. Например, в сене, полученном при загущенном стеблестое.
Клубни топинамбура пригодны для кормления всех сельскохозяйственных животных в сыром, запаренном или силосованном виде. Являются биологически полноценным кормом, так как содержат комплекс из: углеводов, органических кислот, белка, жира, витаминов, макро- и микроэлементов. Топинамбур (клубни) представляют собой хороший, в диетическом отношении, охотно поедаемый и легкоперевариваемый корм.
Топинамбур является ценным кормом для всех видов животных, однако лучше всего усваивается свиньями и лошадьми.
Скармливание топинамбура (листостебельная масса, клубни) домашним животным (крупный рогатый скот, свиньи, лошади, овцы, козы, кролики, нутрии, куры, утки, гуси, индюки) положительно влияет на продуктивность (мясо, молоко, шерсть, яйцо). Репродуктивная способность маток плодовитость восстанавливается и увеличивается, половая активность производителей усиливается.