Инструкции:
Подготовка грибов:
1. Очистите грибы от грязи и обрежьте кончики ножек.
2. Если грибы крупные, разрежьте их на четвертинки или половинки.
Обжаривание грибов:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне с маслом.
2. Обжаривайте грибы, пока они не станут золотистыми, при этом высвобождая избыточную влагу.
Приготовление маринада:
1. В миске смешайте воду, уксус, соль, сахар, черный перец, сушеный красный перец (по желанию), чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Маринование грибов:
1. Переложите обжаренные грибы в стеклянную банку или другую емкость для маринования.
2. Залейте грибы приготовленным маринадом, добавьте веточки тимьяна.
Охлаждение и хранение:
1. Дайте грибам остыть до комнатной температуры, затем закройте их крышкой и уберите в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы они пропитались вкусом.
Подача:
1. Подавайте маринованные грибы охлажденными как закуску, добавляйте их в салаты или используйте как гарнир.
Эти маринованные грибы с чесноком и тимьяном будут отличным дополнением к вашему столу!
8. Фаршированные грибы
Ингредиенты:
12-15 больших грибов (шампиньоны или другие на ваш выбор)
200 г куриного фарша (можно использовать свинину, говядину или их смесь)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 чашки тертого сыра (по вашему выбору, например, пармезана или сыра чеддер)
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Подготовка грибов:
1. Очистите грибы от грязи, удалите ножки и выложите их на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
Приготовление начинки:
1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте фарш и жарьте, перемешивая, пока фарш полностью не приготовится. Откиньте в сторону для остывания.
3. После остывания фарша добавьте тертый сыр, панировочные сухари, свежую петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Фаршировка грибов:
1. Наполните каждый гриб приготовленной начинкой, аккуратно утрамбовывая, чтобы создать плоскую поверхность.
Запекание:
1. Поставьте противень с фаршированными грибами в предварительно разогретую духовку (180 градусов Цельсия) и запекайте их примерно 15-20 минут, или пока начинка не станет золотистой.
Подача:
1. Выложите фаршированные грибы на блюдо, посыпьте сверху свежей петрушкой и подавайте горячими.
Фаршированные грибы идеальны в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!
9. Итальянские фрикадельки в томатном соусе
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
500 г фарша (говяжьего, свиного или их смесь)
1/2 чашки тертого пармезана
1/2 чашки панировочных сухарей
2 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Для томатного соуса:
1 кг помидоров (можно использовать консервированные томаты)
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка сушеного базилика
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление фрикаделек:
1. В большой миске смешайте фарш, тертый пармезан, панировочные сухари, измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку, яйцо, соль и перец.
2. Сформируйте из смеси маленькие фрикадельки.
Жарка фрикаделек:
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. Обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корки. Они не должны быть полностью приготовлены внутри, так как будут дальше готовиться в томатном соусе.
Приготовление томатного соуса:
1. Если используете свежие помидоры, сделайте на их кожице небольшие надрезы, опустите их на короткое время в кипящую воду, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Можно также использовать консервированные помидоры.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте помидоры, сахар, сушеный базилик, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус на среднем огне около 20-30 минут.
Готовка в соусе:
1. Положите обжаренные фрикадельки в томатный соус. Прикройте крышкой и тушите на низком огне около 20-30 минут, пока фрикадельки полностью приготовятся и пропитаются вкусом соуса.
Подача:
1. Подавайте фрикадельки в томатном соусе горячими, посыпанными дополнительной порцией пармезана и свежей петрушкой. Можно подавать с пастой, рисом или картошкой. Приятного аппетита!
10. Оливковый Тапенад
Оливковый тапенад это великолепное блюдо средиземноморской кухни, приготовленное из мелко нарезанных оливок, каперсов, чеснока, анчоусов, свежих трав и оливкового масла. Вот простой рецепт для приготовления оливкового тапенада:
Ингредиенты:
1 чашка маслин без косточек (можно использовать разные сорта, например, каламата и зеленые маслины)
2 столовые ложки каперсов, хорошо отцеженных
2 анчоуса, хорошо отцеженных (по желанию)
1/4 чашки свежих листьев базилика
1/4 чашки свежих листьев петрушки
1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin
1 зубчик чеснока, измельченный
Сок половины лимона
Свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление ингредиентов:
1. Мелко нарежьте маслины, каперсы, анчоусы (если используете) и свежие травы (базилик и петрушку).
Смешивание:
1. В миске смешайте мелко нарезанные оливки, каперсы, анчоусы, свежие травы и измельченный чеснок.
Добавление оливкового масла и лимонного сока:
1. Постепенно добавляйте оливковое масло и перемешивайте, чтобы создать густую пасту.
2. Добавьте сок половины лимона и перемешайте.
Приправы:
1. По вкусу добавьте свежемолотый черный перец. Помните, что анчоусы уже могут придать достаточно соли, поэтому проверьте вкус перед добавлением дополнительной соли.
Подача:
1. Тапенад готов к подаче. Можно подавать его на ломтиках хлеба, как закуску к аперитиву, или использовать как соус к блюдам из рыбы, мяса или пасты.
Оливковый тапенад это восхитительно ароматный и вкусный дип, который может придать вашему столу аутентичный средиземноморский вкус.
11. Салат из риса с яблоками, гранатом и грецкими орехами
Ингредиенты:
Для салата:
1 чашка длинно зернового риса, приготовленного по инструкции
2 яблока, нарезанных тонкими полукольцами
1/2 чашки граната (зерна)
1/2 чашки грецких орехов, обжаренных и нарубленных
1/4 чашки свежей мяты, мелко нарезанной
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка меда (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление риса:
Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Охладите до комнатной температуры.
2. Подготовка ингредиентов:
Нарежьте яблоки тонкими полукольцами.
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до ароматного запаха и нарежьте их.
3. Сбор салата:
В большой миске соедините приготовленный рис, нарезанные яблоки, гранат, грецкие орехи, мяту и петрушку.
4. Приготовление заправки:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
6. Подача:
1. Подавайте салат немедленно, украсив его дополнительными гранатовыми зернами и орехами. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Этот салат из риса с яблоками, гранатом и грецкими орехами обладает свежим и ярким вкусом, и станет отличным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!
12. Салат из тыквы с капустой и козьим сыром
Ингредиенты:
Для салата:
500 г тыквы, нарезанной кубиками
200 г красной капусты, нарезанной тонкой соломкой
100 г козьего сыра, нарезанного кубиками
1/2 чашки жаренных грецких орехов
Свежая зелень (петрушка, базилик или руккола) для украшения
Соль и перец по вкусу
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка горчицы
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление тыквы:
Нарежьте тыкву на кубики. Выложите их на противень, посолите, поперчите и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах Цельсия около 20-25 минут, или до мягкости и золотистости.
2. Приготовление заправки:
В миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Сбор салата:
В большой миске соедините жаренную тыкву, нарезанную красную капусту, кубики козьего сыра и грецкие орехи.
4. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
5. Подача:
Украсьте салат свежей зеленью (петрушкой, базиликом или рукколой).
Подавайте салат из тыквы сразу, пока тыква теплая.
Этот салат отличается сочными цветами, разнообразием текстур и богатым вкусом. Приятного аппетита!
13. Жареная зеленая фасоль
Ингредиенты:
300 г зеленой фасоли, кончики обрезаны
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Сок половины лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Петрушка (для украшения, по желанию)
Инструкции:
Подготовка фасоли:
1. Отрежьте кончики зеленой фасоли, оставив их целыми или разрезав на половинки, в зависимости от размера.
Приготовление:
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой обварите фасоль в течение 2-3 минут до того момента, пока она не станет немного мягкой, но при этом останется хрустящей. Затем быстро охладите фасоль в холодной воде и обсушите.
Жарка:
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистой корки, чтобы масло насыщалось ароматом чеснока.
3. Добавьте предварительно обсушенную фасоль в сковороду. Обжаривайте фасоль, перемешивая, до тех пор, пока она не станет подрумяниваться со всех сторон.
Подача:
1. Переложите жареную зеленую фасоль на блюдо.
2. Полейте сверху соком половины лимона.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подавайте горячей, посыпанной свежей мелко нарезанной петрушкой, если желаете.
Этот рецепт приготовления жареной зеленой фасоли создает блюдо с насыщенным вкусом и интересной текстурой. Приятного аппетита!
14. Тактука марокканский салат из помидоров и жареного болгарского перца
Тактука это традиционный марокканский салат, приготовленный из помидоров и жареного болгарского перца. Вот рецепт:
Ингредиенты:
4 средних помидора
2 крупных болгарских перца (разных цветов для разнообразия)
2 зубчика чеснока, измельченных
2-3 столовые ложки оливкового масла
Сок половины лимона
1 чайная ложка молотого кумина
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая петрушка (по желанию, для украшения)
Инструкции:
Подготовка овощей:
1. Первым делом поджарьте болгарские перцы. Можно сделать это на газовой плите, обжигая перцы поверхностью пламени до того момента, пока кожица не станет черной, а мякоть мягкой. Затем положите перцы в пакет для плавного остывания и удалите чёрную кожицу. Нарежьте их тонкими полосками.
2. Нарежьте помидоры кубиками.
Приготовление:
1. В глубокой миске соедините нарезанные помидоры и перцы.
2. Добавьте измельченный чеснок.
Приготовление заправки:
1. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, молотый кумин, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы создать заправку.
Сбор салата:
1. Полейте подготовленную заправку поверх овощей.
2. Нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Подача:
1. Подавайте тактуку в виде салата, украшенного свежей мелко нарезанной петрушкой.
2. Можно подавать как закуску или гарнир к основным блюдам.
Тактука обладает свежим и ароматным вкусом, который характерен для марокканской кухни. Приятного аппетита!
15. Тыквенный Хумус
Тыквенный хумус вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать как дип или начинку для сэндвичей. Вот рецепт тыквенного хумуса:
Ингредиенты:
1 ½ чашки тыквы, нарезанной кубиками
1 банка (400 г) нута, промытых и осушенных
1/4 чашки тахини (паста из кунжута)
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 чайная ложка молотого кумина
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки кедровых орехов (для украшения, по желанию)
Свежая петрушка (для украшения, по желанию)
Оливковое масло (для поливки)
Инструкции:
Приготовление тыквы:
1. Обжарьте тыкву в духовке при 200 градусах Цельсия до того момента, пока она не станет мягкой. Охладите.
Приготовление хумуса:
1. В блендере сочетайте обжаренную тыкву, нут, тахини, оливковое масло, сок лимона, чеснок, кумин, соль и перец.
2. Миксируйте все ингредиенты до получения гладкой массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.
Подача:
1. Разложите тыквенный хумус на блюде.
2. Полейте его оливковым маслом и посыпьте кедровыми орехами и свежей петрушкой для украшения.
Подавайте:
1. Тыквенный хумус можно подавать с кусочками свежего хлеба, палочками овощей или как начинку для сэндвичей.
Этот тыквенный хумус станет интересным дополнением к вашему столу, добавляя оригинальный вкус и аромат тыквы к классическому рецепту хумуса. Приятного аппетита!
16. Фасоль с чесноком, лимоном и зеленью
Ингредиенты:
400 г свежей или замороженной зеленой фасоли
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
Сок половины лимона
2 столовые ложки оливкового масла
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп), мелко нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление фасоли:
1. Если у вас свежая фасоль, то отрежьте кончики и разрежьте ее на более мелкие кусочки.
Варка фасоли:
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой, но при этом сохранит хрустящую текстуру. Это займет примерно 5-7 минут. Замороженную фасоль можно варить без предварительного размораживания.
Обжаривание чеснока:
1. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным, но не дайте ему подрумяниться.
Сбор салата:
1. Отцедите вареную фасоль и положите ее в миску.
2. Добавьте обжаренный чеснок, свежевыжатый сок лимона и мелко нарезанную свежую зелень.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
1. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Подавайте фасоль с чесноком, лимоном и зеленью теплой или в холодном виде в качестве закуски или гарнира.
Этот рецепт приготовления фасоли с чесноком, лимоном и зеленью придает блюду свежий и ароматный вкус. Приятного аппетита!
17. Жареная брокколи с лимоном
Ингредиенты:
1 кг брокколи, разделенной на небольшие соцветия
3 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
Сок и цедра половины лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пармезан (по желанию, для посыпки)
Свежая петрушка (для украшения)
Инструкции: