Первая помощь при пищевых отравлениях
Пищевые отравления могут возникнуть вследствие употребления недоброкачественных или ядовитых продуктов (чаще мяса, рыбы, колбас, консервов), а также ядовитых грибов, икры, молок и некоторых видов рыб. При несоблюдении правил хранения ядовитым может оказаться перезимовавший и позеленевший картофель.
Признаки отравления возникают обычно через несколько часов (редко спустя сутки и более): рвота, боль в животе и понос; могут также появиться головная боль, головокружение, общая слабость, лихорадка, боль в мышцах; в тяжелых случаях – судороги, потеря сознания.
Первая помощь - промывание желудка: 2 ст. ложки "Зверобоя" на 1 л. воды, вскипятить, остудить, процедить и пить по 1 стакану 3 раза в течение дня. При слабости – крепкий чай, без сахара.
Следует иметь в виду, что боль в животе, рвота наблюдаются при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, аппендиците, при которых недопустимы промывание желудка и грелки на живот.
12. Продукты – целители
Многие болезни можно предупредить и даже избавиться от них с помощью продуктов, которым отдать предпочтение.
Мед меду рознь – учитесь отличать!
В древних манускриптах содержатся упоминания о меде как о средстве для лечения "ран и всех гнилых и полых язв", а Аристотель считал мед бальзамом для лечения "воспаления глаз".
Высокая концентрация сахара создает условия для "высасывания" медом жидкостей из раны, препятствуя размножению болезнетворных микроорганизмов. Содержащиеся в свежем меде цветочная пыльца, прополис, некоторые эфирные масла обладают антимикробным действием, способствуют скорейшей регенерации поврежденных тканей. Мед губительно влияет на микроорганизм, который способствует развитию язвенной болезни. Мед играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря содержанию железа, магния и фолиевой кислоты мед способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
Все это относится к меду натуральному. Как же отличить его от подделки?
Во-первых, мед, не имеющий искусственных добавок, прозрачен. Если в него добавлен сахар или крахмал, он быстро мутнеет. Во-вторых, у настоящего меда консистенция тонкая и нежная – его можно легко растереть между пальцами, и он быстро впитается в кожу.
Чтобы определить добавлены ли в мед сахар и вода, нужно на лист бумаги, хорошо впитывающей воду, капнуть мед. Если при растекании меда на бумаге образуются влажные пятна, то мед – с добавками. Хранить мед не следует в металлической посуде.
Лимончик от нервов
Употребление витамина С в состоянии стресса активизирует иммунную систему и, скорее всего, может спасти человека от множества заболеваний – от простуды до рака, смягчая воздействие болезни на организм.
При любых заболеваниях, от простуды до хронических болезней сердца, употребление дополнительного количества витамина С не может повредить организму – витамин только активизирует его защитные Функции.
Так сколько же витамина С должен употреблять ежедневно каждый из нас?
Ученые считают, что рекомендованная доза витамина С для взрослого человека колеблется между 100 и 200 мг в сутки (в одном апельсине содержится около 66 мг витамина, в одном стакане грейпфрута – 100 мг.)
Чудоягода – арбуз
Арбуз – это мультивитаминный плод. В его "недрах" большое количество витаминов А, С, РР и таких жизненно важных минералов, как калий, магний, кальций, натрий, фосфор. Он прямо-таки напичкан железом (в этом он уступает только салату и шпинату).
• Арбузный сок назначают при заболеваниях печени (болезни Боткина, желчнокаменной болезни), малокровии, заболеваниях крови и кроветворных органов и даже при последствиях лучевой болезни. И это не случайно, ведь арбуз – чемпион по содержанию фолиевой кислоты, участвующей в процессах кроветворения.
• Арбузы, состоящие почти на 90 процентов из воды, обладают поистине уникальной способностью чистить организм, обезвреживая и выводя шлаки и токсины и одновременно с этим они выводят избыточный холестерин.
• Арбуз – настоящее спасение для "почечных" больных. А точнее, для тех из них, у кого в почках "прячутся" камни, растворяя соли, из которых состоят эти самые камни.
• Посидеть на арбузах полезно и тем, у кого есть лишние килограммы. Арбуз – диетический продукт. Так что ешьте арбуз и худейте! Одного-двух разгрузочных дней в неделю вполне достаточно. Кроме арбуза, в такие дни больше ничего есть нельзя. Можно только пить кипяченую воду.
• Пектиновые вещества и клетчатка, которыми богата арбузная мякоть, мягко и деликатно чистят кишечник, избавляя от запоров. И одновременно с этим они выводят избыточный холестерин. Поэтому больным атеросклерозом стоит обсудить с врачом арбузную диету.
• При покраснении кожи и угрях эффективны маски из смеси мякоти арбуза с огурцом в равных частях, Маска накладывается на 20 минут, после чего смывается водой комнатной температуры;
• Мочегонные свойства арбуза оказываются очень полезными и для людей, страдающих отеками Лишняя жидкость, как известно, – дополнительная нагрузка на организм, особенно для сердечно-сосудистой системы. Арбуз же выводит излишки жидкости, облегчая работу сердца,
• Издавна врачи рекомендовали употреблять арбузный сок и семечки мужчинам, страдающим от бесплодия. Недавнее открытие индийских ученых подтвердило рецепт древних врачевателей: арбузы действительно могут помочь при бесплодии! Ведь в них содержится ликопен, регулярное потребление которого улучшает качество спермы и повышает активность сперматозоидов.
Лишь в исключительных случаях об арбузах придется забыть: например, если у вас обострение язвенной болезни или колит в сочетании с расстройством желудка, или если врачи ограничивают вас в приеме жидкости.
Успокоит нервы сельдерей
Сельдерей нейтрализует кислоты, очищает кровь. У него есть защитные вещества, полезные для головного мозга при истощении нервной системы, неврозах, астенических состояниях.
Сельдерей – превосходная пища для страдающих от болей при артритах, неврите, ревматизме; он поможет справиться с высоким кровяным давлением.
Сельдерей способностью улучшать концентрацию внимания, поднимать общий тонус организма, повышать физическую и умственную работоспособность.
Он способен усиливать полового влечения и стимуляцию половых желез, улучшать кровоснабжения половых органов, эрекции.
Сок свежего сельдерея признан полезным при лечении мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящих путей, а также при лечении алкоголизма. Он обладает отрезвляющим действием и служит противоядием от алкоголя.
Корица – антибиотик
Такая хорошо известная пряность, как корица, способна уничтожать кишечную палочку Е. СОН, вызывающую пищевые отравления. В опытах добавляли корицу в 2-литровые банки с яблочным соком, специально зараженным кишечной палочкой.
Через 24 часа 1 чайная ложка корицы уничтожила все вредные бактерии. Очень полезная находка, особенно для тех, кто путешествует. Полезно подавать щепотку корицы к кофе, чаю, молоку, какао. Она отлично дезинфицирует кишечник.
Прапрабабушка аспирина
Малина оказывает потогонное и жаропонижающее воздействие. Только в отличие от таблеток малина не вредит слизистой желудка, а, напротив, действует на нее только благотворно. Малина обладает потрясающей способностью мгновенно утолять жажду.
Есть и еще одно ценное свойство малины, о котором не все знают: она подавляет тошноту. Дамы, находящиеся в "интересном положении", возьмите это на заметку!
Для лечебных целей больше всего подходит свежая малина.
Вишня – настоящая "железная леди"
Ведь в ней очень много железа, а значит, она просто необходима больным анемией, как детям, так и взрослым.
Вишня помогает избавиться и от такой деликатной проблемы, как запоры: съел стакан ягод – и порядок! А оставшиеся от ягод черешки не спешите выбрасывать: отвар из них (10 г на 1 стакан воды) оказывает сильное мочегонное действие.
Листья вишни пригодны, чтобы остановить кровотечение, сорвите несколько листьев, хорошенько промойте, мелко измельчите и положите на рану.
Его величество – крыжовник
Он богат органическими кислотами, солями калия, натрия, кальция, магния, меди, витамином С, поэтому ему приписывают множество замечательных свойств. Крыжовник – это "дворник" организма: специалисты установили, что он выводит токсические соединения, в том числе и радиоактивные, попутно укрепляя стенки сосудов.
Помогает он бороться и с лишними килограммами. Некоторые его сорта, например, "английский желтый" содержат много сахара и вполне заменяют привычные сладости.
Только дайте крыжовнику дозреть – кислые ягоды могут вызвать изжогу и не рекомендуются больным гастритом с повышенной кислотностью.
Черная смородина – рекордсменка
В этой ягоде больше всего содержится витамина С. Всего полстакана смородины в день – и вы трижды покроете суточную потребность организма в этом витамине. Во время гриппа или ОРЗ она оказывает нам весьма ощутимую поддержку.
В составе черной смородины содержится большие количества альфа– и гамма-линоленовых кислот, помогающих бороться с "плохим" холестеролом.
Ягоды черной смородины, а также отвары из нее гастроэнтерологи советуют употреблять при лечении хронических холециститов, кишечных дисбактериозов. (но если вы страдаете гастритом с повышенной кислотностью или язвой желудка, свежими ягодами не злоупотребляйте).
Красная смородина – "золушка"
Почему-то многие считают ее бесполезной. Да, она не так богата аскорбинкой, как черная смородина, но зато в красных ягодах много пектинов. Пектины – вещества, поглощающие и выводящие из организма массу вредных веществ: от тяжелых металлов до излишков холестерола. А еще пектины улучшают пищеварение и обезвреживают яды.
Клубника – "чистильщик сосудов"
Содержащиеся в ней волокна улучшают моторику кишечника и снижают риск возникновения рака толстой кишки. Также она уменьшает уровень холестерола и "чистит" сосуды, играя важную роль в профилактике сердечнососудистых заболеваний и атеросклероза.
Свежие ягоды клубники помогают и при гастритах, язве желудка, болезнях печени и десен. Так же хорош земляничный чай. Этот витаминный напиток укрепляет иммунитет и борется с простудами и с расстройством желудка. Летом, если прихватит живот, лучшего лекарства не найти!
Яблоки для разгрузочных дней
Диетологи традиционно рекомендуют для профилактики устраивать разгрузочные яблочные дни. Ведь яблоки состоят на 86 процентов из воды и только 11 процентов приходится на углеводы.
Вот почему, сидя только на одних яблоках, трудно поправиться.
К тому же яблоки могут вполне конкурировать с антибиотиками: в этих плодах обнаружены бактерицидные вещества, противостоящие различным инфекциям. И, как считают врачи, они не только борются с простудами, но и, обладая антисептическими свойствами, очищают пищеварительный тракт.
Яблоки ценны еще и тем, что при хранении не теряют всех своих положительных качеств.
Полюбите киви
Диетологи советуют всем, кто хочет получить максимум полезных веществ и минимум калорий, почаще останавливать свой выбор именно на киви: одна средняя ягода киви содержит столько же клетчатки, сколько половинка грейпфрута, дневную норму витамина С (заменяет апельсин, в три раза превосходит помидор), больше калия, чем у банана, витамин Е, магний, аминокислоты.
Вдобавок киви прекрасно хранится и со временем становится еще вкуснее. Так что очищайте его от кожуры и нарезайте дольками – в овощные салаты, фруктовые десерты, закуски к рыбе и курице, украшайте им мороженое и праздничный торт.
Папайя – открытие для диетологов
Врачи-диетологи из Университета Огайо изучили свойства папайи как диетического продукта. Оказалось, что при приготовлении сдобного теста пюре из диковинного продукта может заменить маргарин, сливочное или растительное масло. Чтобы проверить не только полезные, но и вкусовые свойства папайи, 150 добровольцам предложили продегустировать булочки с яблочным пюре и с пюре из папайи. В результате низкокалорийная выпечка с наполнителем из папайи выиграла соревнования вкусов с большим отрывом.
Свекла – не только от запора
Органические кислоты и клетчатка свеклы усиливают перистальтику кишечника и определяют мягкий послабляющий эффект. Микроэлемент кобальт используется организмом для синтеза витамина В, а последний вместе с фолиевой кислотой участвует в образовании эритроцитов. Бетаин активно участвует в белковом обмене, способствует укреплению капилляров, снижает уровень холестерина в крови, оказывает гипотензивное действие.
В свекле содержится весьма ценное биологически активное вещество, называемое бетаином. Оно способствует усвоению белков и снижению артериального давления, тормозит развитие атеросклероза и регулирует жировой обмен. Причем при кулинарной обработке бетаин, а также витамины группы В, которых в свекле очень много, практически не разрушаются.
Содержащиеся в свекле пектиновые вещества способны нейтрализовать токсические продукты, образующиеся в желудочно-кишечном тракте, и связывать соли тяжелых металлов. По содержанию йода среди овощей свекла превосходит многие. Свекла пригодна:
• При лечении насморка хорошие результаты дает сок сырой красной свеклы с медом.
• При хронических ларингитах (воспаление слизистой гортани) и фарингитах (воспаление зева), сопровождающихся сухостью в носоглотке и охриплостью голоса, помогает полоскание вареным свекольным соком..
• При воспалении легких, плевритах, острой простуде свежий свекольный сок (через 2–3 часа после приготовления) перед едой.
• Вареная свекла и ее отвар обладают мочегонным действием.
Морковь богата каротином
А каротин "ответственен" за зрение, состояние кожи, волос, слизистой оболочка рта. Бета-каротин, содержащийся в моркови, реально противостоит развитию рака!
Обязательно ешьте морковь в свежем виде, например в салатах. Согласно исследованиям современному человеку не хватает именно витамина А.
Помидоры
Регулярное потребление в достаточном количестве помидоров, томатного сока, соусов и кетчупа может существенно сократить риск развития ряда онкологических заболеваний. Обыкновенные томаты также могут существенно сократить риск развития рака поджелудочной железы, прямой кишки, гортани, молочной железы и шейки матки. независимо оттого, прошли они процесс тепловой обработки, консервирования или нет.
Очень важно и то, что полезные свойства томатов сохраняются даже после переработки: и консервированные помидоры, и томатный сок и даже кетчуп – все это идет только на пользу.
Помидоры в "компании" со свежей зеленью существенно улучшают потенцию.
Салаты и любые другие блюда ешьте без хлеба. Некоторые содержащиеся в нем вещества связывают многие ценные элементы, которыми богаты помидоры, и делают их неусвояемыми.
Огурцы – овощ на каждыйс день
Издавна славились как кровоочистительное и укрепляющее здоровье средство, ведь в них много витаминов С, группы В, Р, железа. А еще в них есть калий, который удаляет излишки жидкости из организма и ликвидирует отеки. Это в свою очередь облегчает работу сердца, почек и печени.
Но огурцы необходимы не только "сердечникам", но и тем, кто страдает от избыточной кислотности желудочного сока. Просто возьмите за правило есть каждый день салат из свежих огурцов – и ваш организм скажет вам спасибо.
Перец богат витаминами
Особенно витамином С (и не уступает в этом черной смородине!). Один маленький кусочек перца в день – и суточная потребность в аскорбинке удовлетворена.
Плоды перца также богаты витаминами группы В, Е, каротином и рутином. А рутин, как известно, укрепляет стенки сосудов.
Однако если у вас есть заболевания желудка, кишечника, печени и почек, будьте осторожны: в перце много эфирных масел и грубой клетчатки, а это может не понравиться вашему пищеварительному тракту. Поэтому ешьте его понемногу, и если нет никаких неприятных симптомов, можете увеличить порцию.
Картофель варите в "мундире"
В картофеле много калия, укрепляющего сердечную мышцу (по содержанию калия картофель уступает только петрушке и бобовым.
А соли кальция и магния, которых видимо-невидимо в картофельных клубнях, снижают чрезмерный тонус сосудов, нормализуя артериальное давление.
Картофельный сок издавна используется при лечении болезней желудка. Плюс к этому картофельный сок еще и способствует усилению сексуальной активности мужчин.
При варке значительная часть всех ценных веществ "убегает" в воду. не выливайте потом воду – оставьте ее для приготовления супов, в ней так много витаминов! Специалисты рекомендуют картофель запекать неочищенным в духовке или варить его в "мундире".
Секрет яичной скорлупы
Если скорлупу измельчить и принимать в виде порошка вместе с едой, она успешно восполняет недостаток кальция в организме. Скорлупа помогает при простуде, малокровии, аллергии, растрескивании губ, анемии, ломкости ногтей и волос, кровотечении из десен, запорах, раздражительности, бессонницы, астме, крапивницы, сенная лихорадке, кариесе, заболеваниях позвоночника и остеопорозе у пожилых людей.
Яичная скорлупа – прекрасное средство для выведения из организма радионуклидов, ибо препятствует накоплению в костном мозге стронция. Особенно полезна беременным женщинам и детям от года до шести.
Ее химической состав: 90 % карбоната кальция, который легко усваивается организмом, а также микроэлементы, в том числе медь, железо, марганец, фтор, молибден, фосфор, кремний, сера, цинк и другие.