«А как я намереваюсь жить в социуме, без перееданий, без страха еды, и без набора лишнего веса от пирожков и пиццы, если социум транслирует обратное?»
«Насколько я буду готов взаимодействовать с реальностью, когда кто-то рядом спросит: Куда потянулась за вторым куском, не боишься поправиться? или Жареное это холестерин! и я не смогу контролировать поведение других людей?»
Предупреждаю заранее, что в настоящее время человек с адекватным отношением к еде асоциален. Человек, не впадающий в панику от новостей асоциален, и его спокойствие оскорбляет чувства паникующих.
И как раз умение воспринимать, что вы такой, а другие такие жизнь без ограничений.
Отсутствие желания изменить всех, чтобы все стали придерживаться той же «правильной» стратегии жизнь без ограничений. И именно такими упражнениями, через принятие неидеальности тренируется принятие. И если вы всё-таки продолжите чтение, ваш результат будет более очевиден, чем у тех, кто бы никогда не обратил внимание на ошибки, потому что вы начали с преодоления себя: с забвения своих старых черт и принятия нового. С принятия! И скоро вы узнаете почему это важно.
Вам предстоит научиться хладнокровно употреблять такую же «неправильную» еду, как эта «неправильная» книга. Это просто нужные вам знания вот в такой форме, как и бургер с жареной картошкой просто еда, но вот в такой форме (а не «углеводная бомба», «пустые калории», «гадость», «дрянь», «вредное», «запрещёнка» и так далее). И на этом этапе требуется только одно принять самобытность неидеальной книги. Не терпеть, не страдать каждый раз от бессилия, заметив ошибку, а принять и перестать их замечать.
Поэтому, второе ключевое качество человека будущего принятие.
На протяжении 3,5 лет я была адептом современного ЗОЖ, соблюдала все правила здорового питания: замачивала крупу перед варкой на 12 часов, а бобовые на 72, ела овощи и зелень в каждый прием пищи, сама ферментировала капусту по правильному рецепту, придерживалась раздельного питания, исключила из рациона сахар, лактозу и глютен И мне это нравилось! Нравился порядок и очень нравился вкус еды. Мне приносило огромное удовольствие то, что в этом жизненном хаосе у меня всё правильно. Я нашла ту часть жизни, которую могу контролировать и видеть позитивные перемены благодаря строгой дисциплине.
Кстати, в этот же период жизни я боролась за чистоту русского языка: не стесняясь поправляла своих собеседников, если они неверно ставили ударение в словах «одновременно» или «обеспечение», и всячески порицала мат, осуждая тех, кто использует его в своей речи, что, как показало время, значительно ограничивало количество источников, в которых содержалась важная для моего развития информация. Там, где использовались слова, находящиеся в моем «чёрном списке» или тех спикеров, которые говорили «одеть», вместо «надеть», я мысленно линчевала, и, конечно, игнорировала сказанное ими, что очень замедляло темпы моего личностного роста. А замедляя темпы своего развития, я замедляла темпы развития мира, и когда уже можно было жить интереснее, используя новые знания, я продолжала жить по-старому. То есть так: я продолжала жить и действовать по-старому, страдать, но (!) возносить себя за то, что русский язык я знаю лучше, чем они.
И как красиво лилась моя чистая речь, неоскверненная матом, так же красиво в моих кухонных шкафах стояли орехи и сухофрукты в одинаковых контейнерах. А если открыть холодильник, то можно было увидеть, как эстетично зелень хранится в банке, словно в вазе, а перепелиные яйца в специальном стеклянном сосуде с красивой крышкой. А здесь, в контейнере, активируется грудка индейки, на поездку за которой я потратила час двадцать своего времени. Чтобы она лучше усваивалась, я замачивала её в яблочном уксусе перед готовкой. Главным было правильно выбрать уксус, чтобы не налететь на вредный.
Но порой этот порядочный жизненный уклад разрушал ураган нового приступа РПП, когда я объедалась тортами, мороженым, шоколадом, булками и другой запрещёнкой.
Я не могла просто так сходить в кафе, чтобы съесть пирожное, и, насладившись атмосферой, вернуться к обычной жизни. Для меня один кусочек десерта мог обернуться неделей пищевого «запоя», когда желудок казался бездонной бочкой, куда летит всё, что мне нельзя. И чем дольше продолжался «запой», тем дешевле и примитивнее еду я покупала, как тогда в Нью-Йорке, когда начала с изысканных десертов в Whole Foods, а закончила «Сникерсом» из мини-маркета.
Ограничения в питании привели к тому, что, приходя в отделение «Почты России», где помимо основных услуг также организована продажа каких-то сладостей, я не могла отвести взгляд от полок с едой. Ассортимент почты, мягко говоря, был весьма простоват, потому что ориентирован на пенсионеров: дешевые шоколадные плитки, печенье, какие-то рулеты с чуть ли не пятилетним сроком хранения. Но даже они не давали мне покоя, и в периоды воздержания я пожирала эту продукцию голодными глазами, при том, что мой физический голод был утолён.
И вся жизнь была словно качели. То я питалась здоровой едой, игнорируя все прилавки со сладостями и закатывая с презрением глаза на тех, кто не мог устоять перед куском торта. То снова срыв: объедания, чувство, что живешь на дне, неспособность насытиться. И всё такое же презрение к полным людям и к тем, кто тянется к куску вредной пиццы. Это невыносимо выматывало и отнимало жизненные силы.
И шаг за шагом я пыталась решить этот ребус, поочередно наводя невидимый револьвер на что-либо из его составляющих: переедания, желание быть здоровой, лояльность к ЗОЖ или тяга к сладостям Это продолжалось до тех пор, пока в моей голове не разложилось всё по полочкам, после чего я начала действовать корректно и получать результат от этих действий. Они качественно изменили мою реальность, сделав в итоге меня не только носителем знаний, описанных в данной книге, но и просто расслабленно-освобожденным человеком, проживающим свою интересную жизнь.
Сейчас в моих отношениях с едой и телом происходит следующее:
нет лишнего веса;
я приняла что мое тело именно такое, какое есть, и я открыто его демонстрирую (когда считаю это уместным), хотя я далеко не топ-модель;
спокойно смотрю на любые продуктовые витрины, зная, что могу съесть всё, что мне нравится, я не боюсь кондитерских отделов в супермаркетах;
у меня нет «чёрного списка» продуктов;
я забыла о пищевых срывах и компульсивных перееданиях;
перестала видеть во сне, как пожираю эклеры в театральном буфете, в то время как идёт спектакль;
я не наберу вес от того, что съем кусок торта в 10 часов вечера, даже если это будет продолжаться несколько дней подряд;
не испытываю стыд за выбор своей еды и мне не хочется оправдываться за то, что я ем;
ощущаю счастье свободы от пищевых зависимостей и с облегчением понимаю, что РПП уже позади;
убеждена, что конкретные продукты (будь то «вредные» или «полезные») не имеют такого влияния на здоровье, как об этом принято думать, то есть на практике всё иначе, чем в теории.
И в данной книге я расскажу, как пришла к этому.
Возможно, среди ваших знакомых, есть такие люди, для которых еда не является стимулирующим фактором люди без пищевой мотивации. Они могут есть много или мало, любую еду и только когда голодны. Таких людей, прямо скажем, немного, но есть ощущение, что советы о сбалансированном рационе, в которых рассказывается о том, что можно есть, а что нельзя, рассчитаны именно на эту целевую аудиторию. В таких рекомендациях, как правило, из вида совершенно упускается, что большинству людей просто невозможно взять и переключиться с еды, которая считается нездоровой, на ту, которая считается здоровой, без последствий.
А современная культура питания за десятилетия сформировалась таким образом, что пища поделилась на правильную, которую надо есть, чтобы быть здоровым и стройным, и неправильную, которую нужно исключить совсем или есть в очень ограниченном количестве. А то, что у человека не получается это делать, списывается на отсутствие воли, мотивации, на слабость характера и так далее.
Есть наука о здоровом питании, и она молодец, она показала нам, что брокколи на пару с яйцом цесарки всмятку, маслом авокадо и щепоткой гималайской соли это хорошо и правильно. А то, что вы не можете регулярно поддерживать такой рацион и всё время тянетесь к чипсам и мороженому это ваши проблемы, слабаки. Правильное питание хорошее, а вы плохие, потому что не соблюдаете его.
И, по сути, большинство всех людей на земле живёт с такими мыслями: есть хорошее питание, и я знаю его, но соблюдать не получается, я виноват, я плохой.
Когда я выкарабкалась морально чуть живая из этого болота, то как будто начала слышать и видеть мир по-другому. Если раньше мне казалось, что вокруг много ценной и правильной информации о здоровой еде, которая помогает человечеству понять, как проживать более качественную жизнь. Например, что в невымоченной крупе содержится фитиновая кислота, которая ухудшает работу кишечника, что в арахисе слишком несбалансированное соотношение Омеги-3 и Омеги-6 и его лучше исключить из рациона, что во фруктах много фруктозы, а у человека недостаточно собственных ферментов для её переваривания То сейчас подобную информацию я стараюсь избегать как криминальную сводку, которая не имеет практической пользы для моего развития, а также никакой ценности для жизни человека в новом времени, а лишь усиливает напряжение по отношению к еде. И я знаю, что этих проблем [которые несёт употребление якобы неправильной пищи] у человека никогда не будет, если его отношения с едой будут адекватными.
***
Каждая фраза, приведенная ниже, становится кирпичиком в фундаменте расстройства пищевого поведения для людей с сильной пищевой мотивацией. То есть чем чаще человек слышит подобные фразы, тем ярче у него проявляется нездоровое отношение к еде.
Попробуйте увидеть, что у авторов высказываний, приведённых ниже, неадекватные отношения с едой. Если сейчас некоторые фразы могут показаться вам нормальными, то при повторном прочтении этой книги, вы поймёте, за что они всё-таки сюда попали. Высказывания взяты из реальных блогов фитнес-тренеров, нутрициологов и из речи обычных людей.
«Мне подходит интервальное голодание. С 12 дня до 8 вечера я просто ем всё, что хочу! А затем прекращаю есть до следующего полудня».
«Я ем всё! Моя норма 1300 калорий ежедневно. Так что я могу позволить себе даже маленькую шоколадку, если грамотно рассчитаю дневную норму калорий».
«Пятница вечер моё время: сегодня я оторвусь! Я заслужила! Никакого терпения больше нет наблюдать, как мне выносят мозг на работе, надо чем-то себя порадовать какой-нибудь «отравой». А в субботу просто пропущу завтрак и вместо этого схожу на две тренировки».
«На самом деле, я не вижу ничего здорового, если ты регулярно ешь торты и шоколад. Бесконтрольное потребление сахара однажды приведёт тебя к огромным проблемам со здоровьем!»
«А зачем ты истязаешь себя диетами? Берешь тренера и идёшь в зал, плюс шестиразовое питание маленькими порциями для разгона метаболизма, и ты в отличной форме!»
«Надо обязательно завтракать! Если пропускаете первый прием пищи, вы просто незаслуженно лишаете себя всего самого вкусного и вредного (так как на завтрак можно есть абсолютно всё, и даже то, о чём вы сейчас подумали). А ещё без завтрака вы тормозите обмен веществ и не позволяете ему разогнаться».
«Вы спрашиваете, как я поддерживаю фигуру в отпуске на «ол инклюзив»? Просто продолжаю тренировки в обычном режиме. В ресторане половина порции свежие овощи. А чтобы не загонять себя, например, сегодня, съела половину блинчика с варёной сгущёнкой».
«Я категорически против фреша и смузи!!!!111! Многие блогеры считают, что раз они пьют смузи, то это ПП! Никакое это не ПП, если бы вы только знали, какой вред организму наносят их смузи!!!!!! Это же чистые распакованные сахара, которые откладываются прямиком в жир!!!!!»
«Ешь суп! Что значит не буду?? Жиденькое надо обязательно! Хватит есть всухомятку всякую дрянь!»
«Перекусывайте по мере необходимости свежими ягодами и фруктами, а не выпечкой, пиццей, вафлями, мороженым».
«Никогда не перекусывайте фруктами и ягодами, носите с собой сырые, подсушенные орехи (не жареные!), тогда, в случае внезапного голода, вы сможете легко дотерпеть до обеда».
«Лучшее время для употребления фруктов завтрак. Но на голодный желудок их есть нельзя, лучше добавить в кашу или запеканку».
«Каждый день я говорю про режим питания, но всё равно получаю сообщения: Я не хочу завтракать!, Я могу есть только 2 раза в день, 3-4 раза в день есть это много, я не хочу. А потом мы удивляемся, и откуда же у нас лишние килограммы, да??»
«Если ребёнок отказывается от мяса, надо придумать как его можно приготовить, чтобы он не понял, что ест».
«Тренируйтесь! Надо создавать дефицит калорий, чтобы потом есть всё, без опаски, что разжиреешь! Пришла в зал: кардио, силовая, бассейн и не надо никаких диет, ешь всё, что хочешь».
«Я ем всё! И своих клиентов призываю делать тоже самое. Если хочется мороженое, ну и что, что вредно, не каждый же день, раз в неделю можно себе позволить!»
«Раньше считалось, что высокое содержание крахмала в картошке это самый большой вред для фигуры, но диетологи уже доказали, что, если картошку правильно готовить, есть маленькими порциями и не каждый день, никакого вреда она не причинит».
«Как часто во время шопинга в вашей продуктовой корзине оказывается запрещённая еда? Многие из нас любят чипсики, хлеб, майонез, шоколадки и еще много другой запрещёнки! А вы сможете отказаться от ваших любимых продуктов? Сегодня мы расскажем, как должно выглядеть идеальное питание»
В каждой из вышеприведённых фраз считывается напряжение по отношению говорящего к питанию. И если это слышать постоянно, (а мы и слышим это постоянно) напряжение усиливается.
Важно заметить, что есть люди, которые спокойно относятся к подобной информации о демонизации определенных продуктов. Иногда они могут подыгрывать оркестру, но на самом деле не пропускают сказанное через себя, и на их личных отношениях с едой такая информация никак не отражается. То есть приступая к поеданию пирога, они могут вспомнить слово «вредно», потому что 100 раз слышали это по отношению к выпечке, но на уровне подсознания им всё равно и съеденное никак на них не повлияет. Однако эти люди могут активно участвовать в усилении РПП своего ближайшего окружения, передавая ту информацию о еде, которую они где-то прочитали или услышали. И если в их окружении есть люди с высокой пищевой мотивацией, то эти фразы, конечно же, способны усложнить и без того непростые отношения с едой.
Я на 100% человек с высокой пищевой мотивацией, который даже спустя почти 2 года из укромных уголков подсознания нет-нет, да и да: до сих пор достаю какие-то истории, о каком-то вреде и неосознанно избегаю определенные сочетания продуктов. Правда это уже не влияет на общее состояние, а просто порой снижает градус расслабленности по отношению к еде.
Предлагаю обозначить какие особенности присущи людям с нарушенным пищевым поведением или тем, кто взращивает в себе и своем окружении нездоровые отношения с питанием:
боится некоторых продуктов и исключает их из пищи без медицинских показаний;