4. В ту же кастрюлю отправляем 2 стакана нарезанного ананаса, промытую сушеную вишню, курагу, стевию и заливаем чича морада. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 20 минут.
5. Разводим картофельный крахмал (или кукурузный) холодной водой, хорошенько размешиваем и добавляем тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Варим 5 минут, выключаем и выжимаем сок лайма.
6. Разливаем в формочки или стаканы, украсив молотой корицей. Можно подавать как теплым, так и охлажденным.
Приятного аппетита!
Целебные свойства черной кукурузы
Благодаря своим лечебным свойствам "царица полей" с давних пор применяется в народной медицине.
В зерне кукурузы находятся важные и необходимые для организма минеральные вещества: соли калия, кальция, магния, железа, фосфора. Ее белок содержит незаменимые аминокислоты лизин и типтофан. Кукуруза сахарная богата витаминами Е, В, РР и аскорбиновой кислотой. Мало кто знает, что привычная и знакомая нам с детства кукуруза является одним из богатейших источников витамина К, так необходимого для нормального функционирования сердца и сосудов.
Кукуруза оказывает очищающее действие на организм: она способна выводить токсины, радионуклиды, очищать организм от вредных веществ – накопившихся в клетках шлаков, початки кукурузы способны защитить от рака, болезней сердца и старения.
Кроме того, кукуруза выводит из организма избытки холестерина, помогает справиться со стрессами и бессонницей, а также препятствует преждевременному старению организма.
Растущему организму кукуруза помогает набирать массу тела и снабжает его витаминами и микроэлементами. Кукуруза богата витаминами B1, В2, РР, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также микроэлементами (медью и никелем), что позволяет рекомендовать изделия из кукурузы всем, имеющим аллергию, сахарный диабет, ожирение и другие формы нарушения обмена веществ, патологию желудочно-кишечного тракта.
Уникальные жиры, находящиеся в составе кукурузных хлопьев, содержат до 80 % жирных ненасыщенных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), которые относят к числу веществ, регулирующих уровень холестерина. Они образуют с ним растворимые соединения, препятствуя его отложению на стенках сосудов.
Кукуруза богата углеводами, способствующими нормализации и стабилизации уровня сахара в крови. Также они необходимы для питания нервных клеток, поэтому кукуруза очень полезна для страдающих заболеваниями центральной нервной системы (включая эпилепсию и полиомиелит).
Кукуруза – отличное питание и для мышц, поэтому при прогрессивной мышечной дистрофии она также незаменима.
И это все – правда. У обычной кукурузы целебно все: зерна, початки, рыльца, листья.
Черная кукуруза создавалась кем-то не просто целебным питанием, она создавалась лекарством.
Отвар черных зерен – это энергетический напиток
При низкой калорийности – энергоемкость колоссальная. Один литр густого отвара-чичи без добавления фруктов и сахара дает работоспособности без чувства голода на три часа! Три литра – на полный рабочий день физической работы!
На строительстве при разреженном воздухе (4 тысячи метров над уровнем моря) в горных условиях, когда любой камень кажется тяжелее в несколько раз и постоянно испытываешь усталость и одышку, питание кукурузным напитком давало не только силы, но и заряд бодрости рабочим инков, чтобы весь световой день таскать камни, тесать их, пригоняя другу к другу без всякого цемента. На отваре черной кукурузы гонцы в Андах пробегали 30–40 километров (это в горах-то!), карабкались по спиральным дорогам. Как это делать – уму непостижимо. Если даже при осмотре Мачу-Пикчу, где пройти пешком в гору нам досталось совсем немного (автобусы поднимают туристов на самый пик), всего около километра, мы почувствовали всю прелесть жизни в горах: через пять минут сердце начинало выскакивать из груди, в боку закололо. Тут и там на камнях, которые инки ворочали только так, сидели рядышком путешественники – немцы, американцы, итальянцы… Отдыхали. И с ужасом смотрели вниз – на спиральную дорогу, которую жители Мачу-Пикчу, наверное, использовали довольно часто, – там в каньоне протекала речушка, а на пике горы, где построен город, озера нет. Значит, пресную воду инки запасали внизу… Как они ее доставляли наверх – кто же знает… наверное, как и наши домохозяйки – ходили по воду. Хорошая прогулка… бодрая.
Отвар зерен черной кукурузы – это похудение
Вернее, это рациональное питание. Вспомните, как разрабатывали питание для космонавтов: оно должно было быть 1) жидким, 2) энергоемким, 3) легкоусвояемым.
В чиче это соединилось идеально.
Почему чича морада – это похудение? Дело в том, что наша еда – это очень несовершенное питание. Оно загружает нас шлаками, токсинами, заставляет выделять неперевариваемую массу. Эта еда приносит невероятное удовольствие, но она нас медленно убивает. Полученная энергия расходуется медленно и лениво. (Вы видели, чтобы тучный человек бодро бегал по горам? Я – нет. Однако он вместил в себя достаточное количество еды, чтобы быть бодрым, здоровым и энергичным.) Наша еда – это достаточно убогий вариант насыщения энергией.
И других вариантов я не знаю. Даже у механизмов, которые движутся за счет высвобождаемой энергии, есть несколько видов топлива (вспомним обычные машины или поезда) – уголь, бензин, электроэнергия.
То есть наше топливо, как уголь или дрова, неизменно уже тысячелетия. И так же плохо. Так же неэкономично. Но очень привычно.
Пришельцы, скорее всего, владели тайной нового питания (как новое питание для машин – солнечные батареи или электричество), образец такого нового питания – чича морада. Она дает энергию без депонирования в жировые запасы. То есть для моментального расходования.
И получается так, что для похудения это идеальное средство: аппетита не наблюдается, есть абсолютное насыщение организма, лишние калории не откладываются жировыми залежами, не образуется токсинов и шлаков.
Почему не прижилось это новое питание, так великодушно подаренное нам пришельцами? Оно прижилось – все тысячелетия индейцы активно выращивали черную кукурузу и с удовольствием пили чичу. У инков – как необходимый продукт для трудоспособности и выносливости, в настоящее время – как привычный напиток. Почему мы о нем ничего не слышали?
Не знаю. У меня такое впечатление, что какие-то вещи бывают закрыты непрозрачным колпаком. Ходим, натыкаемся, а что внутри – не видим, да и поднять колпак, посмотреть, что там, – не можем… Как будто держат в неведении: рано еще, говорят, рано… А может, самим надо проявлять любопытство – вон сколько ребусов разбросано по нашей обжитой планете…
Воздушные корни черной кукурузы
Эти корешки, которые выбрасывает черная Мама Сара на второй месяц развития, довольно устрашающие. Они очень интенсивного фиолетового цвета, скорее, даже баклажанного и смотрятся как ножки мощного паука, который затаился и выжидает жертву. Но это в темноте. При солнышке фиолетовый вид корешков даже придает нарядность черной кукурузе, которая еще не сформировала соцветия. Они играют на солнце фиолетовыми сполохами. Очень нарядно.
В народной медицине кечуа использовались разные части черной кукурузы: воздушные корни, соцветия – шелковистые длинные кукурузные пряди, которые тоже имеют фиолетовый оттенок, самые молоденькие молочные початки, практически зародыши.
Лечебные рецепты из черной кукурузы
Отвар початков черной кукурузы
Они должны быть молочно-восковой спелости; варят вместе с обертками и рыльцами початков и принимают по 1–2 стакана 3 раза в день:
• хорошо помогает при лечении заболеваний поджелудочной железы, при нарушениях обмена веществ, нервных расстройствах, психозах, эпилепсии;
• обладает омолаживающими свойствами, поэтому рекомендуется пожилым людям как средство, предупреждающее старение.
Настой и отвар из кукурузных рыльцев
Кукурузные рыльца – столбики с рыльцами пестиков женских цветков. В них содержатся тостерол, жирные масла, эфирное масло, горькое гликозидное вещество, алколоиды, флавоноиды, сапонины, витамины С и К, камедь, смолистые вещества, микроэлементы: железо, марганец, медь, хром, алюминий. Их собирают в период созревания початков, обрывая с растений, или при очистке собранных початков. Это очень мощное средство в борьбе с ожирением. Применяются также и как желчегонное и мочегонное средство при воспалении печени, желчных ходов и желчного пузыря, мочевого пузыря, при камнях в почках и отеках. Повышают свертываемость крови.
Настой из кукурузных рыльцев
10 г кукурузных рыльцев настаивают в стакане кипятка. Охлаждают, процеживают и пьют по 1–3 столовые ложки через каждые 3–4 часа.
Настой из кукурузных рыльцев:
• оказывает легкое успокаивающее действие;
• положительно действует на почки, а при длительном употреблении способствует растворению камней в мочеточниках и почках;
• применяется при легочных заболеваниях, кровотечениях у больных туберкулезом легких, при крупозной пневмонии (пьют с медом);
• применяется при атеросклерозе сосудов головного мозга, гипертонии, геморрое, воспалении придатков, при кровотечениях в климактерический период, эффективен при нарушении водно-солевого обмена, суставных и ревматических заболеваниях, артритах, мышечной дистрофии, полиомиелите.
Отвар из кукурузных рыльцев
10 г измельченных кукурузных рыльцев на 1,5 стакана воды кипятить на небольшом огне в эмалированной посуде с закрытой крышкой.
При запорах, болезнях печени, подагре, нефрите
Рекомендуется кукуруза, сваренная в початках (чича морада, но без специй и сахара).
При атеросклерозе
Значительно снизить уровень холестерина в крови также поможет употребление чича морады – напитка из черной кукурузы с добавлением ананаса и яблок.
При цистите
Помогают следующие средства:
1. Припарки из пропаренных листьев (оберток початка) и сами кочаны без зерен – их заворачивают в марлю и прикладывают к низу живота до остывания припарки.
2. Микроклизмы – в чичу добавляют 10 капель настойки воздушных корней кукурузы: на 100 г размолотых корешков – 500 мл водки. Микроклизмы должны быть теплыми.
Настойка надземных корней кукурузы: при доброкачественных опухолях
Настойку надземных корней черной кукурузы используют для лечения доброкачественных опухолей, рака матки, рака молочных желез, наружно ее используют при лечении варикозно расширенных вен (и капиллярных сеточек), для заживления тромбофлебитных язв, для рассасывания липом и липоматоза, при псориазе и экземах.
Рецепт настойки довольно прост: 100 г измельченных (мелко нарезанных) надземных корней черного цвета залить 100 мл водки (40 градусов) и настаивать 10 дней.
Применение: при любых доброкачественных опухолях 4 капли этой настойки добавить в 50 мл молочной сыворотки (простоквашу или кефир или просто скисшее молоко довести до кипения, откинуть на ситечко получившийся творог, жидкость желтого цвета в остатке и есть молочная сыворотка, которую надо остудить). Принимать один раз в день на ночь после еды.
Перуанские медики – знатоки народной медицины инков – утверждают, что доброкачественные опухоли можно рассосать в течение полугода. А через три месяца можно остановить рост раковых клеток при раке груди и матки.
Наружно использовать настойку, мягко втирая в липомы или просто смазывая язвы, псориазные и экземные бляшки до высыхания настойки на коже. Эту процедуру делать раз в три дня – не чаще.
Выведение камней желчного пузыря
Чтобы вывести камни из желчного пузыря, можно приготовить настой из кукурузных рылец и воздушных корней черной кукурузы.
2 чайные ложки сухого измельченного сырья заварить в стакане вскипевшей воды. Накрыть посуду крышкой и дать лекарственному средству настояться в течение получаса.
Процеженный целебный настой следует выпить в течение дня, разделив весь объем на несколько приемов. Лечение довольно длительное. Однако результат непременно порадует.
Черная кукуруза – это натуральный антибиотик
То, что и народности мочика, кечуа и впоследствии инки знали антибиотики – это достоверно. Они накладывали на раны зеленую плесень (продуцент пенициллина), использовали грибные антибиотики (трутовики и маслята, местные грибы, о которых я расскажу во второй книге), но то, что у них было знание об уникальном симбиозе черной кукурузы и патогенных грибах-микромицетах, эффективных анитибиотиках, – это уму непостижимо. Однако это так.
Из путевых заметок
"Вороньи какашки"
Черная кукуруза – она красавица. Вот бывает так и у женщин: одна и статью хороша, и лицо как нарисовано… а душа не лежит… Потому что что-то не хватает в этой красоте, какой-то изъянинки, что ли. а может, чего такого очень внутреннего душевного. Вот у меня такое отношение получилось к початкам кукурузным. Лежит на прилавке красавица желтая кукуруза, зернышко – одно к одному, здоровые, ядрены. Сам початок как плавленое золото – залюбуешься. Всем хороша золотая красавица, а душа тянется почему-то к этому черно-блестящему стройному початку. Его хочется приласкать – и держать в руках. Такое чувство, что из него струится жизнь, перетекает в руки, тело наполняет упругой радостью. Аспирантка Галочка смеялась: это потому, дескать, что вы, Ингвар Ольгердович, уже свято верите в звездный корабль пришельцев, который подарил нашему миру эту черную Маму Сару. И уверены, что среди экипажа была красавица инопланетянка, вот такая же черная как смоль, со струящимися зелеными волосами, что и вложила кусочек своей души в свою воспитанницу. Ну, чтобы через века она передалась мужчине-путешественнику с седым волнистым хвостом. Умница у нас Галочка, даром что аспирантка…
Так вот, я был так заворожен черной кукурузой, что на рынках мое внимание привлекала только она – блестящая, яркая, антрацитовая.
Женщины же обращают внимание еще и на все остальное. Переводчица Александра потянула меня за рукав: "Вы посмотрите, что за уродство! Или это они испорченную кукурузу продают?" Да, зрелище было еще то – вздувшиеся черные початки с уродливыми зернами… Но цена почему-то была явно выше, чем у моей блестящей красавицы.
Александра вступила в разговор с продавцом, я топтался рядом и взывал к ней: "Ты хоть название спроси, узнаем у Хорхе".
Она растерянно обернулась ко мне и смущенно зарделась (Александра – очень нравственная дама): "Они говорят, что это – "вороньи какашки".
Я, наверное, не хохотал так со школьной беззаботной жизни, чем радовал всех окружающих. Особенно продавца этой вороньей прелести – он широко улыбался беззубым индейским ртом. Было смешно все: смущение Александры, собственная любопытствующая глупость, откровенная хитрость продавца, который разводит туристов и втюхивает им "вороньи фекалии"… Мы хохотали так до прихода Ирины Александровны, которая с удивленным видом подошла на наш заливистый смех и тут же впилась глазами в эти изуродованные больные початки.
Она не смеялась, а обласкивала взглядом кукурузные уродцы: "Это же… нет, не может быть… головня кукурузы? Да нет." Мы тут же купили (по-моему, цена была просто запредельная для кукурузных инвалидов) несколько початков.
Устилаго
Устилаго - так называется этот паразитный грибок, который внедряется в ростки молодых растений и ждет часа, когда те начинают колоситься. Прорастает он на колосьях ржи, пшеницы, проса, ячменя, кукурузы. Разновидностей этих грибков – более семисот. Каждый имеет строго свою специфику, какое растение поражать.
Грибок считается особо опасным паразитом (не по ядовитости, а по способности заражать проросшие злаки), и зерно специально протравливается перед посевом.
В народной медицине славян две разновидности головни на ячмене (пузырчатая и пыльная) использовались при онкологии. Из пузырчатой головни делали настой и спринцевали при раке матки и использовали микроклизмы при раке кишечника.
Пыльную форму на ячмене (она как угольный порошок) использовали для присыпок гноящихся ран и мокнущих раковых язв.
Так как в России кукуруза прижилась не так давно – лет двести назад, – то эти формы пораженной головней кукурузы как лекарство известны не были.
Поэтому я была поражена знаниями индейцев.
Мало того что им была дана черная кукуруза, но их научили использовать симбиоз черной Мамы Сары и паразитных грибов. И я думаю, это только очередной узелок для нашего познания и поиска универсального средства от рака.
То, что у инков было такое лекарство от рака, несомненно. Климат Перу агрессивен, там находится масса паразитных микромицетов, которые вызывают опухоли. И раком страдала треть, если не половина населения этой страны. Но они умели и знали не только профилактику рака, но как его вылечивать.
Свидетельство одного из монахов, сопровождающих конкистадоров, гласит, что он видел саму операцию по удалению опухоли из груди женщины: ей дали напиток, который ввел ее в транс, и она перестала чувствовать боль (скорее всего, это были вытяжки из местных наркотических растений – лиана "аяуваска", кактус "пеотль" или грибы-галлюциногены), затем острым ножом была отнята грудь и тут же прижжена раскаленным орудием, наложена повязка, пропитанная составом каких-то трав и присыпанная черным порошком. Затем ей была выдана тыква с буро-фиолетовым настоем, который она должна пить дома. Испанцы тогда хорошо знали, что такое раковая опухоль, – в Европе от этой болезни страдали часто и умирали в страшных мучениях. Монах утверждал, что ему говорили, что такие пациенты живут долго и болезнь эта – не смертельная.
Рак страшен именно своей распространимостью по организму. Удалить опухоль – это полдела. Главная задача – это не дать развиться метастазам. Ведь распространение рака по организму – это излюбленная методика любого паразитного гриба. Он, как тот же устилаго, затаивается до поры до времени, распуская гифы-щупальца в живом растущем растении, и внезапно наносит удар.
У индейцев было знание, как заставить сам организм бороться с раковыми клетками и метастазами. Ведь основное – это даже не операция, которую провел жрец-лекарь, а тот напиток, который он дал. Это – та панацея, которая будет уничтожать раковые клетки, которые "разбежались" по лимфе и крови и только и ждут часа, когда начнут формировать новые опухоли, так называемые метастазы.
А индейцы, к счастью, хоть и утратили секреты лекарства-панацеи, все-таки не утратили традицию профилактики рака.
И успешно ее применяют – пьют чичу мораду и охотно едят уитлакоче.
Да, так на языке кечуа называется наш знакомый грибок устилаго.