Кабачок и баклажан мелко нарезать, выложить в чашу для риса, залить слегка взбитым яйцом, посыпать натертым на терке сыром, посолить, перемешать, накрыть фольгой и готовить в пароварке в течение 25 минут.
Грибы, жаренные с морковью
Ингредиенты
Вешенки – 500 г
Морковь – 50 г
Зеленый лук – 10 г
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 30 мл
Яблочный уксус – 20 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Вешенки отварить в подсоленной воде, после чего нарезать ломтиками. Зеленый лук измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Выложить грибы и морковь на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем посыпать зеленым луком и чесноком, посолить, поперчить, полить яблочным уксусом, перемешать и снять с плиты.
Лисички в сметане
Ингредиенты
Лисички – 500 г
Репчатый лук – 100 г
Морковь – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Чернослив – 30 г
Растительное масло – 50 мл
Сметана – 100 г
Способ приготовления
Мелко нарезанные лисички, натертую на терке морковь и кольца лука выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Чернослив держать в горячей воде в течение 15–20 минут, после чего измельчить. Орехи растолочь. Все ингредиенты смешать и полить сметаной.
Тыква в меду
Ингредиенты
Тыква – 500 г
Яблоки – 150 г
Мед – 70 г
Ядра грецких орехов – 50 г
Способ приготовления
Грецкие орехи измельчить. Яблоки и тыкву мелко нарезать. Выложить в форму тыкву, на нее – яблоки, полить их медом, растопленным на водяной бане, и посыпать орехами. Поместить все в духовку и запекать 15 минут.
Брокколи с сыром на пару
Ингредиенты
Брокколи – 500 г
Сыр чеддер – 150 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Брокколи разделить на соцветия, выложить в чашу пароварки и довести до готовности. Сыр натереть на мелкой терке. Горячую брокколи посолить, поперчить и посыпать сыром.
Блюда из фруктов и ягод
Салат из папайи и авокадо
Ингредиенты
Авокадо – 150 г
Папайя – 200 г
Ветчина – 100 г
Листовой салат – 50 г
Базилик – 3 г
Оливковое масло – 50 мл
Лимонный сок – 10 мл
Способ приготовления
Очищенные папайю и авокадо нарезать мелкими кубиками. Ветчину и базилик измельчить. Выложить ингредиенты на листья салата и полить заправкой, для приготовления которой оливковое масло хорошо взбить со свежеотжатым лимонным соком.
Салат ягодно-фруктовый
Ингредиенты
Крыжовник – 50 г
Чернослив – 30 г
Яблоко – 50 г
Ежевика – 50 г
Мед – 50 г
Способ приготовления
Чернослив залить горячей водой и оставить на 20 минут, после чего измельчить. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, ягоды крыжовника разрезать пополам. Выложить в салатник фрукты и ягоды слоями: сначала яблоки, затем чернослив, далее крыжовник и ежевику.
Готовый салат полить растопленным на водяной бане медом.
Салат апельсиново-капустный
Ингредиенты
Апельсин – 100 г
Белокочанная капуста – 50 г
Яблоко – 50 г
Сметана – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту нарезать очень тонкой соломкой и размять с солью. Мякоть апельсина и очищенное от кожицы яблоко измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной и перемешать.
Салат из экзотических фруктов
Ингредиенты
Банан – 100 г
Киви – 100 г
Мандарины – 100 г
Консервированные ананасы – 50 г
Апельсиновый сок – 50 мл
Йогурт – 150 г
Способ приготовления
Банан, киви и мандарины очистить и измельчить вместе с консервированными ананасами.
Подготовленные ингредиенты соединить, полить свежеотжатым апельсиновым соком, заправить йогуртом и перемешать.
Салат из винограда
Ингредиенты
Зеленый виноград без косточек – 200 г
Авокадо – 100 г
Репчатый лук – 200 г
Листовой салат – 20 г
Чеснок – 1 зубчик
Сок лимона – 10 мл
Сметана – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Разрезать каждую ягоду винограда пополам. Авокадо очистить и измельчить. Листовой салат порвать руками. Лук нарезать тонкими кольцами.
Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и полить заправкой, для приготовления которой чеснок измельчить и смешать со сметаной.
Салат клубничный
Ингредиенты
Ягоды клубники – 200 г
Сыр бри – 100 г
Листовой салат – 30 г
Растительное масло – 50 мл
Бальзамический уксус – 10 мл
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Ягоды клубники разрезать на несколько частей, выложить в салатник вместе с разорванным на кусочки листовым салатом, сверху поместить кубики сыра, полить заправкой, приготовленной из растительного масла, уксуса и сахара, перемешать.
Салат из клубники и яблок со сливками
Ингредиенты
Ягоды клубники – 200 г
Сливы – 150 г
Яблоки – 100 г
Сливки – 100 мл
Листочки мяты – 5 шт.
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Клубнику разрезать пополам, сливы измельчить, яблоки нашинковать соломкой. Выложить фрукты и ягоды в салатник, полить подслащенными сливками, перемешать и украсить листочками мяты.
Салат апельсиновый с сыром
Ингредиенты
Апельсины – 300 г
Брынза – 100 г
Листовой салат – 10 г
Растительное масло – 50 мл
Апельсиновый сок – 30 мл
Способ приготовления
Мякоть апельсинов мелко нарезать, выложить в салатник вместе с кубиками брынзы и разорванными на кусочки листьями салата, полить заправкой из растительного масла и апельсинового сока, перемешать.
Салат мандариновый
Ингредиенты
Мандарины – 300 г
Яблоки – 150 г
Лимонный сок – 10 мл
Сметана – 150 г
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Мандарины очистить, мякоть измельчить. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник вместе с мандаринами, сбрызнуть лимонным соком, заправить подслащенной сметаной и перемешать.
Салат яблочно-луковый
Ингредиенты
Яблоки – 250 г
Кедровые орешки – 20 г
Зеленый лук – 10 г
Яблочный сок – 50 мл
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Яблоки очистить, натереть на терке. Зеленый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты полить яблочным соком, добавить сахар и соль, перемешать и посыпать кедровыми орешками.
Салат фруктово-овощной с йогуртом
Ингредиенты
Яблоки – 100 г
Консервированные ананасы – 70 г
Апельсин – 70 г
Морковь – 50 г
Белокочанная капуста – 70 г
Лимонный сок – 20 мл
Натуральный йогурт – 150 г
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Яблоки, ананасы, апельсин, морковь и капусту измельчить, соединить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар и соль, заправить йогуртом и тщательно перемешать.
Салат из слив
Ингредиенты
Сливы сорта "ренклод"– 200 г
Зеленый лук – 10 г
Лимонный сок – 10 мл
Сметана – 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Зеленый лук измельчить, сливы нарезать кубиками, выложить их в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной и перемешать.
Салат из ягод с орехами
Ингредиенты
Черешня – 200 г
Клубника – 100 г
Ядра грецких орехов – 70 г
Апельсин – 100 г
Лимонный сок – 20 мл
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления
Из черешни удалить косточки, ягоды клубники разрезать пополам. Грецкие орехи растолочь. Мякоть апельсина нарезать кусочками. Все смешать, полить лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и охладить.
Салат фруктовый с медом
Ингредиенты
Груши – 200 г
Яблоки – 200 г
Банан – 100 г
Чернослив – 50 г
Грецкие орехи – 50 г
Мед – 50 г
Способ приготовления
Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут, затем нарезать его небольшими кусочками. Яблоки, груши и банан нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник вместе с черносливом и измельченными орехами, полить растопленным на водяной бане медом и перемешать.
Салат из слив с виноградом и сыром
Ингредиенты
Сливы сорта "ренклод" – 200 г
Виноград без косточек – 200 г
Сыр эдам – 150 г
Ядра грецких орехов – 50 г
Растительное масло – 30 мл
Лимонный сок – 20 мл
Способ приготовления
Ягоды винограда разрезать пополам, сливы измельчить, грецкие орехи растолочь. Сыр нарезать кубиками. Выложить ингредиенты в салатник, полить заправкой, приготовленной из лимонного сока и растительного масла, и тщательно перемешать.
Салат из чернослива с яйцами
Ингредиенты
Чернослив – 70 г
Яблоко – 50 г
Яйца – 3 шт.
Сыр твердых сортов – 100 г
Ядра грецких орехов – 20 г
Сметана – 150 г
Способ приготовления
Чернослив замочить в горячей воде на 20 минут, после чего мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи растолочь. Сыр и яблоки натереть на средней терке. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник слоями в такой последовательности: яйца, яблоко, чернослив, орехи, сыр. Каждый слой промазать сметаной. Салат поместить в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
Салат из малины и клубники
Ингредиенты
Клубника – 200 г
Малина – 200 г
Яблоки – 100 г
Сливки – 100 мл
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Ягоды клубники разрезать пополам. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром и оставить на 1 час. Затем выложить их вместе с клубникой и малиной в салатник и полить подслащенными сливками.
Закуска из изюма со шпинатом
Ингредиенты
Изюм – 100 г
Кедровые орешки – 30 г
Шпинат – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 50 мл
Лимонный сок – 10 мл
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Изюм обдать крутым кипятком, чтобы он стал мягким. Кедровые орешки обжарить в растительном масле, после чего добавить к ним измельченный чеснок, изюм и нарубленный шпинат. Держать все на огне в течение 2 минут, затем влить сок лимона, посолить, поперчить и перемешать. Перед подачей на стол закуску охладить.
Суп клубничный
Ингредиенты
Ягоды клубники – 200 г
Овсяные хлопья – 150 г
Молоко – 2 л
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Молоко довести до кипения, всыпать в него овсяные хлопья и варить их до готовности, после чего добавить сахар, нарезанную кусочками клубнику и держать на огне в течение 2–3 минут, после чего снять с плиты. Суп можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.
Суп клубничный молочный
Ингредиенты
Молоко – 500 мл
Клубника – 150 г
Яичный желток – 1 шт.
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Яичный желток растереть с сахаром, затем влить его при непрерывном помешивании в кипящее молоко и держать на небольшом огне, не доводя до кипения, в течение 3 минут, после чего снять с плиты. 100 г клубники протереть сквозь сито, остальные ягоды нарезать кусочками. Положить клубнику в молоко и перемешать. Перед подачей на стол суп охладить.
Суп из чернослива с пшеном
Ингредиенты
Вода – 1 л
Чернослив – 200 г
Пшено – 70 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Чернослив замочить в горячей воде на 15 минут, затем нарезать небольшими кусочками. Пшено всыпать в кипящую воду и варить почти до готовности. Далее добавить чернослив и держать на огне в течение 7–10 минут.
Готовый горячий суп посолить, перемешать и подать на стол.
Суп вишневый
Ингредиенты
Вода – 500 мл
Вишня – 300 г
Сливки – 50 мл
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Из вишни удалить косточки, залить их водой, довести до кипения и процедить отвар. 200 г ягод протереть сквозь сито. Полученное пюре смешать с оставшимися ягодами, залить косточковым отваром, добавить сахар, довести до кипения, снять с плиты, влить сливки и перемешать.
Суп из яблок и дыни
Ингредиенты
Вода – 300 мл
Яблоки – 100 г
Дыня – 70 г
Тыква – 50 г
Сметана – 100 г
Лимонный сок – 30 мл
Сахар и соль по вкусу
Способ приготовления
Дыню и яблоки нарезать кусочками, тыкву натереть на крупной терке. Холодную кипяченую воду соединить со сметаной и лимонным соком, добавить сахар и соль, положить яблоки, дыню, тыкву и перемешать.
Суп дынный
Ингредиенты
Молоко – 1 л
Дыня – 500 г
Яичный желток – 1 шт.
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Дыню нарезать кубиками, посыпать сахаром и тушить в собственном соку на небольшом огне до мягкости. Яичный желток влить в молоко, нагреть его, не доводя до кипения, после чего остудить и добавить дыню.
Перед подачей на стол суп охладить.
Суп абрикосовый
Ингредиенты
Вода – 1 л
Абрикосы – 500 г
Яблоки – 300 г
Картофельный крахмал – 50 г
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Из абрикосов удалить косточки, залить мякоть 400 мл воды и варить до мягкости, после чего протереть сквозь сито. Абрикосовое пюре смешать с оставшейся водой, сахаром, яблоками, нарезанными кубиками, довести до кипения, затем влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал и снова довести до кипения, непрерывно помешивая.
Суп из сухофруктов
Ингредиенты
Вода – 500 мл
Курага – 50 г
Чернослив – 50 г
Изюм – 30 г
Мандарин – 50 г
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Курагу и чернослив измельчить, соединить с изюмом, залить сухофрукты водой, довести до кипения, после чего добавить сахар и через 5 минут снять с плиты. Оставить суп для охлаждения на 2 часа.
Мандарин очистить, разобрать на дольки и украсить ими готовый суп.
Суп из чернослива
Ингредиенты
Вода – 500 мл
Чернослив без косточек – 100 г
Крахмал – 20 г
Сливки – 50 мл
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Чернослив держать в горячей воде 20 минут, после чего измельчить его, залить кипящей водой и варить на слабом огне в течение 5 минут, добавив сахар. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, влить в суп, довести до кипения, снять с плиты, заправить сливками и перемешать.
Подавать суп на стол в охлажденном виде.
Суп из малины
Ингредиенты
Вода – 500 мл
Малина – 150 г
Сливки – 50 мл
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Малину (70 г) протереть сквозь сито, мезгу залить кипящей водой, настаивать 1 час, после чего процедить. Ягодное пюре соединить с сахаром, сливками, оставшейся малиной, добавить настой и перемешать.
Суп из персиков
Ингредиенты
Молоко – 500 мл
Персики – 150 г
Яичный желток – 1 шт.
Корица и сахар по вкусу
Способ приготовления
Персики очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и тушить на небольшом огне в собственном соку 7–10 минут.
Яичный желток растереть, влить в молоко, затем подогреть его, не доводя до кипения, после чего снять с плиты, добавить персики и перемешать.
Готовый суп перед подачей на стол охладить.
Суп из ягод с простоквашей
Ингредиенты
Ягоды малины – 200 г
Ягоды земляники – 200 г
Простокваша – 600 г
Сметана – 200 г
Сахар по вкусу
Способ приготовления
Малину и землянику выложить в миксер и измельчить. Простоквашу соединить с сахаром и сметаной, добавить к полученной смеси ягоды, тщательно перемешать и перед подачей на стол охладить.
Окрошка фруктовая
Ингредиенты
Кефир – 300 мл
Вода – 200 мл
Яблоко – 50 г
Груша – 50 г
Персик – 50 г