– к определённому часу "гасите свет", независимо от того, какие срочные дела у вас имеются;
– всегда питайтесь монотрофно: ешьте только блюда из одного продукта, не делая исключений;
– не забывайте брать с собой еду, когда куда-то идёте, чтобы можно было поесть, если проголодаетесь. Большинству людей рекомендуют не переедать, вам же противопоказано недоедание;
– всегда имейте при себе воду! Вы можете "запоздать" с пищей без вреда для здоровья, но не с питьём;
– не ешьте позже N часов вечера, даже если вы голодны (N – это время отхода ко сну, поскольку не стоит ложиться спать на полный желудок);
– не ешьте, если вы сильно расстроены, даже если чувствуете себя голодным;
– ежедневно отводите определённое время на отдых, независимо от списка дел или довлеющих сроков сдачи работы;
– перед сном используйте устройство белого шума и лампу, имитирующую закат, принимайте тёплый душ или ванну: перед отходом ко сну вы должны быть расслаблены и готовы заснуть;
– не допускайте, чтобы у вас постоянно был бешеный жизненный график без единой свободной минуты;
– если у вас сломался нагреватель воды, найдите деньги на его ремонт и забудьте о проблеме, а не страдайте по этому поводу;
– в первую очередь думайте о себе, а также о детях, а не сначала о детях, а потом о себе;
– избегайте спешки; если вы не успели что-то сделать вовремя, это не значит, что вы недостаточно торопились. Это значит, что вы планируете слишком много дел на день;
– стремитесь как можно меньше переживать.
Q: Моя 12-летняя дочь никогда не любила коровье молоко и в детстве пила рисовое молоко. Но мамы всех её подруг говорят, что нужно было пить больше (коровьего) молока, чтобы вырасти такой же высокой, как её подруги (её рост – всего 150 см). Как мне кажется теперь, и хорошо, что она в детстве не пила коровьего молока! Однако последние года два я каждый день регулярно давала ей на обед шоколадное молоко. Думаю, мне стоит перестать это делать, но что в этом случае давать ей в качестве напитка на обед?
A: Большинство напитков, которые продаются в магазинах здорового питания (если не все), пастеризованы, поэтому в них не содержится биологически доступных питательных веществ… Это всего лишь жидкости, обладающие тем или иным вкусом. А поскольку употреблять какие-либо жидкости вместе с едой неблагоразумно и не способствует здоровью, из этого следует вывод, что оптимальным напитком для нашего организма является вода, которую лучше всего пить между приёмами пищи. Также если учитывать, что бо́льшая часть продуктов, которые должны употреблять в пищу люди, содержит среднее или большое количество влаги, – потребность в воде будет удовлетворена по большей части за счёт нашей пищи. Однако в тёплую либо жаркую погоду необходимо также выпить определённое количество чистой воды. Рекомендация выпивать восемь стаканов по 200–250 мл воды в день подходит людям, питающимся продуктами, содержащими очень мало или вообще не содержащими влаги. Это значит, что нам следует потреблять по меньшей мере 1,6 л воды в день; если же вы получаете такое количество воды из сочных натуральных продуктов (а это бо́льшая часть фруктов и овощей), требуется выпивать дополнительно совсем немного воды (если только не стоит очень жаркая погода и не происходит обильное потоотделение).
На вашем месте я бы отправлял детей в школу (да и вообще куда угодно), давая им с собой немного воды для питья. Не нужно поддерживать склонность детей пить во время еды, если это превращается в привычку. Выпитая жидкость разбавляет желудочный сок, что мешает пищеварению. Да, когда вы едите картофельные чипсы, вам, естественно, захочется выпить воды, поскольку с её помощью ваш организм сможет повысить содержание воды в вашей пище до нормального (среднего или высокого уровня, ведь именно такую пищу мы и должны есть) и чтобы растворить все соли, присутствующие в этих чипсах (соли подобного типа являются ядами, и организм будет забирать воду из собственных тканей, чтобы растворить их, из-за чего у человека будет наступать обезвоживание и возникать чувство жажды).
Если же вы добавите в обед вашей дочери продукты с высоким содержанием воды (к примеру, фрукты), у неё не будет возникать такой сильной жажды, как в том случае, если её обед будет состоять из продуктов, содержащих мало или вовсе не содержащих воды.
Что касается "высокого роста"; какой человеку прок от того, что он будет выше, чем задумано природой? Средний рост мужчины ещё недавно составлял около 165 см. Сегодня он составляет примерно 175 см. Что это нам даёт? Ничего. Подобное увеличение роста, как и распространение онкологических заболеваний, связывают с гормонами роста, употребляемыми в пищу в нашей культуре (они встречаются как в естественном виде, так и добавляются в корм животным).
Если бы одна из подруг вашей дочери, которая выше её ростом, попала на планету, где люди не едят продуктов животного происхождения, а потому ниже ростом, чем люди в нашей стране, она бы очень выделялась из общей массы, а ваша дочь прекрасно вписалась бы в это общество. Поэтому рост – показатель весьма относительный. Стандартные же графики "нормального" роста и веса детей просто корректируют время от времени, чтобы они отражали увеличение параметров (как вертикальных, так и горизонтальных) современных детей, употребляющих в пищу больше мяса и меньше фруктов и овощей, чем прежде (а из-за компьютеров, игровых приставок и различных гаджетов дети проводят гораздо больше времени сидя на пятой точке и гораздо меньше времени двигаются).
Также, если шоколадное молоко, о котором вы говорили, изготавливается из коровьего молока, тогда советую вам прочесть следующие статьи:
– "Хотите заболеть остеопорозом? Пейте шоколадное молоко" (Want Osteoporosis? Drink Chocolate Milk) Health101.org/bookmark#31;
– "Раннее половое созревание и гормоны, содержащиеся в молоке" (Early Sexual Maturity and Milk Hormones) Health101.org/bookmark#32;
– "Производители молока признают, что из-за молока японские дети стали выше" (Milk Industry Admits That Milk Made Japanese Kids Grow Taller) Health101.org/bookmark#33.
Q: Теперь я знаю, что мобильный телефон не стоит держать у головы. Как можно пользоваться им так, чтобы это не приносило вреда?
A: Учитывая те знания, которые имеются у меня о радиочастотной энергии и мобильных телефонах (я собственноручно создавал радиопередатчики и хорошо разбираюсь в том, как распространяются радиочастотные волны), я бы никогда не стал держать мобильный телефон у головы, даже позвонив кому-нибудь "на минутку", как делают некоторые. Судя по всему, вы осознали этот чрезвычайно важный момент.
По возможности я пользуюсь микрофоном для мобильного телефона и во время разговора кладу телефон на какую-нибудь поверхность. А также я пользуюсь проводными наушниками, но стараюсь не прикреплять телефон к поясу и не класть его в карман во время разговора (по той же причине, по какой вы не будете держать его у головы). Используя проводные наушники, я по возможности кладу телефон на какую-либо поверхность. Если мне приходится говорить во время ходьбы, я прикрепляю ремешок к футляру телефона, так что во время разговора он болтается на моей руке. Возможно, это выглядит "странновато", но мне нет до этого дела; здоровье для меня важнее, чем то, как выглядят мои действия со стороны.
Даже использовать устройство, подключённое через Bluetooth, более безопасно, чем прижимать телефон к голове. Да, наушники, работающие через Bluetooth, являются беспроводным устройством, однако отнюдь не настолько мощным, как мобильный телефон. Волны, которые испускает Bluetooth-устройство, не проникают внутрь черепной коробки, в отличие от волн мобильного телефона. (Bluetooth-устройство, которое вы помещаете в уши, должно обладать мощностью, достаточной лишь для того, чтобы сигнал дошёл до телефона, в отличие от мощности сигнала телефона, который должен достичь вышки сотовой связи, находящейся порой в нескольких километрах от вас.)
Держать мобильный телефон не у головы – трудно, поскольку за прошедшие десятилетия мы привыкли держать трубку телефона именно так – в случае как стационарных, так и беспроводных телефонов с малым радиусом действия. Однако это не отменяет того факта, что мобильные телефоны начинают представлять риск для нашего здоровья, когда мы пользуемся ими так, как привыкли пользоваться другими телефонами.
Тем людям, которые говорят: "Если бы мобильные телефоны были действительно настолько опасны, правительство бы предупредило нас об этом", можно ответить: что ж, правительство не предупреждает нас об опасности многих вещей – скажем, об опасности пастеризованных молочных продуктов, использования микроволновой печи, термической обработки пищи как таковой; поэтому не стоит рассчитывать на организации, находящиеся в тайном сговоре с производителями, когда речь идёт о безопасности тех или иных продуктов. Предупреждение "Покупатель, будь осторожен!" актуально во всех ситуациях, в том числе и в случае с мобильными телефонами.
На моём сайте Health101.org есть несколько статей, посвящённых мобильным телефонам, а основной обзор можно найти по ссылке: Health101.org/bookmark#29.
Q: Мне трудно съедать достаточно фруктов, чтобы удовлетворить свою потребность в калориях; съев пару бананов, я просто чувствую, что в меня ничего не лезет.
A: Вы видели маленьких детей после еды? У них выпирает живот! Если смотреть только на живот, то дети выглядят почти так, будто страдают от избыточного веса. Но час спустя их живот снова опадает. Это наглядная демонстрация эластичности человеческого желудка. Однако – что верно и в других случаях – если у человека есть к чему-то способность, но он её не использует, данная способность утрачивается. Так что спустя десятилетия употребления в пищу калорийно плотных продуктов с низким содержанием воды и клетчатки такая способность атрофируется (и появляется только на один день в году – День благодарения, с его индейкой и обильным застольем). Поэтому, когда вы переходите на питание, состоящее из продуктов с более низкой калорийной плотностью, ещё до того, как организм просигнализирует: "Достаточно!", у вас будет возникать чувство, будто в вас "ничего не лезет". Из-за этого задача по потреблению достаточного количества калорий может чрезвычайно усложниться.
Что же происходит, когда вы потребляете меньше калорий, чем расходуете? Вы начинаете терять вес. И в этом нет ничего дурного, если вам нужно немного похудеть, но в конечном итоге ваш вес придёт в норму. Стоит надеяться, что к тому моменту вы уже восстановите эластичность желудка в достаточной мере, чтобы суметь потреблять необходимое число калорий. Однако если вы уже достигли идеального веса, вот несколько советов, которые помогут вам прийти к потреблению достаточного количества фруктов за один присест:
– когда вы "досыта наелись" тем или иным фруктом, съешьте немного больше, чем хочется;
– ведите более подвижный образ жизни. Вам потребуется больше калорий, и по этой причине вам придётся есть чаще, а значит, у вас будет больше возможностей съесть "немного больше, чем хочется";
– во время еды сидите прямо;
– прожёвывайте каждую порцию пищи очень хорошо; не торопитесь глотать… вам некуда спешить. У вас в желудке уместится больше пищи, если вы будете тщательно её пережёвывать. По этой причине людям, которые не могут съесть десять бананов целиком, удаётся их съесть в виде смузи.
Когда я впервые перешёл на диету, полностью состоящую из фруктов, мне не удавалось съесть десять бананов за раз. Теперь у меня с этим не возникает никаких проблем. После того как я съедаю порцию бананов, на некоторое время у меня немного увеличивается живот (впрочем, если у вас развиты мышцы пресса, он не так сильно выпирает).
Возможно, вы потребляете недостаточное количество калорий, придерживаясь преимущественно фруктовой диеты, и по другой причине: из-за того, что едите неспелые фрукты. Есть фрукты до того, как они созрели, – непродуктивно, поскольку в них содержится не так много сахаров (натурального топлива для нашего организма), как в полностью дозревших фруктах. Поэтому, если вы употребляете в пищу много недоспелых фруктов и наедаетесь "до отвала", возможно, вы получаете недостаточно топлива, а это может стать одной из причин того, что "вы не можете съесть достаточно фруктов для удовлетворения своих потребностей". Я демонстрирую людям, как готовить банановое мороженое, и многие из тех, кто пытался его готовить, говорят, что у них получается не так, как у меня; это звучит странно, поскольку в рецепт входят только бананы. Как выяснилось, мороженое, которое они готовят, выходит не таким вкусным по той причине, что они замораживают неспелые бананы. Если учесть, что во многих ресторанах подают неспелые фрукты и они же лежат на полках наших магазинов, нетрудно себе представить, почему средний человек не понимает, как вообще выглядят спелые фрукты. Если бананы составляют основу вашего рациона, ознакомьтесь с "банановой страницей" по ссылке: Health101.org/bookmark#34. Здесь вы найдёте исчерпывающую информацию о спелости бананов.
Питание в согласии с замыслом природы сильно отличается от того питания, к которому мы привыкли в современном мире. Обычно, чувствуя себя голодным, человек залезает в кухонный шкаф или в холодильник и достаёт что-нибудь поесть. Возможно, придётся разогреть еду в микроволновой печи, однако мы едим сразу же, как только почувствуем голод, и пища, которую ест большинство людей, всегда под рукой. Если же дома кончается готовая еда, в радиусе километра-двух всегда можно раздобыть что-то уже готовое к употреблению, так называемую быструю еду, или фастфуд. Когда мы начинаем питаться исключительно той пищей, к которой физиологически приспособлен наш организм, потребуется приложить некоторые усилия, чтобы к этому привыкнуть, поскольку подобные продукты, если мы покупаем их в магазине, зачастую совсем не похожи на типичные продукты из стандартной американской диеты, которые всегда можно сразу же употреблять в пищу. Некоторые натуральные продукты можно есть сразу же, как только вы их купите, к примеру, яблоки, апельсины, огурцы и салат-латук, однако бо́льшая часть продуктов, входящих в здоровый рацион человека, должны сначала созреть, поэтому их нужно покупать заранее – к примеру, бананы.
Поэтому, чтобы у вас всегда гарантированно были под рукой спелые бананы, которые можно есть, всегда храните дома большой запас этих фруктов. Да, порой некоторые бананы могут перезревать и становиться несъедобными (особенно в жаркую погоду), так что придётся делать из них компост или выбрасывать. Так иногда происходит и с другими продуктами, которые должны дозревать дома, но это нормальное явление. Если класть продукты в холодильник или в тёплые места, можно замедлить или ускорить процесс созревания. Я знаю людей, которые раскладывают бананы по всем ступеням лестницы, ведущий на второй этаж их дома, поскольку температура на первом и втором этаже различается, и на разных ступенях бананы будут созревать с разной скоростью. Другие люди зимой кладут часть фруктов в кладовку или в ванную и пользуются осушителем, чтобы превратить эти помещения в "камеру обогрева" для фруктов, которым нужно дозреть. Существует много хитростей подобного рода, о которых можно узнать в интернете.
Q: Какие "признаки" можно отметить в людях, которых есть шанс однажды "переубедить"?
A: Во-первых, люди, которые спорят с вашими словами, нападают не на вас лично – они просто защищают свой образ жизни; никому не нравится, когда нарушают его спокойствие и устоявшийся порядок вещей, и если вы, по мнению человека, осуждаете особенности его образа жизни или убеждения, он нередко может вспылить и выплеснет свой гнев на вас – как на гонца, принёсшего дурную весть. Всё, что вы можете сделать для таких людей, – стать хорошим примером, чтобы они увидели ваши собственные достижения и то, как изменилось к лучшему ваше здоровье.
Существуют и другие типы людей, способные "услышать" идеи о более здоровом образе жизни.
1. Люди, задающие вопросы
Здесь вам надо определить, что это за вопросы. Человек может задать вопрос "Из каких продуктов вы получаете белки?" по двум причинам: а) ему искренне интересно, или б) он ждёт, что вы ответите "Не знаю", поскольку не верит, что вам удаётся получать достаточно белков, придерживаясь диеты из фруктов и листовой зелени, или он не хочет верить в возможность этого. Можно сразу же понять, что человек задал вопрос именно по этой причине, если после вашего ответа он либо начнёт спорить, либо сразу же пропустит его мимо ушей, отпустив замечание в духе: "Да вы не понимаете, о чём говорите" или "Я вам не верю".
Если человек выглядит искренне заинтересованным в том, что вы говорите, не поддавайтесь искушению "вывалить на него" всё, что знаете, поскольку это может отпугнуть его, стоит ему подумать, что нужно "слишком много знать". В конце концов, вы сами приобрели эти знания не за десять минут, так что не стоит заставлять других чувствовать себя так, будто они должны усвоить эту информацию мгновенно. Лучший способ побудить человека встать на путь оздоровления – выстроить свою речь таким образом, чтобы ему пришлось задавать вопросы. Вместо того чтобы пытаться объяснять всё в подробностях – что может отбить у собеседника интерес, – объясняйте лишь столько, чтобы стало очевидно, что вы хорошо разбираетесь в теме и знаете, о чём говорите, а затем предложите выслать ему "более подробную информацию" (которую он сможет усвоить в удобном для него темпе). Можете даже поступить так: "Знаете, Дон Беннетт написал на эту тему прекрасную книгу, и он объясняет лучше меня, давайте я одолжу вам её".
Иной способ завладеть вниманием человека, который выглядит заинтересованным в том, чтобы ознакомиться с полезной информацией, – сказать: "Я недавно прочёл на эту тему прекрасную книгу, и ваше мнение для меня много значит, может быть, вы прочтёте её и скажете, что о ней думаете?" Люди любят, когда их мнение ценят; так что это превосходный способ добиться того, чтобы член вашей семьи глубже познакомился с определённой темой (поскольку даже если вы признанный эксперт, члены семьи часто воспринимают вас всего лишь как "кузена Дона", как своего брата или как дурного ребёнка – о чём вы тогда вообще можете знать?).
2. Люди, ведущие себя тихо
В группе людей, где некоторые пытаются опровергнуть ваши утверждения, открыты к вашим словам обычно спокойные люди, которые ничего не говорят, но они могут подойти к вам позднее (когда рядом никого не будет) и задать свой вопрос.
3. Люди, пережившие события, раскрывающие глаза
Людей, которые на собственном опыте убедились, к чему могут привести определённые жизненные привычки, поскольку из-за рака, сердечного приступа и т. д. у них недавно умер член семьи или близкий друг, можно вдохновить на то, чтобы воспринимать подобное событие как призыв открыть глаза, если вам удастся "увязать между собой факты" так, чтобы им всё стало ясно.