***
Итак, водка и еда существовали в России отдельно в общей сложности почти пятьсот лет!
Все предпринятые за пять веков реформы отрицательно сказались на употреблении спиртного. Дело не только в том, что государство не в состоянии отказаться от «пьяных денег», а в том, что только эволюционным, весьма неторопливым и долгим путем можно прийти к культуре пития. О полном отказе от алкоголя будь то в масштабах одного семейства, общины, поселения, улицы, города, а тем более страны, речь пока вообще не идет. Это слишком напоминает историю построения социализма и коммунизма все в той же многострадальной, отдельно взятой за отдельные места стране
Обозрев основные исторические вехи на протяжении пяти-шести веков, нетрудно ответить на вопрос, почему российская культура пития сформировалась особым образом и сделать вывод, что российский народ упорно и неуклонно продвигался к забвению процесса пития, имея в виду скорейшее наступление результата. Правда, далеко не всегда это совершалось по воле народа. Предпочтение результата процессу прямое следствие утраты культуры пития и застолья.
Итак, употребление спиртного в России можно охарактеризовать следующим образом:
преимущественный выбор крепких напитков + предпочтение больших доз спиртного («полный стакан») + привычка выпивать порцию спиртного залпом + частый отказ от закуски (необязательность закуски).
Поэтому средний россиянин вряд ли начнет знакомство с алкоголем, запивая еду сухим вином, а затем будет пить его литрами разве что в отсутствие водки.
***
Если представить и допустить, что общие законы развития распространяются и на отдельного человека, и на человеческое общество в целом, то можно сказать: хроническим алкоголизмом страдает все общество в целом!
Исторически можно даже отследить отдельные стадии алкоголизма и переход от одной к другой. Кто желает, может воспользоваться таблицей ориентировочной оценки стадий алкоголизма, предложенной доктором А. Боровским в уже упомянутой книге.
Каковы же эти признаки?
В некоторые периоды наблюдалась повышенная устойчивость к алкоголю, увеличение потребления спиртного; отсутствие избирательности и употребление суррогатов. Существовало и принудительное лечение антиалкогольные реформы, начиная от царя Алексея Михайловича!
Уже в третьей стадии наступает снижение толерантности (устойчивости) к алкоголю, уменьшение его потребления и выбор более слабых напитков. Может быть, об этом сегодня и свидетельствует некоторое снижение потребления спиртного на человека и повышенный спрос на пиво?
Тогда можно предполагать и наступление стадии четвертой!?
В таблице доктора А. Боровского сведений о ней нет. О ней редко упоминают в популярной литературе, а между тем некоторые считают, что она существует. Справедливости ради надо отметить, что люди, далеко продвинувшиеся в третьей стадии, умирают от многочисленных болезней, обретенных в долгом питейном пути, или просто от истощения
Если страдающий алкогольной зависимостью человек последовательно проходит все стадии болезни и остается жив (!), то, по мнению сторонников существования четвертой стадии:
снижается влечение к спиртному;
снижается устойчивость и переносимость;
исчезает эйфория, а с ней и попытки «поднять настроение»;
уменьшаются дозы спиртного;
увеличиваются промежутки между выпивками и, сответственно, количество «трезвых» дней.
Что это? Спонтанное выздоровление? Или то, что в народе называют: «выпил свою цистерну»?
Если наше общество доживет до четвертой стадии, можно ли надеяться на выздоровление?..
Ответы на эти, и многие другие вопросы пора искать всем миром!
Глава 3. Намалеванные черти, или Чем нас пугают
«Мозги в унитазе», «слипание эритроцитов» и другие открытия пропагандистов. Яд или лекарство? Разумное употребление спиртного и продление жизни. Не пьем, а лечимся. Польза спиртного в умеренности и регулярности. Наука собриология: убытки от алкоголя.
«Не пей, козленочком станешь»
Русская сказка
«Они хочут свою образованность показать, и всегда
говорят о непонятном».
А. П. Чехов, «Брак по расчету»
«Не так страшен черт, как его малюют».
Пословица
«Алкоголь яд!» «Кто бы спорил!» соглашается мирный пьющий обыватель.
«Вызывает болезни сердца, сосудов, гастрит, язву желудка, преждевременную смерть!» «Случается» отвечает мирный пьющий обыватель, и расширяет сосуды коньяком, и лечит язву желудка спиртом.
«Хронический алкоголизм неизлечим!» «Да, бывает» сочувствует мирный пьющий обыватель, и откупоривает, и разливает, хлопотливо передвигает стопочки и показывает фигу в кармане
Трезвые люди не выносят пьяных и выпивших, пребывающих «навеселе», «под мухой» и в прочих скромных питейных градациях. Что уж говорить об Абсолютных Трезвенниках! Может быть, в этом и скрывается причина оголтелости антиалкогольной пропаганды? О терпимости и сочувствии к ближнему в наши дни можно вспоминать со скорбью
Понятно, что поборники трезвости преувеличивают вред алкоголя, замалчивая его полезные свойства, а иногда произвольно трактуя даже исторические сведения. Например, указывают, что Н. М. Карамзин отметил среди достоинств русских князей такое качество как трезвость. Князь Святослав Киевский имел «ум необыкновенный, целомудрие, трезвость». Между тем трезвость становится значимой только с распространением пьянства; другими словами, такое качество как трезвость может быть противопоставлено пьянству, а такого явления как пьянство еще и не знали во времена Киевской Руси И князь Святослав вел просто Воздержанную Жизнь!
В свою очередь и сторонники Правильного Пития часто игнорируют, например, тот факт, что польза спиртного держится на слабой ниточке, именуемой мера.
Один из великих врачевателей, известный в истории человечества как Парацельс, сказал: «Все есть яд, все есть лекарство, и лишь доза делает вещество либо ядом, либо лекарством».
И сторонники, и противники алкоголя пытаются донести как можно больше информации до пьющей части человечества.
А во благо ли избыточные, да еще противоречивые, а то и вовсе ложные сведения? Думается, что это палка о двух концах, или две стороны медали как кому нравится. Не зря ведь врачи, которые досконально изучили человеческий (и свой, следовательно, собственный) организм, так часто пьют, и пьют неумеренно. Медики, по утверждению британских ученых, по количеству употребляемого спиртного уступают только барменам. (А у нас, может быть, и никому не уступают). И не последняя из причин притупленное у врачей чувство опасности и самонадеянность в отношении алкоголя
У нашего и без того неробкого народа избыток всяческого знания порождает и излишнюю самоуверенность: «Да я все знаю об алкоголизме и пьянстве, я знаю меру, я контролирую себя»
***
Один из самых известных борцов за абсолютную трезвость в нашей неблагодарной стране безусловно, Федор Григорьевич Углов. Искренний и убежденный противник алкоголя, он вел такой образ жизни, какой считал нужным, и дожил до 104 лет!
Ф. Г. Углов впечатляюще описывает патологоанатомическую картину изменений в мозге, пораженном алкоголем: уменьшение объема мозга, «сморщенный мозг». Он говорит о том, что даже после однократного приема алкоголя в мозге и в печени возникают функциональные нарушения; потребление спиртного сокращает жизнь на 2025 лет; у пьющих людей обнаруживается раннее проявление старческого слабоумия; у пьющих родителей рождаются умственно отсталые дети, которые наследуют влечение к алкоголю («Правда и ложь о разрешенных наркотиках» и другие труды). Конечно, алкоголь может быть повреждающим фактором, но увы! не единственным. На человеческий организм и функции отдельных органов влияют и неблагоприятная экологическая обстановка (кислородное голодание, интоксикации, радиационные поражения), и плохое питание (не в последнюю очередь!), и травмы, и инфекции
«При моей теперешней болезни, что я буду делать со своей прекрасной печенкой? Понесу ее на протянутых ладонях показать господу богу? Вот какую я сумел сохранить прекрасную печенку. Вина в рот не брал, творожком питался и медом» (В. Солоухин, «Приговор»).
Согласиться с Ф. Г. Угловым можно во многом, но только не в том, что «здоровый образ жизни» и физическое воздержание от вредных вещей сами по себе залог долголетия. Ведь у самого Федора Григорьевича главным в его содержательной и долгой жизни был труд, повседневная кропотливая работа на благо людей. А ведь далеко не каждый наделен таким талантом и одержимостью
Стремление Пить Умеренно нередко называют «стыдливым алкоголизмом».
«Достаточно призвать людей пить «умеренно» и сказать, что это безвредно, и они охотно последуют такому совету и многие из них станут алкоголиками». Здесь Ф. Г. Углов противоречит сам себе: многие, но не все! А как же тогда «Любое потребление спиртных напитков есть злоупотребление»? («В плену иллюзий. Под угрозой интеллект»). Можно предположить с известной долей осторожности, что Федор Григорьевич допускал возможность умеренного употребления алкоголя, но знал, что в условиях российской действительности и с российскими питейными традициями это очень сложно. Поэтому и считал возможным перегнуть палку в сторону устрашения! Это понимают многие здравомыслящие люди, как и то, что к прямой лжи он не прибегал.
Не хотелось бы ставить Ф. Г. Углова в один ряд с его последователями, которые обвешиваются учеными званиями и регалиями, чтобы «соответствовать» учителю и более авторитетно преподносить заведомую чушь
***
Ознакомьтесь с некоторыми вескими доводами против алкоголя, они же «ужастики», и вы поймете, почему ваш автор, подобно чеховскому персонажу, так нравится себе, когда с остервенением отрицает чертей! («Брак по расчету»).
В. Г. Жданов и другие оголтелые проповедники «теории трезвости» утверждают, что алкоголь смертельный яд и никакой безопасной дозы не существует. Любой человек, употребивший спиртное хотя бы раз в год алкоголик. Хотя можно не знать о Парацельсе и его высказывании, но понимать, что в основе многих лекарственных препаратов именно яды!
В. Г. Жданов рассказывает (и демонстрирует пробирки!), что от каждого приема алкоголя сворачивается кровь; мозг заполняется жидкостью, а затем все вымывается через почки (раз «через почки», значит «вымывается», как же иначе!). А какие замечательные видеоролики получились на эту тему!
Читайте дальше!
Вот что В. Г. Жданов рассказывает об изготовлении вина (чтобы не цитировать, текст приводится в вольном пересказе). Оказывается, люди брали сосуд, наливали в него виноградный сок и запускали туда дрожжи. (Дрожжи никуда «запускать» не надо, они и так постоянно находятся на плодах, ягодах и попросту в воздухе). А дрожжи бактерии-сладкоежки. (Дрожжи вообще не бактерии, а одноклеточные грибы!). Поедает такая бактерия сахар, а сзади из-под хвоста выходит этиловый спирт! Таким образом, алкоголь это моча бактерий. Когда концентрация мочи достигает 11%, то бактерии в собственном дерьме захлебываются и погибают Если это пойло тут же разливают по бутылкам, то оно называется «вино сухое ординарное» А если два года выдерживают, отцеживают подохшие трупики (это еще как?) и сливают только мочу с остатками сока то это «вино марочное».
Нельзя, по мнению В. Г. Жданова и его соратников, также пить квас, кефир (градусы! градусы!) и есть хлеб, приготовленный на дрожжах, а не на мифической «закваске». Уж по поводу закваски их могла бы высмеять любая опытная хозяйка!
А то, что В. Г. Жданов придумал про шампанское не стоит даже пересказывать: неловко за человека, называющего себя «профессором». Удивительно, что труженики-виноделы всем миром еще не подали в суд на такого деятеля за клеветническое уничижение древних винодельческих традиций!
Спорить особенно и не хочется смешно ведь спорить с человеком, который утверждает, например, что на Луне живут лунатики. Правильнее было бы снять такого лектора с трибуны и оказать посильную первую помощь подручными средствами! Между тем эти пропагандисты читают платные лекции, ведут платные курсы и семинары и вообще не стесняются коммерческой деятельностью
Резко критиковал взгляды В. Г. Жданова на употребление вина и дрожжевого хлеба профессор богословия А. Л. Дворкин. Доктор медицинских наук, зам. директора Московского научно-практического центра наркологии Олег Бузик сказал: «Аргументы Жданова это страшилки, основанные на подмене понятий».
***
Поскольку самыми популярными российскими напитками являются пиво и водка, о них и существует более всего мифов.
По многим источникам, водка замедляет циркуляцию крови в сосудах мозга,поэтому мозг испытывает кислородное голодание; слабеет память, постепенно наступает деградация личности. Водка вызывает с сосудах ранние склеротические изменения; возрастает риск инсульта.
Водка, разрушая клетки мозга и нервную систему, может привести к пневмонии, сердечной и почечной недостаточности, органическому психозу. Водка разрушает поджелудочную железу и вызывает диабет.
Водка сильно стимулирует аппетит и тем самым провоцирует переедание.
Про пиво существуют другие страшилки. Пиво содержит те же побочные продукты брожения, что и самогон; в пиве содержится трупный яд. При повышенной крепости пива (а она доходит до 14 %) пивной алкоголизм развивается и формируется в три раза быстрей, чем водочный. ВОЗ указывает, что употребление пива повышает риск развития рака толстой кишки. Избыток в пиве кобальта вызывает воспаление пищевода и желудка. Из-за сильного мочегонного эффекта пива организм теряет микро- и макроэлементы, водорастворимые витамины С этим тоже следует согласиться, но при употреблении пива литрами, причем часто.
«Слабые мышцы, тромбы в сосудах, диабет, усохший головной мозг, раздутая печень, ослабленные почки, импотенция, депрессия, язва желудка, это лишь примерный перечень того, чем вы можете поплатиться за бутылку пива по выходным» (!).
Но существует и другое мнение о пиве, и водке, и других спиртных напитках.
Водка, как и другие спиртные напитки, ускоряет обмен веществ, но не стоит увлекаться, потому что можно таким «ускорением» вызвать чрезмерный износ многих органов. Не зря говорят, что ускорять обмен веществ укорачивать жизнь!
Алкоголь сильный адаптоген, то есть помогает физически приспособиться к окружающей среде.
При переохлаждении алкоголь помогает восстановить кровообращение, только в небольшм количестве 50 г водки или коньяка, но не более! От дополнительной порции эффект не усилится, а наоборот, ослабнет, потому что увеличится теплоотдача.
Водка в том же небольшом количестве действительно повышает аппетит. Если увеличить дозу, особенно плохо закусив, эффект может быть и обратный! Алкоголь помогает снять стресс и не «заедать» его, поэтому не всегда способствует перееданию. А при соблюдении диеты спиртное предпочтительней употреблять, чем, например, газировки или сомнительные промышленного изготовления соки
Ученые пришли к выводу, что 0,5 литра пива в день (не более!) может снизить риск повышения давления и даже поможет сбросить лишний вес! В пиве много фолиевой кислоты, витаминов, железа и кальция, что позволяет защитить сердце и сосуды. Доктора Рамон Эструч и Роза Ламуэлла (Испания), правда, советуют с пивом придерживаться блюд средиземноморской кухни, для пущего эффекта.
А теперь несколько слов о трупном яде в пиве. Звучит устрашающе, если думать, что эти вещества присутствуют только в разлагающихся трупах, а в обычной жизни мы с ними не сталкиваемся Трупные яды кадаверин, путресцин, тирамин белковые вещества из группы моноаминов. Действуют они только при попадании в кровь, а в желудке утилизируются, разрушаются Правда, если речь идет о небольших количествах. Если бы было иначе, северные народы не имели бы среди национальных блюд так называемую квашеную рыбу, которая на взгляд, вкус и особенно нюх европейца имеет явные признаки разложения. Кстати, достаточно несколько дней не почистить зубы, при этом кушать богатые белками и углеводами продукты, и кадаверин объявится во рту!