Средства по уходу за волосами
Настой для укрепления волос.
Требуется: по 1 ч. л. проростков пшеницы, цветков ромашки аптечной, корня лопуха, листьев крапивы двудомной, 1 стакан воды.
Приготовление. Залить измельченные растения кипятком, настоять 30 минут.
Применение. Теплый настой втереть в кожу головы, накрыть полиэтиленом, завязать махровым полотенцем. Оставить на 40 минут. Затем тщательно смыть, применяя шампунь, подходящий вашему типу волос.
Отвар для укрепления волос.
Требуется: по 1 ст. л. проростков овса, проростков ячменя, шишек хмеля, корня лопуха и подорожника, 2 стакана воды.
Приготовление. Поместить измельченный сбор в эмалированную посуду, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить в течение 15 минут. Настоять 30 минут. Процедить.
Применение. Втирать отвар в кожу головы не менее 10 минут. Накрыть волосы теплым полотенцем. Через 30 минут смыть.
Отвар для укрепления сухих и ломких волос
Требуется: 1 ст. л. измельченных корней и корневищ аира обыкновенного, 2 ст. л. проростков гречихи, 1 стакан воды.
Приготовление. Растительный сбор залить кипятком, поместить на водяную баню, нагревать не менее 10 минут. Остудить. Процедить.
Применение. Процеженный отвар в теплом виде втирать в кожу головы. Завязать голову теплым платком. Через 30 минут тщательно промыть волосы.
Средство для укрепления волос и придания им каштанового оттенка
Требуется: по 1/3 стакана коры дуба и луковой шелухи, 4 ст. л. проростков ржи, 1 л воды.
Приготовление. Измельченную смесь залить кипятком, кипятить на водяной бане 1 час, сразу же процедить, остудить.
Применение. Втирать отвар в кожу головы, смачивая волосы по всей длине. На 1 час накрыть голову теплым платком. Затем высушить волосы, не смывая и не вытирая полотенцем.
Настой для укрепления волос
Требуется: по 2 ст. л. цветков мать-и-мачехи, листьев крапивы, 3 ст. л. проростков гречихи, 2 стакана воды.
Приготовление. Сбор залить кипятком, настаивать 20 минут, процедить.
Применение. Настой втирать в кожу головы 2 раза в неделю. Не смывать.
Настой для укрепления волос
Требуется: по 1 ст. л. цветков ромашки аптечной, листьев шалфея, проростков ячменя, проростков пшеницы, 1 стакан воды.
Приготовление. Сбор залить кипятком и настаивать в течение 20 минут.
Процедить.
Применение. Настой втирать в кожу головы 2 раза в неделю. Не смывать.
Средство для укрепления и стимуляции роста волос
Требуется: по 2 ст. л. цветков настурции, проростков ячменя, пшеницы, овса и гречихи, 1 л воды.
Приготовление. Сбор залить водой комнатной температуры, довести до кипения и кипятить 40 минут. Остудить, процедить.
Применение. Втирать отвар в кожу головы, смачивая волосы. Оставить на 40 минут под теплым платком. Промыть волосы проточной водой.
Средство от перхоти и для укрепления волос
Требуется: по 1 ст. л. травы пижмы обыкновенной, листьев крапивы двудомной, 2 ст. л. проростков кунжута, 2 стакана воды.
Приготовление. Растения залить кипятком и настаивать в течение 2 часов.
Процедить.
Применение. Настой втирать в корни волос ежедневно. Не смывать. Курс лечения – 1 месяц.
Маска для укрепления волос
Требуется: 1-й состав: 3 ст. л. пропущенных через мясорубку проростков пшеницы, 1 яичный желток, 1 ст. л. касторового масла, 1 ст. л. сока алоэ.
2-й состав: по 2 ст. л. цветков календулы, листьев крапивы, 3 ст. л. цветков ромашки, 3 л воды.
Приготовление. Проростки пшеницы, желток, сок алоэ, касторовое масло перемешать, чтобы получилась однородная масса. Сбор из календулы, ромашки и крапивы залить кипятком. Настаивать 1 час. Процедить.
Применение. Втереть 1-й состав в корни и распределить по волосам, накрыть полиэтиленовой пленкой, теплым платком, оставить на 2 часа. Затем смыть шампунем, разбавленным водой. Ополаскивать волосы процеженным настоем.
Укрепляющий ополаскиватель
Требуется: 5 ст. л. коры ивы белой, 3 ст. л. корня лопуха, 4 ст. л. проростков овса, 3 л воды.
Приготовление. Измельченное сырье залить кипятком, прокипятить 10 минут.
Настоять в течение 1 часа. Процедить.
Применение. Ополаскивать волосы после мытья.
Средство для укрепления слабых, тонких волос
Требуется: по 1 ст. л. измельченного корня лопуха, шишек хмеля, 2 ст. л. цветков календулы, 3 ст. л. сока алоэ, 2 ст. л. проростков гречихи, 2 стакана воды.
Приготовление. Сбор залить кипятком, настоять 45 минут, процедить и добавить сок алоэ.
Применение. Средство втереть в кожу головы, накрыть платком и оставить на 30 минут. Затем тщательно промыть волосы.
Средство для ополаскивания волос
Требуется: 4 ст. л. листьев крапивы двудомной, 3 ст. л. листьев подорожника, 1 ст. л. проростков ячменя, 3 л воды.
Приготовление. Сбор залить горячей водой, довести до кипения и кипятить 5–7 минут на слабом огне. Затем остудить и процедить.
Применение. Ополаскивать волосы после мытья.
Средства от выпадения волос
Требуется: по 3 ст. л. измельченных в кашицу проростков пшеницы, сока алоэ, 1 ст. л. коньяка, 5 ст. л. лукового сока.
Приготовление. Все компоненты тщательно перемешать.
Применение. Втереть смесь в корни волос. Накрыть голову полиэтиленом, затем теплым платком. Смыть через 2 часа.
Требуется: по 3 ст. л. измельченной морковной ботвы, проростков овса, по 1 ст. л. лимонного сока, листьев мяты перечной, 3 стакана воды.
Приготовление. Проростки, морковную ботву и мяту залить кипятком, настаивать 30 минут. Процедить, добавить сок лимона.
Применение. 2 раза в неделю втирать полученный настой в волосы и кожу головы. Не смывать.
Требуется: по 2 ст. л. мелко нарезанных листьев березы, листьев черной смородины, проростков ячменя.
Приготовление. Сбор залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить.
Применение. 3 раза в неделю ополаскивать настоем волосы.
Маска для укрепления волос
Требуется: по 2 ч. л. пропущенных через мясорубку проростков пшеницы, сока алоэ, 3 ч. л. лукового сока, по 1 ч. л. касторового масла, репейного масла, 1 ст. л. меда.
Приготовление. Все компоненты тщательно перемешать.
Применение. Втереть смесь в корни волос. Надеть полиэтиленовую шапочку, завернуть голову теплым полотенцем. Через 2 часа смыть маску шампунем, разведенным водой.
Кулинария
Проростки злаков можно использовать и для приготовления вкусных и питательных кушаний, которые к тому же имеют диетическую ценность. Рецепты некоторых из них предлагаются вашему вниманию.
Напитки
Реджвелак
Требуется: 1/2 стакана пшеницы мягких сортов, 6 стаканов родниковой профильтрованной воды.
Приготовление. Пшеницу перебрать, замочить в слегка подсоленной воде, затем тщательно промыть, поместить зерна в литровую банку, залить небольшим количеством воды, чтобы покрыть зерна, накрыть горлышко банки марлей и настаивать в темном месте в течение 10–15 часов. Затем слить воду, не промывая пшеницу, проращивать зерна в течение суток.
Перемолоть однодневные ростки, залить их подготовленной водой и оставить еще на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджвелак будет готов к употреблению на третий день. У него появится приятный запах и своеобразный лимонный вкус. Слить готовый напиток в другую банку и хранить в холодильнике. Пить его нужно теплым не менее 2 стаканов в день. На нем можно готовить супы или использовать для приготовления ферментных блюд с проростками семян.
Кунжутное молоко
Требуется: 1 стакан проростков кунжута, 4 стакана родниковой или профильтрованной воды.
Приготовление. Проростки вместе с водой перемешать в миксере, процедить.
Полученное молоко хранить в холодильнике и употреблять в теплом виде. В молоко можно добавить банан или клубнику.
Пшеничное молоко
Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 3 стакана профильтрованной воды, 1/2 стакана вымоченного изюма, 4 ст. л. молока.
Приготовление. Все ингредиенты смешать в миксере. Полученное молоко хранить в холодильнике и употреблять в теплом виде.
Йогурт из семян
Требуется: 1 стакан проростков подсолнечника, 1/2 стакана проростков овса, 2 стакана реджевелака.
Приготовление. Приготовить однородную смесь из проростков и реджевелака, вылить ее в стеклянную банку, накрыть салфеткой и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешать.
Закуски
Мягкий сыр из семян
Требуется: 2 стакана проростков подсолнечника, 1/2 стакана проростков кунжута (однодневных), 1 стакан реджевелака.
Приготовление. Измельчить проростки и добавить реджевелак, полученную смесь тщательно перемешать, поместить в чистую банку, накрыть салфеткой и оставить для брожения на 10–12 часов. После окончания ферментации слить излишек воды. В получившийся сыр можно добавить измельченные орехи.
Мюсли из проращенных зерен с фруктами и орехами
Требуется: по 1 ст. л. проросших зерен пшеницы и подсолнечника, по 50 г изюма и кукурузных хлопьев, по 2 яблока и мандарина, 1 банан, 1 ст. л. очищенных грецких орехов, 500 г сливок, молока или йогурта, 1 ст. л. фруктового сиропа.
Приготовление. Яблоки натереть на крупной терке, мандарины мелко порезать, банан размять, предварительно нарезав небольшими кусочками. Фрукты, изюм, орехи и ростки перемешать и разделить на 4 порции, положив их на тарелки. Смешать фруктовый сироп со сливками, молоком или йогуртом и полить этой смесью приготовленное блюдо. Сверху все посыпать кукурузными хлопьями. Мандарины и бананы можно заменить на другие фрукты и ягоды.
Лепешки из проращенной пшеницы
Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 3 ст. л. воды.
Приготовление. Проросшие зерна пропустить через мясорубку, добавить холодной воды и сформовать лепешки. Выпекать в духовке при температуре 200 °С в течение 10–15 минут.
Пышки
Требуется: 1 стакан молочной сыворотки, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 2 стакана муки из проращенных зерен пшеницы.
Приготовление. Для получения муки проращенные зерна пшеницы высушить и смолоть в кофемолке. В муку добавить яйцо, сметану и сыворотку. Замесить тесто. Поставить его на 20 минут в теплое место. Духовку разогреть до 200 °С.
Разделать тесто на шарики величиной с грецкий орех и выпекать пышки 20 минут.
Хлебцы
Требуется: 300 г муки из проростков ржи, 300 г муки из проростков пшеницы, 50 г дрожжей, 1 ч. л. сахара, 1 стакан пахты, 2 ч. л. соли, 75 г топленого масла.
Для посыпки: семена тмина и кунжута, крупная соль.
Приготовление. Просеять в миску ржаную и пшеничную муку, смешать, собрать в конус и сделать углубление. Замесить опару из дрожжей, сахара, 5 ст. л. теплой воды и небольшого количества муки, влить в углубление, накрыть полотенцем, поставить на 20 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Добавить к опаре пахту, соль и масло и замесить однородное пластичное тесто. Из получившегося теста сформовать хлебцы. Уложить их на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и еще раз дать подойти. Сделать на каждом хлебце 2–3 надреза, смазать молоком, посыпать тмином и солью. Выпекать на среднем огне около 30 минут.
Салаты
Заправочные соусы (ими можно заправлять любые салаты)
Требуется: 1 стакан кефира, 1 ст. л. меда.
Приготовление. Кефир взбить с медом.
Требуется: 1 стакан кефира, 1 ст. л. меда, сок 1/2 лимона. Приготовление. Мед смешать с лимонным соком, полученную смесь взбить с кефиром.
Требуется: 1 стакан кефира, сок 1 лимона, 3 зубчика чеснока.
Приготовление. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать.
Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 1/2 стакана проростков кунжута, 1/2 стакана проростков ржи, 1 стакан очищенных и вымоченных кедровых орехов, 1 банан, 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление. Смешать все ингредиенты. Салат можно заправить растительным маслом.
Требуется: 400 г цветной капусты, 2 яйца, 100 г зеленого лука, 50 проростков кунжута, 50 г проростков овса, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль, перец по вкусу. Приготовление. Цветную капусту отваривать в течение 7 минут в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить проростки, уксус, сахар, перец. Переложить в салатник, посыпать рублеными яйцами и мелко порезанным луком.
Требуется: 8 ягод чернослива без косточек, 1 стакан проростков пшеницы, половина яблока средних размеров, майонез по вкусу. Приготовление. Замочить чернослив в воде на 8 часов. Яблоко натереть на мелкой терке. Все смешать. Салат заправить майонезом. Вместо чернослива можно использовать инжир.
Требуется: 2 баклажана, 2 помидора, 1 ст. л. проростков кунжута, 1 ст. л. проростков овса, кинза, чеснок, оливковое масло, соль по вкусу. Приготовление. Баклажаны обжарить на гриле, очистить. Мякоть мелко порубить. Добавить мелко порезанные помидоры, проростки кунжута и овса, чеснок и кинзу. Посолить. Заправить оливковым маслом. Перемешать.
Требуется: 100 г тыквы, 2 кислых яблока, 3 ст. л. проростков подсолнечника, 2 ст. л. натертого корня хрена, зелень петрушки, 100 г зеленого лука, 2 ст. л. сока клюквы, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Приготовление. Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными зеленым луком, проростками и петрушкой. Заправить тертым хреном, добавить клюквенный сок, растительное масло и тщательно перемешать.
Требуется: 1/2 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 1/2 стакана кедровых орешков или фундука (вымоченных в течение 8 – 10 часов), 3 ст. л. вымоченного изюма, 1 стакана яблочного сока (свежеприготовленного). Приготовление. Смешать все компоненты в миксере. Есть по утрам на завтрак. Такую смесь можно приготовить с любыми проростками.
Требуется: 1 апельсин, 1/2 грейпфрута, 1/3 стакана апельсинового сока, 1/3 стакана проростков пшеницы. Приготовление. Апельсин и грейпфрут мелко порезать и перемешать. Смешать апельсиновый сок и пропущенные через мясорубку проростки пшеницы. Полить салат получившейся массой.
Требуется: 5 ст. л. проростков овса, 100 г листьев сахарной свеклы, 100 г огурцов, 2–3 стебля зеленого чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. меда, зелень укропа и соль по вкусу. Приготовление. Промытые свекольные листья нарезать полосками, а огурцы – мелкими кубиками. Добавить мелко нарубленные чеснок и укроп. Залить взбитой сметаной, смешанной с медом и проростками. Слегка подсолить, хорошо перемешать и сразу подавать на стол.
Требуется: 2 клубня картофеля средней величины, 1/2 стакана проростков овса, 1/2 стакана зелени сельдерея, 3 ст. л. проростков подсолнечника, 1/2 лимона. Приготовление. Картофель мелко нарезать или натереть на крупной терке, выжать на него сок лимона, добавить проращенные зерна овса и рубленый сельдерей. Сверху посыпать проростками подсолнечника. Блюдо готовят прямо перед подачей, так как картофель быстро темнеет.
Требуется: 1/2 стакана проращенных пшеничных зерен, 2 ч. л. кунжутных проростков, мед по вкусу. Приготовление. Все тщательно перемешать, добавить мед.
Требуется: 100 г проростков кунжута, 100–150 г измельченных фруктов или ягод, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. растительного масла. Приготовление. Проростки смешать с фруктами или ягодами. Салат заправить медом и растительным маслом.
Требуется: 100 г проростков подсолнечника, 50 г проростков кунжута, 50 г сухофруктов, 3 ст. л. меда.
Приготовление. Сухофрукты замочить в холодной воде на 6 часов. Пропустить через мясорубку проростки и сухофрукты. Смешать с медом.
Применение. Полученную массу использовать для приготовления бутербродов, добавлять в каши или йогурты.
Требуется: 100 г проростков подсолнечника, 1 свекла, 2 зубчика чеснока, растительное масло, зелень по вкусу. Приготовление. Свеклу натереть на мелкой терке, добавить рубленый чеснок и проросшие зерна, заправить растительным маслом. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Требуется: по 50 г проростков овса, проростков ржи, очищенных грецких орехов, 100 г кольраби, 2 ст. л. натертой цедры лимона или апельсина, растительное масло и соль по вкусу. Приготовление. Кольраби натереть на крупной терке, орехи измельчить. Все ингредиенты смешать. Салат посолить, добавить цедру и растительное масло.
Требуется: 5 ст. л. проростков пшеницы, 100 г белокочанной капусты, 1 морковь, зелень петрушки, укропа и кинзы, 1/3 стакана простокваши, 2 ст. л. лимонного сока. Приготовление. Капусту и морковь нашинковать, зелень измельчить. Овощи смешать, добавить проростки и заправить простоквашей, смешанной с лимонным соком.
Требуется: по 1/2 стакана проростков пшеницы, проростков ячменя, 1 проростков ржи, проростков гречихи, проростков подсолнечника, 1 морковь, 1 красная луковица, соль и растительное масло по вкусу. Приготовление. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить растительным маслом.
Требуется: 5 ст. л. проростков ржи, 100 г белокочанной капусты, 100 г яблок, 100 г простокваши, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сока лимона. Приготовление. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить мелко порезанные яблоки, проростки и простоквашу, взбитую с медом и лимонным соком. Размешать.
Требуется: по 1/2 стакана проростков овса, проростков ячменя, 3 ст. л. морской капусты, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, 1 лимон или 1/2 грейпфрута, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Приготовление. Лук, морскую капусту и перец нарезать. Все компоненты перемешать, полить соком, выжатым из лимона или грейпфрута.
Требуется: 5 ст. л. проростков пшеницы, по 100 г огурцов и яблок, 2–3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 1 ст. л. сиропа вишневого варенья. Приготовление. Мелко порезать огурцы и яблоки, чеснок измельчить, добавить проростки и заправить майонезом, смешанным с вареньем.
Требуется: 5 ст. л. проростков овса, 200 г консервированного зеленого горошка, 1 яичный желток, 2 стебля зеленого чеснока, зеленый лук, укроп, майонез и соль по вкусу. Приготовление. Горошек смешать с проростками и мелко нарубленными зеленым луком и чесноком. Залить майонезом, заправленным желтком и измельченной зеленью укропа. Все перемешать и сразу подавать блюдо на стол.
Требуется: по 100 г листового салата, шпината, по 1/2 стакана проростков кунжута, проростков подсолнечника, нежареного миндаля, 2 зеленых яблока, 1 ст. л. меда, 5 ст. л. оливкового масла, 1/2 лимона, соль по вкусу. Приготовление. Листья салата и шпинат промыть, высушить, порвать руками на небольшие кусочки. Яблоки очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Все смешать, добавить проращенные семена. Заправить смесью меда, оливкового масла и сока лимона.
Требуется: 50 г молодых листьев кислицы, 200 г листьев сныти, 50 г проростков ячменя, 20 г проростков ржи, 30 г растительного масла, соль по вкусу. Приготовление. Зелень тщательно промыть. Листья сныти ошпарить кипятком и оставить на 5 – 10 минут. Сныть и кислицу мелко порезать, добавить проростки и заправить маслом.
Требуется: 100 г молодых листьев крапивы, по 50 г щавеля, листьев пастушьей сумки, проростков пшеницы, проростков овса, по 30 г листьев одуванчика, березовых листочков, растительное масло и соль по вкусу. Приготовление. Листья промыть, ошпарить кипятком, измельчить, добавить проростки, перемешать. Всю массу перемешать и заправить растительным маслом.