Болезнь, характеризующаяся поражением поверхности кожи, которая возникает на почве нервно-аллергических расстройств. Возникает у людей, чей организм отличается повышенной чувствительностью к тому или иному раздражителю. Экзема бывает острой и хронической.
Острая экзема . При поражении кожных покровов поверхность кожи приобретает красный цвет, вслед за покраснениями следует возникновение узелков, на месте которых, в свою очередь, появляются пузырьки небольших размеров. Пузырьки наполнены прозрачным содержимым. После того как они подсохнут на коже остаются тонкие корочки. Если участков эрозии много, то они, сливаясь, занимают большие площади кожи (мокнущая экзема). После стихания воспалительных явлений мокнущая экзема прекращается, пузырьки ссыхаются в корочки, после отпадения которых остается зона шелушения. Постепенно кожа приобретает нормальный вид.
Но так бывает не всегда. Очень часто заболевание прогрессирует, и на прежних участках кожи снова появляются пузырьки и корочки, которые впоследствии будут распространяться по всему телу.
Хроническая экзема . Заболевание обычно тянется многие месяцы и годы. За время болезни пораженная кожа значительно утолщается, становится плотной и жесткой, появляются шелушение и трещины на различных участках кожи. Зуд выступает главным признаком заражения экземой. Она чаще поражает открытые участки кожи (лицо, шею, кисти рук). На голове кожа обычно сильно мокнет, образуются корки, волосы склеиваются. В детском возрасте экзема чаще всего связана с пищевыми факторами.
Аллергенами могут быть яйца, рыба, коровье молоко, томаты, ягоды, фрукты, клубника.
Лечение экземы.
Прежде чем начинать лечение экземы, необходимо попытаться выяснить причину заболевания и устранить ее. Это очень важно, так как все последующее лечение будет зависеть от результатов обследования. Лечение экземы обычно идет по двум направлениям: местное лечение, которое призвано смягчить кожные проявления, и лечение общее, направленное на устранение патологии внутренних органов, нервной и эндокринной систем.
Для больных очень важно соблюдать правильный гигиенический режим, режим питания. Пораженные участки тела запрещается мочить водой и мыть мылом. Для очищения кожи лучше всего подходят масла в жидком состоянии. На лечение экземы большое воздействие оказывает то, на какой стадии развития находится заболевание. При наличии покраснений на коже или же пузырьков, которые еще не успели раскрыться, можно обойтись болтушками и пудрами, такими как тальк, крахмал или цинк. Если имеются проявления мокрой экземы, то применяют охлаждающие примочки и компрессы. А если экзема является хронической, то просто не обойтись без мазей и компрессов, оказывающих разогревающее действие, или горячих ванн.
В народной медицине применяются следующие травы, обладающие противоаллергическими свойствами: черная бузина, валериана лекарственная, душица обыкновенная, лопух большой, мелисса лекарственная, мята перечная, одуванчик лекарственный, петрушка огородная, подорожник большой, ромашка лекарственная, смородина черная, черника, чистотел.
Нейродермит
Нейродермит часто сочетается с такими аллергическими заболеваниями, как бронхиальная астма, сенная лихорадка. Основные признаки этого заболевания: зуд и изменения кожи. Изменения проявляются в форме уплотнения и огрубения кожи.
Различают нейродермит ограниченный и диффузный. При любой форме нейродермита наблюдается возникновение сильного зуда, из-за чего кожа начинает чесаться, впоследствии остаются небольшие рубцы. При ограниченном нейродермите процесс наблюдается чаще всего на коже задней поверхности шеи, в области локтевых и коленных сгибов, на внутренней поверхности бедер. Кожный покров в центре пораженной зоны окрашивается в красные или розовые оттенки и уплотняется. Зуд в случае с ограниченным нейродермитом становится все нестерпимее, хотя начинался он легким почесыванием пораженной зоны.
Усиленный зуд, характеризующийся внезапными вспышками на больших участках кожного покрова, является начальной стадией диффузного нейродермита. Со временем заболевание перемещается на оставшиеся незараженными участки кожи. На них отмечается усиление пигментации, уплотнение и сухость кожи. На поверхности пораженных участков имеются отдельные узелки, трещины, корочки. Из-за диффузного нейродермита больше всего страдает кожа лица, верхней части груди и сгибательные поверхности конечностей. Целиком кожный покров может пострадать только при тяжелом проявлении заболевания.
Лечение нейродермитов.
Стресс у больного при нейродермите просто недопустим, и, следовательно, нужно сделать все необходимое для его устранения. Перед тем как лечить заболевание, из организма больного нужно вывести все токсины, что можно сделать с помощью клизм, после чего назначается диета, основанная на молочно-растительной пище. При лечении действенно будет воспользоваться травами, причем вместе с пораженными участками кожи вылечить необходимо сам организм в целом. При лечении нейродермитов полезны мази с настойками эвкалипта, календулы, софоры, валерианы, ландыша, подорожника. Мази готовятся в соотношении 1: 4 на несоленом свином жире или ланолине.
Такие заболевания, как дерматиты, экзема, крапивница, часто сопровождаются нестерпимым зудом. Народная медицина рекомендует при зуде использовать следующие лекарственные растения.
Анютины глазки . При приеме внутрь успокаивают зуд. Приготовить настой: 1 ст. л. цветков на 300 мл кипятка. Настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день.
Укроп . Измельченные в порошок семена принимать по 1 г 3–4 раза в день.
Мелисса лекарственная . 1 ст. л. мелиссы на 300 мл кипятка. Настаивать 1 час, процедить. Пить по 1 стакану три раза в день.
Лопух . Накладывать компрессы из 2 ст. л. измельченных корней, отваренных в 1 л воды в течение 30 минут.
Кукуруза. 10 г зерен залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настаивают 1 час. Принимать по 1 ст. л. каждые 3 часа.
Мята перечная. 1 ст. л. растения залить 200 мл спирта и настаивать 14 дней. Использовать для протирания и смазывания.
Валериана лекарственная . Корни и корневища валерианы измельчить. Для получения настоя 50 г корней варить в 150 мл воды до тех пор, пока количество ее не уменьшится вдвое. Смешать полученный отвар с несоленым сливочным маслом, полученную мазь использовать для наружного применения.
Довольно распространенным средством, применяющимся при зуде, являются ванны. Для ванн одним из лучших средств является можжевельник (3–4 ст. л. жидкого экстракта или 2 таблетки сухой выдержки из можжевельника на одну ванну). Хороший эффект дают применение для ванн сосновых игл, ветвей или шишек, листьев ореха грецкого, цветков ромашки.
Тыква с овсянкой
Требуется: 150 г свежей тыквы, 0,5 ст. л. овсянки.
Приготовление . Потереть мякоть свежей тыквы на терке. Добавить овсянку. Запечь смесь в микроволновке.
Итого: 1 порция – 10,0 УЕ.
Оладьи с квашеной капустой
Требуется: квашеная капуста, 2 яйца, кефир, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. л. муки.
Приготовление . Отжать квашеную капусту, добавить яйца, немного кефира, соду и муку. Все хорошо перемешать и жарить на растительном масле, как обычные оладьи.
Итого: 1 порция – 10,0 УЕ.
Фаршированный перец (8 порций)
Требуется: 8 штук разноцветного сладкого перца разных цветов, 450 г копченого сыра, 1/2 стакана замороженной рубленой или листовой капусты, 1 ст. л. сушеного базилика, соль, свежемолотый черный перец, 0,5 стакана натертого сыра. Для томатного соуса: 1 ст. л. оливкового масла, 3 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 спелых помидора, соль.
Приготовление . Перец обжарить, удалить кожицу, копченый сыр нарезать соломкой, лук и чеснок мелко порубить, с помидоров удалить кожицу и семена, мякоть порубить. Приготовить соус. В сковороде среднего размера на среднем огне разогреть оливковое масло. Положите рубленый зеленый лук и обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту, затем добавьте томаты, уменьшите огонь и готовьте при слабом кипении около 10 минут. Когда соус загустеет, посолите и снимите с огня. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте жиром плоскую форму для запекания объемом 2 л. Сбоку каждого перца сделайте продольный надрез длиной 5 см, удалите семена. Аккуратно выньте белую мякоть. Вложите внутрь перцев нарезанный соломкой сыр и рубленую капусту, посолите, поперчите. Положите перцы в форму, залейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте 40–45 минут.
Итого: 1 порция – 5,2 УЕ.
Баклажаны с пармезаном (6 порций)
Требуется: 2 баклажана, соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. томатного соуса, 1 стакан тонко нарезанных шампиньонов, 10 крупных листиков базилика. 240 г сыра моцарелла, 0,5 стакана тертого сыра пармезана.
Приготовление . Нарезать баклажаны кружочками толщиной 0,8–1 см, посолите, дайте постоять 30 минут. Затем промойте баклажаны. Разогрейте гриль. Разложите на противне баклажаны в один слой, смазав обе стороны каждого кружочка оливковым маслом. Обжаривайте до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 190°, слегка смажьте оливковым маслом форму для запекания размером 23 ґ 33 см. В кастрюле с толстым дном смешайте томатный соус, грибы и половину базилика, доведите до кипения и варите 3 минуты, посолите и поперчите по вкусу. Вылейте половину соуса в подготовленную форму и равномерно распределите по дну. Слоем уложите обжаренные баклажаны, поверх них – ломтики сыра моцарелла, сверху – оставшиеся листья базилика, все залейте оставшимся томатным соусом и равномерно посыпьте тертым пармезаном. Запекайте 30 минут.
Итого: 1 порция – 11,5 УЕ.
Печеный кабачок со сливочно-чесночным соусом пармезан (6 порций)
Требуется: 1 большой кабачок, 3/4 стакана жирных сливок, 1 зубчик чеснока, 3 листика свежего шалфея, соль, перец, 1/4 стакана сыра.
Приготовление . Разогреть духовку до 250 °C. Наколите кабачок в нескольких местах и запекайте 45 минут. Дайте слегка остыть, разрежьте пополам, ложкой удалите семена. С помощью вилки выньте волокна мякоти и положите в подогретую миску. Пока кабачок печется, приготовьте соус. В небольшой кастрюльке с толстым дном на среднем огне разогрейте сливки с чесноком и шалфеем. Уваривайте 10 минут. Полейте соусом волокна кабачка, слегка перемешайте. Посыпьте блюдо тертым сыром.
Итого: 1 порция – 5 УЕ.
Жареная стручковая фасоль (8 порций)
Требуется: 1,3–1,4 кг тонкой стручковой фасоли, 1,5 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.
Приготовление . Разогреть духовку до 190°. В большую миску положите фасоль, добавьте оливковое масло, посолите и перемешайте. Разложите стручки в один слой на двух противнях. Поставьте противни в духовку на 30 минут. Готовые стручки должны приобрести золотистый цвет и стать слегка хрустящими.
Итого: 1 порция – 2,2 УЕ.
Зелень с помидорами и имбирем (6 порций)
Требуется: 3 ст. л. сливочного масла, 0,5 головки небольшой головки лука, 1 зубчик чеснока, 2 помидора среднего размера, 1 ст. л. свеженатертого корня имбиря, 900 г различной зелени, соль, перец.
Приготовление . В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить сливочное масло и обжарьте лук до мягкости (около 5 минут). Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд. Добавьте помидоры и имбирь и готовьте еще 5 минут. Добавьте подготовленные овощи, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите около 5 минут, чтобы зелень слегка размягчилась. Посолить и поперчить по вкусу.
Итого: 1 порция – 3,8 УЕ.
Печеная репа (6 порций)
Требуется: 4 репы общим весом около 500 г, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого перца.
Приготовление . Разогреть духовку до 218 °C. Нарезать репу соломкой, положить на противень, выстланный фольгой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Руками аккуратно перемешать репу, разложить на противень в один слой. Выпекать 30 минут.
Итого: 1 порция – 1,8 УЕ.
Салат из огурцов по-азиатски (4 порции)
Требуется: 1 огурец, 3 пера зеленого лука, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, 1/4 пакетика заменителя сахара.
Приготовление . Поместить все ингредиенты в большую миску, перемешать и подавать на стол.
Итого: 0,0 УЕ.
Домашний куриный суп (6 порций)
Требуется: 1 курица, 2 больших черешка сельдерея, 2 моркови, 2 головки лука, 1 корень пастернака, 3 веточки петрушки, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст. л. соли, 2 л холодной воды.
Приготовление . Отрезать по куску лука, моркови, сельдерея и пастернака и мелко порубите. Отложить рубленые овощи. Остальные овощи положить целиком в кастрюлю, туда же положить курятину (кроме грудки) залить водой и посолить. Довести до кипения на сильном огне, снять пену, уменьшить огонь. Варить 1 ч при слабом кипении. Вынуть из бульона курятину и овощи и используйте для приготовления других блюд. Перелить бульон в кастрюлю меньшего размера. Разрезать куриную грудку пополам. Довести бульон до кипения, добавить куриную грудку и рубленые овощи, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Дать постоять 10–15 минут. Вынуть куриную грудку из бульона, нарезать полосками и положить обратно в кастрюлю. Довести суп до кипения и разлить по тарелкам.
Итого: 1 порция – 2,9 УЕ.
Суп с яйцом (4 порции)
Требуется: 860 мл куриного бульона, 2 тонких ломтика свежего имбиря, 2 яйца, 2 пера зеленого лука, 0,5 ч. л. кунжутного масла.
Приготовление . В небольшой кастрюле вскипятить бульон с имбирем, вылить взбитые яйца, добавить зеленый лук и кунжутное масло.
Итого: 1 порция – 3,0 УЕ.
Суп-пюре "Как огурчик"
Требуется: 430 мл куриного бульона, 4 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 тепличный огурец, 0,5 ч. л. сушеного эстрагона, 1 ст. л. свежего лимонного сока, 1 стакан пахты, соль, перец, 1/4 стакана рубленой.
Приготовление . Смешать все ингредиенты. Кроме петрушки, посолить, поперчить, поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать петрушкой.
Итого: 1 порция – 3,9 УЕ.
А сейчас я порекомендую вам меню по кремлевской диете для разных ее стадий. На начальной стадии, которая называется "стадией индукции", в организме человека происходит уничтожение накопленного жира, другими словами, протекает процесс липолиза. Эта стадия переключит ваш организм с режима сжигания углеводов в режим сжигания жиров, избавит вас от тяги к углеводосодержащим продуктам. Ее продолжительность составляет не меньше 14 дней. Необходимо соблюдать определенные правила.
1. Питаться, не дожидаясь наступления чувства голода, около 3–4 раз в день с промежутками не более 6 часов.
2. Свободно употреблять белковые продукты (мясо, рыбу, морепродукты, мясо птицы, яйца) и натуральные жиры (сливочное, растительное масло, майонез).
3. В течение дня не превышать употребление углеводов более чем 20 г.
4. Нельзя употреблять никаких видов фруктов, мучных или кондитерских изделий, молочных продуктов, орехов, семечек, бобовых Разрешается только употребление сливочного масла, сметаны и сыра.
5. Обязательно изучать состав продуктов, пользуясь таблицей содержания углеводов.
6. В течение дня осушать примерно 8 стаканов воды, а не каких-либо других напитков. Это необходимо для поддержания баланса жидкости в организме и выведения продуктов расщепления жира.
Глава IV Список разрешенных продуктов
Различные виды рыбы, птицы, морепродукты, мясо, яйца, сыры (ежедневно можно употреблять от 90 до 120 г сыров). Ежедневно можно употреблять 2–3 стакана нарезанных овощей, таких как побеги люцерны, эрука посевная, бок-чай, сельдерей, цикорий, огурец, фенхель, салат листовой, грибы, петрушка, перец сладкий, редис, щавель. Салатные овощи богаты витаминами, питательными веществами и клетчаткой.
Ежедневно можно употреблять один стакан некрахмалистых овощей, как то: артишоки, спаржа, побеги бамбука, проростки фасоли, свекольная ботва, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, цветная капуста, корень сельдерея, баклажаны, кольраби, лук репчатый, тыква, ревень, квашеная капуста, лук зеленый, горох стручковый, шпинат, стручковая фасоль, помидоры, репа. Гарниры для салатов: мелко нарезанный бекон, тертый сыр, рубленые крутые яйца, отварные или жареные грибы, сметана. Пряности и специи: базилик, кинза, укроп, чеснок, имбирь, перец черный, розмарин, шалфей, тимьян. Заправлять салаты уксусом и оливковым маслом или лимонным соком, пряностями и специями. Жиры и масла: растительные и животные жиры необходимы для здоровья. Очень ценный продукт – оливковое масло. Полезнее всего соевое, подсолнечное, кунжутное масло, масло грецкого ореха и масло виноградных косточек. Можно употреблять сливочное масло, маргарин запрещен. Напитки: прозрачный бульон, газированная вода, травяные чаи, сок лимона, минеральная вода, питьевая вода, кофе и чай без кофеина. Рекомендую использовать искусственные подсластители.
Типичный дневной рацион стадии индукции:
Завтрак: омлет из трех яиц с авокадо, сыр с помидором, кофе без кофеина со сливками.
Обед: 240 г бифштекса, салат из шпината и зеленых листовых овощей с грибами, луком, сельдереем и сыром.
Ужин: 270 г жареного лосося, салат из кормовой капусты с чесноком, лимоном и семенем кунжута.