Подготовка брокколи:
1. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Если стебель брокколи толстый, очистите его от твердой кожуры и нарежьте на тонкие ломтики.
Жарка:
1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до аромата, около 1 минуты.
Приготовление брокколи:
3. Добавьте соцветия брокколи в сковороду. Обжаривайте, периодически перемешивая, до того момента, как брокколи станут золотистыми по краям, а стебли будут мягкими, но сохранят хрустящую текстуру (примерно 5-7 минут).
Добавление лимона:
1. Полейте брокколи соком и цедрой половины лимона. Перемешайте, чтобы брокколи равномерно покрылись лимонным соком и цедрой.
Подача:
1. Посолите и поперчите брокколи по вкусу.
2. Подавайте горячей, посыпанной пармезаном (по желанию) и свежей мелко нарезанной петрушкой.
Жареная брокколи с лимоном это вкусное и ароматное блюдо, которое подходит в качестве гарнира или самостоятельной закуски. Приятного аппетита!
18. Филло, фаршированный картофелем, тунцом и яйцом
Ингредиенты:
6 листов теста филло
3 средних картошки, отваренные и измельченные
1 банка (около 150 г) тунца в собственном соку, отцеженного и измельченного
3 яйца, вареных вкрутую и нарезанных кубиками
1/2 чашки тертого сыра (например, чеддера или пармезана)
1/4 чашки майонеза
Соль и перец по вкусу
1/4 чашки растительного масла для смазывания филло
Инструкции:
Приготовление начинки:
1. В большой миске сочетайте отваренные и измельченные картошки, тунец, яйца, тертый сыр и майонез.
2. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
3. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подготовка филло:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Разложите один лист филло на рабочей поверхности и смажьте его растительным маслом. Накройте вторым листом и снова смажьте маслом. Повторите процесс с оставшимися листьями.
Начинка и складывание:
1. Распределите начинку равномерно по поверхности филло, оставив свободные края.
2. Аккуратно скрутите филло в рулет, начиная с короткой стороны.
Запекание:
1. Разместите рулет на противне, застеленном пергаментом.
2. Смажьте верх рулета оставшимся растительным маслом.
3. Печь в разогретой духовке около 25-30 минут или до золотистой корки.
Подача:
1. Выньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой.
2. Подавайте кусочки в теплом виде.
Это блюдо с филло, фаршированное картошкой, тунцом и яйцом, предоставляет сочетание различных вкусов и текстур, создавая вкусное и удовлетворительное блюдо. Приятного аппетита!
19. Салат из болгарского перца
Ингредиенты:
3-4 болгарских перца (разных цветов для разнообразия)
1 огурец
2-3 помидора
1/2 красного лука (по желанию)
150 г оливок, крупно нарезанных
200 г фета сыра, нарезанного кубиками
Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик), мелко нарезанная
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
Подготовка овощей:
1. Моем и нарезаем болгарский перец тонкими полосками.
2. Огурец нарезаем тонкими кругами.
3. Помидоры нарезаем дольками или кубиками.
4. Лук нарезаем тонкими полукольцами (по желанию).
Сбор салата:
1. В большой миске соединяем нарезанные болгарский перец, огурец, помидоры, лук (если используем), оливки и кубики фета сыра.
Приготовление заправки:
1. В отдельной миске смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, соль и перец. Хорошо взбиваем.
Заправка салата:
1. Поливаем салат приготовленной заправкой. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Подача:
1. Подаем салат немедленно, посыпанным свежей зеленью.
Этот салат из болгарского перца яркий, освежающий и легкий. Он отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!
20. Итальянский картофельный салат
Ингредиенты:
1 кг картошки, очищенной и нарезанной на кубики
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
1/4 чашки красных винных уксус
1/3 чашки оливкового масла Extra Virgin
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка меда
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 чашки черри-помидоров, разрезанных пополам
1/4 чашки мелко нарезанного черного оливкового хлеба (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление картошки:
Картошку нарезаем на кубики, кладем в кастрюлю с подсоленной водой и варим до готовности, но, чтобы она оставалась крепкой. Отцеживаем.
2. Приготовление заправки:
В небольшой миске смешиваем красный винный уксус, оливковое масло, дижонскую горчицу и мед. Хорошо взбиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
3. Сбор салата:
В большой миске соединяем вареную картошку, мелко нарезанный лук и петрушку.
4. Заправка:
Поливаем картошку приготовленной заправкой и нежно перемешиваем, чтобы все ингредиенты покрылись.
5. Добавление остальных ингредиентов:
Добавляем черри-помидоры и, при желании, мелко нарезанный черный оливковый хлеб.
6. Подача:
Салат готов к подаче. Подавайте теплым или в холодном виде.
Этот итальянский картофельный салат отличается ярким вкусом, свежестью и сочностью. Он может быть прекрасным выбором для летнего пикника или как гарнир к основным блюдам. Приятного аппетита!
21. Марулосалата (греческий салат из салата)
Ингредиенты:
1 пучок салата
2-3 помидора, нарезанных кубиками
1 огурец, нарезанный кружочками
1/2 красного лука, мелко нарезанного
150 г фета сыра, нарезанного кубиками
Каламата оливки, по вкусу
1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка сушеного или свежего орегано
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовка:
Разберите салат на листья, промойте их и разорвите на кусочки или нарежьте на полоски.
2. Сбор салата:
В большой миске сочетайте нарезанный салат, помидоры, огурцы, красный лук, фета сыр, оливки и свежую петрушку.
3. Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано, соль и перец. Хорошо взбейте венчиком или вилкой.
4. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой. Нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
5. Подача:
Подавайте марулосалата немедленно, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Этот греческий салат с маруло предлагает нежные листья маруло в сочетании с другими классическими греческими ингредиентами, создавая свежий и вкусный опыт. Приятного аппетита!
22. Фаршированные помидоры с тунцом
Ингредиенты:
4-6 крупных помидоров
1 банка (около 150 г) консервированного тунца в собственном соку, осушенного
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1 стебель сельдерея, мелко нарезанного
1/4 чашки майонеза
2 столовые ложки густого йогурта (или сметаны)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки (для украшения)
Инструкции:
1. Приготовление помидоров:
Отрежьте верхнюю часть каждого помидора и аккуратно выньте мякоть, используя ложку. Оставьте стенки помидоров толщиной примерно в 1/2 см.
2. Приготовление начинки:
В миске сочетайте тунец, мелко нарезанный лук, сельдерей, майонез и густой йогурт. Перемешайте до равномерного распределения.
3. Начинка помидоров:
Наполните каждый помидор приготовленной начинкой, аккуратно утрамбовывая.
4. Подача:
Поставьте фаршированные помидоры в холодильник на несколько часов, чтобы они остыли, и начинка стала более насыщенной.
5. Украшение и подача:
Перед подачей посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой. Подавайте фаршированные помидоры как легкое освежающее блюдо.
Эти фаршированные помидоры с тунцом станут отличным выбором для летнего ланча или ужина. Они великолепно сочетаются с свежими травами и придают ощущение свежести. Приятного аппетита!
23. Турецкий Гёзлеме лепешки, фаршированные шпинатом и фетой
Ингредиенты:
Для теста:
2 чашки муки
1/2 чашки воды (при необходимости добавьте еще)
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
Для начинки:
200 г свежего шпината, мелко нарезанного
150 г фета сыра, измельченного
1 луковица, мелко нарезанная
1 чайная ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте оливковое масло и медленно добавляйте воду, перемешивая, пока не получится упругое тесто.
2. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его в течение 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
3. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-60 минут.
Приготовление начинки:
1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук до мягкости.
2. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме. Отцедите излишек жидкости.
3. В большой миске смешайте обжаренный лук и шпинат с измельченным фета сыром. Посолите и поперчите по вкусу.
Сбор и приготовление лепешек:
1. Разделите тесто на несколько равных частей. Каждый кусок раскатайте в тонкий круг.
2. Распределите начинку равномерно по половине каждого круга, оставляя небольшой край по периметру.
3. Сложите тесто наполовину, плотно прижмите края, чтобы избежать протечек начинки.
4. Обжаривайте гёзлеме на среднем огне на сковороде с обеих сторон до золотистой корки.
Подача:
1. Подавайте гёзлеме горячим, посыпанным свежей зеленью и, при желании, дополнительной порцией фета сыра.
Турецкие гёзлеме это отличный вариант для закуски, легкого обеда или ужина. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом!
24. Фруктовый салат с цитрусово-медовой заправкой
Ингредиенты:
Для салата:
2 яблока, нарезанных кубиками
2 груши, нарезанные кубиками
1 крупный апельсин, нарезанный на дольки
1 крупный гранат, зерна
1 банан, нарезанный монетками
1 чашка винограда, разрезанного пополам
1 чашка клубники, нарезанной пополам (если доступна)
Для заправки:
Сок одного лимона
Сок одного апельсина
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка измельченной мяты (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовление фруктов:
Нарежьте все фрукты согласно указанным инструкциям и положите их в большую миску.
2. Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте сок лимона, сок апельсина и мед. Перемешайте, пока мед полностью не растворится. Добавьте мятную приправу по желанию.
3. Заправка салата:
Полейте фрукты приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все фрукты были хорошо пропитаны.
4. Подача:
Подавайте фруктовый салат немедленно, украшенный свежей мятой, если желаете.
Этот фруктовый салат с цитрусово-медовой заправкой освежающий и полезный десерт или легкое закусочное блюдо. Приятного аппетита!
25. Саганаки жареный греческий сыр
Саганаки это традиционное греческое блюдо, представляющее собой жареный сыр, обычно использовать кассери (Kasseri) или халуми (Halloumi). Вот рецепт для приготовления саганаки:
Ингредиенты:
200 г греческого сыра (кассери, халуми или другой аналогичный)
2 яйца
1/2 чашки муки (для обсыпки сыра)
2-3 столовые ложки оливкового масла
Сок половины лимона
Перец по вкусу
Свежая петрушка (для украшения)
Инструкции:
Подготовка сыра:
1. Вырежьте сыр на порционные куски, обычно прямоугольной или квадратной формы.
Обсыпка сыра:
1. Обсыпьте каждый кусок сыра мукой с обеих сторон. Это поможет создать хорошую корку при жарке.
Приготовление яиц:
1. В глубокой миске взбейте яйца. Обмакивайте каждый порционный кусок сыра в взбитые яйца, чтобы равномерно покрыть.
Жарка сыра:
1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
2. Обжаривайте куски сыра с обеих сторон до золотистой корки. Обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны.
Подача:
1. Когда сыр готов, полейте его соком половины лимона.
2. Подавайте греческий саганаки горячим, посыпанным свежей петрушкой и посыпанным перцем по вкусу.
Греческий саганаки это великолепная закуска, которая подается теплой и может быть украшена дополнительными ингредиентами, такими как свежие томаты или оливки. Приятного аппетита!
26. Средиземноморский салат с фетой и помидорами
Средиземноморский салат с фетой и помидорами это свежий и вкусный вариант для тех, кто любит сочетание свежих овощей и сыра. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
4-5 помидоров, нарезанных кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1/2 красного лука, мелко нарезанного
1 красный перчик, нарезанный кубиками
200 г фета сыра, нарезанного кубиками
1/2 чашки оливок (черных или зеленых)
1/4 чашки свежей мятой, мелко нарезанной
Для заправки:
3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка меда
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовление овощей:
Нарежьте помидоры, огурцы, красный лук, красный перчик, фету и мятную зелень.
2. Сбор салата:
В большой миске сочетайте все нарезанные ингредиенты: помидоры, огурцы, лук, красный перчик, фету, оливки и мятную зелень.
3. Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Заправка салата:
Полейте салат приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
5. Подача:
Подавайте средиземноморский салат немедленно. При желании добавьте дополнительный слой феты и посыпьте мятой перед подачей.
Этот салат идеально подходит для летних дней и прекрасно сочетается с главными блюдами на гриле. Приятного аппетита!
27. Оладьи из кабачков
Ингредиенты:
2 средних кабачка, натертых
1 морковь, натертая (по желанию)
1 луковица, мелко нарезанная
2 яйца
1/2 чашки муки
1/4 чашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)
1 чайная ложка разрыхлителя теста (разрыхлителя теста необязательно, но может придать оладьям воздушность)
Соль и перец по вкусу
Разнообразные специи по вашему выбору (например, сушеный базилик, орегано, тимьян)
Разрыхлитель теста (по желанию)
Разнообразные специи (по желанию)
Разнообразные соусы для подачи (например, греческий йогурт, томатный соус)
Инструкции:
Подготовка кабачков:
1. Натрите кабачки на крупной терке. Если кабачки содержат много влаги, вы можете немного отжать их, используя марлю или чистую кухонную ткань.
Приготовление теста:
1. В большой миске сочетайте натертые кабачки, морковь (по желанию), лук, яйца, муку, тертый сыр, разрыхлитель теста, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Жарка оладий:
1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
2. Кладите ложкой тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подача:
1. Оладьи из кабачков подавайте горячими с вашими любимыми соусами. Например, греческий йогурт, томатный соус или другие соусы на ваш выбор.
Эти оладьи из кабачков отлично подходят как закуска или гарнир, и их можно подавать как горячими, так и в прохладном виде. Приятного аппетита!
28. Салат «Нисуаз» с тунцом и артишоками
Салат "Нисуаз" с тунцом и артишоками это изысканное и вкусное блюдо. Вот простой рецепт: