Если в результате предложенного меню у вас появилась такая неприятная вещь, как запор, то это не признак того, что диету надо бросить. Надо всего лишь добавить к ней некоторые продукты, улучшающие работу кишечника, и немного активнее двигаться.
Оставьте 2 ягоды чернослива в 1 стакане воды на всю ночь. Утром натощак выпейте эту воду и не спеша съешьте плоды. Прекрасно помогает. Для многих чернослив может входить в ежедневный рацион – в случае запоров это лекарство номер один. Но помните: в течение моего курса за раз нужно есть не более 2 ягод чернослива, а за день – не более 6. В другое время, когда вы не придерживаетесь диеты, – не более 2 в день. Кроме того, не забывайте про растительное масло – оно также улучшает работу кишечника. Во время диеты рекомендую вам употреблять оливковое масло или маргарин хорошего качества.
Помимо запора, еще одной нетипичной реакцией может быть повышенное газообразование и вздутие живота. Обычно это случается в первые 2 дня и очень быстро проходит. Если такая реакция сопровождает употребление лука, то просто уменьшите его количество. Кроме того, хорошо помогают более тщательное пережевывание пищи, регулярное употребление фруктов.
Если у вас появилась негативная реакция на цитрусовые, то не надо сразу же отказываться от них. Это источник витамина С и фруктовых кислот. Просто делите их на более мелкие порции и пейте с цитрусовые соки очень маленькими глотками. Добавляйте их в пищу так, чтобы другие продукты нейтрализовали повышенную кислотность.
Многие люди сталкиваются с тем, что им крайне неприятно пить воду натощак. Им можно посоветовать пить воду комнатной температуры и очень медленно, не выпивая весь стакан сразу.
Еще одна серьезная и частая проблема – это резко выраженная неприязнь к молоку. Некоторым так и не удается заставить себя регулярно его пить. Я советую вам в крайнем случае (если не удается заменить его кисломолочными продуктами) съедать вместо чашки молока ломтик нежирного сыра или заменить его миндалем – вместо 1 стакана молока съешьте 120 г миндаля.
Одним из самых распространенных и любимых в России овощей является картофель, поэтому уделю ей особое внимание.
Если вы не можете отказаться от нее, то выбирайте вареный картофель, приготовленный на пару или сваренный в мундире. Будет полезнее для вашего организма, если вы смешаете картошку с какими-либо овощами, лучше отварными. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло (а еще лучше оливковое) и немного размять ее вилкой. Можно добавить 1 ст. л. сметаны – это улучшит вкус блюда. Но не кладите много жиров. Конечно, большая часть людей предпочитает жареную картошку, но мы настоятельно советуем вам полностью от нее отказаться – это слишком калорийно, чтобы можно было позволить себе слабость. Кроме того, она обладает выраженными канцерогенными свойствами.
Вы, наверное, слышали о том, что соль крайне вредна нашему организму и приводит к развитию многих заболеваний? Дело в общем-то не в том, что она вредна сама по себе, просто в своей неумеренности мы используем ее слишком много. Суточная норма соли для взрослого человека – 0,5 ч. л. Конечно, никто из нас не придерживается такой мизерной нормы. Результатом этого являются, в первую очередь, гипертония и сосудистые нарушения. Между прочим, солью можно даже отравиться, и очень серьезно. Соль требует воды. И если мы пьем мало воды, она не выводится из организма, а, оставаясь в нем, постепенно отравляет нас. Так что, если вы любитель соленого, то вам придется значительно увеличить норму выпиваемой воды – до 2,5 л. Причем это должна быть именно вода, а не чай или что-то иное. Любопытно, что многие первобытные племена вообще не употребляли соли, она вызывала у них резкое отвращение.
Но все-таки будет лучше, если вы попробуете соль заменить добавлением в готовые блюда каких-либо специй, яблочного уксуса, небольшого количества копченостей или трав.
Теперь, когда сложный и трудный процесс очищения организма закончен, вы сможете перейти к основной диете. Привожу ниже ее правила и общие рекомендации.
Соблюдая эту диету, вы сможете носить одежду на размер меньше уже через неделю, сбросив около 3–4 кг. И, что самое важное, лишний жирок исчезнет именно с тех частей тела, где он более всего некстати: с живота, бедер, талии. Другим положительным моментом является то, чтобы готовить все необходимые блюда, вам не придется часами стоять у плиты. А значит, диета идеальна для деловых людей, ведущих активный образ жизни. Она низкокалорийная (не более 1200 ккал в сутки), но в ней много соблазнительных блюд, которые не лишат вас удовольствия от еды.
Главный принцип диеты – раздельное питание : в один раз вы должны есть только растительную или животную пищу. Первая снабдит ваш организм фруктозой, клетчаткой, витаминами и минералами, вторая обеспечит полноценными белками, необходимыми для кроветворения и правильного обмена веществ. А еще белковая пища быстрее утоляет голод, предупреждает ослабление организма во время диеты. К тому же благодаря раздельному питанию ваш организм сможет лучше и быстрее усваивать питательные вещества. Когда мы едим, к примеру, мясо с картошкой и овощами, углеводы и органические кислоты, содержащиеся в овощах, тормозят переваривание и усвояемость белков. Придерживаясь раздельного питания, вы избежите этого нежелательного эффекта.
А теперь приступим к составлению меню, которое поможет вам уже через неделю выглядеть в купальнике, как картинка.
ЗАВТРАКИ
Понедельник
Яйцо вкрутую (или ломтик постной ветчины), фруктовый йогурт (100 г), чай (кофе) с сахарозаменителем (200 г).
Вторник
Апельсин, 2 кусочка хлеба с отрубями, чай (200 г).
Среда
Ломтик постной ветчины, полпачки обезжиренного творога(100 г), чай (кофе) с сахарозаменителем(200 г).
Четверг
25 г мюсли с томатным соком, банан, кофе с сахарозаменителем (200 г).
Пятница
Йогурт без наполнителя (100 г), яйцо в "мешочек", чай с сахарозаменителем (200 г).
Суббота
25 г кукурузных хлопьев с молоком, йогурт без наполнителя (100 г), кофе с сахарозаменителем (200 г).
Воскресенье
Яйцо вкрутую, ломтик сыра (100 г), чай (кофе) с сахарозаменителем (200 г).
ОБЕДЫ
Понедельник
Овощной салат (помидор, огурец, листья салата, зеленый лук, петрушка), заправленный растительным маслом и соком лимона (200 г), тушеная свекла с морковью и черносливом (100 г), яблочный сок (200 г).
Вторник
Салат из отварных креветок (100 г), заправленный майонезом и посыпанный укропом, отварная телятина (80 – 100 г) или говядина; йогурт без наполнителя (100 г).
Среда
Салат из отварных шампиньонов (100 г), заправленный оливковым маслом, соком лимона и посыпанный зеленым луком, отварная картофелина с тушеной капустой (150 г); 2 киви.
Четверг
Яйцо вкрутую, обжаренное с луком филе окуня (100 г).
Пятница
Отварная свекла (100 г), заправленная оливковым маслом, отварной рис (100 г) с соевым соусом или кетчупом, томатный сок (200 г).
Суббота
Яйцо вкрутую; тушеная говяжья печень (150 г); йогурт без наполнителя (100 г).
Воскресенье
Салат из свежей капусты и моркови, заправленный растительным маслом и соком лимона (150 г), жареные шампиньоны (100 г) с отварным рисом (100 г), апельсиновый сок (200 г).
ПОЛДНИКИ
Чтобы утолить чувство голода и избежать обильных перекусов, выпивайте стакан любого сока, теплого травяного чая, куриного, мясного, рыбного или овощного бульона.
УЖИНЫ
Понедельник
Отварное куриное мясо (100 г), ломтик сыра (50 г), стакан обезжиренного кефира (200 г).
Вторник
Отварная цветная капуста (150 г) с соевым соусом, 1 картофелина в мундире, кусок хлеба с отрубями, чай с сахарозаменителем (200 г).
Среда
Тушеная рыба (100 г), йогурт без наполнителя (200 г), стакан обезжиренного кефира (200 г).
Четверг
Салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом (150 г), тушеная фасоль с петрушкой (100 г), 1 отварная картофелина, кусок хлеба с отрубями, чай с сахарозаменителем (200 г).
Пятница
Обезжиренный творог (100 г), ломтик сыра (50 г), йогурт без наполнителя (200 г), стакан теплого молока (200 г).
Суббота
Салат из краснокочанной капусты, заправленный оливковым маслом и посыпанный зеленью петрушки (250 г), кусок хлеба с отрубями, 2 киви, чай с сахарозаменителем (200 г).
Воскресенье
Крабовые палочки (50 г), политые лимонным соком; тушеная говяжья печень (150 г); стакан теплого молока.
Для тех, кому этот вариант не очень понравился, я предлагаю видоизмененную диету. Французы отдают предпочтение сыру, винограду, вину и оливковому маслу. Французские диетологи включают жиры в диетическое питание в небольших количествах. Они считают, что оливковое масло оказывает благоприятное воздействие на кишечник, удаляет вредные продукты обмена веществ. Поэтому время от времени рекомендуются жиры. Однако не надо злоупотреблять ими, так как их чрезмерное употребление способствует развитию некоторых заболеваний сосудов.
Понедельник
Завтрак: 1 стакан яблочного сока, 4 печенья, 1 яблоко.
Обед: 200 г отварной рыбы, салат из белокочанной капусты с лимонным соком (200 г), 1 отварная картофелина, 25 г белого вина.
Ужин: 150 г голландского сыра, 1 гренок, 1 стакан молока, 1 большое яблоко.
Вторник
Завтрак: 100 г сыра, 1 гренок.
Обед: 3 вареные картофелины, 1 кусочек постного бекона, 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного оливковым маслом.
Ужин: 1 маленькая отбивная (100 г), небольшой кусочек черного хлеба, 150 г винограда, 25–30 г виноградного вина.
Среда
Завтрак: 1 стакан минеральной воды без газа, 80 г брынзы, 1 небольшой гренок.
Обед: 100 г вареной капусты, салат из тертой сырой моркови, заправленный оливковым маслом (200 г), 1 апельсин.
Ужин: 100 г вареной фасоли, 1 маленький кусочек постного бекона, 30 г красного вина, 1 яблоко.
Четверг
Завтрак: 1 стакан томатного сока, 2 гренка.
Обед: 200 г тушеных овощей (моркови, капусты, помидоров, кабачков), 100 г салата из зеленого болгарского перца и белокочанной капусты. 1 маленькая чашка чая (100 г).
Ужин: 150 г отварного мяса курицы, 2 вареные моркови. Небольшой кусочек черного хлеба. 25 г красного вина.
Пятница
Завтрак: 1 яйцо, сваренное всмятку, небольшой гренок, 1 стакан яблочного сока.
Обед: 150 г сыра, 100 г салата из белокочанной капусты с соком и мякотью 1 лимона, стакан апельсинового сока.
Ужин: 250 г салата из свежих фруктов (яблок, апельсинов, киви, ананасов, груш), 100 г винограда, 25 г виноградного вина.
Суббота
Завтрак: 1 стакан апельсинового сока, 1 небольшой гренок.
Обед: 2 вареные картофелины, 150 г тертой вареной свеклы, 1 ломтик черного хлеба.
Ужин: небольшой постный бифштекс (100 г), половинка грейпфрута, 3 листа салата, 25 г белого вина.
Воскресенье
Завтрак: 1 яйцо всмятку, небольшой гренок, стакан некрепкого чая.
Обед: 1 мясная котлета (75 г), 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного оливковым маслом. 30 г красного вина, маленький ломтик черного хлеба.
Ужин: 100 г сыра, 1 стакан молока, 1 гренок, 1 большое яблоко.
Французы утверждают, что желательно каждый день принимать небольшое количество спиртного. Большее предпочтение они отдают винам, особенно красным, так как сухое красное вино нормализует давление, улучшает пищеварение и повышает общую активность. Женщинам рекомендуется 25–30 г алкоголя в день, мужчинам – 30–35. Такое количество спиртного не заставит голову закружиться, а вот усилить жизненные силы организма и значительно улучшить самочувствие поможет.
Глава 4 Французская диета при планировании семьи
Оказывается, с помощью французской диеты вы можете убить сразу "2 зайцев". Вы способны сразу сбросить лишние килограммы и кроме того запланировать пол вашего будущего ребенка.
Данный подход основан на выведение из организма ионов калия и магния, при сильном желании иметь сына. И наоборот преобладание этих ионов при желании иметь дочку. Причем эти условия придется соблюдать и папочкам. А именно, диету следует соблюдать обоим супругам в течение трех недель перед зачатием, и потом забеременевшей супруге в течение семи недель. Вашему вниманию я предлагаю перечень продуктов, которые необходимы для зачатия мальчика. А именно из напитков желательно применение минеральной воды, чая, кофе, вина и пива. Необходимо кушать все виды колбасных изделий, а также рыбы. Рекомендуется: картошка, грибы, горох, употребление всех фруктов. А главное, пища должна быть как можно больше соленая.
Не рекомендуется есть мясо. Из рыбы – икру и креветки. Много злаковых продуктов. Из сухофруктов нельзя миндаль, грецкие орехи и фундук. Если же вы точно определились с желанием дочки, то вам следует пить больше кофе, чаю, кальциевую минеральную воду. В рационе постоянно должно присутствовать мясо и рыба. Употребляйте хлеб всех видов. Но осторожнее с картофелем. Можно: яблоки, груши, малину, лимоны и ананасы, несоленый миндаль, сахар, мед и яйца.
Не рекомендуются: газированный напитки, копчености, сушеные и соленые рыбы, жаренный картофель, консервированный овощи, бананы, апельсины, соль, сода и соленые сухофрукты.
Глава 5 Достоинства и недостатки некоторых продуктов
Независимо от того, стремитесь ли вы похудеть или просто следите за своим здоровьем или здоровьем своих близких, при составлении меню на каждый день необходимо следить, чтобы в нем преобладали натуральные продукты. В отличие от рафинированных, консервированных, генетически модифицированных продуктов они выполняют не только функцию насыщения, но и содержат витамины, пектины, клетчатку, минеральные соли, фитонциды, необходимые для стабилизации обмена веществ, укрепления здоровья, улучшения внешнего вида человека.
Вот некоторые доступные и необходимые организму натуральные продукты.
Лимон – общеизвестный источник витамина С. Несколько капель этого сока достаточно, чтобы покрыть суточную потребность организма в этом витамине. Цедра лимона используется для того, чтобы придать аромат выпечке, соусам, рыбным и мясным блюдам.
Чеснок – нормализует обмен веществ, помогает при гнойничковых заболеваниях, используется в некоторых методиках лечения онкологических заболеваний, обладает омолаживающим эффектом, сильным противовирусным действием.
Яблоки – богаты железом, марганцем, медью, фосфором, витаминами С, В, пектинами, клетчаткой, органическими кислотами. Обладают мочегонным эффектом, способствуют выведению шлаков из организма, нормализуют моторику кишечника (особенно при запорах), укрепляют десны и зубы, дезинфицируют полость рта, уменьшают содержание холестерина в организме.
Клубника – содержит витамины С, Р, каротин, укрепляет десны, отбеливает зубы.
Квашеная капуста – регулирует обмен веществ, устраняет метеоризм (вздутие живота), повышает кислотность желудочного содержимого, обладает противоглистным действием.
Черная смородина – содержит витамины С, Р, пектины, каротин, дубильные вещества.
Морковь – улучшает зрение, работу желчного пузыря, печени, кишечника, половых органов и нервной системы. Содержит много каротина (провитамина А).
Огурцы – нормализуют работу кишечника, обладают слабым мочегонным действием, выводят шлаки.
Сладкий перец – содержит витамины С и Е, благоприятно влияет на работу нервной системы, функцию половых органов.
Петрушка – богата витаминами Е, С, А, В, предотвращает перенашивание беременности у женщин, импотенцию у мужчин.
Сельдерей – богат множеством витаминов и попросту очень вкусен.
Молоко – если вы желаете иметь гладкую нежную белую кожу, крепкие кости и зубы, необходимо ежедневно выпивать 1 л молока.
Мед – укрепляет нервную систему, нормализует работу печени, сердца, почек, регулирует пищеварение, очищает кожу. Необходимо съедать по 1 ст. л. меда 2 раза в день перед едой.
При составлении меню нельзя забывать о том, что неотъемлемым компонентом здоровой пищи являются витамины. Недостаток витаминов в рационе является причиной ухудшения внешнего вида, снижения жизненного тонуса, а в тяжелых случаях и развития различных заболеваний. Если нет возможности сбалансировать рацион по витаминам, с целью профилактики гиповитаминоза, рекомендуется принимать комплексные поливитаминные препараты.
Витамин А – регулирует функции пищеварительных, мочевыделительных органов, необходим для нормального цветового зрения, роста и развития организма. При недостатке витамина А отмечаются следующие признаки: куриная слепота (плохое видение в сумерках и темноте), плохое заживление ран, склонность к гнойничковым заболеваниям, сухость и ломкость ногтей, шелушение, раздражение, сухость кожи.
Продукты, богатые витамином А: печень морских животных, рыб, рыбий жир, сливочное масло, молоко. Предшественник витамина А – бета-каротин – содержится в моркови, красном перце, помидорах. Являясь жирорастворимым витамином, витамин А лучше усваивается, если продукт, содержащий его, приправлен сметаной или растительным маслом. Витамин А разрушается под действием света, кислорода воздуха, при кулинарной обработке.
Витамин В1 – регулирует углеводный обмен, функцию нервной системы, сердечно-сосудистой системы. При гиповитаминозе В1 возникает такое тяжелое расстройство со стороны нервной системы, как полиневрит. Основные источники витамина В1 – пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола, овсяная, гречневая крупы, горох, фасоль, свинина, пивные дрожжи. Легко разрушается в щелочной среде, например, при добавлении в пищу соды, устойчив к действию света, кислорода, нагреванию.
Витамин В2 – необходим в процессах окисления. При недостатке этого витамина возникают заболевания кожи, воспаление слизистой ротовой полости, появляются трещины в углах рта, развиваются заболевания системы кроветворения и желудочно-кишечного тракта, нарушается заживление ран. Источники витамина В2: печень, сыр, творог, яйца, хлеб, мясо, бобовые, овощи и фрукты. Небольшое количество витамина В2 поступает в организм в результате жизнедеятельности кишечной микрофлоры. Витамин В2 устойчив к нагреванию, разрушается на свету.
Витамин В6 – входит в состав ферментов, участвующих в белковом обмене, необходим для нормальной деятельности печени, нервной, кроветворной систем. Недостаток витамина В6 приводит к задержке роста, анемии, повышенной возбудимости, развитию заболеваний кожи (дерматитов). Источники витамина В6 – мясо, рыба, соя, фасоль, гречневая, пшенная крупы, картофель. Некоторое количество витамина В6 поступает в организм в результате жизнедеятельности кишечной микрофлоры. Устойчив к нагреванию, разрушается на свету.