Нут или турецкий горох
С древних времен нут использовали не только в кулинарных, но и лекарственных целях. Знаменитый древнеримский врач Диоскорид упоминал о благотворном влиянии нута на работу пищеварительной системы, а Гиппократ рекомендовал употреблять нут при кожных заболеваниях.
Нут содержит много калия и кальция, поэтому его употребление в пищу благотворно влияет на здоровье костей, мышц, работу сердца, состояние зубов и содержание воды в тканях. Полезен он для щитовидки при недостатке йода в организме, а также как профилактика различных новообразований (в том числе раковых)
Регулярное употребление нута и приготовленных из него блюд:
стабилизирует уровень сахара в крови,
предотвращает запоры и другие расстройства пищеварения,
способствует выведению из организма холестерина,
предупреждает развитие анемии.
Из бобов нута получают нутовую муку, из которой готовят лепешки, питательные каши для детей. Добавляют к пшеничной муке при выпечке хлеба и изготовлении кондитерских и макаронных изделий.
Из нута можно приготовить кашу, добавлять его к зелёным салатам, можно готовить супы с добавлением других овощей.
Кус-Кус
Кус-кус – крупа из пшеницы твёрдых сортов, обработанная паром, а также блюдо из такой крупы, являющееся широко распространённым продуктом питания на севере Африки.
Прекрасное блюдо для отцов, которые иногда стоят перед задачей накормить детей максимально эффективно и без особенных криков. Кус-кус, несмотря на экзотическое имячко, невероятно здорово, подходит именно для таких случаев: залил кипятком, маслица ложечку влил и можно подавать на стол.
Дети на удивление кус-кус любят.
Кус-кус сочетается со всеми продуктами, какие только есть на планете. Его подают в холодном виде, смешивая с сухофруктами или свежими фруктами, его добавляют в суп, используют как гарнир, перемешивают с овощами.
Киноа или квиноа
Другое русское название – рисовая лебеда.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли "золотым зерном".
Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины A, B, C и D, рибофлавин. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием и цинком.
Киноа не содержит глютена, вызывающего пищевую аллергию.
Варится крупа 15 минут, перед приготовлением киноа тщательно промывают в холодной воде, чтобы не горчила. Для усиления аромата зерна можно слегка обжарить в растительном масле. Киноа может быть и соленым гарниром и сладким завтраком. Благодаря нейтральному, слегка ореховому вкусу, крупа хорошо сочетается с овощами, бобовыми, с фруктами, а ещё отлично сочетается с тыквой.
Булгур
Если зерна пшеницы обработать паром, высушить, очистить от оболочек, а затем раздробить, получится крупа булгур, в которой сохранена большая часть питательных веществ пшеницы.
Булгур практически не содержит углеводов, но при этом чрезвычайно богат биологически активными веществами, необходимыми детскому организму. Булгур содержит большое количество витаминов группы В, железа, фосфора и магния, а блюда из него способствуют снижению уровня сахара в крови и укреплению нервной системы. Он очень легко переваривается и полноценно усваивается организмом.
Булгур насыщает, одновременно не перегружая желудок. Из этой универсальной крупы готовится множество блюд.
Каша из булгура может быть и соленой, и сладкой. Варится булгур, примерно, 15 минут, перед варкой, для усиления вкуса, рекомендуется минуты 3 обжаривать крупу в растительном масле.
Чечевица
Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания, к которым, детский организм адаптирован генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно малышу.
Чечевица более чем на треть состоит из белка. По своим питательным качествам, этот белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.
В чечевице содержатся витамины группы В и минералы: кальций, магний, железо, которые полностью усваиваются. А по содержанию железа, чечевица стоит на первом месте, по сравнению с другими продуктами.
Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов. Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.
Чечевицу можно приготовить как гарнир, размять в пюре с овощами, сварить суп или использовать как добавление к овощному супу, а ещё из чечевичного пюре готовят оладьи.
Часть 4. Обучение рассказыванию
Речь – это основа любой умственной деятельности, средство коммуникации. Необходимо помочь ребёнку с раннего возраста научиться красиво, ярко, логично, последовательно и точно излагать свои мысли, воспринимать и пересказывать рассказы и сказки, находить главную мысль суждения на двух языках в одинаковой степени.
Если у ребёнка хорошо развита речь на двух языках, то он:
использует богатый активный словарный запас на двух языках;
правильно ставит слова в предложении;
пользуется сложными предложениями;
правильно согласовывает члены предложения между собой.
Особая роль в развитии устной речи малыша на двух языках отводится формированию навыка рассказывания. Обучение рассказыванию способствует обогащению словарного запаса, развитию восприятия, памяти и внимания. Во время рассказывания совершенствуются структура речи, ее выразительные качества, произношение, усваиваются нормы построения отдельных предложений и текста в целом.
Чтобы научить ребёнка рассказывать, необходимо развивать у него не только хорошую память, но и отличное внимание.
Упражнения для тренировки памяти и внимания
На листе бумаги
Найти на большой картинке, со множеством мелких предметов, один предмет по заданию взрослого. Сначала на одном языке, а потом на другом.
Картинка изображает, например, клоуна, в комнате которого беспорядок. На столе и под столом, на шкафу, под шкафом, в шкафу с открытыми дверцами лежат разные вещи, на стенах висят маленькие картинки с изображением разных животных, фруктов и овощей и т. д..
Мама говорит крохе: "Найди, пожалуйста, на картинке стол". Малыш ищет нужный предмет и показывает его. Если ребёнок уже может говорить, то попросите его проговорить это слово на разных языках.
Корректурная проба
Методика "корректурная проба" (тест Бурбона) позволяет не только диагностировать концентрацию и переключаемость внимания, но и тренировать внимание.
На листе бумаги нарисованы 5 видов разных животных размером 4 на 4 см., которые повторяются несколько раз и расположены по всей площади листа в разной последовательности.
Задание: найди 5 поросят и раскрась их.
На листе бумаги нарисованы 10 видов разных графических изображений: электроэлементов, или знаков зодиака, или что-то другое размером 3 на 3 см., которые повторяются несколько раз и расположены по всей площади листа в разной последовательности.
Задание: найди заданный вид изображения, который должен повториться на листе определённое количество раз и зачеркни карандашом.
Соедини цветные шарики по образцу
Ребёнку даётся листок с разноцветными кругами, расположенными по всей площади листа. Верху листа даётся образец, в какой последовательности нужно соединять шарики. Например, красный – синий – зелёный – жёлтый или красный – синий – зелёный и т. д..
Круги должны быть не только нужных цветов, но и тех цветов, которые не нужны в задании.
Количество нужных цветных кругов может быть в двух или в трёх комплектах.
Количество нужных цветных кругов может быть в двух или в трёх комплектах + цвета, которые не нужны в задании.
Подвижные игры
Игра "Обезьянка"
Ребёнок встаёт напротив взрослого. Взрослый показывает движение, сопровождая его словесным указанием. Например, вытягивает вперед руку и говорит: "Правая". "Обезьянка" – ребёнок должен повторить движение той рукой, которую назвал взрослый. В усложненном варианте игры взрослый показывает движение неверной рукой (ногой, плечом), а малыш должен не сбиваться, следуя словесной инструкции.
Игра "Съедобное – несъедобное"
Взрослый кидает ребёнку мячик и при этом называет предметы (съедобные и несъедобные). Если предмет съедобный, мячик ловится, если нет – отбрасывается. Взрослый может называть предметы на двух языках.
Игра "Летает – не летает"
Взрослый произносит слова. Если он называет летающий предмет, малыш машет руками, изображая полёт или просто поднимает руки вверх. Если назван нелетающий предмет, то ребёнок молчит и не поднимает руки.
Взрослый может называть предметы на двух языках.
Игры с игрушками
Игра "Чего не стало?"
На столе разложить несколько игрушек. Дать ребенку запомнить их расположение. Затем малыш отворачивается, а взрослый в это время убирает одну игрушку, или меняет местами какие-нибудь две. Повернувшись, ребенок должен воспроизвести первоначальное положение, или сказать, какого предмета не хватает.
Игра "Положи на место"
Для игры необходимо 3-5 мелких игрушек и такое же количество разных ёмкостей, но большего размера (ведёрко, коробочка, баночка, мисочка, стаканчик). На глазах у детей взрослый "прячет" каждую игрушку в одну из ёмкостей и проговаривает действия. Например, зайчик спрятался в ведёрко, мишка спрятался в коробочку и т. д.. Затем ребёнок отворачивается, а взрослый меняет местонахождение игрушки и "путает" первоначальное расположение ёмкостей на игровой поверхности. Повернувшись, ребёнок должен воспроизвести первоначальное состояние игрушек.
Словесные игры
Игра "Попугайчик"
Первый вариант.
Взрослый говорит ребёнку: "Один волшебный попугайчик умел повторять все звуки. Попробуй повторить за мной все непонятные звуки, как это делал попугайчик".
Мо-на (ребенок повторяет);
Мо-на-ду (ребенок повторяет);
Мо-на-ду-ле (ребенок повторяет);
Мо-на-ду-ле-ти (ребенок повторяет);
Мо-на-ду-ле-ти-пе (ребенок повторяет).
Звуки можно проговаривать любые. Особенно хорошо, если мама будет проговаривать те звуки, которые трудно произносить ребёнку.
Второй вариант.
Взрослый говорит ребёнку: "Попугайчик научился не только повторять звуки, но даже запоминать слова. Попробуй запомнить как можно больше слов".
Взрослый называет 10 слов, например, молоко, окно, дом, книга, игрушка, тарелка, карандаш, трава, море, рыба. А потом называет эти же слова на другом языке. Ребёнок повторяет все слова, которые запомнил.
Третий вариант.
Взрослый говорит слова попарно, например,
Дерево-лес
Каша-молоко
Картина-стена
Ваза-цветы
Улица-машины
Затем взрослый называет первое слово, а ребёнок – второе. Точно также можно играть в эту игру на другом языке.
"Не собьюсь"
Взрослый предлагает ребёнку посчитать вслух от 1 до 21, но не как обычно. Ребёнок не должен называть третье число. Вместо этих чисел он должен говорить: "Не собьюсь".
Например: "Один, два, не собьюсь, четыре, пять, не собьюсь, семь, восемь, не собьюсь, десять, одиннадцать, не собьюсь, тринадцать, четырнадцать, не собьюсь, шестнадцать, семнадцать, не собьюсь, девятнадцать, двадцать, не собьюсь".
Точно также можно играть в эту игру на другом языке.
Игра – песенка "Чайничек с крышечкой.
Можно петь на любой мотив, или читать как стихотворение.
Цель игры: быть внимательным и не сбиться.
Чайничек (чертим руками в воздухе перед собой две параллельные вертикальные линии.)
С крышечкой, (кладём руки на голову)
Крышечка (кладём руки на голову)
С шишечкой, (сжимаем руку в кулак.)
Шишечка (сжимает руку в кулак.)
С дырочкой, (указательным и большим пальцами показывает дырочку.)
С дырочки (указательным и большим пальцами показывает дырочку.)
Пар идет. (показывает руками идущий пар.)
Затем текст и движения повторяются в обратном порядке.
Пар идет с дырочки,
Дырочка в шишечке,
Шишечка в крышечке,
Крышечка с чайничком.
Далее первое слово "чайничек" заменяем любыми звуками, издаваемыми животными, например, "хрю-хрю-хрю", показываем руками движения и читаем или поём песенку до конца. Затем второе слово "крышечка" заменяем любыми звуками, издаваемыми животными, например, "гав-гав-гав", показываем руками движения и читаем или поём песенку до конца и т. д. до тех пор, пока все слова не будут заменены другими звуками.
Игры с картинками
Складывание пазлов из 4, 6, 9, 12 и т. д. частей.
Игра "Запомни картинки"
Первый вариант.
Взрослый выкладывает перед ребенком полосу из 3-4 картинок с геометрическими фигурами. Малыш смотрит и запоминает. Затем картинки закрываются салфеткой, а ребенок должен вспомнить, в какой последовательности и какие фигуры были выложены, а затем рассказать на двух языках.
Второй усложнённый вариант.
Взрослый предлагает рассмотреть и запомнить фигуру с некоторыми добавленными элементами. Например, квадрат, внутри которого круг, а в круге – треугольник. Картинка закрывается салфеткой, а ребёнок должен нарисовать показанную картинку на листе бумаги, не подглядывая.
Игра "Моя память"
Необходим набор картинок (напоминающий игральные карты), каждая из которых имеет абсолютно похожую пару. Картинки тусуются, и выкладываются верхней стороной (с которой они имеют одинаковое оформление) в несколько рядов. Затем открываются любые две, ребенок запоминает их и их расположение. Карты снова переворачиваются. Открываются другие две, и так далее. Задача ребенка: если он увидел карту и помнит, где лежит ее пара, он открывает ту карту, по предположению являющуюся парой. Если пара совпадает, она изымается из общего количества карточек. Выигрывает тот, кому удалось открыть большее количество одинаковых карт. (т. е вспомнить, где лежит вторая пара открытой карты).
Игра "Угадай картинку"
Первый вариант.
Взрослый выкладывает на столе картинки с разными фруктами, животными, насекомыми или другими объектами, а затем проговаривает слова сначала на одном языке, а затем на другом. Ребёнок должен выбрать ту картинку, которая соответствует слову.
Второй вариант.
Взрослый называет не само слово, а то, что к нему может относиться, т. е. косвенные признаки. Например, вместо слова лошадь, взрослый может сказать: "И-го-го!", а ребенок должен определить, какое животное издает этот звук, и найти это животное среди картинок.
Третий вариант.
Взрослый говорит: "Это ягода красного цвета. Она растёт в саду". (Клубника) или загадать загадку. Ребёнок должен угадать, что это такое, назвать на двух языках и показать картинку.
Обучение рассказыванию
Обучение рассказыванию осуществляется по разработанной системе:
Пересказ художественных произведений;
Составление рассказов по серии сюжетных картин;
Составление рассказов по сюжетной картине;
Составление описательных рассказов.
Пересказ художественных произведений
Овладение пересказом способствует формированию навыков самостоятельного рассказывания. При этом ребёнок усваивает языковые особенности каждого языка, упражняется в правильном употреблении языковых средств по аналогии. Обучение пересказу позволяет целенаправленно проводить работу по воспитанию у малыша "чувства языка", внимания к лексической, грамматической и синтаксической сторонам речи.
Во время пересказа сказки или рассказа, ребёнку необходимо придерживаться авторской позиции произведения, использовать готовый авторский сюжет и готовые речевые формы. Это в какой-то мере отражённая речь с известной долей самостоятельности.
Не всякая сказка или рассказ будут хороши для пересказа. Поэтому родители должны подготовиться заранее к такому занятию, т. е. подобрать произведение, отвечающее необходимым требованиям:
доступное и понятное детям содержание;
четкая композиция;
простой и грамотный язык;
небольшой объем.
Примеры рассказов и сказок для пересказа на русском языке разной степени сложности.
"Упрямый, упрямый, упрямый Ослик" М. Пляцковский.
"Как поросёнок говорить научился" Л. Пантелеев.
"Храбрый утёнок" Б. Житков.
"Кубик на куби" Я. Тайц.
"Зверь" Я. Тайц.
"Затейники" Н. Носов.
"Пожарные собаки" Л. Толстой.
"Котята" Н. Павлова.
Стихотворения не годятся для пересказа.
Малыши хорошо пересказывают литературное произведение, если рассказ их захватывает, вызывает сильные переживания, становится им близким, даже если содержание и не относится к их жизненному опыту. Либо текст произведения опирается на имеющиеся у крохи представления о жизни.
Ребёнку легче осмыслить рассказ, если он построен таким образом, что между его частями прослеживается логическая связь, одна часть подводит к другой и разъясняет ее.
Когда вы уже выбрали подходящее произведение для пересказа и прочитали один раз своему ребёнку, необходимо провести подготовительную работу и подготовить малыша к пересказу текста.
Разбор содержания текста проводится в вопросно-ответной форме. Вопросы составляются так, чтобы отразить основные моменты сюжетного действия, их последовательность и наиболее значимые детали повествования.
Внимание ребёнка сосредотачивают на языковом материале произведения: выделение из текста слов-определений, сравнительных конструкций, служащих для характеристики предметов, а также, акцентирование внимания на словах и выражениях, содержащих образную характеристику действий.
Например, характеристика героев: "зайчик-побегайчик", "лисичка-сестричка", "мышка-норушка", "лягушка-квакушка" и т. д.
Если в рассказе или в сказке есть какие-то непонятные слова или выражения, то необходимо, пояснить их ребёнку.