Картошка, тушеная с курицей
- целая курица около 1 кг
- картошка около 2 кг
- болгарский перец 2 шт
- кабачок 1 шт
- лук репчатый
- соль, специи
Очень вкусное блюдо, нечто среднее между первым и вторым, я бы назвала его суп-гуляш. Процесс выглядел примерно так:
- курицу порезать на 8 порционных кусков;
- все овощи почистить, нарезать на кубики;
- на дно чаши уложить курицу, сверху все овощи, получилось довольно много, практически до верхней отметки;
- посолить, поперчить, добавить специи и травки по желанию и залить водой;
- по словам автора рецепта, в этом месте он слегка погорячился и налил воды практически по уровень овощей;
- начали приготовление с режима "обычный", пока бульон не начал кипеть слишком сильно, затем перевели на "суп" на 1 час;
- решив, что бульон выпарился недостаточно, автор еще минут на 15 включил "обычный".
Курочка получилась нежная и мягкая, а в дополнение к ней - замечательный вкусный бульон.
Куриные ножки с чесноком и зеленью
- ножки куриные 6-8 шт
- чеснок 2-3 дольки
- укроп и петрушка
- соль, перец
- ножки помыть и уложить в чашу;
- посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком;
- влить 1 мультистакан воды и поставить на режим "каша" на 1 час;
Нежное мясо, хорошо с любым гарниром или просто со свежими овощами.
Запеченная курочка
- охлажденный цыпленок
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- помидор 1 шт.
- зелень, лаврушка
- перец, соль
- любые приправы
- 2 мультистакана воды
Я решила потушить цыпленка, обычно я делаю это на "супе" или "каше", а тут решила поэкспериментировать с режимом "быстрый".
- в чашу уложила курочку (у меня было пол-тушки), туда же крупно порезала овощи, добавила зелень, соль и специи;
- налила 2 мультистакана воды (на целую курицу можно побольше) и включила режим "быстрый". В первые 10-15 минут довольно мощно выходил пар из клапана, затем мультиварка поутихла. С таким набором продуктов режим оказался не очень быстрым - продолжался ровно 1 час.
- открыла крышку и обнаружила, что жидкости - едва на донышке, а цыпленок с нижней стороны замечательно румяный.
Я его перевернула и снова включила "быстрый" на 20 минут (время засекала самостоятельно). В общем, получилась настоящая запеченная, а вовсе не тушёная, курочка, в золотистой корочке.
Куриная грудка с грибами в сливках
- большая куриная грудка без кожи
- белые грибы замороженные 300-400 г
- репчатый лук 2 шт
- соль, перец, зелень
- сливки 1 пакет
У меня в морозилке чудом сохранилась кучка белых грибов, собранных прошлым летом, их я и использовала. А в принципе, можно взять любые грибы, какие есть, даже шампиньоны. Просто белые грибы не меняют своего цвета при приготовлении, и в сочетании с грудкой и сливками получается нежнейшее блюдо - как в смысле вкусовых качеств, так и по внешнему виду.
Я почистила и порезала довольно крупно лук, отправила в мультиварку, включив "пирог" на 10 минут, туда же добавила грибы крупно порезанные (мелкие грибочки можно целиком), обжарила вместе еще 10 минут. Дальше - куриную грудку небольшими кусочками, все перемешала, влила столько сливок, чтобы чуть прикрыли курицу с грибами, посолила-поперчила, кинула горсть сухих травок (орегано, тимьян) и включила режим "быстрый".
Очень быстро и вкусно, хорошо сочетается с рисом или макаронами.
Курица по-мексикански
- куриные бедрышки и голени 1 кг
- пакет замороженных овощей "Мексиканская смесь" 400 г
- соль, перец, молотая паприка, любые травки
- 0,5 мульти-стакана воды
Это самое простое блюдо из всех, что я успела приготовить с тех пор, как в доме появилась мультиварка...
- положить в чашу мультиварки куски курицы;
- сверху высыпать замороженные овощи, посыпать по вкусу солью, перцем, паприкой и травками, которые вы любите, влить 0,5 мульти-стакана воды;
- если предпочитаете блюда поострее, можно добавить перчик чили - свежий или молотый;
- включить режим "суп", выставить время 2 часа и нажать "старт".
И всё, можете заниматься своими делами. Курочка очень нежная, отваливается от костей. А готовые овощи, напротив, сохранили форму и цвет и не превратились в кашу, несмотря на длительное время приготовления. В качестве гарнира очень хорош отварной рис.
Куриные сердечки в сметане
- куриные сердечки 1 кг
- сметана 100 г
- лук репчатый 2 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- соль, перец
- перец-горошек, лаврушка
- 0,5 стак. воды
- на дно чаши налить масло и выложить порезанный крупными полукольцами лук, обжарить на режиме "пирог" 10 минут;
- сбросить режим, нажав "выкл";
- положить хорошо вымытые сердечки, добавить 0,5 стакана воды, перемешать, включить режим "суп", время по умолчанию 1 час, менять не надо;
- после сигнала добавить сметану, соль, специи, перемешать и снова включить "суп" на 30 минут.
Очень вкусные, нежные сердечки, соус потрясающий!
Если у вас нет времени следить за режимами, можно сразу закинуть все продукты и поставить "суп" на 2 часа. Думаю, хуже не будет. Можно заодно приготовить картошку на пару в качестве гарнира.
Рагу из курицы с картошкой
- небольшая курочка
- 1 луковица
- 2-3 дольки чеснока
- 2 болгарских перца
- 500-600 г картошки
- соль, специи, травки
- 2 ст.л. растительного масла
- на дно чаши налить масло и выложить курицу, порезанную порционными кусочками;
- включить режим "пирог" минут на 20, через 10 минут открыть и перевернуть кусочки курицы;
- сбросить режим, нажав "выключить";
- к курице добавить лук, чеснок, перец, порезанные кубиками (можете добавить любые овощи на ваш вкус), а также соль, специи и травки, перемешать;
- на решётку для пароварки выложить очищенный и довольно крупно порезанный картофель, вставить решётку в мультиварку;
- включить режим "обычный" (программа длится 40 минут).
Очень нежная, но поджаристая курочка и картошечка, сваренная на пару - очень вкусно, красиво и полезно.
Куриные крылышки в медовом соусе
- куриные крылья 1 кг
- мёд 2 ст.л.
- томатная паста 2 ст.л.
- приправа для курицы
- соль, перец
- масло подсолнечное
Крылья вымыть и обсушить, при желании можно разделить на (три) части (по суставам).
В чашке смешать, мед, томатную пасту (кетчуп) всыпать приправу, соль, черный перец. Кто любит поострее, можно добавить 1 ч. л. красного перца.
Смазать все крылышки маринадом и оставить мариноваться на 1 час (на ночь).
Мультиварку включить, установить режим "коричневый", налить пару ложек подсолнечного масла, положить крылышки в один слой и обжарить по 10-15 минут с каждой стороны. Не обращать внимания на сигналы. Когда одна партия (если сразу всё не поместилось) приготовилась, выложить их и заправить другую.
Затем все крылья сложить обратно в мультиварку, залить оставшимся в маринадом, включить режим "суп" на 30 минут.
Рыба и море продукты
Запеченая скумбрия с начинкой
Скумбрию разрезаем по брюху, вынимаем кости и позвоночник, намазываем смесью горчицы, соли, перца и чеснока (чеснок я режу, предварительно раздавив лезвием ножа), оставляем помариноваться.
Нарезаем две больших головки лука полукольцами. Выкладываем на пласт рыбы, кладем сверху лавровый листик, немного давленого душистого перчика, засыпаем укропом (у меня мороженый) , поливаем соком лимона, можно дольки лимона положить. Лимона не оказалось, насыпала замороженной красной смородины.
Складываем рыбку, насколько возможно закрыв начинку, присыпаем приправой для рыбы, и в мультю на режим "быстрый" . Готовила до сигнала, проверила - лучок показался сыроват, поставила еще разок на тот же режим и снова до сигнала.
Тушки можно уложить рядом. Можно одну тушку положить вниз шкуркой, потом начинку, а сверху накрыть второй тушкой шкуркой вверх.
Вкуснотища! И нет характерного "селедочного" вкуса скумбрии. Я боялась, аппарат провоняет, ничего! Только крышечку помыть..."
Тилапия на пару с овощами
- филе тилапии 2 шт
- баклажан 200 г
- болгарский перец 1 шт
- тыква 200 г
- помидоры 2 шт
- соль, перец
- травки для рыбы
- вода 0,5 мультистакана
Овощи порезать кубиками и сложить в чашу.
Баклажаны я никогда не вымачиваю и не чищу от кожицы - мне так вкуснее. Чуть посолить и поперчить. Налить 0,5 стаканчика воды.
Рыбу выложить в пластиковую емкость для пароварки, присыпать травками для рыбы, солью и перцем по вкусу.
Поставить емкость с рыбой в мультиварку, закрыть и включить "суп" на 30 минут.
Быстрый и лёгкий ужин. Я готовила одну порцию, можно увеличить количество продуктов на ваше усмотрение. Воды можно вообще не добавлять - овощи дают достаточно сока.
Рыба под маринадом
- 2 куска тилапии
- 2 моркови среднего размера
- 1 луковица
- соль, сахар, молотый перец, растительное масло, яблочный уксус, томатная паста.
"Обжарить на "коричневом" рыбу на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки и выложить в лоток.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить их на "коричневом" минут 5. Добавть соль, 2 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. томатной пасты и тушить, помешивая, до сигнала.
Выложить горячий маринад на рыбу и оставить на несколько часов, лучше на ночь. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!"
Рис с морепродуктами и овощами
- 250-300 г риса (лучше длиннозерный)
- 400-500 г морепродуктов (морской коктейль)
- 2 средних болгарских перца (желтый и красный)
- 2 средние луковицы (или 8-10 мелких луковиц шалота)
- 1 крупный стручок красного острого перца чили
- 1 средний пучок зеленого или красного базилика (где-то 60 г.)
- 5-6 крупных зубчиков чеснока
- Сок одного лайма или лимона
- Цедра одного лайма или лимона
- оливковое масло
- соль или соевый соус Хайнц ("Оригинальный вкус")
- молотый перец по вкусу
Блюдо готовится с закрытой крышкой в режиме "Быстрый".
- На дно МВ наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и нагреваем 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- Чеснок, стебли базилика (не листья!), красный перчик чили (удаляем семена) очень мелко рубим острым ножом, я, как правило, измельчаю в блендере за 10 секунд. Ароматную кашицу кладем в чашу мультиварки и тушим 6 минут.
- Мелко режем лук, добавляем в мультиварку и обжариваем до золотистого цвета в течение 12 минут, пару раз перемешиваем.
- Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой и добавляем к овощам, тушим ещё 6-7 минут.
- Отдельно кипятим воду и помещаем в неё морской коктейль ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
- Добавляем к овощам морской коктейль, измельченные листья базилика, 4 столовые ложки соевого соуса Хайнц, цедру одного лимона или лайма, перчим по вкусу. Оставляем тушить ещё на 2 минуты.
- Готовые морепродукты с овощами перекладываем в отдельную емкость. Режим "Быстрый" выключаем.
- На дно пустой чаши мультиварки (мыть не надо) наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, насыпаем 250-300 г. риса, все тщательно перемешиваем, заливаем двумя стаканами кипятка (500-600 мл.), добавляем небольшую щепотку соли и включаем автоматический режим "Обычный". Потрясающий мягкий и рассыпчатый рис будет готов где-то через 30 минут.
- Добавляем к рису морепродукты с овощами, выжимаем сок одного лайма или лимона и все тщательно перемешиваем. Выключаем режим "Обычный".
- Оставляем потомиться готовое блюдо в мультиварке на 15-20 минут, режим "Поддержание тепла" включать не надо.
В результате получаем удивительно вкусное блюдо в восточном стиле! К нему лучше всего подать хорошо охлажденное белое вино Совиньон Блан практически из любого винодельческого региона мира, будет очень вкусно!
P.S.: Если не найдете свежий базилик смело меняйте его на большой пучок кинзы! Если вместо обычного лука использовать лук шалот, то он придаст блюду очень приятный сладковатый оттенок. Мой знакомый на один стакан риса (250-300 г.) берет аж 1 кг. морского коктейля, ну это на любителя, хотя получается очень насыщенно и сытно! Рис можно заменить на 250-300 г. спагетти или любых других макаронных изделий, в этом случае перед подачей на стол в блюдо добавляют немного горячей воды, в которой отваривались спагетти, и все тщательно перемешивают. Лучше всего взять именно соевый соус Хайнц со сладко-соленым вкусом, на его этикетке есть специальная надпись – "Оригинальный вкус"
Горячий салат с морепродуктами
- 250 г "морского коктейля"
- оливковое масло
- 250 г лука-порея
- 1 болгарский перец
- 250 г салата "айсберг"
- лимонный сок.
- обжарить на "быстром" "морской коктейль" в течение 10 минут, процедить и выложить в отдельную посуду, оставив 0,5 МС бульона.
- на оливковом масле на "быстром" обжарить нарезанный полукружочками болгарский перец в течение 5 минут, добавить шинкованный лук-порей и продолжать тушить еще 5 минут.
- добавить в чашу морепродукты и бульон, шинкованный салат "айсберг", посолить, добавить по желанию сушеный базилик и свежемолотый перец, перемешать, выключить МВ и через 5 минут подавать на стол, полив лимонным соком. Можно употреблять как отдельное блюдо, но особенно вкусно со спагетти. Приятного аппетита!"
Морепродукты для салата на пару
- филе тилапии 2 шт
- мидии варено-мороженые 100 г
- соль, специи
- сухие травки
- 2 мультистакана воды
- ломтик лимона
Чтобы не возиться с кастрюльками, рыбу и мидии для салата я решила сварить на пару в мультиварке.
Для этого в чашу налила 2 мультистакана воды, бросила ломтик лимона для аромата (можно добавлять в воду любые травы и специи, если вы хотите придать паровой рыбе или мясу какой-нибудь вкусовой оттенок).
На решетку - промытую и обсушенную рыбу, мидии, присыпать без фанатизма солью, перцем и травками, я взяла только сушеную петрушку.
Режим "пароварка" на 15 минут.
Пока готовится рыба, занимаемся другими ингредиентами для салата.
Креветки со шпинатом и луком шалотом
- 500 г. крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
- 125 г. шпината (желательно молодого с маленькими листьями)
- 8-10 мелких луковиц шалота (удивительно деликатный, нежный и сладкий лук)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 25 г. сливочного масла
- 3-4 крупных зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки соевого соуса Хайнц (сладко-соленый)
- 1 столовая ложка сметаны (с горкой)
- Сок половинки лайма или лимона
- Молотый перец – по вкусу
- Блюдо готовим в режиме "Быстрый" с закрытой крышкой.
- - На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем 5 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- - Далее в масло добавляем выдавленный чеснок и прогреваем 2 минуты.
- - Мелко режем лук шалот и пассеруем до золотистого цвета в течение 10 минут, пару раз перемешивая. Можно использовать и обычный лук, но тогда вкус будет другим.
- - Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
- - Перекладываем креветки к луку шалоту, добавляем шпинат, соевый соус (не переусердствуйте!), все тщательно перемешиваем и оставляем готовиться ещё 2 минуты. За время приготовления довольно большой объем листьев шпината уменьшится в разы!
- - Выжимаем половинку сока лайма или лимона, добавляем столовую ложку густой сметаны с большой горкой, перчим и опять всё тщательно перемешиваем. Прогреваем практически готовое блюдо 1 минуту.
- - По окончании приготовления рекомендую соединить креветки со спагетти, около 250 г, и потомить в выключенной мультиварке 5 минут. Режим "Поддержания тепла" включать не надо, чтобы креветки не стали резиновыми! Особый шик, если взять родные итальянские спагетти со шпинатом, у них приятный зеленоватый цвет. Рекомендую фирму - De Cecco. В их обширной коллекции паст и спагетти этот продукт идет под № 12 (Spaghetti con spinaci). Получается божественно!
Тушеная рыба
- 1 кг рыбы
- 2 мультистакана рыбного бульона или воды
- 3-4 моркови
- 1-2 луковицы
- 2-3 помидора или 2-3 ст.ложки томатной пасты
- 1 ст.ложка сахара
- 4 ст.ложки растительного масла
- Специи, пряности, соль по вкусу
Для тушения можно использовать любую рыбу - можно минтай, рыбную мелочь, я использовала толстолобик (т.к. живем на даче на Волге и нам приносят рыбаки свежую речную рыбку).
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, разрезать на куски, посолить. На дно МВ налить растительное масло и выложить слоями – морковь 1/2, рыба, лук, помидоры или томатную пасту (у меня вообще было консервированное лечо и я выложила его вместо помидор), и сверху оставшуюся морковь.
Затем в отдельной тарелке развела в 2-х мультистаканах ГОРЯЧЕЙ воды – 1 ст.ложку сахара, 1 ч.ложку соли, специи – лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком. Как сахар и соль растворились – этой смесью залила рыбку в овощах. Поставила на режим "Быстрый" (готовилась где-то 50 мин). Получилась мягкая, нежная рыбка с пряным вкусом".