Помидоры, фаршированные креветками и мясом индейки
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 138 ккал
Ингредиенты
• Помидоры - 550 г
• Креветки (отварные очищенные) - 150 г
• Мясо индейки (отварное) - 100 г
• Сладкий перец - 85 г
• Низкокалорийный майонез - 40 г
• Листовой салат - 35 г
• Зелень укропа и петрушки - 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют, срезают верхушки и ложкой удаляют мякоть с семенами.
2. Салат и зелень укропа и петрушки промывают и обсушивают.
3. Сладкий перец очищают и нарезают мякоть полосками.
4. Мясо индейки и креветки мелко нарезают, смешивают с майонезом и измельченной зеленью укропа, солят и перчат.
5. Полученным фаршем наполняют помидоры и укладывают их на противень, помещают в разогретый духовой шкаф и запекают в течение 17 минут.
6. Плоское блюдо выстилают листьями салата и выкладывают на них запеченные помидоры. Украшают веточками петрушки и полосками сладкого перца.
Патиссоны с сыром
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 200 ккал
Ингредиенты
• Патиссоны - 500 г
• Острый сыр - 160 г
• Репчатый лук - 150 г
• Чеснок - 15 г
• Панировочные сухари - 20 г
• Растительное масло - 25 мл
• Сливочное масло - 15 г
• Лимонный сок - 20 мл
• Зелень кинзы - 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Патиссоны очищают, нарезают средними кусочками, сбрызгивают лимонным соком и посыпают солью и перцем.
2. Лук очищают, нарезают кольцами и пассеруют на растительном масле. Чеснок очищают и измельчают.
3. Сыр натирают на крупной терке.
4. Форму для запекания смазывают сливочным маслом, посыпают панировочными сухарями и выкладывают в нее слоями кусочки патиссонов и спассерованный лук.
5. Посыпают чесноком, сыром и запекают в разогретом до 180 °C духовом шкафу. Подают на стол, украсив зеленью кинзы.
Морковь с горошком и сметаной
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 104 ккал
Ингредиенты
• Морковь - 300 г
• Консервированный зеленый горошек - 200 г
• Сливочное масло - 35 г
• Обезжиренная сметана - 60 г
• Репчатый лук - 100 г
• Зелень петрушки и укропа - 17 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очищают, измельчают и пассеруют на сливочном масле.
2. Морковь очищают, натирают на средней терке и вместе с горошком добавляют к луку. Овощи солят и тушат до готовности.
3. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и лука, перемешивают и поливают сметаной.
Морковь с грибами и орехами
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 120 ккал
Ингредиенты
• Морковь - 500 г
• Маринованные грибы - 300 г
• Низкокалорийный майонез - 70 г
• Репчатый лук - 200 г
• Ядра грецких орехов (толченые) - 120 г
• Растительное масло - 40 мл
• Зелень петрушки - 15 г
Способ приготовления
1. Морковь очищают, нарезают соломкой, пассеруют в растительном масле (20 мл) до золотистого цвета.
2. Репчатый лук очищают, нарезают кольцами, пассеруют отдельно в оставшемся растительном масле и охлаждают.
3. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют нарезанные грибы, майонез и выкладывают на блюдо. Посыпают толчеными грецкими орехами, украшают веточками петрушки и подают на стол.
Морковь в соевом йогурте
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 55 ккал
Ингредиенты
• Морковь - 500 г
• Репчатый лук - 100 г
• Соевый йогурт - 65 г
• Сахар - 10 г
• Пшеничная мука - 15 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь очищают, натирают на крупной терке и выкладывают в кастрюлю.
2. Добавляют очищенный и нашинкованный репчатый лук, солят и посыпают мукой и сахаром. Дают постоять 5 минут и заливают соевым йогуртом.
3. Хорошо перемешивают и запекают в духовом шкафу.
Морковь с яблочным соком
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 33 ккал
Ингредиенты
• Морковь - 350 г
• Яблочный сок с мякотью - 200 мл
• Растительное масло - 20 мл
• Зелень петрушки и кинзы - 20 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь очищают и нарезают кружочками.
2. Масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и яблочный сок.
3. Морковь выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на слабом огне 12 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и доводят до готовности.
Брюква, запеченная с острым сыром
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 141 ккал
Ингредиенты
• Брюква - 400 г
• Острый сыр - 100 г
• Обезжиренное молоко - 200 мл
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Брюкву очищают, нарезают небольшими кусочками, тушат в масле 5–8 минут и выкладывают в форму для запекания.
2. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют взбитые яйца, молоко, соль и перец и заливают полученной смесью овощи.
3. Помещают в духовой шкаф, разогретый до 200 °C, на 18–20 минут. Подают на стол в форме.
Цукини, тушенные с зеленью в апельсиновом соке
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 140 ккал
Ингредиенты
• Цукини - 40 г
• Апельсиновый сок - 200 мл
• Растительное масло - 30 мл
• Зелень петрушки и базилика - 15 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Цукини хорошо моют, очищают и нарезают кружочками.
2. Растительное масло разогревают в сковороде, добавляют половину измельченной зелени и апельсиновый сок.
3. Цукини выкладывают в сковороду, солят и тушат, помешивая, на среднем огне 15 минут, затем добавляют оставшуюся зелень и тушат до готовности.
Тыква с яблоками
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 110 ккал
Ингредиенты
• Тыква - 400 г
• Яблоки - 120 г
• Чеснок - 15 г
• Обезжиренная сметана - 100 г
• Растительное масло - 40 мл
• Зелень укропа и петрушки - 20 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Яблоки моют, очищают и нарезают полукружиями.
2. Тыкву очищают, нарезают кубиками, жарят в растительном масле, солят, остужают.
3. Готовую тыкву смешивают с яблоками и толченым чесноком, заправляют сметаной, перемешивают.
4. Выкладывают блюдо в тарелку, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
Каштаны с крапивой
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 180 ккал
Ингредиенты
• Листья крапивы - 65 г
• Ядра каштанов - 250 г
• Овощной бульон - 150 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Томатный соус - 40 мл
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Молодые листья крапивы обдают кипятком и измельчают.
2. Очищенные ядра каштанов заливают овощным бульоном, добавляют крапиву, соль и тушат 35–40 минут на слабом огне.
3. Готовые каштаны заливают томатным соусом, заправляют маслом и томят под закрытой крышкой еще 10 минут.
Запеканка из овощей
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 200 ккал
Ингредиенты
• Картофель - 400 г
• Низкокалорийный майонез - 100 г
• Обезжиренная сметана - 80 г
• Морковь - 100 г
• Репчатый лук - 100 г
• Сливочное масло - 30 г
• Панировочные сухари - 20 г
• Растительное масло - 10 мл
• Зелень петрушки и зеленый лук - 30 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель и морковь очищают и нарезают тонкими кружками.
2. Зеленый лук и петрушку моют и мелко рубят.
3. В сотейнике растапливают 15 г сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.
4. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями выкладывают в нее картофель, морковь, репчатый лук. Солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают в духовом шкафу до готовности.
Запеканка из овощей и сыра
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 141 ккал
Ингредиенты
• Помидоры - 230 г
• Сладкий перец - 160 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр гауда - 160 г
• Сыр пармезан - 160 г
• Брынза - 120 г
• Консервированный зеленый горошек - 200 г
• Зеленый лук - 20 г
• Зелень петрушки - 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Сладкий перец очищают от семян, удаляют серцевину и нарезают тонкими кольцами, помидоры моют и режут ломтиками, петрушку и зеленый лук промывают и измельчают.
2. Сыр натирают на крупной терке, соединяют с яйцом, натертыми на мелкой терке брынзой и 50 г пармезана, зеленью, солят и перчат.
3. Оставшийся сыр нарезают тонкими кусочками и выкладывают их в форму для запекания. Сверху кладут помидоры, зеленый горошек и сладкий перец, затем приготовленную сырную смесь и посыпают оставшимся пармезаном.
4. Блюдо запекают в разогретом до 180 °C духовом шкафу 15 минут.
Запеканка из помидоров и сала
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 90 ккал
Ингредиенты
• Помидоры - 500 г
• Яйца - 4 шт.
• Сладкий перец - 200 г
• Репчатый лук - 130 г
• Соленое сало - 100 г
• Зелень укропа и петрушки - 30 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кружками.
2. Сладкий перец и лук очищают и нарезают кольцами.
3. Сало измельчают и вытапливают на медленном огне. Добавляют помидоры, перец и лук и готовят на слабом огне 4–5 минут.
4. Яйца взбивают с солью и перцем, заливают ими овощи и помещают в разогретой духовой шкаф на 12–15 минут.
5. Готовую запеканку выкладывают на плоское блюдо и перед подачей на стол посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.
Запеканка картофельная со сливками
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 142 ккал
Ингредиенты
• Картофель (отварной) - 400 г
• Сливки - 100 мл
• Сливочное масло - 40 г
• Яйца - 2 шт.
• Зелень укропа и петрушки - 30 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель очищают, нарезают брусками, выкладывают в смазанную маслом форму, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.
2. Сливки взбивают с яйцами и заливают полученной смесью картофель. Ставят форму в предварительно разогретый духовой шкаф на 20–25 минут.
3. Готовую запеканку подают на стол, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Запеканка морковная с творогом
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 100 ккал
Ингредиенты
• Морковь - 400 г
• Домашний творог - 170 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Молоко - 200 мл
• Мед - 25 г
• Панировочные сухари - 15 г
• Растительное масло - 25 мл
• Обезжиренная сметана - 80 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь очищают, нарезают тонкими брусочками или натирают на крупной терке. Выкладывают в глубокую форму, заливают молоком, добавляют растительное масло, мед и соль, накрывают крышкой и готовят 10–15 минут.
2. Когда морковь станет мягкой, на нее выкладывают 90 г творога и держат в духовом шкафу в течение еще 6 минут.
3. Затем добавляют в массу яичные желтки и хорошо перемешивают, кладут оставшийся творог и еще раз все перемешивают.
4. Поливают сметаной, посыпают сухарями и запекают еще 6–7 минут.
Запеканка морковная с мускатным орехом
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 120 ккал
Ингредиенты
• Морковь (отварная) - 400 г
• Обезжиренная сметана - 170 г
• Сливочное масло - 30 г
• Яйца - 3 шт.
• Зелень укропа и петрушки - 15 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, добавляют перец, посыпают мускатным орехом.
2. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью морковь.
3. Ставят сковороду в предварительно разогретый духовой шкаф на 20–25 минут.
4. Готовую запеканку подают на стол, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Запеканка из баклажанов и помидоров
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 137 ккал
Ингредиенты
• Баклажаны - 400 г
• Свежие помидоры - 300 г
• Консервированные помидоры - 300 г
• Картофель - 250 г
• Сладкий перец - 100 г
• Чеснок - 30 г
• Оливковое масло - 40 мл
• Томатная паста - 10 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Баклажаны моют, очищают от кожицы, нарезают кубиками, посыпают солью и оставляют на 20–25 минут, затем сливают образовавшийся сок.
2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют плодоножки и семена, мякоть мелко нарезают.
3. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают кружочками.
4. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, половину общего количества пассеруют на 10 мл оливкового масла, добавляют свежие и размятые консервированные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тушат 20 минут, затем всыпают сахар, соль и перец.
5. Подготовленные баклажаны выкладывают в сковороду с 20 мл оливкового масла и немного обжаривают, после чего остужают и промокают с помощью бумажного полотенца.
6. В оставшемся на сковороде масле обжаривают картофель.
7. Сладкий перец очищают, измельчают, соединяют с оставшимся чесноком и обжаривают в оставшемся оливковом масле, добавив соль и перец.
8. На дно посуды для запекания выкладывают кусочки картофеля, сверху - сладкий перец, баклажаны и томатную массу и ставят в разогретый до 200 °C духовой шкаф на 15 минут.
Запеканка свекольная с фасолью
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 103 ккал
Ингредиенты
• Свекла (отварная) - 600
• Фасоль (отварная или консервированная) - 100 г
• Обезжиренная сметана - 100 г
• Сливочное масло - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Зелень укропа и петрушки - 15 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Вареную свеклу нарезают мелкими кубиками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.
2. Сверху выкладывают фасоль.
3. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью свеклу.
4. Ставят сковороду в предварительно разогретый духовой шкаф на 20–25 минут.
5. Готовую запеканку подают на стол, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Котлеты картофельные
На 6 порций
Калорийность 1 порции - 182 ккал
Ингредиенты
• Картофель - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Панировочные сухари - 35 г
• Сливочное масло - 30 г
• Растительное масло - 30 мл
• Зелень петрушки и укропа - 15 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде и разминают в пюре.
2. Смешивают картофельное пюре с яйцами, перчат, добавляют мускатный орех.
3. Из полученной массы формуют котлеты среднего размера, обваливают их в сухарях и жарят в растительном масле. Готовые котлеты поливают растопленным сливочным маслом, украшают измельченной зеленью и подают на стол.
Котлеты морковные
На 5 порций
Калорийность 1 порции - 92 ккал
Ингредиенты
• Морковь - 350 г
• Манная крупа - 25 г
• Молоко - 50 мл
• Топленое масло - 18 г
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 20 г
• Мед - 20 г
Способ приготовления
1. Морковь очищают, нарезают небольшими кусочками и тушат в воде.
2. Добавляют молоко и нагревают до кипения. Всыпают манную крупу и варят 15 минут, тщательно размешивая, затем остужают.
3. Постоянно перемешивая, вводят яйцо и соль.
4. Формуют котлеты, панируют в сухарях и обжаривают в масле. При подаче на стол поливают медом.