Магия стройности - Фалеев Алексей Валентинович 17 стр.

Обобщая сказанное, остается констатировать, что вопрос о нормальном питании важнейших отделов головного мозга – вопрос капиллярный, т. е. "по мнению" человеческого кровоснабжения – вопрос трете-степенный и зависящий от прихотей отдающего специальный приказ организма.

С головой вообще особенно много проблем у кровеносной системы. Выпрямление человека и переход на прямохождение только добавил ей хлопот. выпрямившись, организм человека не мог рассчитывать на самотек, вынужден был нагнетать кровь в мозг под давлением и создавать специальный механизм управ­ления этим давлением.

Ну а теперь подведем некоторые итоги. Итак:

1. Объем крови всегда намного меньше объема кровеносной системы, поэтому значительная часть её постоянно пустует, заставляя разные органы тела и их отделы постоянно голодать и рано стариться.

2. На протяжении всей жизни человека внутри его организма идет непрекращающаяся конкурентная борьба за кровь. Более других страдают в этой борьбе те части организма, которые питаются ка­пиллярами, в том числе мозг.

А теперь давайте вернемся к вопросу еды и голодания. После того, как человек поест, основная часть крови начинает обслуживать процесс пищеварения. Весь насущный ресурс крови сосредотачивается возле желудка, оставляя без своего обслуживания другие органы.

Вспомним, что испытывает наевшийся до отвала человек, кроме тяжести в животе: мыслей никаких, эмоций тоже, ни говорить, ни двигаться не хочется, вздохнуть тяжело, взгляд осоловелый и неподвижный. А все от того, что кровь ушла к желудку, и взгляд осоловелый, неподвижный – потому же – кровь покинула даже глазные мышцы. Пропадают мысли и эмоции – разум (кора головного мозга) и гипофиз тоже остались обескровленными и поэтому замедляют свою работу.

Таким образом, старые истины, что, на охоту едучи, собак кормить не следует, что только голодный ху­дожник – подлинный творец, что перед спортивной тренировкой нельзя есть, находят в физиологии без­укоризненное подтверждение.

Еще раз напомню об этом поразительном факте нашей физиологии: протяженность кровеносной сис­темы составляет 100 000 километров, для её полноценного и одновременного орошения требуется 200 000 литров крови, тогда как её у нас только 5 литров – грубо говоря, кровеносная система человека заполнена на 1/40 000 её потенциального объема.

Поэтому история жизни нашего тела представляет собой историю бешенной конкурентной борьбы разных органов за этот мизерный ресурс. Из данного выразительного факта легко сделать банальный и веч­но оригинальный вывод: дольше и плодотворнее живет тот, кто не делает двух дел одновременно. Если вы имеете мизерный ресурс чего-либо (в данном случае крови), то целесообразнее его сосредоточить пре­имущественно на одном важном направлении.

Как нельзя заниматься спортом на полный желудок, так нельзя и читать или смотреть телевизор за едой (кстати, читать сидя на унитазе тоже нельзя), и нельзя слушать музыку в момент решения задач и т. д. Всегда сосредотачивайте весь ресурс на одном деле!

"Когда я ем, я глух и нем!" – основной закон правильного питания.

Именно эта конкурентная борьба за кровь и приводит к тому, что во время болезни дети и животные перестают есть. Толковался этот факт обычно бытовой мудростью, что, мол, есть во время болезни – это кормить болезнь. Но на самом деле в самом истощенном организме любому вирусу еды хватает.

Феномен добровольного голодания в другом: питаясь во время болезни, организм должен делать два дела сразу – бороться с болезнью и переваривать пищу, Т. е. за ресурс крови конкурируют две системы: иммунная и пищеварительная – и организм животных и детей, обычно еще испорченный жадным отноше­нием к еде, отдает все силы иммунной системы, отключая желудок.

Таким образом, я вовсе не противник голодания. Я только хочу сказать, что голодать надо с какой-то целью. Т. е. нужно знать на что вы сейчас решаете выделить этот ценнейший резерв крови – на борьбу с воспалительным процессом (болезнью) или на мыслительную деятельность.

Сам я голодал всего по двум причинам – или для ускорения мыслительной деятельности (нужно ре­шить сложную задачу), или для набора массы тела (после голодания масса тела в 95% становится выше ис­ходной). А голодать просто так, не определяя себе цель – это, на мой взгляд, бессмысленно.

Причем подчеркну, здесь речь идет только о кратковременных голоданиях (до 3 суток), в более дли­тельных голоданиях, начинают действовать совсем другие механизмы адаптации, и организм начинает бо­роться за физическое выживание.

Кстати, замечу, что сухие голодания (голодания без воды) – это вообще, с точки зрения физиологии и конкурентной борьбы за кровь, полная чушь. В случае сухого голодания, постоянно выводя воду из орга­низма и не пополняя её запасы, мы тем самым только уменьшаем лечебные возможности крови и не по­зволяем другим органам воспользоваться временным оттоком крови от желудка. Сухое голодание – это "собака на сене": и сам не пользуюсь и другим не даю.

Вегетарианство и сыроедение.

Вегетарианство и сыроедение стали становятся очень модными теориями питания. В связи с этим мне хочется рассмотреть эти теории подробнее и сделать некоторые выводы.

Сразу сделаю два важных заявления.

Во-первых, вегетарианство (отказ от потребления животных белков) является иллюзией, и человек в любом случае будет продолжать употреблять животные белки, а во-вторых, вегетарианство вовсе не так безобидно, как кажется.

Сначала я хочу показать, что вегетарианство – это иллюзия. Давайте подумаем, чем, по большому счету, отличается вегетарианец от мясоеда? Только тем, что не ест мяса и, следовательно, не получает с мясом некоторые незаменимые аминокислоты, которых нет в растительных продуктах.

Но как же он живет, если этих аминокислот не получает? Оказалось, что у вегетарианца постепенно происходит приспособление к вегетарианскому питанию, в кишечнике появляются бактерии-сапрофиты, которые перерабатывают поступающую вместе с пищей клетчатку и дают организму те же самые животные незаменимые аминокислоты.

Т. е. если мясоед зависит от поступления мяса вместе с едой, то вегетарианец зависит от состояния соб­ственной микрофлоры в кишечнике.

Какой есть в этом минус? Первый явный минус вегетарианства заключается в том, что кишечная мик­рофлора гибнет от разных продуктов и препаратов: чеснок, лук, антибиотики, сульфаниламиды и другие лекарственные препараты.

Поэтому вегетарианцу придется отказаться от этих продуктов и лекарств.

Кроме того, еще в середине ХХ веса нашими физиологами (И. П. Разенков, 1948) был обнаружен факт поедания человеком самого себя. Оказалось, что в желудке и кишечнике человека перерабатывается не только пища, поступившая из вне, но и белки, выделяемые в пищеварительный тракт из внутренней среды организма.

Причем, на удивление, таких выделяемых в желудок и кишечник внутренних белков оказалось очень много. Ученые сделали сравнительный подсчет потребления белка за день и установили, что соотношение съеденных и эндогенных (внутренних) белков примерно одинаковое – 1:1 (Г. К. Шлыгин, 1997).

Это значит, что человек, съедающий в день 100 г белка, на самом деле получит еще 100 г своего живот­ного белка (из самого себя). Итого, получается 200 г белка в день.

Т. е. если вегетарианец вовсе перестанет употреблять животный белок, то все равно, он получит "кусок мяса" в виде 100 г своих собственных эндогенных животных белков. Это предусмотрено природой как раз для таких случаев. Т. е. мать-природа страхует свое неразумное дитя – человека и не допускает резкого де­фицита поступления незаменимых аминокислот. Если человек перестает совсем есть мясо, то он все равно продолжает питаться самим собой, своим мясом.

Итак, как мы видим, вегетарианство – это иллюзия. И вегетарианцы и мясоеды питаются ЖИВОТНЫМИ белками. Мясоеды принимают их вместе с пищей, вегетарианцы – от бактерий-сапрофитов, живущих в их собственном кишечнике, и от самих себя.

Теперь я бы хотел сказать несколько слов об опасности вегетарианства.

Дело в том, что опасно даже не вегетарианство само по себе, а именно резкое снижении калорийности питания на долгое время.

Конечно, снижение калорийности питания для полного человека – это очень хорошо. Для человека, бо­леющего инсулиннезависимым сахарным диабетом (диабет II типа) – это просто спасение от его болезни.

Но всему есть свой предел. Если вы достаточно похудели и имеете нормальный для своего роста вес, то надо переходить к нормальному рациону в рекомендуемые 2000-2500 ккал и отказываться от вегетариан­ского питания.

Иначе последствия могут быть самыми печальными. Причем, еще раз это подчеркну, это касается не только вегетарианской диеты, но и любой другой малокалорийной диеты, пусть даже и включающей мясо (Монтеньяка, Протасова и т.п.).

В чем же опасность низкокалорийных диет?

Дело в том, что вегетарианец ничем морфологически (Т. е. конструктивно) не отличается от обычного человека. Следовательно, он тратит на основной обмен (поддержание температуры тела, движение крови по сосудам, работу дыхательных мышц, работу сердца, перистальтику кишечника и т.п.) примерно те же 1400-1600 ккал, что и обычный человек.

Но обычный человек съедает за сутки 2500 ккал, а вегетарианец только 1000 ккал, причем может так жить годами.

Откуда же берутся эти не достающие 400-600ккал в сутки, так необходимые вегетарианцу? Может быть мы тут сталкиваемся с нарушением закона сохранения энергии?

Конечно, нет. Дело в том, что в организме человека есть источник энергии, который позволяет исполь­зовать поступившую один раз энергию многократно. Этот источник энергии – мышцы, а вернее молочная кислота, выделяющаяся при работе мышц.

Давайте разберемся в этом вопросе.

Итак, предположим, что вегетарианец съедает в сутки 1000 ккал. Из них примерно 800 ккал составляют углеводы. Углеводы попадающие в организм человека превращаются в глюкозу и поступают кровь. Глюкоза складируется в печени и скелетных мышцах в виде гликогена в пропорции 1:3.

Итого, из поступивших в кровь 800ккал глюкозы, в печень попадает 267ккал гликогена, в скелетные мышцы 533 ккал гликогена.

Если на счет гликогена печени все понятно – он выделяется в кровь и расходуется по мере необходи­мости, то расходование гликогена мышцами – это очень интересный и важный вопрос.

Дело в том, что скелетные мышцы используют свой гликоген в бескислородном режиме не полностью, а всего 5% энергетических запасов!

Остальные 95% выводятся в кровь в виде молочной кислоты (лактата). Эта молочная кислота (лактат) поступает в печень, превращается в глюкозу и может использоваться повторно.

Итак, в организме человека 95% запасенной энергии мышц можно использовать повторно. Для вегета­рианца, имеющего в мышцах 533ккал гликогена, эти запасы молочной кислоты, которую можно еще раз использовать, составляют 506ккал в сутки.

Итого, мы видим, что при питании в 1000 ккал и активном движении, высвобождающем энергию из мышц в виде молочной кислоты, вегетарианцу поступает в кровь в сумме 1000 + 506 = 1506 ккал в день. А если проводить тренировку 2-3 раза в день, то и больше.

Внешне все выглядит, казалось бы, замечательно, в чем же тут опасность?

Сейчас мы поймем и это.

Вернемся к обычному человеку, питающемуся на 2500 ккал в день. Его запасы молочной кислоты со­ставляют 1020ккал в сутки. Если бы эти 1020ккал так же поступали в кровь и опять возвращались в скелет­ные мышцы, то такой человек, неизбежно бы полнел, ведь в его кровь поступает за сутки 2500 + 1020 = 3520 ккал энергии.

Но этого не происходит. Куда же уходит молочная кислота (лактат) в организме обычного человека? Куда обычный человек тратит этот свой резерв, который позволяет выжить вегетарианцу?

Оказалось, что в организме нормального человека (не вегетарианца), почти вся энергия молочной ки­слоты (лактата) отдается мозгу!

Вот что об этом пишут американские исследователи П. Хочачка и Дж. Сомеро в книге "Биохимическая адаптация" (1988): "...Если концентрация лактата в крови повышена, то она может использоваться в скелет­ных мышцах, легких, сердце и в тканях головного мозга как источник углерода и энергии, нередко предпоч­тительно перед глюкозой".

"В печени и почках лактат в основном используется в процессе глюконеогенеза; в большинстве других тканей и органов, включая мозг, сердце и легкие лактат служит превосходным субстратом для окислитель­ного метаболизма и нередко утилизируется даже прежде глюкозы, что способствует скорейшему восста­новлению метаболического гомеостаза".

Почему молочная кислота (лактат) оказывается выгоднее для питания тканей, чем глюкоза? Читаем от­вет у этих же авторов: "эксперименты показывают, что скорость поглощения и окисления молочной кислоты в 2-10 раз выше по сравнению с глюкозой".

В этой же работе американские биохимики, основываясь на результатах экспериментов по адаптации к нырянию, делают вывод о том, что мозг обычного человека потребляет 90% энергии содержащихся в крови глюкозы и лактата.

Итак, у обычного человека (не вегетарианца), как только молочная кислота появилась в крови, то она тут же почти вся (точнее 90%) используется, как источник питания для головного мозга.

У вегетарианца нет такой возможности использовать молочную кислоту. У вегетарианца вся молочная кислота, после её переработки в печени в глюкозу, возвращается в скелетные мышцы. Мозг перестает полу­чать привычное питание. Кислород, который у обычного человека окисляет молочную кислоту в головном мозге, становится не нужным.

Из этого следуют два важных вывода, которые легко можно проверить, взглянув на вегетарианцев.

Первое важное следствие: раз питать мозг не надо, потребность организма в универсальном окислите­ле – кислороде – резко уменьшается. В итоге ритм дыхания вегетарианца замедляется и доходит до 4-5 ды­хательных движений в минуту.

Со временем дыхание вегетарианца и вовсе перестраивается таким образом, что использование моз­гом энергии молочной кислоты становится невозможным (подробнее о том, к чему это может привести, можете почитать в книге М. Я. Жолондза "Вегетарианство: загадки и уроки, польза и вред", – СПб, "Весь", 1999).

Итак, замедление дыхания – это первый и очень важный признак того, что пора вернуться к нормаль­ному питанию, это признак того, что малокалорийную диету пора заканчивать, мозг уже перестал получать привычное ему питание и начал затормаживать свою работу!

По поводу количества дыханий в минуту, я уже ранее писал: если человек нормально питается, то его норма 16-17 дыханий в минуту.

Если человек сидит на низкокалорийной диете, то понижение количества дыханий в минуту означает то, что все запасы жира уже исчерпаны и организм вынужден начать отбирать питание у мозга только для того, чтобы выжить. Энергия для мышц, для выживания, становится важнее энергии для мозга, важнее про­цесса мышления.

Второе важно следствие: так как единственный дополнительный источник энергии находиться в мыш­цах, то вегетарианцу надо заставлять себя очень много двигаться, только в этом случае возможно пополне­ние энергии организма в виде молочной кислоты.

И посмотрите сами – все вегетарианцы всегда в движении – Галина Шаталова бегает по пустыням, Поль Брэгг лазает по горам, Лев Толстой пашет на лошади, Порфирий Иванов – пробегает в день по 70-140 км, Пифагор участвует в Олимпийских Играх.

Вегетарианец не может без движения жить!

Тратя во время движения всего 5% гликогена в мышцах, он получает 95% энергии в виде молочной ки­слоты. Кстати, это именно то, из-за чего полезна утренняя гимнастика – запасы гликогена в печени за ночь исчерпались, чтобы подзарядить организм энергией, надо немного поработать мышцами, тогда выделив­шаяся молочная кислота (лактат), восполнит запасы энергии.

Но давайте подумаем, а что будет, если вегетарианец не будет двигаться, не будет заниматься спортом, а будет вести малоподвижный образ жизни?

Дело в том, что организм предусмотрел и такое. Такой человек будет склонен к вспышкам ярости и гнева, которые (ВНИМАНИЕ!) сопровождаются рефлекторным напряжением всех мышц тела!

Т. е. природа в любом случае возьмет свое и не даст организму умереть от истощения. Оно будет дей­ствовать по принципу командиров Красной Армии: "Не можешь – поможем. Не умеешь – научим. Не хо­чешь – заставим".

Природа, так или иначе, заставит человека, сидящего на вегетарианской низкокалорийной диете, на­прягать мышцы. Если он это не сделает сам путем физических нагрузок, то он это сделает в приступе исте­рики или другого психически ненормального возбуждения.

Это подтверждают наблюдения за известными вегетарианцами.

Вегетарианец Исаак Ньютон, как утверждают современники, был чрезвычайно заносчивым и жадным человеком. Не удовлетворенная жажда действия толкала его во всякие сомнительные авантюры, и, в конце концов, он стал биржевым спекулянтом. Но поиск острых впечатлений в итоге привел его к краху. Ньютон вложил все состояние в акции Компании Южного Моря (South Sea Bubble), обещавшую своим инвесторам баснословную прибыль от разработки залежей металлов в Мексике и Перу, и от работорговли. Заработав на спекуляциях этими акциями огромные суммы денег, Ньютон вовремя не притормозил свою неимоверную жадность и разорился в 1720 году, когда мыльный пузырь Компании Южного Моря лопнул. Это была одна из первых крупных биржевых спекуляций в истории.

Вегетарианец Л. Н. Толстой в периоды, когда не мог заниматься тяжелым крестьянским трудом (осен­не-зимний период), совершил много действий, которые и мешали жить ему самому, да и будоражили всю страну. Кроме того, Толстой был известен своими бурными семейными скандалами с женой и детьми, из-за которых, собственно, в октябре 1910 он покинул свой дом и вскоре умер.

Вегетарианец Адольф Гитлер поражал своих соотечественников публичной истерией, размеры которой были так велики, что сумели заразить всю Германию. О глубине его ненависти к славянам и евреям напо­минать, наверное, не нужно. По его приказу их уничтожали миллионами.

Вегетарианец Пифагор был постоянным объектом насмешек для современных ему философов. Напри­мер, широко известна фраза Гераклита: "Многознание уму не научает". Только редко кто сейчас приводит эту фразу полностью: " Многознание уму не научает, а не то оно научило бы Гесиода и Пифагора". Конечно, Пифагора высмеивали отнюдь не за вегетарианство или занятия кулачными боями. Его высмеивали за увле­чение шаманизмом и распространение идеи реинкарнации, чуждой грекам.

Вот уж точно, "многознание уму не научает" – проповедь Пифагором идеи реинкарнации (странство­вания душ) оказало столь сильное воздействие на греков, что привела в конце концов к краху всей системы античного миросозерцания. Потому что из идеи переселения душ закономерно вытекала идея о том, что тело – это тюрьма для души, в которой та отбывает наказания за совершенные ранее преступления. Если раньше греки любили и уважали физическое тело, то Пифагор стал первым, кто начал им внушать страх пе­ред телом и отвращение к чувственной жизни. Поэтому именно Пифагора можно с полным на то основани­ем считать философом-разрушителем, символом развала и упадка Древней Греции.

Итак, длительное вегетарианство при отсутствии постоянного движения – это кротчайший путь к скан­далам, склокам, психическим заболеваниям и самоубийствам.

Все вышесказанное относится к любому низкокалорийному питанию (менее 1000-1200ккал в день), пусть даже и включающему мясо.