Во время Второй мировой войны у заключенных в Сингапуре развивалось то, что оказалось псевдопаралитической миастенией; частичный паралич вызывал удушье, веки с трудом поднимались, ухудшалось зрение, больным было трудно говорить и глотать. Полное выздоровление наступало после длительного приема больших количеств дрожжей и печени. По сообщению клиники Майо, 39-летний больной, страдавший псевдопаралитической миастенией в течение пяти лет, самопроизвольно выздоровел через две недели после удаления токсического зоба. В этом случае потребности в питательных веществах настолько понизились, что это было эквивалентно эффекту улучшенного питания. Миссис Дональд Кемптон из города Хорс-Шу, которая страдала этой болезнью 27 лет, пока не заинтересовалась питанием, недавно писала мне: "Мой последний осмотр не показал симптомов псевдопаралитической миастении".
Об удивительном исцелении от псевдопаралитической миастении уже сообщалось: пациентам давали пищу, богатую белком, витамином Е, всеми витаминами группы В и в течение короткого времени по 50 мг марганца за каждой едой. Все классические симптомы и другие формы частичного паралича исчезали за несколько недель. У больных увеличился тимус, что типично для истощения надпочечников и/или тяжелой недостаточности пантотеновой кислоты, но увеличенный тимус "практически растаял", когда питание было улучшено. Результат, как было сказано, оказался "быстрым и изумительным".
Изотопные исследования с радиоактивным марганцем показали, что ферменты, участвующие в мышечных сокращениях, содержат этот элемент, а его количество в крови возрастает при повреждении мышц. Недостаток марганца вызывает нарушения в работе мышц и нервов у подопытных животных и мышечную слабость и плохую координацию движений у домашнего скота. Хотя необходимые для человека количества марганца не установлены, пшеничные отруби и цельнозерновой хлеб (богатейшие природные источники) можно рекомендовать людям, страдающим мышечной слабостью.
Как сообщалось, при раздельном приеме холин, пантотеновая кислота и витамины В12, В2, В6, С и Е помогают в лечении псевдопаралитической миастении. По-видимому, исследований с использованием диеты, адекватной по всем питательным веществам, не проводилось. Затуманенное зрение и некоторые слабые симптомы миастении возникали у мужчин, недополучавших витамин В6 и пантотеновую кислоту; у обезьян, лишенных витамина В12, развивались симптомы, идентичные миастеническим.
При псевдопаралитической миастении возникают некоторые дефекты в производстве соединения, передающего нервные импульсы мышцам. Оно образуется в нервных окончаниях из холина и уксусной кислоты и называется ацетилхолином, при нормальных обстоятельствах постоянно расщепляется и образуется вновь. Оказывается, что при псевдопаралитической миастении это соединение либо производится в ничтожных количествах, либо не образуется совсем. Болезнь обычно лечат медикаментами, замедляющими расщепление ацетилхолина, но пока питание не сделано полноценным, этот подход - еще один пример подхлестывания загнанной лошади.
Для производства ацетилхолина нужна целая батарея питательных веществ: витамин В12, пантотеновая кислота, калий и многие другие. Недостаток самого холина вызывает недопроизводство ацетилхолина и приводит к мышечной слабости, повреждению мышечных волокон и обширному росту рубцовой ткани; все это сопровождается потерей с мочой вещества, называемого креатин, что неизменно указывает на разрушение мышечной ткани. По оценкам, в Америке дневное потребление холина не превышает 1/5 от потребности. Хотя холин может синтезироваться из аминокислоты метионина при условии обилия белка в пище, для синтеза этого витамина требуются также фолиевая кислота, витамин В12 и другие витамины группы В.
Витамин Е увеличивает выделение и улучшает использование ацетилхолина, но при недостаточном снабжении витамином Е фермент, необходимый для синтеза ацетилхолина, разрушается кислородом. При этом также возникают мышечная слабость, разрушение мышц, образование рубцов и потеря креатина, однако прием витамина Е исправляет ситуацию.
Поскольку псевдопаралитической миастении почти неизбежно предшествует продолжительный стресс, усиленный приемом медикаментов, увеличивающих потребности организма, рекомендуется антистрессовая диета, необычно богатая всеми питательными веществами. Лецитин, дрожжи, печень, пшеничные отруби и яйца - прекрасный источник холина; дневной рацион следует разделить на шесть небольших, богатых белком порций, обильно дополненных "антистрессовой формулой", магнием, таблетками витаминов группы В с большим содержанием холина и инозитола и, возможно, марганца. Следует некоторое время поесть соленого и увеличить потребление калия за счет обилия фруктов и овощей. Когда затруднено глотание, все продукты можно измельчить, и добавки принимать в жидком виде.
Если питание полностью адекватно, часто следует настолько "быстрое и изумительное" улучшение, что трудно поверить в неизлечимость псевдопаралитической миастении.
Рассеянный склероз. Это заболевание характеризуется известковыми бляшками в головном и спинном мозге, мышечной слабостью, потерей координации, порывистыми движениями или спазмом мышц рук, ног и глаз и слабым контролем за мочевым пузырем. Вскрытия показывают заметное уменьшение количества лецитина в мозге и в миелиновой оболочке, окружающей нервы, где обычно содержание лецитина велико; и даже остающийся лецитин ненормален, поскольку содержит насыщенные жирные кислоты. Кроме того, рассеянный склероз наиболее распространен в странах, где потребляется много насыщенных жиров, что неизменно связано с пониженным содержанием лецитина в крови (гл. 5). Возможно, из-за пониженной потребности в лецитине больным рассеянным склерозом назначается низкожировая диета реже, и она менее продолжительна. Значительное улучшение достигается, когда в пищу ежедневно добавляется три и больше столовые ложки лецитина.
Вероятно, недостаток любого питательного вещества - магния, витаминов группы В, холина, инозитола, незаменимых жирных кислот (гл. 5) - может усугубить течение заболевания. Мышечные спазмы и слабость, непроизвольное вздрагивание и неспособность контролировать мочевой пузырь создавались у здоровых добровольцев при помощи диеты с дефицитом магния. Эти симптомы быстро исчезали после его приема. К тому же, когда пациентам, страдающим рассеянным склерозом, давали витамины Е, В6 и другие витамины группы В, развитие болезни замедлялось; даже в запущенных случаях наблюдалось улучшение. Известкование мягких тканей предотвращалось витамином Е. Мне кажется, на эти питательные вещества следует сделать упор каждому больному.
Рассеянный склероз у людей, с которыми я работала, неизбежно возникал из-за тяжелейшего стресса в период, когда в их пище недоставало пантотеновой кислоты. У подопытных животных дефицит пантотеновой кислоты вызывал потерю миелиновой оболочки нервов, как это происходит при рассеянном склерозе. Недостаток витаминов В12, В2, В6, Е или пантотеновой кислоты - потребность в каждом из них многократно увеличивается при стрессе - приводит к деградации нервов как у людей, так и у животных. Рассеянный склероз часто лечится кортизоном, из чего следует, что нужно предпринять все усилия для стимуляции нормального производства гормонов.
Я видела многих людей, полностью излечившихся от рассеянного склероза, когда их питание было улучшено вскоре после постановки диагноза. Они продолжали выполнять антистрессовую программу и соблюдать полноценную диету. В некоторых случаях 600 единиц витамина Е за каждой едой (1800 единиц в день) приносили впечатляющие результаты. Недавно молодая женщина рассказывала мне, что несколько лет назад была инвалидом из-за этой болезни, но, соблюдая превосходную диету, она не ощущает никаких признаков болезни, кроме редких спазмов ног, которые также исчезли, когда она добавила в рацион магний.
Миссис Вайолет Казакофф из Арлингтона, штат Виргиния, которая добросовестно применяет научное питание, недавно писала мне: "У меня был рассеянный склероз в течение 19 лет. В 1956 я стала беспомощна, как ребенок. Не могла ходить, говорить, рука не поднималась даже написать свое имя, тем не менее выздоровела и сейчас, хотя некоторые проблемы остались, хожу на танцы, вечеринки, в церковь, принимаю гостей, выполняю большую часть работы по дому и совершенно счастлива".
Миссис Казакофф мудро добавила, что хороший отдых, счастливый душевный настрой и решимость попытаться стать здоровой помогли не меньше, чем разумное питание. Мне также встречались случаи, когда больные рассеянным склерозом демонстрировали заметный прогресс после психотерапии, которая, несомненно, снижает эмоциональный стресс.
Мышечная дистрофия. У любых животных, содержавшихся на диете с дефицитом витамина Е, развивалась мышечная дистрофия, если они жили достаточно долго. Мышечная дистрофия и атрофия у человека оказываются совершенно идентичными этой искусственно вызванной болезни. Как у лабораторных животных, так и у человека потребность в кислороде многократно возрастает, количество многих ферментов и коферментов, необходимых для нормальной работы мышц, заметно снижается; мышцы всего организма повреждаются и слабеют, когда разрушаются незаменимые жирные кислоты, входящие в структуру мышечной клетки. Многочисленные питательные вещества уходят из клеток, и мыщечная ткань, в конце концов, замещается рубцовой. Мышцы расщепляются вдоль, что, между прочим, заставляет подумать, не играет ли дефицит витамина Е основную роль в образовании грыжи, особенно у детей, у которых дефицит его просто ужасает.
В течение многих месяцев или даже лет до установления диагноза дистрофии аминокислоты и креатин теряются с мочой, что свидетельствует о разрушении мышц. Если витамин Е дают в начале болезни, разрушение мышечной ткани полностью прекращается, на что указывает исчезновение в моче креатина. У животных, а возможно, и у людей болезнь развивается быстрее, если в пище недостает также белка и/или витаминов А и В6, но и в этом случае дистрофия излечивается одним витамином Е.
При продолжительной недостаточности витамина Е мышечная дистрофия у человека необратима. Попытки применения массированных доз витамина Е и многих других питательных веществ не приносили успеха. Тот факт, что это заболевание "наследственное" - в одной семье им могут страдать несколько детей - и что обнаружены хромосомные изменения, заставляет врачей утверждать, что его невозможно предотвратить. Наследственным фактором может быть только необыкновенно высокая генетическая потребность в витамине Е, который необходим для формирования ядра, хромосом и всей клетки.
Момент, когда мышечная дистрофия или атрофия становятся необратимыми, точно не установлен. На ранних стадиях они иногда поддаются лечению свежим маслом из пшеничных отрубей, витамином Е или витамином Е вместе с другими питательными веществами. При ранней диагностике некоторые пациенты выздоровели после простого добавления в пищу пшеничных отрубей и домашнего хлеба из свежесмолотой муки. Описаны также случаи мышечной дистрофии, которая много лет не прогрессировала при полноценном питании; в ряде случаев наступало улучшение без полного выздоровления. Кроме того, мышечная сила людей, страдающих от этой болезни много лет, заметно улучшалась, когда им давали разнообразные витамины и минеральные добавки.
Поскольку у 5-летнего Майкла Доннели мышечная дистрофия развивалась уже половину его жизни, когда мать обратилась ко мне, трудно было ожидать улучшения. Когда антистрессовая программа, содержащая 600 единиц витамина Б в день, заметно увеличила силу, Майкл заметил: "Мисс Дэвис знает, как сделать мальчиков сильней, но она не знает, что мальчики любят есть".
Дети с мышечной дистрофией в начале жизни начинали позже садиться, ползать и ходить, медленно бегали, с трудом поднимались по лестнице, вставали после падения. Часто ребенка много лет высмеивали как ленивого и неповоротливого, прежде чем обратиться к врачу. Поскольку огромные массы рубцовой ткани обычно по ошибке принимают за мышцы, матери таких детей нередко гордились, какой их ребенок "мускулистый". В конце концов рубцовая ткань сжимается, вызывая или мучительную боль в спине, или укорочение ахиллесова сухожилия, что приводит к инвалидности не меньшей, чем слабость самих мышц. Нередко ахиллесово сухожилие удлиняют хирургически за много лет до того, как ставят диагноз дистрофии, тем не менее витамин Е в качестве превентивной меры не дают.
Каждый человек с мышечными проблемами должен немедленно сдать анализ мочи и в случае обнаружения в ней креатина заметно улучшить питание и включить в него обилие витамина Е. Мышечную дистрофию удалось бы подавить, если всем беременным женщинам и детям-искусственникам давать витамин Е и исключить из питания рафинированные продукты, его лишенные.
Причин много. Как и большинство болезней, мышечные расстройства проистекают из множества недостаточностей. Пока питание не станет адекватным по всем питательным веществам, не приходится ожидать ни выздоровления, ни сохранения здоровья.
Глава 25. Женские проблемы
Плохое питание иногда заставляет женщин завидовать мужчинам, а матерей жалеть, что у них не родились только сыновья. Нервное напряжение, капризы, раздражительность, эмоциональный надлом и во многом странное поведение девочек в период полового созревания с трудом позволяют им уживаться с собой или с кем-то еще. Выделение гормонов из все еще незрелых яичников, необходимое для эффективного использования кальция, настолько мало, что за 18 месяцев до начала менструаций уровень кальция в крови обычно остается ниже нормы, и даже небольшой его дефицит позволяет уровню опускаться еще ниже. Так возникает проблема, которая часто, обостряясь и ослабевая, остается на весь репродуктивный период, усугубляется во время менопаузы, и в конце концов мы видим сгорбленную старуху с ломкими костями, лечащую больную поясницу.
Подобные расстройства можно предотвратить в любой момент, увеличив потребление кальция и получая достаточное количество витамина D и других питательных веществ, необходимых гипофизу, надпочечникам и половым железам для производства гормонов.
Предменструальное напряжение и менструальные судороги. Когда я училась на старших курсах Калифорнийского университета, каждая девушка нашего факультета ежедневно сдавала кровь для исследования связи уровня кальция в крови с менструальным циклом, которое проводила д-р Р. Окей. Мы часто принимали кальций до и во время менструаций и давали его девушкам с других факультетов, страдавших менструальными судорогами. Работа д-ра Окей показала, что приблизительно 10 дней до менструации, когда яичники наименее активны, уровень кальция в крови медленно, но неуклонно падает. Такое понижение приводит к предменструальному напряжению, нервозности, головным болям, бессоннице и душевной депрессии. Как сформулировала одна женщина, "это время, когда я шлепаю детей, кричу на мужа, живу на транквилизаторах, слишком много пью и постоянно не в себе".
Поскольку пониженный уровень кальция в крови действует как стресс, производство кортизона и альдостерона стимулируется, и соль и вода задерживаются в организме, часто вызывая отек груди, лица, рук и ног, увеличение веса на 2–4 кг, головные боли и заметное снижение устойчивости к аллергии и инфекциям. Насильственные преступления совершаются женщинами преимущественно в этот период.
В первый день менструации уровень кальция в крови падает еще ниже, вызывая мышечные судороги в опорожняемой матке, а иногда и в других частях тела. Если кальций падает до опасного уровня, начинаются конвульсии. Тем не менее при адекватном потреблении и эффективном усвоении кальция и предменструальное напряжение, и менструальные судороги можно предотвратить.
Когда случаются судороги, 1–2 таблетки кальция, принимаемые каждый час, обычно дают быстрое облегчение. Небольшие добавки кальция желательны на второй и третий дни. По окончании менструации, однако, уровень кальция постепенно повышается. Если питание полноценно, уровень кальция в крови остается нормальным в течение двух недель после менструации, тогда следует ежедневно принимать добавки. Поскольку кальций лучше задерживается при достаточном потреблении магния и витамина D, моя 15-летняя дочь принимает до и во время менструации по 5000 единиц витамина D в день и таблетки, содержащие 250 мг кальция и 125 мг магния, за каждой едой; она клянется, что никогда не испытывает ни малейшего менструального дискомфорта.
Если уровню кальция дали опуститься так низко, что возник стресс, проявившийся отеком и увеличением веса, в дополнение к витамину D, кальцию и магнию необходимы обильные количества белка, витамина С и пантотеновой кислоты.
Витамин D улучшает усвоение, сохранение и использование кальция, в юности из-за быстрого роста потребность в витамине D и кальции особенно велика. Когда 10-летним девочкам давали по 1250 мг кальция и 650 единиц витамина D в день, они выделяли намного больше кальция, чем удерживали. Когда дозировку витамина D временно увеличивали до 3900 единиц в день, кальция удерживалось в десять раз больше. При продолжительном применении такое количество синтетического витамина D может быть токсично.
Гормон яичников эстроген и гормон гипофиза, который стимулирует яичники, играют важную роль в течение всего репродуктивного периода. Однако они могут синтезироваться только при обильном снабжении белком, линолевой кислотой, витаминами группы В и особенно витамином Е. Эстроген усиливает всасывание кальция в кишечнике, заставляет его удерживаться в организме дольше и позволяет использовать его снова и снова; таким образом, этот гормон помогает предотвратить менструальный дискомфорт при недостаточном снабжении кальцием. Если питание полноценно, гормоны производятся в нормальных количествах, и трудностей не возникает.
Другие менструальные проблемы. Остановка менструации, нерегулярные или скудные менструации являются признаками плохого питания. У девушек и женщин, заключенных в тюрьмы и концлагеря во время Второй мировой войны, неизменно развивались эти расстройства. Все это сопровождается заметным снижением производства половых гормонов и часто усыханием груди и яичников.
Иногда какое-то одно питательное вещество приносит заметное улучшение. Например, дефицит и витамина В12, и фолиевой кислоты вызывает нерегулярность и уменьшение или остановку кровотечения, но как только появляется снабжение недостающим витамином, происходят нормальные менструации. Иногда добавление одного только витамина Е исправляет менструальный ритм и вызывает рост груди без соответствующего увеличения веса. Когда питание делается совершенно полноценным, особенно в отношении питательных веществ, необходимых гипофизу и половым железам (гл. 28), менструации нормализуются за несколько недель.