В этом возрасте проблема у нас та же, что и раньше, – потеря мышечной массы и связанный с этим набор жирка. Но тренировки, где чередуются силовые и аэробные интервалы, даются тяжелее. Суставы, увы, теряют эластичность, травмировать их легче, а вылечить труднее. Есть проблемы и с костями – они теряют кальций, но как раз с этим отлично справляется физическая нагрузка. Значит, надо выбирать тренировки, которые укрепят мышцы и кости, но при этом для суставов будут безопасными.
Начать следует с ходьбы, велосипеда или беговых лыж. Эти нагрузки сжигают довольно много калорий (от 300 до 600 ккал в час) и при этом не дают ударной нагрузки на суставы. Увы, бег и все виды тренировок, связанные с прыжками и приземлением (например, некоторые виды танцев), лучше свести к минимуму – именно момент приземления наиболее разрушительно действует на суставы.
В основном, перечень блюд постного стола ничем не отличается от привычного рациона питания. Это закуски, салаты, супы, щи, каши, овощные рагу, хлеб, пироги, пирожки и прочее, ничего особенного. Главное, готовить их надо из разрешённых в пост продуктов.
Временный недостаток белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных веществ не опасен для организма. Куда больший вред наносит человеку их переизбыток. И давно доказано, что, с медицинской точки зрения, пост только способствует укреплению здоровья.
Теперь перейдём к собственно рецептам постных блюд. Думаю, женщинам, которые любят покухарничать (я в их числе), они пригодятся. А если вы только начинаете стряпать, то лучшего начинания не придумать!
Рецепты для постных праздников
Икра из печёных баклажанов по-Екатеринодарски
500 г баклажанов, 1 луковица, 2–3 помидора, соль, перец, растительное масло, лимонный сок.
Испечь несколько баклажанов в духовке до мягкости, снять кожицу, мякоть растереть деревянной ложкой, прибавить мелко нарубленный и поджаренный в растительном масле лук, спелые помидоры, нарезанные кубиками, соль, перец, растительное масло и лимонный сок или уксус по вкусу.
Всё тщательно смешать, чтобы икра была не жидкая. Уложить горкой в тарелку, вынести холод. Когда совершенно остынет, подать.
Икра свекольная
100 г свеклы, 50 г соленых огурцов, 1 зубец чеснока, 15 г репчатого лука, 5 г растительного масла, уксус, соль.
Неочищенную свеклу вымыть, сварить, охладить и почистить. Солёные огурцы очистить от кожицы и семян. Репчатый лук обжарить на растительном масле. Чеснок очистить. Все овощи пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, растительным маслом и уксусом, хорошо перемешать.
Салат из тыквы с солёными огурцами
200 г тыквы, 1 солёный или маринованный огурец, 1 луковица, 1 ст. л. зелени петрушки, 1–2 ст. л. растительного масла, 1–2 помидора, уксус, перец по вкусу, соль.
Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве подсолённой воды. Огурец нарезать кубиками, помидоры – на 6–8 долек, лук натереть. Все овощи смешать, полить уксусом, маслом, добавить перец по вкусу, сверху посыпать зеленью петрушки.
Салат из цветной капусты и моркови