Стрелкаэлектрической
печи, настроенной на жаренье индейки, колебалась между "готово"
и"несовсем".Индейкунадобыло вот-вот вынимать. Николас
нажалзеленуюкнопку,котораяприводилавдействие
сверхчувствительныйщуп.Щупвоткнулсябезвсякого
сопротивления, и в этот момент стрелкауткнуласьв"готово".
БыстрымдвижениемНиколасвыключил ток в печи и пустил в ход
согреватель тарелок.
-- Вкусно будет? -- спросил Колен.
-- Месье может быть в этом уверен! -- подтвердилНиколас.
-- Индейка отлично откалибрована.
-- Какую закуску вы приготовили в качестве вступления?
-- Помилуйте,-- сказал Николас, -- на этот раз я не ввел
ничего нового, ограничившись подражанием Гуффе.
-- Ничего лучше и не придумаешь! -- заметилКолен.--И
какую же часть его знаменитого труда вы воплощаете?
-- Обэтомидетречьнастранице638 его "Поваренной
книги". Я зачитаю Месье интересующий нас отрывок.
Колен уселся на табурет ссиденьемизпористойрезины,
обитой подобранным под цвет стен промасленным шелком, а Николас
тем временем начал:
-- Испекитекоркудляпирога,как для обычной закуски.
Разделайте большого угря инарежьтеегонакусочкипотри
сантиметра. Сложите их в кастрюлю вместе с белым вином, солью и
перцем,тонконарезаннымлуком, веточками петрушки, тмином и
лавровымлистом,дляостротыдобавьтенесколькозубчиков
чеснока.
-- Янесмогзаостритьих так, как хотел бы, -- сказал
Николас, -- точило слишком износилось.
-- Я велю его сменить, -- сказал Колен.
Николас продолжал:
-- Сварите.Выньтеугряизкастрюлиипереложитена
противень.Пропуститесодержимоекастрюлькичерезшелковое
сито, добавьте сладкого испанского лукаиуваривайтедотех
пор,покасоусне начнет налипать на ложку. Пропустите через
волосяное сито, залейте угря и кипятите двеминуты.Поместите
угря внутрь корки. Окружите по краям каймой из грибов, в центре
сделайте букет из молоки карпа. Полейте сверху остатками соуса.
-- Подходит,--подтвердилКолен.--Думаю,Шику это
понравится.
-- Я не имею счастья знать месье Шика, -- отметил Николас,
-- но если это блюдо ему не понравится,якследующемуразу
сделаюнечтоиное и таким образом смогу постепенно выяснить с
высокой степенью достоверности страстификациюегосимпатийи
антипатий.
-- Ну-ну,--сказалКолен.--Я вас покидаю, Николас.
Пойду накрывать на стол.
Он прошел покоридорувобратномнаправлении,пересек
буфетную и вошел в столовую, она же -- гостиная; глаза отдыхали
на ее бледно-голубом ковре и бежевато-розовых стенах.
--Я вас покидаю, Николас.
Пойду накрывать на стол.
Он прошел покоридорувобратномнаправлении,пересек
буфетную и вошел в столовую, она же -- гостиная; глаза отдыхали
на ее бледно-голубом ковре и бежевато-розовых стенах.
Комната,примерно четыре на пять метров, освещалась через
два длинных проема, выходящих на улицу Луи Армстронга.Зеркала
безамальгамыотодвигалисьвстороныи позволяли проникать
внутрь весенним запахам, когда таковыепоявлялисьснаружи.С
противоположнойстороныодин из углов комнаты занимал дубовый
стол. Две стороны стола обрамлялистоявшиеподпрямымуглом
длинныескамьи,акдвумдругим были придвинуты подобающие
стулья с подушками из голубого сафьяна. Помимо этого обстановка
комнатысостоялаизпродолговатогонизенькогошкафчика,
превращенноговдискотеку,проигрывателясбезупречной
характеристикой и еще одного шкафа,симметричногопервому,в
которомнаходились рогатки, тарелки, стаканы и прочая домашняя
утварь, которую используют при еде цивилизованные люди.
Колен выбрал светло-голубуюскатерть,гармонировавшуюс
ковром.Вцентрестолаонпоставилвазу--наполненную
формалиномсклянку,внутрикоторойдвакуриныхэмбриона
пародировали,казалось,"Видениерозы"вхореографии
Нижинского. Вокруг --нескольковеточекремневидноймимозы:
садовникдрузейКоленаполучалеескрещиваниемобычной
шаровидноймимозыслентойчернойлакрицы,закоторойв
детстве,сбежав с уроков, отправляешься к продавцу галантереи.
Затем он приготовил для каждого по две тарелкибелогофарфора
накаркасеизпрозрачногозолота, по прибору из нержавеющей
стали с ажурными ручками, в каждой из которых меж двухпластин
плексигласамаялосьвзаточениичучелобожьейкоровки,
приносящее счастье. Потомприбавилещехрустальныекубкии
салфетки, сложенные в виде шляпы кюре; все это заняло некоторое
время.Едваон закончил приготовления, как звонок отскочил от
стены, уведомляя о приходе Шика.
Коленразгладилскладкунаскатертииотправился
открывать.
-- Ну как ты? -- спросил Шик.
-- Аты?--перебилКолен.--Снимайплащипошли
смотреть, что приготовил Николас.
-- Это твой новый повар?
-- Да, -- сказал Колен. -- Я его выменял у своей теткина
старого и на кило бельгийского кофе.
-- Он хорош? -- спросил Шик.
-- Похоже,онзнает,чтоделает.Он-- последователь
Гуффе.
-- Трупака из чемодана? -- ужаснулся Шик, и егомаленькие
черные усики трагически поникли.
-- Да нет, остолоп, Жюля Гуффе, прославленного повара!
-- Ну,тызнаешь!Я.