Жареный морской окунь
• 800 г филе морского окуня, 200–300 г мелких помидоров, 1 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 2–3 ст. л. муки, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени базилика, 3 ст. л. растительного масла, молотый перец, соль по вкусу
Очищенный чеснок мелко нарубить и растереть с лимонным соком. Филе морского окуня натереть приготовленной пастой, накрыть фольгой и оставить на несколько минут. Разогреть сковороду с толстым дном, налить в нее растительное масло. Посыпать филе солью и перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на подогретое блюдо, обильно посыпать базиликом и украсить помидорами.
Камбала отварная
• 1,5 кг камбалы, 100 г моркови, 80 г лука, 120 г корня петрушки, 60 г корня сельдерея, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль по вкусу
С камбалы снять темную кожу и хорошо очистить. Нарезать порционными кусками, положить в эмалированную кастрюлю, добавить лавровый лист, нарезанные лук, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, перец, соль и залить холодной водой так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью. Варить в течение 15 минут.
Рыбное рагу с рисом
• 600 г филе морской рыбы, 200 г отварного риса, 150–180 г моркови, 100 г лука, 130 г лимона, 2 зубчика чеснока, 1–2 ч. л. сахара, 1 лук-шалот, 50 мл белого вина, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 веточки базилика, 1–2 веточки розмарина, куркума, имбирь, перец, соль по вкусу
Рыбное филе вымыть. Измельчить чеснок, приправить имбирем, измельченным розмарином, солью и соком половины лимона, взбить миксером. Половиной массы натереть филе и поставить в прохладное место на 30 минут. Натереть на терке морковь. Очищенный лук мелко нарезать. Овощи обжарить, приправить солью и перцем, влить вино, дать ему выпариться. Затем добавить сок половины лимона. Массу разделить на 2 части. Половину смешать с рисом. Филе нарезать кубиками и отварить на пару. Оставшуюся половину овощной массы посыпать куркумой и тушить 5 минут. Всыпать измельченный лук-шалот, сахар и влить немного воды. Готовить еще 2–3 минуты, посолить по вкусу. Смешать рыбное филе с овощной массой, сложить в поддон для круп и поместить в пароварку на 10 минут. Рыбу подавать с рисовой массой, украсив листиками базилика.
Семга, запеченная в фольге
• 450–500 г филе семги, 400 г помидоров, 150 г мягкого сыра, 4 ч. л. домашнего майонеза, 2 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 7–9 веточек укропа, 1 ч. л. приправы к рыбе, соль по вкусу
Семгу натереть солью и приправой к рыбе, полить лимонным соком. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке. Приготовить 4 куска фольги, сложенной в два слоя, каждый смазать растительным маслом. В центр фольги положить по одному филе семги, сверху разложить веточки укропа, затем – кружочки помидоров, посыпать тертым сыром и полить майонезом. Плотно сжать края фольги и запекать в разогретой до 170 °C духовке 30 минут. За 7 минут до готовности фольгу раскрыть. Подавать на стол можно в фольге.
Рыба вареная под ореховым соусом
• 1 кг рыбы (толстолобик, сом, карп, сазан), 120 г лука, 70 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ½ ч. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 3–4 веточки петрушки, перец, соль по вкусу
Подготовленную рыбу нарезать кусками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15–20 минут. Для приготовления соуса репчатый лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, добавить муку, разведенную рыбным бульоном или водой, проварить все вместе, ввести специи, толченый чеснок и измельченные грецкие орехи, немного проварить. В готовый соус добавить яблочный уксус и рубленую зелень. Отварную рыбу залить горячим ореховым соусом и охладить.
Десерты
Фруктовый салат с киви
• 200 г киви, 150–200 г апельсинов, 200 г бананов, 150 г граната, 2–3 ч. л. апельсинового сиропа для заправки
Киви очистить, нарезать кубиками. Апельсин очистить, нарезать так же. Банан очистить, нарезать. Отделить зерна граната. Соединить киви, банан, апельсин и гранат, полить апельсиновым сиропом. Аккуратно перемешать, дать настояться 10 минут в прохладном месте.
Сладкий салат из моркови
• 200 г моркови, 200 г апельсинов, 5 очищенных грецких орехов, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока
Морковь натереть на крупной терке. Апельсин очистить, удалить с долек прозрачную кожицу, оставив только мякоть, нарезать на кусочки размером 2–3 см. Перемешать апельсиновую мякоть с морковью. Заправить медом и лимонным соком, посыпать измельченными грецкими орехами.
Слоеный фруктовый десерт
• 200 г бананов, 200–250 г апельсинов, 200–250 г яблок
Очистить фрукты, нарезать дольками. Каждый фрукт отдельно измельчить в блендере в густое однородное пюре. Выложить пюре в бокал слоями – банановое, яблочное, апельсиновое.
Экзотический десерт с апельсинами и морковью
• 200 г моркови, 150–200 г апельсинов, 200 г яблок, 200 г бананов, 25 г изюма, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, сахар по вкусу
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Апельсин, яблоко и банан очистить и некрупно нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить изюм, измельченные орехи и сахар по вкусу. Если салат получается не очень сочный, можно влить немного апельсинового сока.
Творожные бананы
• 800 г бананов, 100 г творога, 125 мл йогурта, 1 яйцо, 2 ст. л. лимонного сока, 50–70 г меда, 1 ч. л. растительного масла, вяленые бананы, шоколад по желанию
Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, сложить в смазанную маслом форму для выпечки, сбрызнуть лимонным соком. Творог растереть с йогуртом, яйцом и медом в однородную массу и выложить на бананы. Запекать 10 минут в духовке, разогретой до 170 °C. Готовый десерт можно посыпать мелко нарезанными вялеными бананами или тертым шоколадом.
Клюквенный мусс
• 200 г клюквы, 100 г манной крупы, 2 ст. л. сахара
Промыть клюкву, несколько ягод отложить для украшения блюда, из остальных отжать сок. Выжатую ягоду отварить. Отвар процедить, довести до кипения, всыпать сахар и манную крупу. Варить, помешивая, до полной готовности. Полученную кашу охладить, добавить выжатый клюквенный сок, взбить все вместе миксером до однородной консистенции. Выложить мусс в вазочки, украсить ягодами.
Упражнения для лечения радикулита
Гимнастика и несложные упражнения при радикулите способны творить настоящие чудеса, причем эффект от регулярных упражнений достаточно длительный и со временем улучшения все заметнее. Регулярные физические нагрузки стимулируют обмен веществ в тканях, способствуют исчезновению застойных состояний в мышцах и внутренних органах. Кроме того, улучшается лимфо– и кровообращение.
Систематическое выполнение правильно подобранных упражнений способствует увеличению устойчивости мышечного корсета, увеличению просвета между позвонками. В результате уменьшается сдавливание нервного корешка, а также устраняется отечность и нормализуются обменные процессы в организме. Больные ощущают снижение интенсивности болевого синдрома, возвращается подвижность мышц и тканей, уменьшается отечность в зоне воспаления. Кроме того, такие упражнения значительно снижают риск возникновения болезней позвоночника в будущем и являются самым простым и действенным методом профилактики.
Заниматься гимнастикой можно в хронической стадии заболевания и в подострые периоды, для профилактики рецидивов. Перед тем как приступать к занятиям, следует оценить состояние позвоночника, проверить походку, выявить переносимость вытяжения и определить движения, усиливающие боль. При дискогенном радикулите вытяжение спины является обязательной частью лечебной гимнастики и выполняется в начале и в конце комплекса.
Упражнения при радикулите распределяются на несколько категорий:
• на расслабление;
• на растяжение;
• пассивные и активные упражнения для ног в положении лежа на спине;
• дыхательные.
В начале занятий основное внимание уделяется навыкам расслабления: мышцы рук, ног, туловища расслабляются в состоянии покоя и во время выполнения элементарных движений.
В основном периоде добавляют упражнения на растяжение. Каждое упражнение должно заканчиваться расслаблением мышц всего тела. Полезны висы на руках на турнике или гимнастической стенке в течение 30–60 секунд.
По мере угасания болей можно включать в занятия силовые упражнения для укрепления мышц туловища и создания мышечного поддерживающего корсета. На этом этапе главное не переусердствовать. Чрезмерная нагрузка может спровоцировать обострение болезни и значительное ухудшение состояния. Корригирующие упражнения для исправления осанки можно делать только после полного исчезновения боли.
Принцип подбора упражнений при радикулите
При составлении комплекса упражнений в первую очередь учитывают состояние больного, стадию и локализацию заболевания. Важно также отметить, что физические нагрузки нельзя применять в период обострения, это может только усугубить ситуацию.
Режим занятий должен быть щадящим. Сложность упражнений должна нарастать постепенно – от простых к более сложным, с поэтапным наращиванием нагрузки и увеличением времени выполнения.
Курс должен быть комбинированным и включать в себя как статические, так и динамические упражнения. Во время занятий допускается появление легкого недомогания, но при появлении острой и резкой боли занятия необходимо прекратить!
Периодические занятия не принесут ощутимого результата, только регулярное и систематическое выполнение комплекса упражнений принесет облегчение. Иногда лечебной физкультурой рекомендуется заниматься на протяжении всей жизни.
Перед тем как начинать занятия, необходимо ознакомиться с общими правилами их проведения и принципами подбора упражнений. Для максимального снижения нагрузки на позвоночник все упражнения рекомендуется выполнять лежа, сидя или на четвереньках. В некоторых случаях, в зависимости от состояния пациента, можно делать упражнения стоя.
Первые упражнения в начале занятия должны быть направлены на расслабление мышц плеч, рук и спины. Далее можно включать физические нагрузки, которые способствуют укреплению указанных групп мышц. При боли в спине (не острой) из комплекса нужно убрать упражнения, требующие сгибания-разгибания позвоночника. Они могут спровоцировать увеличение внутридискового давления и вызвать острую боль.
Несмотря на пользу гимнастики при этом заболевании, существует ряд противопоказаний. Категорически противопоказаны любые физические нагрузки при тяжелом состоянии больного, в период обострения заболевания и при декомпенсации сердца.
Врачи и пациенты отмечают, что особенно сильный эффект ЛФК дает при радикулите поясничного отдела. Предлагаем познакомиться с наиболее простыми и действенными упражнениями.
Перед началом занятий необходимо лечь на наклонную плоскость с углом наклона 20–45°. Упор должен приходиться на подмышечную область. В таком положении нужно находиться 5–10 минут. Результатом является вытяжение позвоночного столба, расширение межпозвоночных пространств и уменьшение давления на нервные корешки. Для вытяжения также применяются упражнения типа смешанных висов у гимнастической стенки.
При шейно-грудном воспалении корешкового нерва упражнения для кистей и предплечий выполняются с опорой о стол, упражнения для ног – с опорой о кушетку. В дальнейшем, при условии улучшения состояния больного, выбираются исходные положения, усложняющие выполнение упражнений.
• Принять положение стоя на одной ноге, вторая согнута в колене и опирается на табурет. Сгибая ногу на табурете сильнее, прогнуться назад. Повторить 5 раз для каждой ноги.
• Сесть на табурет, обхватить колени руками. Выпрямлять поочередно ноги, по 5 раз каждую.
• Сесть на край табурета, держась руками за сиденье. Отклоняться назад с прямой спиной, каждый раз стараясь отклониться как можно дальше.
• Лечь на спину на пол, руки вытянуть над головой, ноги ровные. Поднимать одновременно туловище и ноги, образуя прямой угол. Повторить 5 раз.
• Лежа на полу на спине, обхватить выпрямленными руками ножки табурета, стоящего за головой. Медленно, без рывков, поднимать ноги, заводить их за голову, пока носки не коснутся табурета.
• Сделать упор на прямых руках, заведенных за спину, о пол. Ноги положить на табурет и согнуть в коленях (положение кузнечика). Поднимать таз вверх, до образования прямой линии между коленями и подбородком.
• Лечь на спину, ноги слегка согнуть в коленях, руки положить вдоль туловища. Для того чтобы правильно выполнить данное упражнение, нужно положить руку на живот, напрячь мышцы брюшного пресса и при этом почувствовать, что они стали твердыми. Дыхание не задерживать. Повторить 10–15 раз.
• Лечь на спину, ноги согнуть в коленях и поставить ступни на пол. Руки положить вдоль туловища. Немного приподнять верхнюю часть туловища, ноги при этом от пола не отрывать. Задержаться в этой позе 5–10 секунд и затем не спеша опустить туловище на пол. Передохнуть 5–10 секунд и повторить упражнение еще 10–15 раз. Сначала выполнять упражнения с вытянутыми вперед руками, а затем закладывать их за голову.
• Лечь на спину, ноги вытянуть вперед, руки положить вдоль туловища. Одну ногу согнуть в колене и слегка приподнять. Затем выпрямить ее по линии бедра и медленно опустить. Повторить 10–15 раз. То же самое проделать другой ногой. А затем выполнить 10–15 раз упражнение, поднимая и сгибая в колене обе ноги вместе.
• Лечь на спину на пол, ноги немного согнуть в коленях. Руки положить вдоль туловища. Вытянуть правую руку вперед и положить ее кисть на левое колено. Левую ногу согнуть в колене, одновременно упираясь в колено правой рукой, и не давать ей приблизиться к голове. Делать с небольшим усилием в течение 10 секунд, затем 10–15 секунд отдохнуть и повторить упражнение еще 10–15 раз. То же самое проделать, поменяв позу: левая рука должна упираться в правое колено.
• Лечь на спину, руки положить вдоль туловища, ноги вытянуть вперед. Поднять обе ноги над полом на 25–30 см. Задержаться в этой позе на 5 секунд и медленно опустить ноги на пол. Повторить 10–15 раз.
• Лечь на спину, руки положить вдоль туловища. Делать "велосипед" ногами – крутить воображаемые педали вперед и назад попеременно.
• Лечь на спину, ноги вытянуть вперед, руки положить вдоль туловища. Поднимать обе ноги над полом и выполнять горизонтальные "ножницы" ногами, попеременно скрещивая прямые ноги перед собой. Начать с 5 движений и постепенно довести до 10–15 повторений.
• Лечь на спину, руки положить вдоль туловища, ноги согнуть в коленях. Делать мостик – упираясь лопатками в пол, разогнуть и поднять поясницу от пола вверх. Задержаться в такой позе на 5–10 секунд и затем вернуться в исходное положение. Повторить 5–10 раз.
• Лечь на спину, ноги согнуть в коленях, руки развести в стороны, ладонями вниз. Поочередно опускать на пол обе согнутые в коленях ноги справа и слева от туловища. Повторить 10–15 раз.
• Лечь на живот, руки сложить под подбородком. Поднять прямую ногу вверх назад, задержать на 5–10 секунд, опустить. То же самое проделать другой ногой. Повторить движение каждой ногой по 10–15 раз.
• Лечь на живот, руки прижать к плечам. Руками выполнять движения как при плавании стилем "брасс". Повторить 10–15 раз.
• Лечь на живот, руки завести за спину и сцепить в замок. Поднимать голову и плечи вверх, насколько это возможно, сближая лопатки. Повторить движение 10–15 раз.
• Лечь на спину, руки положить вдоль туловища, ноги вытянуть вперед. Подтянуть согнутую в колене ногу к себе, прижать ее к груди, опустить ногу на пол. То же самое повторить с другой ногой.
• Лечь на спину, согнуть ноги в коленях. Положить руки на колени и притянуть обе ноги к себе, обхватить ноги руками и медленно делать повороты туловища влево и вправо, а затем вперед и назад. Хорошее упражнение для массажа поясничного отдела спины. Повторить повороты в стороны и вперед-назад по 5–10 раз каждый.
Начинать заниматься гимнастикой необходимо под наблюдением врача. Для первых занятий выбирать минимальную нагрузку, которую потом можно увеличивать. Упражнения в первую неделю занятий достаточно повторять 3–5 раз в зависимости от самочувствия. Затем число повторов можно постепенно увеличивать. Между упражнениями нужно делать паузы для отдыха и расслабления мышц. Кстати, после первых занятий они могут немного болеть, но это не повод прекращать тренировки. Через 2–3 дня неприятные ощущения пройдут.
Ревматизм
Причины возникновения, характеристика заболевания
Ревматизм – это болезнь, которая появляется незаметно, развивается медленно, с трудом диагностируется и требует длительного и очень активного лечения, иначе последствия могут быть очень тяжелыми. Заболевание характеризуется воспалением соединительной ткани, имеющейся во всех системах и органах человеческого организма. Первыми от него страдают сердце, суставы и кровеносные сосуды. Недуг является следствием стрептококковой инфекции. Стрептококки – это особые бактерии, которые, попадая в организм человека, могут быть причиной тонзиллита (ангины), лимфаденита и фарингита. Впрочем, следствием описанной инфекции ревматизм становится не всегда. Для его развития необходимо наличие определенных дефектов в иммунной системе человека. Статистика говорит о том, что ревматизм поражает от 0,3 до 3 % пациентов, перенесших стрептококковую инфекцию.
Чаще всего заболеванию подвержены молодые люди. Связанное с ним ревматическое поражение сердца – одна из основных причин смерти. Так, в США по этой причине погибает около 50 000 человек ежегодно. В большинстве случаев начало болезни приходится на холодное время года и наиболее характерно для северных широт.
Ревматизм не считается в медицине эпидемическим заболеванием, но вызывающая его стрептококковая инфекция может носить характер эпидемии. По этой причине ревматизм часто поражает группы людей, например в школах, детских домах, больницах. Стоит отметить, что ревматические изменения возникают у 2–3 % людей, перенесших инфекционные заболевания: ангину, скарлатину, родильную горячку, острое воспаление среднего уха, рожу.