Малина богата сахарами, пектином и органическими кислотами при небольшом количестве дубильных и красящих веществ, также в ней содержится много солей калия и меди. В некоторых сортах малины много аскорбиновой кислоты, каротина и витаминов группы В. Малиновый сок употребляется в качестве витаминоносителя или используется при различных вирусных болезнях. Его рекомендуется разбавлять горячей водой и выпивать при лихорадочных состояниях. Ввиду наличия пуринов малиновый сок не может быть рекомендован к употреблению больным подагрой и нефритом.
Морковь отличается от других овощей высоким содержанием Сахаров. Она является основным источником каротина, витаминов группы В, никотиновой и фолиевой кислот. Из минеральных солей в ней преобладают соли калия.
Морковный сок очень полезен для организма, поэтому в сокотерапии его часто используют в качестве основы, к которой примешивают другие соки. Он эффективно воздействует на многие органы и системы. При регулярном употреблении этого напитка восстанавливается аппетит, улучшается пищеварение, становятся крепче зубы. Большое значение он имеет для кормящих матерей. Замечено, что ежедневное употребление 150–200 мл свежеотжатого морковного сока в 1,5–2 раза улучшает качество материнского молока.
Морковный сок обладает также фитонцидными свойствами. По своему обеззараживающему действию он стоит на третьем месте после чеснока и лука, поэтому морковь может быть использована для защиты организма во время эпидемий респираторно-вирусных инфекций. Если в течение дня выпивать
500 мл морковного сока, это приводит к тотальному обеззараживанию организма, в результате чего повышается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям горла, глаз, миндалевидных желез, гайморовых пазух, дыхательной системы.
Морковный сок также превосходно очищает печень от скопившихся в ней шлаков. При процедуре очищения, заключающейся в употреблении большого количества этого напитка на фоне голодания, порой выделяется такое количество шлаков, что кишечные и мочевые каналы бывают не в состоянии с ними справиться. В этом случае шлаки переходят в лимфу и выделяются из организма через поры кожи. По этой причине довольно часто после начала лечения морковным соком кожа и слизистые больного человека окрашиваются в желтый или оранжевый цвет, ведь растворенные шлаки содержат в себе ярко окрашенный пигмент. Не стоит пугаться такого изменения оттенка кожи. С течением времени все шлаки из организма будут удалены, а кожа и слизистые примут свой обычный цвет.
Морковный сок также широко используется в борьбе с опухолями, в том числе и злокачественными. При лечении новообразований из меню должны быть исключены всякая мясная пища, сахар, крахмал и мука. Ежедневно нужно выпивать около 500 мл морковного сока. Эффект обычно достигается после продолжительного лечения при отсутствии медикаментозной терапии.
Морковный сок – превосходное средство в борьбе с язвами. Язвы возникают от хронического голодания клеток, поэтому довольно часто причиной их образования является неправильное питание, когда употребляется только вареная пища. В свежеотжатом морковном соке содержатся такие вещества, которые возвращают клетки в здоровое состояние.
Этот напиток благотворно влияет на работу надпочечников и половых желез, поскольку в нем содержатся вещества, активизирующие их деятельность. В некоторых случаях лишь с помощью регулярного приема морковного сока возможно избавиться от бесплодия.
Морковный сок также применяется при заболеваниях кожи (сухость, дерматиты), кишечных оболочек, почек и сердечно-сосудистой системы. При инфаркте миокарда в первые дни после приступа рекомендуется питаться в основном этим соком, который используется в качестве источника каротина.
Противопоказанием к продолжительному приему больших доз морковного сока являются обострения язвенной болезни и энтериты.
Огурцы на 95 % состоят из воды, в них содержится незначительное количество витаминов, а из минеральных веществ преобладают соли кальция. Огурцы не могут быть использованы в качестве витаминоносителей, но как мочегонное средство они незаменимы. Большое количество таких микроэлементов, как сера и кремний, дает возможность использовать огуречный сок в качестве средства для улучшения роста волос и предотвращения расщепления ногтей. Обычно рекомендуется принимать огуречный сок в смеси с морковным, шпинатным и салатным.
Ревматические заболевания, возникающие при задержке мочевой кислоты в организме, успешно лечатся приемом смеси морковного и огуречного соков. Если в данный коктейль добавить свекольный сок, то это еще более ускорит процесс выведения из организма мочевой кислоты.
Огуречный сок можно использовать при лечении гипертонии и гипотонии. Высокое содержание калия в огурцах помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и стабилизировать артериальное давление.
Огуречный сок также назначается при стоматологических заболевания. Он укрепляет зубы и снижает кровоточивость десен. Этот сок очень полезен при многих кожных заболеваниях, включая дерматит, экзему и псориаз. В этом случае свежеотжатый огуречный сок лучше всего смешивать с морковным и салатным и принимать его ежедневно в объеме не менее 500 мл.
При болезнях желчного пузыря, а также предстательной железы и других мужских половых органов рекомендуется ежедневно принимать не менее 500 мл смеси огуречного, морковного и свекольного соков в произвольной пропорции. Этот же коктейль будет очень полезен мужчинам, страдающим ослаблением эрекции и снижением полового влечения.
Огуречный сок также может быть использован в лечебном питании при ожирении. Он отлично утоляет жажду и голод и при этом содержит минимальное количество калорий.
В сокотерапии большое значение имеет сок из зелени и корня одуванчика. Он обладает ярко выраженными тонизирующими свойствами, к тому же нейтрализует кислотность и нормализует щелочной состав организма.
В соке одуванчика содержится большое количество калия, кальция, натрия, магния и железа. Магний необходим организму для укрепления скелета. Повышенная потребность в магнии и кальции возникает во время беременности. Если время от времени беременная женщина будет пить коктейль из смеси овощных соков (морковного, свекольного, огуречного) и сока одуванчика, то она полностью компенсирует недостаток этих веществ в организме, а это, в свою очередь, поможет предотвратить потерю и порчу зубов и укрепить кости ребенка.
В соке одуванчика содержится очень много каротина, поэтому его рекомендуется добавлять к морковному соку и выпивать 200–300 мл этой смеси при заболеваниях глаз.
Коктейль из соков одуванчика, сельдерея и петрушки полезно пить при анемии и функциональных расстройствах сердца, а также при заболеваниях селезенки. Эта же смесь используется для поднятия жизненного тонуса.
Сок одуванчика можно комбинировать с другими овощными соками. Эти смеси стимулируют секрецию желчи, а потому будут полезны при дисфункции печени и желчного пузыря.
Сок пастернака является превосходным поставщиком таких микроэлементов, как сера и кремний, поэтому он с успехом применяется при ломкости ногтей и волос.
Этот сок назначают больным туберкулезом и воспалением легких в связи с большим содержанием в нем фосфора и хлора, выводящих слизь из легких. Его также рекомендуется пить при стрессах, неврозах и других нервных расстройствах, поскольку в нем содержится много калия, который благотворно влияет на функцию нервной системы.
В соке болгарского перца в изобилии содержится кремний, необходимый для ногтей и волос. Поэтому сок этого овоща назначают при ломкости ногтей и выпадении волос. С помощью сока болгарского перца можно наладить работу сальных желез, поэтому он будет чрезвычайно полезен подросткам, страдающим угревой сыпью, а также при себорее.
Самыми полезными считаются персики ярко-желтого цвета с красным бочком. Именно в таких плодах содержится наибольшее количество каротина. Помимо него в персиках также много Сахаров, солей калия и микроэлементов (железа и меди). В мякоти этих фруктов имеются также аскорбиновая кислота и витамины группы В, но в весьма незначительных количествах.
Свежий сок персиков улучшает перистальтику кишечника, поэтому может быть порекомендован больным, страдающим частыми запорами. Благодаря высокому содержанию каротина сок желтых персиков может быть использован для улучшения зрения.
Сок, приготовленный из зелени и корня петрушки, считается одним из самых сильнодействующих, поэтому его рекомендуется употреблять непременно в смеси с другими овощными соками. За один прием допустимо выпивать не более 50 мл этого сока.
Сок петрушки способен поддерживать кислородный обмен и функции надпочечных и щитовидной желез. Он также отлично укрепляет сосуды, а потому рекомендуется при гипертонии и атеросклерозе.
Назначается сок петрушки и при заболеваниях мочевого тракта. В частности, принимая его регулярно, возможно избавиться от камней в почках и мочевом пузыре, нефрита и других болезней почек.
Этот сок содержит большое количество каротина, а потому эффективен при заболеваниях глаз и глазного нерва. Он находит применение и в гинекологии. В частности, смесь соков петрушки, свеклы, моркови и огурца используется для восстановления менструального цикла. Эта смесь, принимаемая по 300–400 мл в сутки, действует также как мягкое болеутоляющее средство, и при ее применении болезненные спазмы, возникающие во время менструаций, слабеют или полностью исчезают.
Сок петрушки только в том случае будет действовать максимально эффективно, если во время лечения полностью исключить из меню крахмалистые, мясные и сахаросодержащие продукты.
Ревень широко используется в лечебном питании. Сок приготавливается из молодых сочных черешков, которые содержат большое количество солей калия и щавелевой кислоты, а также цитрин и витамин С. В корне ревеня имеются гликозиды, которые в малых количествах обладают вяжущим, а в больших – послабляющим действием.
Сок черешков и корней ревеня рекомендуется употреблять в небольшом количестве и обязательно в сочетании с другими овощными соками (морковным или сельдерейным). Допустимо смешивать его и с кислыми фруктовыми соками в пропорции 1:4. Сок ревеня употребляется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он отлично стимулирует перистальтику кишечника, поэтому при упорных запорах необходимо ежедневно выпивать по 150–200 мл коктейля из овощного или фруктового сока с добавлением сока ревеня.
Редька и редис отличаются высоким содержанием солей калия. Наибольшее количество этого элемента присутствует в черной редьке. В этих овощах есть также витамин С и тиамин. В редьке и редисе обнаружено вещество лизоцим, которое обладает активным бактерицидным действием. В них имеются также эфирные масла, придающие этим овощам резкий острый вкус и своеобразный запах.
Сок редиса делают как из клубней, так и из зеленых частей растений. Для приготовления сока из редьки используются только корнеплоды. Соки этих овощей вызывают очень сильную реакцию в организме, поэтому они должны использоваться только в сочетании с другими овощными соками, смягчающими их действие, – морковным, сельдерейным, свекольным, капустным, картофельным.
Сок редиса или редьки в смеси с морковным восстанавливает тонус слизистых оболочек организма. Он будет особенно эффективен, если принять его через 1 ч после употребления сока хрена (1 ч. ложка в смеси с 100 мл морковного сока). Такое лечение очищает организм от слизи, помогает избавиться от многих инфекционных болезней. Терапия будет действенна только в том случае, если во время лечения исключить из меню молоко, крупы и жиры.
Сок черной редьки употребляется как желчегонное средство в сочетании с морковным в пропорции 1:4 или 1:5. В народной медицине сок редьки используется также как отхаркивающее средство.
Противопоказанием к применению данных соков является наличие язвенной болезни, гастритов с повышенной кислотностью, воспалительных заболеваний тонкого и толстого кишечника. В связи с высоким содержанием пуриновых оснований рекомендуется ограничить их применение при подагре, заболеваниях печени и почек.
В репе содержится много Сахаров, аскорбиновой и никотиновой кислоты. Для приготовления сока рекомендуется использовать не только корнеплод, но и листья растения. Именно в листьях репы содержится столько солей кальция, как ни в каком ином растительном продукте. Поэтому сок из корнеплода и листьев репы рекомендуется использовать детям и взрослым, страдающим размягчением костей и кариесом. Чтобы укрепить зубы и сделать их белыми и здоровыми, необходимо на протяжении длительного периода (не менее 3 недель) употреблять коктейль, приготовленный из натуральных соков моркови, репы и одуванчика.
В листьях репы содержится очень много солей калия, поэтому их сок способен улучшать щелочной состав организма. Эффект будет еще более заметным, если смешать сок репы с морковным и сельдерейным. Кстати, данная смесь используется и для понижения кислотности организма. Свежий сок корнеплодов репы может быть использован при запорах, а вот при острых заболеваниях кишечника или желудка его лучше не употреблять или принимать в смеси с другими овощными соками.
Ягоды рябины, богатые сахарами, пектином, дубильными веществами, аскорбиновой кислотой, каротином и витамином Р, широко используются в лечебном питании. Рябиновый сок рекомендуется принимать при острых инфекционных заболеваниях. Большое количество витамина С, содержащегося в нем, помогает быстрее справиться с болезнью, т. к. аскорбиновая кислота способствует образованию иммунных тел.
Салат латук также широко используется в сокотерапии. Он ценится благодаря высокому содержанию солей калия и кальция, щавелевой кислоты и пуринов. В темно-зеленом салате содержится много каротина, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В и хлорофилла.
Сок салата рекомендуется при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и туберкулеза. Он является мощным мочегонным средством, а потому также используется при болезнях почек. Для приготовления 200 мл сока потребуется большое количество зелени салата, поэтому рекомендуется добавлять его в другие свежие овощные соки.
Потребление сока салата вкупе с другими овощными соками обеспечивает превосходное питание корней волос. Рекомендуется ежедневно выпивать по 150–200 мл такой смеси. Уже через 2–3 недели волосы перестают выпадать, становятся более блестящими и крепкими. С помощью этого сока возможно восстановить естественный цвет волос, поэтому его рекомендуется употреблять тем людям, которые начали седеть. Для избавления от седины рекомендуется выпивать ежедневно не менее 200 мл смеси соков из салата, моркови, зеленого перца и люцерны.
В свекле содержится большое количество Сахаров, особенно много в ней сахарозы. Красная свекла богата солями марганца и калия, в ней также присутствуют витамин С и фолиевая кислота.
Свекольный сок чаще всего применяется для улучшения состава крови, поскольку он способствует образованию гемоглобина. Особенно полезен он женщинам, которые регулярно теряют кровь во время менструаций и часто нуждаются в стимулировании кроветворения. При анемии или большой потере крови рекомендуется ежедневно выпивать не менее 200 мл сока, смешивая его с морковным. Во время менструальных расстройств свекольный сок употребляют небольшими порциями по 50-100 мл 2–3 раза в день.
Свекольный сок также широко применяется при повышенном артериальном давлении или нарушениях сердечной деятельности. Дело в том, что соли натрия и кальция в нем содержатся в наиболее оптимальном соотношении, что способствует лучшему растворению неорганического кальция, скопившегося в кровеносных сосудах при расширении и затвердении вен или при сгущении крови.
В соке свеклы присутствуют соли хлора, которые являются превосходным органическим очищающим средством печени, желчного пузыря и почек, поскольку хлор стимулирует деятельность лимфы во всем теле.
Употреблять свекольный сок нужно небольшими порциями. Большая доза этого напитка так активно стимулирует очистительные процессы, что это может отразиться на самочувствии. Если неподготовленный человек начинает выпивать по 1 стакану сока за раз, то у него может возникнуть тошнота или головокружение. Поэтому в начале лечения рекомендуется смешивать свекольный сок с морковным и постепенно увеличивать процентное содержание свекольного сока в этом лечебном коктейле. Сначала за один прием достаточно выпивать 2 ст. ложки свекольного сока, затем его количество можно постепенно увеличивать, но не рекомендуется выпивать более 200–300 мл сока за день.
Сельдерей известен как овощ, содержащий большое количество солей калия и натрия. В нем имеется и немного щавелевой кислоты. По сравнению с другими овощами сельдерей беден витаминами, однако его сок находит широкое применение при лечении множества болезней. Органический натрий, содержащийся в нем, способен поддерживать кальций в растворенном виде. Обычно кальций в процессе переработки переходит в непригодное для использования организмом состояние и накапливается. Такие залежи неиспользованного кальция становятся причиной многих болезней: артрита, диабета, коронарных нарушений, варикозного расширения вен, камней в желчном пузыре и почках. От всех этих болезней можно избавиться, если в течение продолжительного времени употреблять сок сельдерея.
Органический натрий, содержащийся в свежем соке сельдерея, разжижает кровь и лимфу, предотвращая их сгущение. К тому же он выводит из организма углекислый газ. Если организм испытывает недостаток в натрии, то возникают бронхиальные и легочные недуги. Предотвратить их появление можно, если взять себе за правило ежедневно выпивать полстакана сока сельдерея.
Этот сок находит применение и при лечении нервных расстройств, являющихся результатом перерождения оболочки нервов, восстановить которые поможет регулярный прием 1–2 стаканов сока сельдерея в смеси с морковным. Сельдерей очень богат магнием и железом, поэтому его сок применяется в качестве питания для клеток крови.
При недостатке в пище серы, железа и кальция или неправильном их соотношении могут возникнуть такие болезни, как бронхиальная астма, ревматизм, геморрой, неврастения и проч. Прием сока моркови и сельдерея послужит профилактикой этих болезней.
Сок сельдерея может быть использован также для поддержания хорошего самочувствия в сухую и жаркую погоду. Рекомендуется пить по полстакана свежеотжатого сока сельдерея 2 раза в день между приемами пищи. Это поможет нормализовать температуру тела и лучше переносить жару.
Слива известна как источник каротина. Содержание Сахаров в ней колеблется в зависимости от сорта. Наиболее сладкий сорт – ренклод, а меньше всего Сахаров в алыче и мирабели. В сливах много солей калия, здесь также имеются витамины группы В, аскорбиновая кислота.
Свежий сливовый сок благодаря наличию Сахаров используется в качестве послабляющего средства, поэтому он может быть рекомендован людям, страдающим упорными запорами. Поскольку этот сок содержит большое количество солей калия, он может быть использован для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.