...
ОВОЩИ ЖЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ НА КРЕМЛЕВСКОЙ ДИЕТЕ С ПЕРВОГО ДНЯ!
С их помощью мы и набираем необходимые 20–30 – 35 очков в день в самый трудный первый период. В сыре-то с яйцами очков раз-два, и обчелся, а в мясе с рыбой и вовсе нет.
Что можно есть? Да практически все, что растет у нас в России на грядках. Выбор богатый. Те же огурцы, свежие и солененькие, малосольные, баклажаны, капуста всех сортов и видов, помидоры, тыква, морковь, сладкий болгарский перец, брюква, редька, репа, свекла, шпинат, сельдерей, всякая огородная зелень, редиска, лук, чеснок, салат листовой и постоянно уже прописавшиеся у нас китайская капуста с дайконом. Список далеко не полный, разумеется. Подойдут и чужеземные авокадо с эндивием и все, что лежит между ними.
Вот только от картошки надо отказаться. Надолго. Да с кукурузой придется вести себя поосторожнее, на первых порах не включать в свой рацион.
Не буду распространяться долго о пользе овощей. Позволю лишь взглянуть на них с точки зрении важности для кремлевской диеты.
Еще один из мифов, заблуждений: КД – безуглеводная диета. Такое выражение частенько мелькает. Ерунда!
СОРОК ЗНАМЕНИТЫХ ОЧКОВ – ЭТО И ЕСТЬ СОРОК ГРАММОВ УГЛЕВОДОВ, НЕОБХОДИМЫХ НАШЕМУ ОРГАНИЗМУ!
Только берем мы их не из рафинированного сахара (почему-то в представлении многих источник углеводов – исключительно чистый сахар!), а из овощей. В самые первые недели. Это полезные углеводы. Генетически прописанные нам самой природой. От них жирок не завяжется.
Есть и еще один плюс. При переходе на новый вид питания у некоторых возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. У кого-то – расстройства, у других – запоры. Понятно, хлеб перестали есть, картошку тоже. Желудок не набиваем. Яйца почти стопроцентно усваиваются организмом, после них в туалет не сходишь. С одного мяса да колбасы – тоже. Именно овощи, кладезь натуральной грубой клетчатки и способствуют нормальной работе желудка, кишечника. На первых порах они незаменимы и в этом смысле.
Плюс овощи – важный источник витаминов, прочих необходимых микроэлементов.
В ста граммах капусты простой ли, квашеной – дневная норма витамина С.
Очень вкусный салат капустный
Вот с капусты мы и начнем колдовать на кухне. Очень полезный овощ, целебный к тому же. Клетчатки много. И дешевый. По рублям. По кремлевским же у. е. 100 граммов капусты белокочанной свежей тянет на 5 очков, квашеной – 3–4 (главное, чтобы сахарка в ней не было!).
Начнем с завтрака. Вы же привыкли на завтрак готовить бутерброды. Так не будем нарушать традицию. Приготовим
Зеленый бутерброд
Возьмите один или несколько листиков китайской капусты (пекинской, китайского салата). По количеству бутербродов. Используйте их вместо привычных ломтиков хлеба. Сверху положите кусочек сыра, ветчины, колбасы. С кусочком сливочного масла или без. Чего душа пожелает. Как обычно делаете по утрам. Можете даже завернуть. Кстати, вариантов здесь больше, чем с хлебным бутербродом. Я, например, люблю заворачивать в листик кусочки консервированной сайры или тунца. Бутерброд за бутербродом, смотришь, вся банка и опустела. Можно и другие рыбные консервы открыть, в натуральном соку, масле. Вариант с красной икрой тоже проходит. С черной, признаюсь, не пробовал.
Один бутерброд считайте за 1 очко.
Салат из белокочанной капусты
● Нужно: 200 г капусты, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите, перетрите руками, чтобы выделился сок.
Заправьте маслом.
В 100 г – 5 очков.
Вариант: нашинкованную капусту обдайте на дуршлаге кипятком. После того как вода стечет, переложите в тарелку, посолите, заправьте маслом.
Можно заправлять майонезом, сметаной, украсить салат зеленью, добавить разные овощи, фрукты (с третьей недели). Нет предела кулинарной фантазии.
Капуста с чесноком
● Нужно: 200 г свежей капусты, 2 зубчика чеснока, 50 г сметаны.
Капусту пошинкуйте соломкой, слегка перетрите с солью, добавьте выжатый через чесночницу чеснок, заправьте сметаной.
В 100 г – 5,5 очка.
Капуста с помидорами
● Нужно: 200 г капусты, луковица, помидор, зелень укропа, растительное масло.
Нашинкуйте капусту соломкой, посолите, разотрите до появления сока. Добавьте мелко порезанные лук, зелень укропа, ломтики помидора. Залейте маслом.
В 100 г – 5,5 очка.
Капуста с морковью
● Нужно: 300 г капусты, морковка, луковица, полстакана сметаны, зелень.
Мелко нашинкуйте капусту, посолите, перетрите, чтобы выделился сок. Потрите на терке морковь, лук порежьте. Все смешайте. Заправьте сметаной или растительным маслом. Соль по вкусу. Украсьте зеленью.
В 100 г – 6 очков.
Капуста с морковью и яйцом
● Нужно: 300 г капусты, морковка, 100 г зеленого горошка, вареное яйцо, 100 г сметаны.
Капусту нашинкуйте, добавьте мелко порезанную морковь, рубленое яйцо, зеленый горошек. Все смешайте, заправьте сметаной.
В 100 г – 5 очков.
Капуста с репой
● Нужно: 200 г капусты, 50 г репы, 50 г клюквы, зелень петрушки, сметана.
Мелко нашинкуйте капусту, репу потрите на терке. Смешайте, добавьте клюкву, сметану, зелень. Соль по вкусу.
В 100 г – 5 очков.
Капуста с огурцами
● Нужно: 200 г капусты, свежий огурец, зеленый лук, майонез или сметана, зелень.
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте порезанный кубиками или кружочками огурец, зеленый лук, заправьте сметаной, майонезом или растительным маслом. Соль по вкусу. Сверху украсьте зеленью.
В 100 г – 4 очка.
Капуста с копченой колбасой
● Нужно: 300 г капусты, 100 г копченой колбасы, 50 г майонеза.
Порежьте капусту соломкой, добавьте кусочки копченой колбасы, заправьте майонезом.
В 100 г – 4 очка.
Капуста с ветчиной
● Нужно: 300 г свежей капусты, 150 г постной ветчины, зелень петрушки, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с ветчиной, порезанной мелкими кубиками. Заправьте растительным маслом, посыпьте зеленью.
В 100 г – 3 очка.
Капуста с тунцом
● Нужно: 300 г свежей капусты, 1 банка тунца в собственном соку, 1 луковица, 100 г майонеза.
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте измельченное мясо тунца, кольца лука, заправьте майонезом.
В 100 г – 3,5 очка.
Капуста с морепродуктами
● Нужно: 300 г свежей капусты, 100 г любых морепродуктов (только не крабовых палочек!), 100 г твердого сыра, сок лимона, 100 г майонеза.
Капусту мелко пошинкуйте, порежьте морепродукты, добавьте тертый сыр, полейте соком лимона, заправьте майонезом.
В 100 г – 3,5 очка.
Капуста квашеная с луком
● Нужно: 150 г капусты, соленый огурчик, луковица, столовая ложка клюквы, растительное масло.
Смешайте капусту с мелко шинкованным луком, клюквой, заправьте маслом. Сверху положите дольки соленого огурца, зелень.
В 100 г – 4 очка.
Капуста квашеная с грибами
● Нужно: 200 г капусты, 200 г соленых грибов, луковица, зелень, растительное масло.
Смешайте капусту с мелко порезанными грибами, шинкованным луком, зеленью, заправьте растительным маслом.
В 100 г – 3 очка.
Капуста квашеная с соленым огурцом
● Нужно: 300 г капусты, 1 соленый огурец, 1 луковица, растительное масло.
Капусту смешайте с мелко порубленным луком и огуречными кубиками. Заправьте растительным маслом.
В 100 г – 4,5 очка.
Капуста квашеная с редькой
● Нужно: 300 г капусты, 100 г редьки, луковица, зелень, растительное масло.
Очищенную редьку потрите на крупной терке, добавьте мелко порезанный лук, капусту. Все смешайте, заправьте растительным маслом.
В 100 г – 4,5 очка.
Салат из цветной капусты
● Нужно: 300 г капусты, лимон, растительное масло.
Отварите цветную капусту в подсоленной воде, разделите на кочешки. Добавьте сок лимона, заправьте растительным маслом.
В 100 г – 3 очка.
Цветная капуста с редиской
● Нужно: 300 г капусты, 1 луковица, 1 соленый огурец, пучок редиски, зелень, 100 г сметаны.
Смешайте мелкие капустные кочешки с рубленым луком, кружочками огурца и редиски. Все смешайте, заправьте сметаной, украсьте зеленью.
В 100 г – 4,5 очка.
Цветная капуста с курицей
● Нужно: 300 г капусты, 150 г отварной курятины, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 морковь, зелень петрушки, 100 г майонеза.
Отварите кочешки капусты, морковь. Морковку и курятину порежьте кубиками. Смешайте с капустой, зеленым горошком, заправьте майонезом, украсьте зеленью.
В 100 г – 3,5 очка.
Цветная капуста с яйцами
● Нужно: 300 г капусты, 2 вареных яйца, 2 моркови, 1 огурец, пучок редиски,100 г консервированного зеленого горошка, 200 г сметаны.
Отварите капусту, морковь. Мелко порежьте. Смешайте с ломтиками огурцов, редиски, горошком, заправьте сметаной. Сверху посыпьте рублеными яйцами.
В 100 г – 4 очка.
Салат из краснокочанной капусты с яйцом
● Нужно: 300 г капусты, 2 вареных яйца, 50 г майонеза.
Капусту мелко пошинкуйте, перетрите до выделения сока, заправьте майонезом, сверху посыпьте рублеными яйцами.
В 100 г – 4 очка.
Краснокочанная капуста с соленым огурцом
● Нужно: 200 г капусты, 1 соленый огурец, 50 г майонеза.
Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в нее мелко порезанный огурец. Смешайте, заправьте майонезом.
В 100 г – 4 очка.
Через 2–3 недели с начала диеты
Капуста с яблоками
● Нужно: 200 г капусты, 1 яблоко, 50 г сметаны, зелень.
Капусту мелко пошинкуйте, перетрите до выделения сока. Яблоко порежьте кубиками. Все смешайте, заправьте сметаной. Украсьте зеленью.
В 100 г – 6 очков.
Капуста с клюквой
● Нужно: 300 г капусты, 50 г клюквы, яблоко, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, перетрите, смешайте с клюквой, мелко порезанным яблоком. Заправьте растительным маслом.
В 100 г – 5,5 очка.
Вариант без яблока: 100 г – 4,5 очка.
Капуста с болгарским перцем
● Нужно: 200 г капусты, один сладкий болгарский перец, яблоко, зеленый лук, зелень.
Капусту мелко нашинкуйте. Из перца удалите семена, порежьте его соломкой. Яблоко потрите на крупной терке, зеленый лук и зелень мелко порубите.
Все смешайте, заправьте растительным маслом.
100 г – 5 очков.
Капуста с морковью и яблоками
● Нужно: 300 г капусты, 1 морковь, 1 яблоко, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, яблоко порежьте ломтиками, морковь – соломкой. Все смешайте, заправьте маслом.
В 100 г – 4,5 очка.
Капуста со свеклой
● Нужно: 200 г капусты, вареная свекла, лимон, зелень, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, перетрите до выделения сока. Порежьте кубиками вареную свеклу. Смешайте. Заправьте маслом, добавьте сок лимона. Соль по вкусу. Украсьте зеленью.
В 100 г – 5 очков.
Капуста с корнем сельдерея
● Нужно: 300 г капусты, 150 г корня сельдерея, 1 морковь, 1 яблоко, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте, натрите на крупной терке сельдерей, морковь, яблоко, все смешайте. Заправьте растительным маслом.
В 100 г – 6 очков.
Капуста с сельдереем
● Нужно: 200 г капусты, стебель сельдерея, яблоко, 50 г майонеза.
Капусту нашинкуйте, перетрите до выделения сока. Яблоко порежьте ломтиками, сельдерей – соломкой. Все перемешайте, заправьте майонезом.
В 100 г – 5,5 очка.
Капуста с вишнями и сливами
● Нужно: 300 г капусты, 2 яблока, 3 сливы, 6 вишенок, лимон, растительное масло.
Капусту мелко нашинкуйте. Яблоки потрите на терке, сливы порежьте. Смешайте все, добавьте вишни без косточек, сок лимона, заправьте растительным маслом.
В 100 г – 7 очков.
Капуста с апельсинами
● Нужно: 200 г капусты, апельсин, яблоко, лимон, 100 г майонеза.
Капусту мелко нашинкуйте, перетрите до появления сока. Яблоко потрите на терке, апельсиновые дольки порежьте на кусочки. Все смешайте, добавьте сок лимона, заправьте майонезом.
В 100 г – 6 очков.
Капуста квашеная с орехами
● Нужно: 300 г капусты, 50 г толченых грецких орехов, 2 дольки чеснока, зелень петрушки.
Мелко порезанную капусту смешайте с орехами, зеленью, рубленым чесноком.
В 100 г – 4,5 очка.
Капуста квашеная с яблоками
● Нужно: 200 г капусты, яблоко, столовая ложка клюквы, зелень, растительное масло.
Отжатую капусту смешайте с порезанным на дольки яблоком, клюквой, заправьте растительным маслом. Украсьте зеленью.
В 100 г – 4,5 очка.
Капуста квашеная с яблоком и морковью
● Нужно: 300 г капусты, 1 яблоко, 1 морковь, 1 луковица, растительное масло.
Морковь потрите на крупной терке, яблоко и лук мелко порежьте. Все смешайте с капустой, заправьте растительным маслом.
В 100 г – 5 очков.
Капуста квашеная с тыквой
● Нужно: 300 г капусты, 150 г тыквы, 2 яблока, зелень петрушки, 100 г майонеза.
Смешайте капусту с тыквой, потертой на крупной терке, ломтиками яблок. Заправьте майонезом, посыпьте зеленью петрушки.
В 100 г – 5 очков.
Цветная капуста с морковью
● Нужно: 300 г капусты, 2 моркови, 1 свежий огурец, 1 луковица, 1 помидор, пучок редиски, зелень петрушки, 200 г сметаны.
Капусту промойте, кочешки потрите на крупной терке, как и морковь. Порежьте лук, огурец, редиску, помидор. Все смешайте, заправьте сметаной. Украсьте зеленью.
В 100 г – 5 очков.
Цветная капуста с помидорами
● Нужно: 200 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, 100 г зеленого горошка, 1 яблоко, зелень, 200 г сметаны.
Отварите цветную капусту, разделите на кочешки. Порежьте ломтиками яблоки, помидоры, огурцы. Добавьте горошек. Все смешайте, залейте сметаной. Сверху украсьте зеленью.
В 100 г – 4,5 очка.
Цветная капуста с орехами
● Нужно: 300 г капусты, 100 г ядер грецких орехов, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сметаны.
Капустные кочешки отварите в подсоленной воде, обжарьте, добавьте зеленый горошек, измельченные грецкие орехи, заправьте сметаной. Украсьте зеленью петрушки.
В 100 г – 5,5 очка.
Цветная капуста с фруктами
● Нужно: 100 г капусты, 1 помидор, 1 огурец, 1 яблоко, 1 морковь, 4 сливы, 1 лимон, растительное масло.
Капусту отварите. Помидор порежьте кружочками, огурец и яблоко – кубиками, морковь – соломкой. Из слив удалите косточки. Все смешайте, добавьте сок лимона, заправьте растительным маслом.
В 100 г – 5,5 очка.
Капуста с черносливом (для похудевших)
● Нужно: 200 г капусты, 100 г чернослива, морковка, лимон.
Чернослив замочите. Капусту мелко нашинкуйте, перетрите до появления сока. Замоченный чернослив порежьте на кусочки, морковку потрите на терке. Все смешайте, добавьте сок лимона, растительное масло.
В 100 г – 17 очков.
Эх, огурчики, помидорчики!
Тоже очень полезные, вкусные овощи, позволенные, вернее, рекомендованные с первого дня нашей диеты.
● Свежий огурец с грядки – 3 очка в 100 г.
● Парниковый – 2 очка.
● Соленый – 2 очка.
● Помидор – 4 очка.
(Для удобства подсчета в рецептах 1 огурец, 1 помидор и другие овощи поштучно считаю условно за 100 г. Они бывают по размеру и больше и меньше. И масло, сметану заправляйте кому сколько нравится. Тут уж сами прикидывайте на глаз или взвешивайте, ведите подсчет строгий. Но несколько очков овощных больше, несколько меньше не отразятся на весе.)
Огурцы в сметане
Самый простой и популярный летний салат.
● Нужно: 3 огурчика прямо с грядки, 3 столовых ложки сметаны.
Порежьте огурцы кружочками, посолите по вкусу, полейте сметаной. Сверху можно посыпать зеленью укропа, петрушки.
В 100 г – 3 очка.
Вместо сметаны можно заправить растительным маслом.
В 100 г – 2,5 очка.
Огурцы с зеленым луком
● Нужно: 3 огурца, пучок зеленого лука, зелень укропа или петрушки, 100 г сметаны.
Порежьте огурцы тонкими кружочками, залейте сметаной, добавьте мелко порезанный зеленый лук, укроп, посолите по вкусу, смешайте.
В 100 г – 3,5 очка.
Огурцы с яйцами
● Нужно: 3 огурца, 3 сваренных вкрутую яйца, зеленый лук, 50 г сметаны.
Огурцы порежьте крупными кубиками, смешайте с мелко порубленными яйцами, луком, заправьте сметаной. Соль по вкусу. Сверху украсьте зеленью петрушки.
В 100 г – 3 очка.
Огурцы с брынзой
● Нужно: 2 свежих огурца, 50 г брынзы, 50 г сметаны, зелень петрушки, укропа.
Огурцы порежьте кружочками. Посыпьте брынзой, тертой на мелкой терке. Заправьте сметаной, украсьте зеленью.
В 100 г – 2,5 очка.
Огурцы с сыром и яйцами
● Нужно: 2 огурца, 200 г твердого сыра, 3 вареных яиц, зелень, 100 г сметаны.
Огурцы порежьте мелкими кружочками, смешайте с рублеными яйцами, тертым сыром, заправьте сметаной. Солите по вкусу. Сверху украсьте зеленью.
В 100 г – 2 очка.
Огурцы с тыквой
● Нужно: 5 огурцов, 200 г тыквы, 2 вареных яйца, зеленый лук, 100 г сметаны.
Огурцы и тыкву порежьте соломкой, смешайте с мелко рублеными яйцами, зеленым луком, заправьте сметаной. Соль по вкусу.
В 100 г – 3 очка.
Огурцы и помидоры со сметаной
● Нужно: 3 огурца, 3 помидора, зелень петрушки, 150 г сметаны.
Помидоры порежьте кружочками. Сверху посыпьте тертыми на крупной терке огурцами, мелко порубленной зеленью петрушки.
Заправьте сметаной. Соль по вкусу.
В 100 г – 4 очка.
Огурцы малосольные с луком
● Нужно: 2 огурца, пучок зеленого лука, растительное масло.
Огурцы нарежьте тонкими кружочками, смешайте с мелко порубленным зеленым луком, заправьте маслом.
В 100 г – 2 очка.
Огурцы со свеклой и грецкими орехами (через две недели с начала диеты.)
● Нужно: 4 свежих огурца, 1 молодая свекла, 100 г ядер грецких орехов, зеленый лук, 100 г сметаны.
Порежьте огурцы соломкой. Добавьте тертую на крупной терке свеклу, измельченные грецкие орехи. Заправьте сметаной, посыпьте рубленым зеленым луком.
В 100 г – 5 очков.