A: Именно D3 является той разновидностью суплементарного витамина D, который эффективно повышает уровень данного витамина в крови. К сожалению, его производят из овечьей шерсти, поэтому, строго говоря, он не является веганским продуктом. Также печально и то, что пока не существует ни одной по-настоящему веганской и эффективной добавки, содержащей витамин D. Но если в течение года вы не получаете достаточного количества витамина D за счёт солнечного света (из-за особенностей местности, в которой живёте), как показывают анализы на уровень этого витамина, что вам остаётся делать? Либо принимать D3, либо испытывать дефицит этого жизненно важного питательного вещества и подвергать себя повышенному риску развития серьёзных дегенеративных заболеваний.
Я являюсь веганом в течение 30 лет; я не ношу одежды, сделанной из животных, не хожу в цирки, зоопарки и океанариумы и не ем продуктов животного происхождения, однако в определённые периоды года я принимаю витамин D3 и буду его принимать, пока не перееду в местность с более жарким климатом, где мне не придётся этого делать вовсе. Однако каждому, кто придерживается веганской диеты, нужно принять решение самостоятельно. Люди, которые являются веганами из соображений здоровья, само собой, смогут совершенно спокойно принимать витамин D3, однако людям, которые питаются так из моральных и этических соображений, может быть очень трудно на это решиться.
По следующей ссылке можно найти витамин D той марки, которую я принимаю: Health101.org/bookmark#37.
Веганским источником витамина D, который продают в магазинах, является D2, однако, как и многие другие продукты, которые рекламируют в среде веганов и людей, заинтересованных в своём здоровье, витамин D2 "не оправдывает ожиданий"; он не повышает уровень витамина D до необходимой отметки, чтобы эффективно предотвращать развитие дегенеративных заболеваний. Вам бы пришлось потреблять витамин D2 в невероятных количествах, чтобы уровень этого витамина в крови держался в диапазоне 50–80 нг/мл, к которому следует стремиться. D2 (эргокальциферол) по сравнению с D3 имеет более низкую биологическую активность, он менее стабилен и обладает более коротким действием, из-за чего его действенность примерно на 63 % ниже.
Немного информации о D2:
• "Витамин D2, или эргокальциферол, нельзя воспринимать в качестве питательного вещества, которое подходит для использования в добавках или витаминизации". (Из "Аргумента против использования эргокальциферола (витамина D2) в витаминных добавках" (The Case Against Ergocalciferol (Vitamin D2) As a Vitamin Supplement)). – Виет Р. Хофтон, Луизиана.
• "…Эффективность витамина D2 составляет только 30 % от эффективности холекальциферола…" – Майкл Ф. Холик, "Эпидемия витамина D и её последствия для здоровья" (The Vitamin D Epidemic and its Health Consequences).
• "Одним из последствий дефицита витамина D является чрезмерная активность околощитовидной железы, из-за чего изменяется обмен кальция. При восполнении необходимого количества витамина D уровень паратиреоидного гормона снова снижается до нормы. Однако, как показали некоторые исследования, уровень этого гормона НЕ понизился при приёме витамина D2, но вернулся в норму при приёме витамина D3".
Если вы ещё не прочли статью о витамине D по следующей ссылке: Health101.org/bookmark#6, рекомендую вам это сделать.
Что касается меня лично, то я чувствую себя ответственным перед самим собой за то, чтобы моё здоровье было в наилучшей форме, – это позволит мне по-настоящему приносить пользу другим существам, в том числе другим видам животных, живущим вместе со мной на этой планете. И поверьте мне, я с нетерпением жду того дня, когда мне не придётся больше принимать никаких добавок.
Q: Возможно ли наверстать упущенные часы сна, компенсировав недосыпание?
A: Если вы какое-то время не спали, то можете "наверстать недостаток сна", если он не является чересчур серьёзным. Не забывайте, что основная функция сна – восполнять нервную энергию ваших "батарей", поэтому, если вам приходится навёрстывать его недостаток, возникает проблема: когда вы бодрствуете притом, что ваша нервная энергия истощена (до того, как снова ляжете спать), ваш организм функционирует далеко не на самом высоком уровне продуктивности, а потому он не может осуществить ту работу по исцелению и оздоровлению, которую хотел бы. Поэтому люди, которые регулярно перерабатывают и постоянно "навёрстывают недосып", подвергаются большему риску заболеть, чем те, кто никогда не истощает запасов нервной энергии.
Q: Почему кости заживают с разной скоростью? В течение пяти лет я придерживаюсь сыроедения, и когда я недавно сломал руку, на её заживление потребовалось больше времени, чем когда я ломал её десять лет назад.
A: Существуют другие причины, по которым процесс заживления у разных людей происходит с разной скоростью. К тому же врачи судят о скорости заживления на основании рентгеновских снимков, а они не раскрывают всей информации о здоровье костей. Имейте в виду, у вас могут быть "плотные" кости (их плотность можно оценить с помощью костной денситометрии), которые при этом будут хрупкими и не способными слегка деформироваться, не ломаясь. Возможно, "гибким" костям (которые встречаются лишь у небольшого числа людей) требуется немного больше времени на заживление, поскольку у них есть другие свойства, которые нельзя обнаружить только с помощью костной денсиметрии? Не забывайте, что позиция врачей формируется в ходе лечения людей, придерживающихся типичной американской диеты и ведущих образ жизни стандартного американца, а такие привычки не способствуют силе и прочности костей.
К тому же заживление в целом требует немалого количества энергии нервной системы (или нервной энергии), и когда за счёт менее энергозатратной диеты высвобождается большее количество такой энергии (а также за счёт того, что вы больше времени выделяете на восстановительный сон), в вашем распоряжении оказывается больше энергетических ресурсов для исцеления серьёзных нарушений, которым до этого уделялось недостаточное внимание. И теперь, когда организм начинает заниматься этими нарушениями, проблемы, не представляющие собой угрозы для жизни, – скажем, перелом кости плеча – могут оказаться менее приоритетными, чем, например, некоторые другие проблемы, которые могут представлять угрозу для жизни, если с ними не разобраться как можно скорее. В таком случае сломанная кость может заживать медленнее, чем обычно.
Просто знайте: в общем и целом, чем более здоровый образ жизни вы ведёте, тем здоровее вы будете и тем успешнее ваш организм сможет исцеляться.
Q: Мне понравились слова этого человека, но я понимаю, что его позиция вам не по душе.
A: Человек этот утверждает следующее: "В конечном итоге если вы действительно искренни и стремитесь понять, какое питание вам лучше всего подходит, рекомендую отбросить все те убеждения, которых вы могли ранее придерживаться относительно питания, и прислушаться к своему организму… Пусть он скажет, какие продукты вам следует есть… Вы можете экспериментировать и наблюдать за своей реакцией".
Хотя, конечно, правильно будет отбросить свои прежние убеждения относительно привычного питания (если только оно не способствовало улучшению здоровья), при переходе с относительно вредной для здоровья диеты на гораздо более полезную диету "прислушиваться к своему организму" и/или "делать то, что приносит вам пользу" – малоэффективный подход, поскольку зачастую человек неправильно понимает результаты своих действий и приходит к ошибочным выводам. Если вы переживаете симптомы детоксикации (с которыми сталкиваются многие люди), ощущения будут не самыми приятными. Если в такой ситуации человек прислушается к своему организму и свяжет его реакцию со своим новым питанием, состоящим из свежих овощей и фруктов, то, будучи неосведомлённым, он может подумать, будто его организм кричит: "Эта диета мне не подходит!" – хотя верно будет обратное. А если рецепторы вашего организма – в том числе вкусовые – функционируют неправильно (в связи с тем, что в течение многих лет вы придерживались вредной для здоровья диеты и имели соответствующие привычки), у вас могут возникнуть такие реакции, которых не возникло бы в ином случае. Кроме того, если вы испытываете нехватку некоторых незаменимых питательных веществ, при определённых обстоятельствах вам может не понравиться ваше самочувствие в связи с новым питанием.
Поэтому здорово, если вы способны прислушиваться к своему организму – при условии, что обладаете хорошим здоровьем, сонастроены с ним и понимаете его сигналы. Имейте в виду: большинство людей были воспитаны так, что не знают, как правильно интерпретировать сигналы своего тела: определённые боли и неприятные ощущения считаются нормальными (хотя это не так), а вот употреблять в пищу те продукты, а также заниматься тем, что позволяет вам почувствовать себя "хорошо", возможно, не очень полезно (и обычно это именно так).
На самом деле проводить эксперименты с питанием можно было бы лишь в том случае, если бы у нас была возможность попробовать определённый подход, а затем вернуться в прошлое и обратиться к другому подходу – чтобы посмотреть, что более эффективно; поэтому, принимая решение о том, какой диеты придерживаться и каким образом это делать, важно применять логику и практическую рассудительность. Эти инструменты наряду с информацией, подкреплённой фактами и не противоречащей физиологии человека, помогут вам прийти к тому, чтобы действительно начать доверять голосу своего организма.
Q: В чём польза острого перца?
A: Если не считать того, что благодаря острому перцу увеличиваются продажи компаний, занимающихся его реализацией, продукт этот едва ли можно назвать полезным. Для организма он является раздражителем. Он заслужил репутацию средства, "очищающего" кровь, по той причине, что употребление острого перца действительно приводит к быстрому очищению крови. Но это происходит потому, что организм стремится как можно скорее избавиться от этого раздражителя и в процессе его выведения очищается кровь. Однако для очищения крови существуют другие, более щадящие способы, не требующие активизации защитных механизмов организма в связи с "вторжением инородного раздражителя".
Кроме того, можно услышать утверждения, будто острый перец хорошо помогает избавляться от паразитов, однако организм обычно способен самостоятельно их уничтожать. Только когда организм оказывается перегружен работой из-за особенностей нашего образа жизни и лишается жизненных сил, ему становится трудно подавлять размножение паразитов. Поэтому решить проблему можно, не обращаясь к подобным "целительным средствам", но придерживаясь такого образа жизни, при котором лекарства не потребуются. Людям, которые мыслят в категориях лечения, необходимо понять, что не существует средства против тех проблем, с которыми организм в норме должен справляться самостоятельно, если находится в хорошем состоянии, – то есть обыкновенно ему удаётся не допускать того, чтобы раковые клетки приводили к развитию рака (в известном нам виде), однако обессиленному организму обычно сложно предотвращать рост опухолей.
Q: Как я понимаю, вертикальные "скачущие" движения важны для здоровья, поскольку они способствуют циркуляции лимфатической жидкости, являющейся частью системы организма по выведению отходов, так почему бы не удовлетворять потребность организма в таких движениях за счёт ежедневной пробежки длиной в 10 миль?
A: Физическая активность, связанная с движениями вверх-вниз, имеет большое значение для оздоровления. Некоторые люди восполняют потребность в такой активности за счёт быстрого бега или бега трусцой, однако более здоровой альтернативой бегу является оживлённая ходьба, прыжки на батуте, а также правильный для человека бег – то есть когда при беге вы приземляетесь на переднюю часть стопы, а не на пятку; это так называемый "босоногий" или "естественный" бег. И лучше всего при таком беге проявлять уважение к своему организму, то есть бегать лишь столько, сколько хочет ваш организм, а не сколько хотите вы.
Чтобы понять, что представляет собой более здоровая (и полезная) техника бега, попробуйте побегать на месте без обуви и понять, на какую часть стопы вы ступаете. Вы приземляетесь не на пятку, а на переднюю часть стопы. Такой же шаг следует сохранять и тогда, когда бег на месте превращается в поступательный бег: это происходит, когда вы наклоняетесь вперёд и гравитация, воздействующая на ваше тело, пытается притянуть его к земле; тогда, чтобы избежать этого, нужно начать непрестанно выставлять перед собой ногу: так бег становится поступательным. Ваши пятки совсем ненадолго будут касаться земли перед очередным подъёмом ноги; таким образом, вы задействуете амортизирующие свойства мышц голени (которые не задействуются, если бегать так, как это делают сегодня большинство людей).
Если во время бега вы будете опираться на носок, то заметите, что, чем медленнее вы бежите, тем легче даётся такой шаг. Чем быстрее вы бежите – и чем длиннее становятся ваши шаги, – тем сильнее желание ступать на пятки. Но поскольку не следует заниматься бегом с целью пробежать определённое количество миль за определённый промежуток времени (это неуважение к своему организму), нет ничего плохого в том, что вы будете бежать медленнее, чем если бы ступали на пятки; благодаря этому вы сможете поддерживать своё тело в прекрасной форме и существенно снизите риски травм и повреждений. Если же вы будете бегать лишь столько, сколько этого хочет ваш организм, вы совершенно точно не потратите впустую ни нервной энергии, ни жизненных ресурсов организма.
Само собой разумеется, если вы хотите, чтобы ваш шаг во время бега был более естественным, нужно носить более естественную обувь. У обуви, подходящей для "босого бега", тонкая подошва, отсутствует пяточный подъём, и она является очень гибкой. Ищите кроссовки для "натурального", "босоногого", "естественного" бега или "минималистические". Также большой популярностью среди "босоногих бегунов" пользуются пятипальцевые кроссовки фирмы "Vibram".
Q: Как вы объясняете тот факт, что существуют люди, готовые меняться, и люди, к переменам не готовые?
A: На сегодняшний момент я уже достаточно давно читаю лекции о сыроедении, здоровом питании, оздоровлении и профилактике болезней, а также более 30 лет занимаюсь исследованиями в области здоровья, и могу вам сказать, что некоторые люди обожают приготовленную пищу и не потерпят никаких уничижительных высказываний в её адрес. Такому человеку не хочется, чтобы в нём возникал внутренний конфликт, – а он появится, если человек поймёт, что некоторые его действия вредны для здоровья: при этом он знает, что не изменит своего образа жизни, а потому предпочитает не воспринимать никакую информацию, намекающую на то, что его образ жизни вреден для здоровья. Таким людям важнее их любимая еда, чем собственное здоровье, и, как бы это ни было печально, они всерьёз задумаются о своём здоровье, лишь когда у них диагностируют какое-нибудь серьёзное заболевание (но даже в этом случае некоторые люди предпочтут не изменять свои жизненные привычки в положительную сторону).
Подобные люди защищают собственный образ жизни, придумывая разнообразные оправдания своим действиям. Они быстро переходят на сторону антисыроедной пропаганды (которой в наши дни немало) и будут сходу отмахиваться от любых сведений, которыми вы захотите с ними поделиться. Никакие исследования и никакие доказательства, которые вы будете им приводить, не заставят этих людей пересмотреть свою позицию по данному вопросу. Самое главное, о чём вам следует знать: их отношение никоим образом не влияет на фактическое положение дел. Ваше тело существует в той же реальности, что и тело противника сыроедения, и ваши организмы подчиняются одним и тем же законам природы. Человек – единственный вид, способный верить тому, чему он хочет верить, и отвергать то, во что ему верить не хочется. Это происходит благодаря тому же мозгу, который позволил нам изобрести мобильные телефоны, компьютеры и ступить на поверхность Луны. Эта особенность человеческого ума не перестаёт меня поражать. Наша свобода воли – это своеобразная палка о двух концах.
Выше я описал тип людей, которые никогда не признáют преимуществ здоровой диеты, однако существуют также те, кто поначалу неохотно воспринимает подобные сведения, но в конечном итоге может переменить своё мнение – стоит такому человеку прийти к пониманию бесценности своего "будущего здоровья". В этом случае не требуется отрезвляющих встрясок и шокирующих событий – таких как диагноз "рак" или сердечный приступ; человеку просто необходимо поменять местами приоритеты в собственной голове и понять суть проблемы. Однако поначалу такие ребята могут мало отличаться от тех, кто никогда не приобретёт более здоровых пищевых и жизненных привычек, так что просто невозможно знать, с кем вы имеете дело (хотя существуют "сигналы", на которые можно научиться обращать внимание, чтобы экономить свои время и красноречие). Хороший способ достучаться до человека – стать для него положительным примером. Когда вы сами начинаете лучше выглядеть и чувствовать себя, и, быть может, избавляетесь от явных проблем со здоровьем, "безразличные" персонажи могут захотеть больше узнать о том, как вам удалось этого достичь. Итак: некоторые меняют свою жизнь, поскольку понимают, как обстоит дело; другим необходимо сначала "прочувствовать всё на своей шкуре" (то есть заболеть), а другие люди никогда не изменятся, поскольку для них жизнь просто бессмысленна без бекона, сливочного пломбира, свиных отбивных, пива и т. д. и они готовы (на данный момент) пожертвовать двадцатью годами своей жизни ради своей любимой еды. Как известно, хитрость в том, чтобы научиться любить другую еду – а также любить те вещи, которые "отвечают взаимностью".
Q: Почему мы решаем есть тот или иной продукт?
A: Вспомним о психологической зависимости от вредной пищи. Однажды после моей лекции один из слушателей сказал мне следующее: "Я подумаю над тем, чтобы вести более активный образ жизни, изменить режим сна и больше времени проводить на солнце, только не говорите мне о еде – ведь это единственная сфера моей жизни, которую я полностью контролирую. Я вообще не могу решать, что мне носить и что делать в течение недели, а также по большей части и на выходных, ведь я женатый человек и у меня есть дети; во многом моя жизнь принадлежит не мне, однако у меня есть возможность поставить будильник на 3 часа утра, спуститься на кухню и съесть пинту мороженого "Haagen-Dazs", если я того захочу… никто не может указывать, что мне есть!" Я ответил этому человеку, спросив у него, какие фрукты он любит.