- залить водой и включить режим "обычный", с этим количеством продуктов он продолжался у меня 45 минут;
- добавить тушенку, хорошенько перемешать и поставить на "кашу" на 30 минут.
Поверьте, это очень вкусно!
Мясо с прованскими травами
- нежирное мясо 500-600 г
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 дольки чеснока
- 3 мультистакана молока
- соль, перец
- базилик, тимьян, майоран, мята, душица
Весь смак этого блюда - именно в травах, а точнее - в их сочетании. Это классический набор, называемый "прованские травы".
Эти травки, и в свежем, и в сушеном виде прекрасно сочетаются с мясом и птицей, а также обязательны в составе лазаньи, соуса болоньезе, пиццы и т.д. до бесконечности. Можно купить готовую смесь в магазине, они так и называются - прованские травы.
А мясо я готовила так:
- на режиме "быстрый" пассеровала лук и морковку с закрытой крышкой 10 минут, 1 раз перемешала;
- добавила мясо, порезанное брусочками в палец толщиной, перемешала и пожарила вместе минут 5;
- добавила мелко порезанный чеснок, травы, соль-перец по вкусу и 3 мультистакана молока;
- режим "суп" на 1 час.
Сочетание пряного вкуса и нежного сливочного соуса просто замечательно, попробуйте!
Плов в мультиварке
- мясо (я беру свинину) 500-600 г
- сало свиное 150-200 г
- 2-3 крупных морковки
- 3-4 крупных луковицы
- хороший рис
- соль, перец
- чеснок
- сало порезать маленькими кубиками и на режиме "пирог" вытопить его до поджаристых шкварок, которые нужно аккуратно вынуть из чаши;
- в растопленном сале обжарить мясо, порезанное некрупными кусочками минут 15 на этом же режиме;
- добавить довольно крупно порезанный лук, обжарить вместе до прозрачности лука;
- теперь очередь морковки, тертой на крупной тёрке - перемешать, и еще минут 10 обжаривать вместе;
- влить горячую воду, чтобы на 1-2 см покрыла мясо с овощами, посолить-поперчить по вкусу и поставить на режим "суп" на 30 минут;
- после сигнала о готовности нужно ровным слоем аккуратно насыпать рис, слегка разровнять его. Риса нужно примерно 400-500 г, я смотрю "на глазок". Главное, чтобы мясной бульон покрывал слой риса на 1-2 см, если жидкости недостаточно - можно добавить немного горячей воды.
- включить режим "обычный". После сигнала нажать "выкл", плов аккуратно собрать "горкой" к центру, воткнуть несколько долек чеснока, закрыть крышку и дать постоять минут 15. Вот и всё.
А теперь несколько нюансов:
можно жарить и на растительном масле, но вкус будет не тот
лука и морковки должно быть много
рис выбирайте хороший, ровный, не колотый. Пропаренный (прозрачный) не берите, он хоть и будет "зернышко к зернышку", но останется жестким
любые специи для плова можно добавить по вкусу, барбарис, например, или шафран для цвета
после сигнала о готовности обязательно нажмите "выкл", т.к. если будет работать режим поддержания тепла, ваш плов рискует стать кашей.
Свинина по-китайски
- нежирная свинина 600-700 г
- 1 крупная морковка
- 2 луковицы
- стрелки чеснока (или зеленая стручковая фасоль)
- маленький кабачок или цуккини
- соль, сахар, перец
- кетчуп или томатная паста
- все овощи порезать довольно крупной соломкой, желательно одинакового размера - это очень живописно смотрится;
- мясо, также нарезанное полосками с палец толщиной, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;
- добавить овощи, перемешать, обжаривать вместе на этом же режиме еще минут 10-15;
- положить примерно 100 г кисло-сладкого кетчупа (можно и томатной пасты), налить горячей воды, чтобы едва покрыла мясо с овощами, перемешать и попробовать на вкус. А дальше как вам угодно: добавьте соль, перец, обязательно сахар, если недостаточно кислинки - то немного лимонного сока или уксуса. В общем, у каждого своё представление о вкусе китайских блюд.
- режим "суп" 1 час.
Рассыпчатый рис - самый подходящий гарнир для такого мяса
Свинина в кисло-сладком соусе
- свинина 600 г
- консервированные ананасы кусочками 1 банка 580мл
- кетчуп (или томатная паста) 300 г
- сахар и соль по вкусу
- немного муки
- мясо порезать маленькими кусочками, обвалять в муке, посолить и обжарить 30 минут на режиме "пирог";
- добавить ананасы вместе с соком и кетчуп;
- долить воды, чтобы покрыла мясо, перемешать и, чтобы соус действительно был кисло-сладкий, добавить сахар по вкусу;
- на режиме "суп" готовить 1 час 30 минут.
Получается очень вкусная и мягкая тушеная свинина. Идеально сочетается с рисом, макаронами - спагетти, можно и с картошкой.
Чили с мясом
- мясо, лучше свинина 500 г
- красная консервированная фасоль 1 банка
- лук репчатый 1-2 шт.
- чеснок 3-4 дольки
- зелень, острый перчик чили
- соль, перец, сахар
- томатная паста 100 г
- базилик, тимьян, розмарин
- лук, порезанный полукольцами, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;
- добавить мясо некрупными кусочками, перемешать и обжарить вместе с луком еще 10 минут;
- добавить 2 мульти-стакана горячей воды, включить режим "суп" на 30 минут;
- после сигнала о готовности выложить к мясу фасоль из банки вместе с соусом, томатную пасту, измельченный чеснок, перчик чили, зелень, соль, 1 ст.л. сахара, а также пряные травки - свежие или сушеные, хорошенько перемешать. Если вам покажется, что жидкости маловато - добавьте немного воды;
- снова на "суп" на 30 минут.
Обалденная штука получается, очень хорошо сочетается с рисом. Так же замечательно макать хрустящий белый хлеб в соус, попробуйте!
Гуляш из свинины
- свинина 600-700 г
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- пучок стрелок чеснока
- соль, перец, лаврушка
- томатная паста или кетчуп 2 ст.л.
- мука 1 ст.л. с горкой
- мясо порезать брусочками, лук и чеснок (зубчики и стрелки) измельчить, всё сложить в чашу, добавить соль, перец, лавровый листик, 2 мультистакана воды и перемешать;
- режим "суп" включить на 1 час;
- после сигнала о готовности добавить томатную пасту или кетчуп и муку, разведенную в 2-х мультистаканах холодной воды, хорошо перемешать;
- включить снова "суп" на 30 минут.
Очень вкусно с любым гарниром, мы предпочитаем макароны.
Тушеные свиные ребрышки
- свиные ребрышки 1-1,5 кг
- лук репчатый 1-2 шт
- чеснок 3-4 дольки
- перец молотый черный и красный
- лаврушка, перец-горошек
- соль по вкусу
- сложить вымытые ребрышки в чашу мультиварки;
- добавить лук, порезанный четвертинками, и дольки чеснока;
- посолить, поперчить, добавить лаврушку и перец-горошек;
- добавить воды, чтобы чуть не покрывала ребрышки и включить режим "суп" на 2 часа.
Очень просто готовится, нежное мясо просто отваливается от косточек. Остывший бульон превратился в желе, которое холодным мне показалось даже вкуснее.
Тушеное мясо
- свинина 700-800 г
- лук репчатый 1 шт
- морковка 1 шт
- чеснок 2-3 дольки
- соль, перец
- зелень, лаврушка
- болгарский перец
Утром, в 7 часов, я достала из морозилки кусок мяса, не размораживая целиком положила его в чашу и налила 1 мульти-стакан воды. Поставила на режим "суп" на 1 час. Пока все умывались-одевались-завтракали, порезала лук, морковку, чеснок и оставшийся от салата перец. После сигнала добавила овощи, соль, перец, зелень, лаврушку и еще немного воды. Включила режим "суп" на 2 часа. И уехали в город. Вернулись около 7 часов вечера, в мультиварке - горячее вкуснецкое мясо, которое буквально тает во рту, замечательный соус (который наутро превратился в желе, навевая мысли о холодце - теперь совершенно очевидно, что его можно делать в мультиварке). В общем, очень удобно, теперь, пожалуй, буду практиковаться с разными продуктами в том же духе. Тем более, что режим поддержания тепла действительно работает.
Тушёная картошка с мясом
- Картошка 1 кг
- Морковь 1-2 шт
- Репчатый лук 2 шт
- Мясо 500-600 г
- Зелень
- Соль, перец, специи
- Лаврушка, перец-горошек
- крупно порезанные лук и морковь обжарить на режиме "пирог" 10 минут, помешивая;
- добавить кубики мяса и вместе обжарить ещё 15 минут;
- сбросить режим, положить картошку крупными кубиками, посолить, поперчить, положить пару листиков лаврушки и несколько горошин перца, большую горсть мелко порубленной зелени и перемешать;
- залить горячей водой или бульоном, чтобы едва покрывала картошку;
- готовить в режиме "каша" 2 часа, примерно через час можно открыть, перемешать, попробовать, добавить соли и специй при необходимости.
Вкусная картошечка, очень мягкое мясо, как из русской печки
Горох с мясом
- сухой горох 3 мульти-стакана
- мясо 500 г
- лук репчатый крупный 2 шт
- морковь крупная 1 шт
- помидоры 2 шт (томат-паста 2 ст.л)
- зелень соль, перец, паприка
- горох замочить на ночь в большом количестве холодной воды, затем хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода;
- порезанные кубиками лук и морковь обжарить 10-15 минут в режиме "пирог", помешивая;
- добавить мясо крупными кубиками, обжарить вместе ещё минут 10, сбросить режим, нажав "выключить";
- горох выложить к мясу и овощам, добавить мелко порезанную зелень, помидоры кубиками (или томат-пасту), соль, перец, паприку;
- всё хорошенько перемешать, залить бульоном или водой, чтобы ее уровень был на 1 см выше гороха с мясом, и выставить режим "суп" на 2 часа.
Через 1 час заглянуть, попробовать, перемешать, добавить соли, если нужно. От сорта гороха зависит, насколько сильно он впитывает жидкость. Поэтому если необходимо, добавьте немного воды или бульона. Если вы любите, чтобы горох был пюреобразный, после сигнала о готовности добавьте ещё 1 час на режиме "суп".
Очень вкусное и сытное блюдо. Холодное - ничуть не хуже, чем горячее. Я думаю, потрясающе получится, если вместо мяса взять свиные рёбрышки, можно даже копчёные.
Вторые блюда с птицей
Курица с курагой и перцем
- куриные бедрышки 1 кг
- болгарский перец 1 шт
- острый перец 1 шт
- курага 8-10 шт
- лук репчатый 1 шт
- морковка небольшая 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- порошок карри 1 ст.л.
- соль по вкусу
В чашу налить немного растительного масла, закрыть крышку и включить "коричневый".
После сигнала выложить кусочки курицы, закрыть и обжаривать 10-15 минут, в процессе один раз перевернуть.
Выключить "коричневый", включить "суп" на 1 час.
Выложить к обжаренной курице порезанные соломкой перец, курагу, морковку, луковицу и измельченный чеснок, посыпать карри и посолить по вкусу.
Перемешать, в центр положить целый перчик чили (кто не любит острое - можно обойтись без перца).
Закрыть крышку и готовить до сигнала, воду добавлять не нужно, курица и овощи дают достаточно сока.
Очень вкусная пряная курочка, отлично сочетается с рисом.
Плов из киноа с курицей
Киноа удивительно полезный и легко усвояемый злак!
Эта зерновая культура растет в Южной Америке (Перу) на склонах Анд. В древности киноа была основным источником питания инков, они называли крупу "божественным зерном" и считали, что киноа - чудодейственное средство для поддержания здоровья и силы. Маленькие зернышки легко усваиваются и очень полезны, так как содержат много высококачественного белка. Также в киноа содержатся ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 – про их пользу теперь знает каждый. Диетологи считают киноа царицей всех круп, а употреблять её рекомендуют в первой половине дня - на завтрак или обед.
Сергей Жуков
- 2 кг. куриных ножек
- 250 г. крупы киноа (1 стакан)
- 1 крупная луковица или 2 средних
- 1 крупная морковь или 2-3 средних
- 500 г. мякоти помидоров из банки
- 1 острый чили перчик
- 1 головка чеснока
- 1 чайная ложка тмина (без горки)
- 1 чайная ложка семян кориандра (без горки)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- кинза, чёрный перец, соль - по вкусу.
Блюдо готовится с закрытой крышкой, мультиварку открываем лишь периодически, чтобы перемешать продукты.
- Куриное мясо срезать с кости, очистить от кожи и сухожилий, нарезать небольшими кусками.
- На дно мультиварки наливаем оливковое масло и нагреваем в режиме "Коричневый" до звукового сигнала (где-то 5-7 минут). Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- Помещаем в мультиварку куриные кости (8-10 штук) и обжариваем 12 минут, периодически помешивая. На звуковой сигнал не обращаем внимание! По окончании выключаем режим "Коричневый" и вынимаем кости.
- Лук режем полукольцами, а морковь соломкой. На дно мультиварки выкладываем на одну половину лук, а на другую морковь. Включаем режим "Быстрый" и обжариваем овощи отдельно друг от друга 6 минут.
- Добавляем 1 чайную ложку тмина, 1 чайную ложку семян кориандра, перемешиваем лук с морковью и оставляем тушиться ещё 6 минут.
- К овощам добавляем куриное мясо, перемешиваем и тушим 5 минут.
- Мякоть помидоров выливаем в чашу мультиварки, перемешиваем и продолжаем тушить 5 минут.
- На следующем этапе солим и перчим наш плов. Я вместо соли добавляю 4 столовые ложки соевого соуса Хайнц "Оригинальный вкус". Обычные же соевые соусы, как правило, более соленые, поэтому будьте осторожны и не пересолите! Можно использовать "Сэн Сой"
- В центр плова помещаем нечищеную головку чеснока, острый чили перчик, поверх ровным слоем выкладываем киноа (обязательно заранее промыть). Все как следует разровнять и аккуратно залить кипятком, чтобы вода покрывала киноа на пол пальца.
- Выключаем режим "Быстрый" и включаем режим "Каша" на 1 час. По окончании приготовления дать плову потомиться минут 30. Чеснок и острый чили перчик можно вынуть, а сам плов перемешать с мясом и овощами!
P.S.: Поскольку киноа здорово разваривается, то моркови и мяса должно быть много!
Тмин и семена кориандра заменить ничем нельзя!
Подавайте плов на большом блюде, не забыв предварительно посыпать мелко нарезанной кинзой.
Курица в апельсинах
- куриные бедра и голени 1 кг
- 2 апельсина
- мед 1 ст.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
- 2-3 зубчика чеснока
- по щепотке кориандра и розмарина
- 1 ч. л. куркумы или карри
- тертый имбирь 1 ч.л.
- гвоздика 2 шт
- черный молотый перец 1 ч.л.
- соль по вкусу
- зелень для украшения
Поместить куски курицы в чашу. Добавить сок одного апельсина, мед, масло, измельченный чеснок и все специи, аккуратно перемешать. Сверху уложить второй апельсин, порезанный кольцами. Поставить чашу в МВ, закрыть крышку и оставить мариноваться на 1-2 часа.
Затем готовить на режиме "суп" 1 час.
При подаче посыпать измельченной зеленью.
Потрясающий соус с ноткой глинтвейна.
Можно готовить с помощью таймера: сразу выставить время, к которому курочка должна быть готова, и оставить её мариноваться внутри мультиварки - чем дольше, тем вкуснее.
Тушеные сердечки индейки
- сердечки индейки 700 г
- 1 луковица
- 2-3 дольки чеснока
- 1 лавровый лист
- перец-горошек 6-7 шт
- соль и молотый перец по вкусу
- щепотка семян кориандра
- 1 ч.л. кавказской приправы
- 2 мультистакана воды
Всё выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме "суп" 2 часа.
Хорошо с любым гарниром.
Пожалуй, это самый короткий рецепт:))
Куриная грудка карри
- куриная грудка без кости 500-600 г
- порошок карри 2 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- соль 2/3 ч.л.
- семена кориандра 1 ч.л.
- репчатый лук 1-2 шт.
- изюм без косточек 1 горсть
- яблоко большое 1 шт
- натуральный йогурт или сметана 2 мультистакана
- изюм замочить в горячей воде, яблоко очистить и порезать мелкими кубиками, луковицу тоже мелко порезать;
- включить режим "коричневый", налить в чашу немного растительного масла, закрыть крышку и разогревать МВ до сигнала (она запищит через 3-4 минуты, далее готовим, не обращая внимания на сигнал);
- выложить в разогретое масло курицу, порезанную полосками, перемешать и обжаривать под крышкой 10-15 минут;
- добавить лук и смесь специй, перемешать, закрыть, готовить 5 минут;
- добавить изюм и яблоко, перемешать, закрыть, готовить еще 5 минут;
- добавить йогурт (сметану), перемешать, довести до готовности под крышкой 15 минут. Выключить МВ.
Получается нежная курочка в кисло-сладком ароматном соусе. Замечательно сочетается с рисом. Вместо яблока можно использовать ананас.
Курица с черносливом
- небольшая курица
- чернослив без косточек 15 шт
- 2 дольки чеснока
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. желе из красной смородины
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- горсточка семян кориандра
- 1 лавровый листик
- 6-7 горошин черного перца
- черный и красный молотый перец - на кончике ножа
Блюдо для тех, кто любит экспериментировать с разными вкусами. Вместо соли - соевый соус, вместо сахара - чернослив, смородиновое желе и бальзамик придают кислинку и аромат.
Курицу порционными кусками складываем в чашу, добавляем все ингредиенты для соуса (чеснок нужно измельчить).
Хорошенько перемешиваем, закрываем и даем замариноваться прямо в мультиварке не менее 1 часа.
Я поступила проще: поскольку блюдо предназначалось на ужин, я просто выставила таймер на 19.00, режим "суп", время приготовления 1 час. Курочка мариновалась с 12 часов дня до 18 часов, после чего 1 час готовилась. Ребята, это ооочень вкусно!!!