Юлия Назарова
Большая игра
Введение
12 июня 2019 года мой последний день отпуска в США. Я проснулась в доме подруги в Нью Джерси, что всего в 40 минутах езды от Нью-Йорка, открыла мессенджер, и среди новых, полученных за ночь сообщений из России, моё внимание привлекло одно. Оно было от владельца квартиры, которую я арендовала в Екатеринбурге: «Юлия, добрый вечер! Не мог до вас дозвониться, перезвоните мне, пожалуйста».
О, нет! Нет, я не хочу никаких перемен таким образом ну, почему именно сейчас?
Доброе утро! Ты чего? заглядывает ко мне подруга перед выходом на работу.
Созвонилась с владельцем квартиры, он её продаёт и мне придётся съехать в течение месяца. И знаешь, что самое интересное? У меня вообще нет энтузиазма искать что-то новое в Екатеринбурге. Ноль. Процентов. Энтузиазма. Скорее всего, пришло время для глобальных перемен.
Переезд в Москву?
Пока не решила. Наверно. А куда ещё? Знаешь, я ожидала, что всё будет как-то по-другому. Я же давно хотела чего-то нового, надеялась, что небеса разверзнуться и Перст Судьбы укажет мне дорогу Ну, то есть, я думала, что меня переманят на какой-то крутой проект вселенского масштаба. Я же всё время на виду, на таком уровне А реальная жизнь просто выпинывает меня из насиженного гнезда. И мне самой надо поднять свой зад и начать что-то делать. Блин, неужели пришло время? Я ждала чего-то, но, когда это что-то стало происходить, чувствую, что абсолютно к нему не готова.
Ок, обсудим позже, я мне нужно выезжать. Миша отвезёт тебя в аэропорт. Чемоданы оставь здесь, он поедет с ними на работу. А ты пока погуляй по Манхеттену и подъезжай в 5 к его офису.
Отлично, ещё один день в Нью-Йорке, а когда шасси самолета коснутся посадочной полосы аэропорта «Кольцово», начнётся новая жизнь.
***
Меня зовут Юлия Назарова, я возглавляю PR и Event службы футбольного клуба, который входит в ТОП-8 в России. Руковожу организацией развлекательного контента самых массовых мероприятий в регионе, которые проходят в прямом эфире федеральных ТВ-каналов. Имею опыт успешной организации имиджевых для всего региона и России мероприятий на 25000 человек, выступала в качестве спикера на международной спортивной конференции в Минске, давала интервью «Форбс».
Несколько месяцев назад, я выучилась на нутрициолога и сразу же собрала свой первый марафон по похудению, в котором приняли участие более ста человек. Трое победителей похудели за 2 месяца почти на 20 килограммов каждый. И не с помощью диет и спорта, а с помощью полноценного питания, которое я пропагандирую. Некоторые участники обрели тело своей мечты, избавились от приема лекарств благодаря тому, что организм стал здоровым, питаясь должным образом. Меня действительно увлекает ЗОЖ и мне хочется донести до людей важность влияния еды на здоровье.
Я стройная, ношу размер XS и, если честно, я просто даже не куплю вещь с другой маркировкой, мне принципиально важно носить именно этот размер, приятно чувствовать себя Дюймовочкой, раньше я только мечтала о таком. Я энергичная, со здоровьем, благодаря моему образу жизни, всё в порядке, к тому же выгляжу чуть ли не на 10 лет моложе своего биологического возраста.
А еще, я тщательно скрываю от всех то, что страдаю от расстройства пищевого поведения*, которое проявляется в виде компульсивных перееданий, начавшихся у меня в прошлом году. Но это всё временно, просто какие-то периодические сбои, когда я готова запихать в себя целый торт, пока никто не видит. Я уверена, что очень скоро всё поменяется, и я смогу жить нормально. Мне просто надо определиться с планами на будущее и успокоиться, а затем, я переборю себя и вновь начну питаться правильно. Ведь у меня есть сила воли!
* Мне не был поставлен диагноз «расстройство пищевого поведения», и я никогда не обращалась с этой проблемой к специалистам. Для простоты понимания здесь и далее, свои приступы переедания я буду называть расстройством пищевого поведения (РПП) и компульсивными перееданиями.
Я даже боюсь думать о том, что, с одной стороны, помогаю людям худеть, рассказывая им про полноценное питание, но вместе с этим меня накрывает так, что я сметаю всё, что сама же запрещаю есть своим клиентам, ведь я знаю, насколько это вредно! И ещё мне кажется, что у всех моих коллег-нутрициологов всё выходит легко, им удалось отказаться от пищевого мусора. Я знаю, что и у меня всё выровняется, ведь те сбои, которые иногда происходят в моем рационе, даже нельзя назвать чем-то регулярным. Да, это очень плохо, но совершенно точно скоро пройдёт.
А чтобы меня не разнесло перед отпуском в США, за месяц до него я поставила себе твёрдое намерение безукоризненно соблюдать 7 правил чистого и здорового питания, которых я и стараюсь придерживаться по жизни и рассказываю о них своим последователям. Это не диета я ем вкусную и здоровую пищу. Но периодически срываюсь на сладости и не могу остановиться целую неделю. Так что перед отпуском я беру всю силу воли в кулак и питаюсь идеально.
7 правил*:
* В этой части книги описывается процесс развития у меня расстройства пищевого поведения и тот образ жизни, мышления и питания, который привёл меня к неадекватным отношениям с едой. Метод «7 правил» стал одной из причин этого. Следующий список действий ни в коем случае не является рекомендацией для повторения.
1. Строго трёхразовое питание без перекусов, чтобы сохранить концентрацию пищевых соков.
2. Нельзя сочетать углеводы с животными жирами и белком, чтобы организм мог извлечь максимум пользы из еды, и полноценно усвоить белок.
3. Полный отказ от «пищевого мусора»: белого сахара, глютена, рафинированного масла, полуфабрикатов, молочных продуктов (за исключением продукции из овечьего или козьего молока).
4. Отказ от фруктов, потому что зачастую в организме человека не хватает ферментов, способных усвоить фруктозу. Под особым запретом смузи и соки, потому что они источники распакованного сахара, который вызывает инсулинорезистентность (предвестник диабета второго типа).
5. Соблюдение интервального голодания: между ужином и завтраком «окно» без еды 14 часов. Это нужно для того, чтобы здоровые клетки использовали мёртвые и как энергию.
6. Употребление в пищу только активированных орехов и семян, для чего их нужно вымочить в соответствии с таблицей вымачивания орехов. И активированной крупы (по таблице вымачивания круп), чтобы удалить из них фитиновую кислоту, отравляющую организм.
7. Ежедневно выпивать 1,5 литра чистой воды, чтобы межклеточная жидкость и лимфа были чистыми.
Следуя всем правилам полноценного питания, я, как и обещала себе, не срываюсь на «запрещёнку» в течение месяца. Без лишнего веса и довольная своим прилежным поведением я лечу в Нью-Йорк. Все 10 дней отпуска я даже не смотрю в сторону витрин с кондитерскими изделиями, потому что точно знаю, стоит мне что-то из этого попробовать и я не смогу остановиться.
И вот, 12 июня 2019.
Я доехала до 59-ой улицы, чтобы прокатиться на фуникулере до Roosevelt Island, а после пошла в направлении Нижнего Манхеттена. Прекрасная погода, отличное настроение и время, казалось, замерло. Наверно, это и есть жить настоящим моментом. Обожаю Нью-Йорк, обожаю ориентироваться в нём, понимать английский и говорить, обожаю знать культурный код мировой столицы и языком тела коммуницировать с миром: кивнуть прохожему, начать переходить проезжую часть на красный, подмигивая удивленным туристам, махнуть рукой водителям, проезжающим мимо, превентивно сказать «excuse me» и «sorry».
Во время прогулки я думала о еде. Надо отметить, что в последнее время я практически ни о чем другом и не думаю. И поскольку все дни отпуска и месяц до него я была хорошей девочкой, то сейчас, находясь в буферной зоне между старой и новой жизнью, я 100% должна позволить себе что-нибудь вкусненькое, что было под запретом. Тем более, мне будет легко начать снова питаться правильно по возвращении в Екатеринбург.
Я нашла на карте ближайший Whole Foods Market, он находился всего в двух блоках от меня. Это сеть супермаркетов здорового питания с акцентом на защиту экологии, поддержку местных фермерств и органических продуктов. В «Хол Фудс» можно найти все новинки питания для здорового образа жизни, а также обычные готовые блюда с чистым составом, но по более высоким ценам, нежели в обычных магазинах. Здесь я купила миниатюры различных популярных пирожных, которые сделаны для того, чтобы оценить вкус перед покупкой полноценной версии. Я выбрала пять штук и с вожделением их съела, после чего мне показалось, что этой порции недостаточно, ведь аппетит только-только разыгрался.
Следующий супермаркет этой сети ждал меня аж на 28-й улице. Там я купила мороженное с пометками на упаковке «vegan», «organic», «gluten free» и пару булочек. С глютеном.
Затем дошла до Нижнего Манхеттена, прикрывая свои истинные мотивы [съесть как можно больше «запрещёнки»] наслаждением последней прогулкой, и оправдывая своё поведение увеличенной нормой подвижности. А ещё мне хотелось отпраздновать конец старой жизни тестированием полезных десертов в одной из лучших продуктовых сетей мира.
Замедляться у Ground Zero (мемориальный комплекс жертвам теракта 9/11) я не стала, не до этого, а сразу же направилась в ещё один «Хол Фудс», чтобы продегустировать как можно большее количество новинок и там. Мороженое на кокосовом молоке, чизкейк, чипсы из фиолетового картофеля Чувствую себя отвратительно, осознавая, как бездарно я трачу такое ценное время. Ведь нажраться до одурения можно и дома, израсходовав гораздо меньше денег. А прогулка в Нью-Йорке смогу ли я вернуться сюда ещё раз?
Я не испытываю никакого удовольствия или удовлетворения, пробуя всё то, от чего отворачивалась накануне. Но одновременно с этим прикидываю сколько времени у меня осталось и что ещё я могу успеть съесть? Иду в самый обычный мини-маркет, покупаю пачку M&Ms и «Сникерс». Ладно, всё, пора ехать к офису мужа подруги. В аэропорту заскочу в Starbucks, возьму напоследок ещё что-то вкусное там. А как сяду в самолет, 100% войду в режим, благодаря графику питания на борту и отсутствию другой еды с собой.
Пересадка в Париже.
В принципе, это ещё всё тот же открытый портал, когда я разрешаю себе «пищевой мусор» и у меня есть около трех часов и шенгенская виза. Съезжу быстренько в город за круассанами Так, стоп! До города далеко, через час мне нужно вернуться обратно, если что-то пойдет не так, я могу опоздать на рейс. Значит сэкономлю время и деньги на дорогу [нашла причину, по которой переедание как будто бы выгодно], и поем в одной из кафешек в аэропорту «Шарль де Голль». Макаронс, круассан, рожок мороженного Lindt и чашка американо.
Пересадка в «Шереметьево» ночью.
Всё, я в России, пора притормозить. Но какой красивый новый терминал! А что тут за кафешка, интересно? «Брауни» никогда мне не нравились эти пирожные, но возможно, я просто пробовала неудачные варианты исполнения. Надо дать им ещё один шанс.
Да, «Брауни» это не моё, но не оставлять же!
Неудачно поела. Теперь надо съесть что-то более удачное, чтобы избавиться от этого неприятного состояния. Интересное ассорти из орехов, правда одна баночка стоит как самолёт, но я столько сэкономила благодаря шоппингу в США [опять ищу причину тому, что съесть что-то сейчас будет выгодно]! Вот, например, в Duty Free лежат солнцезащитные очки за $360! А я свои купила в Нью-Йорке за 100 с чем-то [за $199,99!]. Правда и бренд другойНо разница-то в цене приличная, и так во всём! Так что я сэкономила и могу теперь позволить себе эти «золотые» орехи. И всё! Утром приземляюсь в Екатеринбурге и начинаю новую жизнь! Потому что надо думать о предстоящем переезде и мне точно будет не до еды. Ну и, конечно, перед тем, как переберусь в столицу, я сделаю всё возможное, чтобы выглядеть на все 100%, не сомневаюсь в своей силе воли. В Москве устроюсь в какую-нибудь классную компанию с зарплатой раза в 2 больше, чем у меня сейчас, сниму квартиру с красивым видом. И стройная, в шёлковом пеньюаре буду ходить по ней и фотографировать свои ПП-завтраки (ПП правильное питание) для подписчиков в соцсетях. Но чтобы не было никаких соблазнов по прилёте домой, нельзя везти с собой эти орехи из «дьюти фри» и надо всё уничтожить прямо сейчас.
Не то, чем кажется
Доверие к происходящему наиболее проявленное качество человека будущего. Отсутствие доверия человека прошлого.
В этой книге на своём примере я собираюсь рассказать всё, что знаю о выстраивании адекватных отношений 1) с едой и 2) со своей жизнью. Мне не страшно описывать личные истории, которые раньше казались постыдными, как приступы обжорства, тем более что я была публичным человеком. Я живу в доверии и с ощущением безопасности. Во-первых, так проще, чем что-то скрывать или недоговаривать. Во-вторых, именно благодаря такому отношению к жизни доверие к происходящему, мне удалось прийти к адекватности в питании.
А доверие читателей этой книги поможет не отвлекаться на рой вопросов в голове во время чтения и продвигаться дальше. Ещё доверие поможет снизить градус защиты мозга от получения нового опыта. Самозащита включается тогда, когда нет доверия к происходящему. Отсутствие доверия мышление прошлого. Жизнь с мышлением прошлого неспособность получения всех её благ в разных важных сферах сейчас и в будущем. Пока, вполне возможно, это не звучит для вас как ценность, но просто представьте, что каждый день вы игнорируете десятки существующих классных вещей, которые могут сделать вас счастливым только потому, что они принадлежат новому миру, а вы мыслите в категориях старого и пользуетесь старым.
На довольно коротком, но весьма изобильном на новую информацию пути, который предстоит пройти каждому читателю, одной из основных сложностей, необходимых для преодоления, станет позволение себе жить без ограничений в питании.
Есть люди, которые не ограничивают себя в выборе продуктов и их приёмы пищи не сопровождаются тревогой о негативном влиянии еды на организм. Проблемой всех остальных является мышление через ограничения. И даже если вы считаете, что именно питание без ограничений и привело вас к состоянию потери контроля над своим весом и аппетитом, и вы ищете новый инструмент более строгого контроля, то, скорее всего, это ошибочная тактика.
Вам предстоит прочитать нужные слова для того, чтобы пришло внутреннее ощущение разрешения себе любой еды, и тогда процессы пойдут принципиально по-другому. И вы научитесь думать не внутри коробки, а снаружи. То есть на первом этапе придёт осознание, что вы мыслили в пределах коробки, а уже потом, для вас откроется дорога к вашему идеальному питанию. И только тогда вы сможете просто есть, без тревоги и компульсивных перееданий.
И для некоторых самое сложное и неприятное упражнение начнётся через три, два, один
Несмотря на то, что вы читаете книгу, она написана в стиле блога и её неформальность будет поддерживаться до самой последней строки. В тексте, скорее всего, вы найдёте грамматические, стилистические и пунктуационные ошибки.
Получится принять это = получится принять и ценность этой книги.
Для кого-то это покажется несущественным, такие люди более адаптивны к изменениям мира, а для других невыносимым. Потому что, обращаясь к классическому инструменту получения знаний как книга, они ищут предсказуемость и безопасность. А книга с ошибками это непредсказуемо и небезопасно. Конечно, такая подача неслучайна и в процессе получения новой информации вы поймёте замысел. Пока же попробуйте спросить себя: