Третья ситуация. Как же без ритуала?
Третья ситуация, провоцирующая срывы, - та же самая, по причине которой люди издавна привыкли готовить и трапезничать. Приготовление пищи было и осталось не каким-то заурядным действием (приготовил и пошел), а целым ритуалом, обычаем. Нет ни одного журнала о том, как сорвать яблоко, зато у нас огромное количество журналов и кулинарных книг, посвященных кухне.
Для многих готовка значит даже больше, чем ритуал: это способ самовыразиться, это процесс, с помощью которого мы можем донести до близких свою любовь, подарить им добро, передать положительные эмоции. Например, когда вы живете отдельно от родителей и навещаете их, они вас всегда встречают, накрывая стол, готовя свои фирменные блюда.
У моей жены папа всегда пек блины, и когда мы приезжали, он наготавливал такую гору блинов, что можно было роту солдат накормить, а потом с умилением смотрел, как мы их уплетаем. Это было еще до нашего сыроедения.
Мне тоже пришлось пройти через это ощущение важности самого процесса приготовления пищи. Раньше я очень любил готовить, у меня были блюда разных кухонь мира, все непростые. И вот, когда мы перешли на сыроедение, и первая эйфория уже прошла (может быть, через полгода), мне захотелось что-то приготовить для своей жены. Я еще помнил, как раньше готовил ей пасту или ризотто. Она приходила, мы вместе накрывали стол, ужинали при свечах, в красивом антураже - все было замечательно! А здесь получается, что мы просто сидим, друг на друга смотрим, яблоки грызем…
Раньше как бывало? По дороге с работы заходишь в магазин, закупаешь всякие продукты и начинаешь готовить: что-то моешь, что-то режешь, жаришь, паришь, варишь. А сейчас просто пришел домой, яблоко из пакета достал, протер его, съел - и все. А что вечером-то делать? И целый вечер в итоге получается пустой. Вот отсюда появляются скука и срывы.
Поэтому я рекомендую: если вам хочется приготовить что-то сыроедное (я не говорю про вареную картошку) - приготовьте. Даже если вы монотрофный сыроед, пригласите кого-нибудь в гости и приготовьте ему. Для того чтобы не ощущать на себе вот этой нехватки выражения эмоций, пожалуйста - готовьте!
Четвертая ситуация. Наслаждение вкусом
Четвертая ситуация и причина срыва - это получение сиюминутной радости, сиюминутного наслаждения вкусом. Но когда я спрашиваю человека: "Ну что, получил наслаждение?", он обычно отвечает: "Нет, вообще-то не очень". Наслаждение вкусом, конечно, существует, вот только каким? Искусственным. Те блюда, на которые мы всего срываемся, не имеют своего вкуса. Они подкреплены вкусовыми усилителями - это соль, сахар, специи, чеснок, лук и т. д. Люди ведь наслаждаются не вкусом блюд, а вкусом приправ!
С этим вопросом легко разберутся люди с техническим складом ума - они просто разложат все по полочкам. А, здесь приправы? Нет, тогда мне это не подходит.
Возьмем тот же салат оливье. Если просто перемешать все его ингредиенты и ничем не приправлять, не добавлять майонеза - его же невозможно есть! Поэтому включайте осознанность, убирайте из блюд те приправы, на которые вам хочется сорваться, и острота проблемы исчезнет.
Пятая ситуация. Еда в качестве друга
Пятая причина срыва - это ситуация, в которой еда становится нам другом. У многих это происходит именно тогда, когда им тоскливо, когда не с кем поговорить, некуда пойти, нечего делать, нечем заняться. У вас появляется хороший друг. У людей, склонных к выпивке, - свой друг, у тех, которые курят, - свой. Однако есть люди, которые не любят ни того, ни другого, но питают на данный момент некоторую слабость к еде. Они-то чаще всего и склоняются к тому, чтобы дружить с едой, и она действительно становится их другом.
Мы знаем, что еда нас не предаст. Можно поссориться с другом или подругой - вот гад, зараза, как он мог (или она могла) так поступить! Но мы никогда так не подумаем про эклер или бутерброд. Он нас не предаст, он всегда будет терпеливо ждать - лежать где-то там в холодильнике до тех пор, пока мы не придем. И очень часто мы едим для того, чтобы получить как бы такое "плечо друга".
Но на самом деле еда вовсе не является нашим другом: она для нас - ресурс. Мы же не можем считать своим другом водопроводный кран, который дает нам воду, или воздух, которым мы дышим! Это не наш друг, это просто воздух. И то же самое с едой. Еда - это не друг, она - ресурс. Она не заменяет нам друзей или подруг, не заменяет наших близких, нашу семью. И это тоже нужно понимать.
Шестая ситуация. Защитник-бутерброд
Еда может стать для человека не только другом, но и защитником. Вот типичные примеры. Допустим, человек бросил курить, бросил пить, давно уже не курит и не пьет. В какой момент у него может произойти срыв? Правильно, во время стресса.
То же самое с едой. Когда у нас возникает стресс, еда как бы защищает от него. Наедаясь бутербродами, человек с их помощью пытается отгородиться от всего мира.
Кстати, об этом очень часто говорят психологи: "Вы обросли жиром, потому что пытаетесь закрыться от окружающего мира. У вас этот жирок, эти бока - как бы некий барьер, это ваша броня, бронежилет, который вы на себя повесили". В действительности это именно так. Как только у нас возникает какой-то стресс, мы сразу начинаем есть.
Я очень хорошо помню, как бросил курить. Через две недели после этого я попал в аварию. Она была довольно легкая, я вышел из машины, иду к автомобилю, который меня задел, и по дороге думаю: "Вот если бы это случилось со мной раньше, когда я курил, то я бы сейчас закурил".
Но ведь это же ничего не изменит! Это просто сигарета во рту. Она не устранит царапины на машине, не вернет мне те два часа, которые нужно потерять с гаишниками… Вот то же самое и с едой. Еда дает нам ощущение защищенности, поэтому как только у нас случился какой-то стресс, мы бежим сразу есть.
Седьмая ситуация. Собственные мысли
Мы думаем, что нам без еды тяжело. Но как только появляются мысли о еде, жить становится просто невозможно. Как же влияют на нас наши собственные мысли о том, что нам тяжело без еды?
Когда у меня появляется мысль, что я не могу без еды, когда у меня выключается мозг и начинают работать только глаза и рот - это как раз и есть причина срыва. В этом состоянии я ищу еду и начинаю ее жрать. Вот четко в этот момент я понимаю, что не могу без еды - и все. У меня не возникает вопрос, а может быть, не стоит? Нет, сейчас я без еды не могу - еда мне нужна срочно. Так бывает, когда мы не можем переключиться, будто у нас сорвало какой-то клапан. И мы начинаем есть, есть, есть…
В этот момент нужно найти в себе силы просто переключиться на что-то другое.
Восьмая ситуация. Вид и запах пищи
Очень сильный фактор - это запахи и вид пищи. Три года прошло с того момента, как я перешел на сыроедение, и уже четыре с половиной - как перестал есть мясо. Но даже сейчас, когда я прохожу мимо палаток, где готовится шаурма, этот запах у меня на уровне каких-то рефлексов Павлова вызывает выделение слюны. Причем я знаю, что если эту шаурму попробую, то она мне вообще не понравится по своему вкусу.
Это абсолютно точно, потому что перейдя на вегетарианство, где-то через полгода я перепробовал все еще раз, и мне ничего не понравилось. Мне не понравится ни вид шаурмы, ни ее вкус, но запах начинает просто вышибать у меня слюну. Многих людей поначалу это приводит к срывам.
Здесь я дам хорошую рекомендацию: избегайте на первых порах тех мест, где готовится что-либо с чесноком. Чеснок - это очень сильный стимулятор вкуса, а запах его, если что-то готовится на чесноке, вызывает у нас аппетит, потому что с самого детства мы помним, что самые коронные, самые аппетитные блюда наших мам и бабушек готовились на чесноке.
Поэтому как только вы чувствуете его запах, вам хочется это съесть. Обходите стороной все палатки с шаурмой и старайтесь никоим образом не подпадать под их влияние. Здесь вам придется очень сильно включать свою осознанность, поскольку давление идет не на ваше сознание, а на ваши рефлексы и инстинкты. А лучше старайтесь просто этого избегать.
Девятая ситуация. Ассоциации
Пищевые ассоциации - тема очень важная. Давайте рассмотрим, как они работают. Например, у нас есть четкая ассоциация между салатом оливье и днем рождения. День рождения - это салат оливье, день рождения - это здорово! Это подарки, много людей, это большая компания, в которой вам приятно находиться, все всегда хорошо, всем весело. А еще оливье очень часто является для нас неким символом Нового года - всеми любимого праздника. И когда нам хочется этих эмоций, мы часто пытаемся получить их через еду.
Вот вам пример. Наступил тот самый день рождения, у вас дома собрались гости. Вы сыроед, а кто-то питается традиционно. Наготовили традиционной еды - курицу с картошкой и всякую прочую ерунду. И получается, что в течение всего праздника вы - строгий сыроед. А когда все разошлись, вы в три часа ночи тихонечко подходите на цыпочках к холодильнику и, поглядывая по сторонам, чтобы никто не заметил (ведь вы же сыроед!), достаете оттуда оставшийся оливье - а его всегда много остается, это мы все знаем. Даже не положив себе в тарелку, прямо из кастрюльки, в которой он лежит, ложкой начинаете есть. Причем некоторые даже с краешку майонезом помажут и оттуда, с этого края, съедят, а потом надо плавно разровнять остаток, чтобы никто ничего не заметил. Что же происходит? Поедая этот оливье, вы пытаетесь получить недостающие эмоции. Вам хочется этих эмоций, хочется праздника! А праздник - он в оливье. Значит, оливье должен быть в вас.
Поймите для себя четко: не дает сама по себе еда эмоций! Праздник - это праздник. День рождения ассоциируется с подарками, с задуванием свечек, весельем, общением и т. д. Но не с тем, что все обожрались оливье, напились водки, а потом, после того как уже и торт съели, начали играть в домино.
Со временем это понимание приходит. Особенно когда вы поприсутствуете на праздниках, а потом и сами будете организовывать праздники для вегетарианцев и сыроедов, вы переключитесь на другую модель. Потому что поначалу другой модели у вас просто не было, вы могли о ней не знать и не слышать. Кто-то вообще впервые узнает обо всем, что я говорю в этой книге. Когда эта новая модель появится, то изменится и ситуация.
Десятая ситуация. Доступные соблазны
Вот еще один очень важный пункт. Почему мы тянемся к еде? Потому что эта еда нам доступна. Если человек приходит домой, а дома у него много всего такого, на что ему легко сорваться, он будет срываться обязательно. Поэтому при возможности попросите своих домочадцев, если кто-то из них еще продолжает питаться традиционно, оградить вас сейчас от этой еды. Хотя бы пусть не стоит на плите кастрюля с картошкой, когда вы приходите вечером с работы.
Я на первых порах просил маму убрать черный хлеб - так сильно мне его хотелось. До сих пор не знаю, где она его хранила, чтобы мне не показывать. Так что не стесняйтесь. Мы еще поговорим о конфликтах, чтобы можно было с близкими людьми общаться на эти темы и не возникало никаких конфронтаций, а люди стремились вам помочь.
Поэтому ограничьте себе доступ к еде, которую вы не хотите есть на этот раз. А потом максимально заполните вашу кухню, ваш холодильник фруктами, овощами, орехами - всем, чем только можно, чтобы у вас был выбор.
Обычная ситуация: вы приходите домой, открываете холодильник, а он просто забит - там всякие творожки, карбонаты, сыры, еще какая-то ерунда, а в ящике для овощей лежат две морковки, помидор и засохший огурец. Конечно, вы будете срываться. С психологической точки зрения тут все ясно: на одной стороне - забитый едой холодильник, на другой - помидорчик. Естественно, такие ситуации тоже будут провоцировать вас.
Вам нужна полноценная или, как минимум, равноценная замена обычной пище. А еще лучше, чтобы у вас было всего больше, чем у тех людей, которые продолжают питаться традиционно. И тогда не вас будет срывать на прежнюю еду, а у них возникнет интерес: что это вы себе такое приготовили? Что за волосатый фрукт себе принесли с неведомым названием? Интересно, что это за еда? Пельменей я могу и завтра поесть, а рамбутанов еще неизвестно когда погрызу. Так что учитывайте этот факт обязательно.
Психологические причины срывов
Миф о пищевой наркомании
Существует ли физическая причина срывов, кроющаяся в организме человека? Давайте затронем с вами распространенный миф о срывах, который называется "пищевая наркомания".
Очень часто говорят, что на самом деле в еде очень много опиатов - веществ, обладающих наркотическим действием. Вот эти опиаты и вызывают у нас привыкание - такое же, как у героиновых наркоманов. Чего здесь расстраиваться? Это наркомания, ребята, это жизнь. Как героиновому наркоману хочется наркотиков, так и нам, потому что у нас в еде тоже опиаты, - это как раз основная составляющая героина. И мы почти как героиновые наркоманы…
На самом деле это полная чушь. Я работал с героиновыми наркоманами и знаю, что такое реальная, физическая тяга - я видел это своими глазами и не один раз. Наркомана с героиновой зависимостью, с высокой дозой и долгим стажем избавляют с физической зависимости буквально за 7–14 дней. За две недели его физическая зависимость снимается полностью, а потом с ним очень долго работают психологи.
Так вот, если говорить о физической зависимости по отношению к еде, потому что там есть какие-то опиаты - точнее, следы опиатов, то таковые действительно присутствуют, но не они вызывают срывы.
Причина срывов - только в голове! Понимая это, вы делаете еще один большой и качественный шаг навстречу тому питанию, которое хотите использовать и исповедовать в своей жизни. Не надо списывать свои срывы на то, что вы наркоман и ничего с этим не можете поделать. Пока вы делаете "козлом отпущения" опиум или героин, который в бешеных дозах бегает у вас в крови от вареной картошки, вы ничего не добьетесь. Если же вы понимаете, что причина не в этом, вас ждет успех.
А теперь рассмотрим главные психологические причины срывов.
Запретный плод
Когда вы себе что-то запрещаете, этот самый запретный плод становится особенно сладким. Но все меняется, как только вы себе твердо и уверенно говорите: "Да я себе все разрешаю, мне можно все. Я живу на этой планете не ради сыроедения, не ради вегетарианства, а просто потому, что живу. И если я захочу чего-то, я пойду и это сделаю. Я человек здравомыслящий, я прекрасно понимаю, что у всего есть своя причина, и если мне захотелось того-то и того-то, я пойду и сделаю".
При этом вы не врете, вы действительно честны с собой, когда говорите, что если вам захочется макарон, вы пойдете и съедите макароны. А дальше надо быть бдительным. Потому что ваше эго начинает вас подталкивать: "Правда? Да ты что? Ну, давай, съешь макароны, иди, съешь". И если в этот момент вы в ответ скажете - нет-нет, это вредно, тогда рано или поздно последует срыв, потому что вы начинаете натягивать пружину.
Как только вы говорите себе, что хотите макарон, - пожалуйста, пойдите и съешьте их. Пускай это произойдет и раз, и два, и пять раз, но через какое-то время вы четко поймете, что в любой момент можете съесть макароны. Поэтому вам не надо их постоянно есть. Вы не последний раз их в жизни едите. Ведь когда человек срывается, он пытается не наесться, а нажраться, как в последний раз. Как будто он никогда в жизни больше не увидит макароны, а без них будет так плохо себя чувствовать!
Мы начинаем пожирать шоколад тоннами - а как же, ведь завтра уже будет нельзя! Завтра никакого шоколада! Но когда вы начнете четко понимать, что этот шоколад будет и завтра, и послезавтра, и что стоит захотеть, как вы пойдете и съедите его, - вот тогда вы станете намного спокойнее относиться к еде.
Обратите внимание, кого на что срывает. Алкоголиков - на водку, курящих - на сигареты. Вегетарианца, которые перешел на вегетарианство не по этическим побуждениям, а ради здоровья, ради похудения, срывает на какие-то животные продукты, сырое да - на вареную пищу.
Интересно, что сыроеда не срывает на водку. Мы как бы поднимаемся по ступенькам лестницы, и когда человек поднялся на очередную ступеньку, его обычно срывает только на предыдущую, а не на все 10 ступенек, не в самый низ. Потому что то, что там было, скажем водка с табаком, - это уже ушло навсегда, а вот картошка вареная - она еще пока тут, рядом.
Таким образом, срывает начинающего сыроеда ощущение, что этого продукта больше никогда в жизни не будет. Напротив, когда мы понимаем, что можно все и в любой момент, - это отличный стимул. Тем более что многие продукты бывают и в сыроедном варианте. Например, хочется сладостей - пожалуйста, есть сыроедный шоколад.
Я в первые полгода-год даже не подозревал, что существует сыроедный пудинг. Потом уже начал читать, узнал, какие сладости готовят в американских ресторанах в Лос-Анджелесе. Они настолько аппетитны и хороши на вид, что наша "Шоколадница" просто отдыхает. Так что если хотите сладостей - ешьте сыроедные сладости. Хочется пиццу - закажите сыроедную пиццу. Многие блюда существуют в сыроедном варианте: используйте эту альтернативу.