Пшенная каша
Состав: 650 мл молока, 100 г пшена, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Залить молоком, добавить стевию, соль и сливочное масло. Все хорошо перемешать. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша". Если нужно установить время, то достаточно 40 минут. После окончания готовки оставить кашу еще на 10 минут под закрытой крышкой в режиме "Подогрев".
Каша "Дружба"
Состав: 0,5 стакана риса, 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана изюма, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 л молока, соль.
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, залить его кипятком на 5 минут, потом воду слить. Изюм хорошенько промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Положить рис и пшено в мультиварку, сразу же добавить изюм, стевию, соль и сливочное масло, влить все молоко. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша" и готовить до сигнала.
Пшенно-рисовая каша с тыквой
Состав: 0,5 стакана пшена, 0,5 стакана риса, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 200 г тыквы, соль.
Тыкву нарезать на кусочки или кубиком. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим "Выпечка" и в растопленное масло положить тыкву, обжаривать минут 5. Рис и пшено промыть до прозрачной воды, пшено можно на 5 минут залить кипятком, чтобы ушла горечь. После этого рис и пшено высыпать к тыкве, добавить соль, стевию и столовую ложку масла. Перемешать, залить водой и молоком. Далее готовить на режиме "Молочная каша" 40 минут. Можно потом подержать минут 15 на режиме "Подогрев".
Пшенная каша с тыквой
Состав: 150 г пшена, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 300 г тыквы, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Пшено тщательно промыть, воду слить. Чтобы ушла горечь, его можно залить кипятком на 5 минут, потом воду слить. Тыкву нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Положить в мультиварку пшено, тыкву, стевию, соль. Залить молоком с водой (можно брать только молоко полным объемом), выставить режим "Молочная каша" и готовить до сигнала. Сливочное масло добавить в готовую кашу.
Овсянка
Состав: 100 г овсяной крупы, 20 г сливочного масла, 2 л молока,1 ст. л. без верха сухой стевии.
Все компоненты заложить в мультиварку и готовить 25 минут на режиме "Молочная каша".
Овсянка из хлопьев
Состав: 1 стакан хлопьев для длительной варки, 3 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии или порошок стевии на кончике ножа, соль.
Если для этой каши взять хлопья быстрого приготовления, то на выходе получится киселеобразная субстанция.
Засыпать овсянку в чашу мультиварки, добавить соль, стевию, масло и залить молоком. Выставить режим "Каша" или "Молочная каша". Для овсянки достаточно 40 минут. Если режим рассчитан на более длительное время, то программу можно отключить вручную. А можно оставить на полный цикл, каша будет более разваристая.
Овсянка на воде
Состав: 1 стакан овсяной крупы или хлопьев (не быстрого приготовления!), 4 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Положить в мультиварку сливочное масло, включить программу "Тушение" на 2 часа. Когда масло растает, высыпать овсянку, добавить соль и стевию, перемешать и залить кипяченой водой. Закрыть крышкой и готовить до сигнала.
Овсяная каша с сухофруктами
Состав: 1 стакан овсяной крупы, 3 стакана молока, сухофрукты по вкусу, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Сухофрукты хорошенько промыть, можно замочить в кипятке на полчаса (или до остывания воды), чтобы они разбухли. В мультиварку высыпать крупу, добавить соль и стевию, а также сухофрукты. Все перемешать и залить холодным молоком. Выставить режим "Тушение" на 2 часа. Сливочное масло положить перед подачей на стол.
"Геркулес" с сухофруктами
Состав: 70 г "геркулеса" (не быстрого приготовления!), 1,5 стакана воды, треть стакана изюма, 5 шт. кураги, порошок стевии на кончике ножа, 50 г сливочного масла, соль.
Изюм и курагу хорошенько промыть и залить кипятком (до его остывания), чтобы распарились. Курагу нарезать на кусочки. Дно мультиварки смазать сливочным маслом, высыпать "геркулес". Добавить к хлопьям сухофрукты, сразу же положить соль и стевию, перемешать, залить кипятком и готовить на режиме "Тушение" 20 минут.
Запеканка из овсянки с творогом
Состав: 500 г творога, 100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 яйцо, 2 яблока, 1 морковка, 50 г изюма (ИЗ стакана), 50 г кураги (примерно 7 штук), 1,5 ч. л. измельченной стевии, соль.
Сухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, воду слить, курагу нарезать. Яблоки и морковь очистить, натереть на мелкой терке, потом вмешать в творог. Туда же добавить овсяные хлопья, яйцо, соль и стевию. В последнюю очередь вмешать сухофрукты. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить массу. Выставить режим "Выпечка" и готовить 40 минут. После окончания режима открыть крышку и, не вынимая, дать запеканке остыть, потом вынуть.
Сладкие овсяные котлетки на пару
Состав: 1 стакан овсяных хлопьев, не требующих варки, 2 стакана воды, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 2 яйца, соль.
Хлопья залить кипятком и оставить на 5 минут под крышкой. Должна получиться густая каша. Немного ее остудить, добавить стевию, соль, два желтка и хорошо перемешать. Белки отдельно взбить в густую пену и аккуратно вмешать в массу. Слепить котлеты, положить их на решетку мультиварки, в чашу налить воду по инструкции и готовить котлеты в режиме "Варка на пару" 15 минут.
Овсяные оладьи с яблоком
Состав: 1 стакан овсяной муки мелкого помола, 1 яйцо, сода на кончике ножа, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 1 большое яблоко, 1 стакан кефира, ваниль по вкусу, 2 ст. л. растительного масла, соль.
В овсяную муку добавить стевию, соду и ваниль, соль. Вбить яйцо. Перемешать, тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить кефир. Всю массу оставить на 15 минут, чтобы овсянка разбухла. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке, прибавить к овсянке, размешать. Оставить минут на 5. В мультиварку налить масло, выставить режим "Выпечка" и жарить оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.
Ячневая каша
Состав: 80 г ячневой крупы, 400 мл молока, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
В чашу мультиварки всыпать крупу, стевию, соль, добавить сливочное масло. Влить молоко. Перемешать. Включить режим "Молочная каша" и готовить до сигнала. После сигнала можно оставить ее на подогреве, чтобы она настоялась.
Кукурузная каша
Состав: 500 мл молока, 80 г кукурузной крупы, 1,5 ч. л. измельченной стевии, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Кукурузную крупу промыть, всыпать в чашу мультиварки. Добавить стевию, соль и сливочное масло, перемешать, тут же влить молоко и перемешать еще раз. Готовить на режиме "Молочная каша" или "Каша". После окончания программы можно еще раз перемешать. Если оставить ее на полчаса в режиме "Подогрев", то она станет более густая.
Молочная булка
Состав: 400 г муки, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 0,5 ч. л. без горки порошка стевии, 2 яйца, 10 г дрожжей, соль.
Развести дрожжи в теплом молоке и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с порошком стевии и столовой ложкой сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, выложить его на доску и разделать на булочки, которые уложить на промасленный лист.
Дать булочкам подняться, после чего смазать каждую булочку молоком, выложить в мультиварку и готовить в режиме "Выпечка" 1,5 часа. Возможно, их понадобится перевернуть через час, это зависит от вида мультиварки.
Булки с творогом
Состав: 200 г творога, 4 ст. л. муки, 100 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 5 г порошка стевии, 4 яйца, 20 г дрожжей, соль.
Дрожжи развести в теплом молоке. Когда запенятся, добавить половину муки, размешать и поставить опару на 1,5–2 часа. Когда опара подойдет, добавить яйцо, порошок стевии, сливочное масло, протертый творог, соль и оставшуюся муку. Все тщательно размешать и поставить в теплое место для брожения. Тесто обмять 2–3 раза. Готовое тесто разделать на булочки и выпекать в мультиварке в режиме "Выпечка" 1,5 часа. При этом через час их надо вынуть и перевернуть.
Пышки
Для теста: 1,5 стакана муки, 120 г сливочного масла (можно взять спред), 2 желтка, 1 яйцо, 10 г порошка стевии, 1 лимон; для посыпки: 3 ст. л. измельченных грецких орехов, 5 г порошка стевии.
Муку смешать с размягченным маргарином, растертыми со стевией желтками, цедрой и соком лимона. Тесто поставить на 30 минут в холодильник. После этого сформировать из него круглые пышки, выложить их в мультиварку, смазать взбитым яйцом, перемешать измельченные орехи и порошок стевии и посыпать пышки. Включить режим "Подогрев" на 20 минут, потом режим "Выпечка" на 45 минут.
Запеканка из булки
Состав: 400 г булки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 1 ст. л. муки, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 2 г порошка стевии, 2 яйца, соль.
Приготовить крем: желток растереть со стевией, смешать с молоком, прибавить муку, вылить в мультиварку, поставить режим "Выпечка" и довести до кипения, не переставая помешивать. Варить минут 5–7, потом режим выключить, крем перелить. Чашу мультиварки вымыть. Булку без корочек нарезать ломтиками, намазать на ломтики сливочное масло и уложить слоями в мультиварку. Залить полученным кремом ломтики. Оставить все минут на 10–15, чтобы булка пропиталась. Потом включить режим "Выпечка" на 20 минут (возможно, больше или меньше; в итоге пудинг должен быть с золотистой корочкой).
Пудинг из булки
Состав: 400 г булки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 2 г порошка стевии, 2 яйца, лимон, соль, сода.
С черствой булки срезать корку и размочить булку в холодной воде. Затем отжать и размять ложкой. Добавить сливочное масло, растертое со стевией, кусочек лимонной цедры, ½ ч. л. лимонного сока и соду на кончике ножа, погашенную уксусом. Все хорошенько размешать, прибавить яйца, взбитые с молоком. Массу выложить на фольгу, фольгу поместить на решетку для варки на пару, в мультиварку налить воду и готовить в режиме "Варка на пару" 1,5 часа.
Блины дрожжевые
Состав: 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 0,5 ч. л. измельченной стевии, 1 ст. л. масла, 15 г дрожжей, соль.
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, влить теплое молоко, размешать. Добавить муку, стевию, яйцо и перемешать до образования однородной массы. Влить растопленное сливочное (или растительное) масло и тщательно перемешать. Замешанное тесто поставить на 3–4 часа в теплое место. В процессе брожения тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда подойдет последний раз, выпекать блины. Чашу мультиварки смазывать растительным маслом и печь на режиме "Выпечка" при открытой крышке, хорошенько разогрев мультиварку.
Блины-скородумки
Состав: 5 ст. л. муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 5 г порошка стевии, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Яйца, соль, стевию взбить (венчиком или в миксере), во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, еще раз все перемешать и выпекать в мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом и блин получится не рыхлый.
Кружевные блины
Состав: 100 г муки, 3 г порошка стевии, 4 яйца, 1,5 стакана молока, 75 г сливочного масла, соль.
Насыпать муку в большое блюдо и смешать со стевией. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка смешать с ними. Постепенно перемешать с мукой от краев к центру и взбить, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции слегка взбитых сливок. Хорошо взбить, смешать с растопленным маслом и оставшимся молоком. Оставить взбитое тесто на 30 минут, затем выпекать, как обычные блины, в мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Блинчики пресные
Состав: 1 стакан муки, 1,5 стакана молока, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 2 г порошка стевии, соль.
Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, стевию, растопленное сливочное масло и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать. Выпекать в мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Пшенные блины
Состав: 1 стакан пшена, 1 стакан муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 12 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. измельченной стевии или 2 г порошка стевии, соль.
Вылить в миску 1 стакан теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв миску полотенцем, поставить в теплое место на 1–1,5 часа. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и сварить. Для этого пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Залить двумя стаканами молока, посолить и варить на режиме "Каша" или "Молочная каша". Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с солью и стевией, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Через 15–20 минут выпекать блины в мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Десертные блины с начинкой
Состав: 1 стакан крахмала, 1 стакан молока, 4 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 3 банана, 50 г кураги, 1 ст. л. лимонного сока, 1 стакан сметаны, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 3 г порошка стевии, соль.
Крахмал, соль, молоко, яйца и масло тщательно перемешать и выпекать блины в мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке. Для начинки бананы очистить, курагу промыть, залить кипятком, чтобы она распарилась, очень мелко нарезать. Бананы размять, смешать с курагой и лимонным соком. По вкусу можно добавить имбирь, корицу и другие приправы. Этим составом начинить блины, сложить в мультиварку, залить сметаной, взбитой со стевией, и выставить режим "Выпечка" еще на 20 минут.
Овсяные блины
Состав: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан овсяной муки, 2 стакана молока, 50 мл сливок, 2 яйца, 1,5 ч. л. измельченной стевии или 5 г порошка стевии, 2 ст. л. сливочного масла, 20 г дрожжей, соль.
Влить в миску чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать пшеничную и овсяную муку и, всыпав в молоко, хорошо размешать. Дать подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и стевией яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины в мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Гречневые блины
Состав: 1 стакан гречневой муки, 1 стакан молока, 10 г дрожжей, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 3 г порошка стевии, соль.
Гречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 часов влить в это тесто оставшееся горячее молоко, добавить соль, стевию, размешать и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем осторожно, больше его не размешивая, выпекать блины в разогретой смазанной сливочным маслом мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Оладьи
Состав: 5 ст. л. муки, 100 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. измельченной стевии или 5 г порошка стевии, 2 яйца, 8 г дрожжей, соль.
Дрожжи развести в теплом молоке. Яйцо растереть со стевией и вместе с солью и мукой добавить в дрожжи. Тесто тщательно размешать и поставить кастрюльку в теплое место на 2–3 часа, чтобы тесто подошло. В процессе брожения тесто обминать (2–3 раза). Выпекать оладьи в разогретой смазанной сливочным маслом мультиварке в режиме "Выпечка" при открытой крышке.
Яблочные оладьи
Состав: 4 яблока, 2 яйца, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 120 мл молока, корица на кончике ножа, 2 ч. л. измельченной стевии или 7 г порошка стевии, 5 ст. л. растительного масла.
Яблоки отчистить от кожуры и натереть на крупной терке. В миске смешать яйца, корицу, муку и разрыхлитель, все хорошенько перемешать. В молоке растворить стевию и добавить сладкое молоко к смеси, последними ввести натертые яблоки. Тесто должно быть чуть более густым, чем на обычные оладьи, поскольку яблоки в процессе жарки дадут сок. Поэтому можно муки добавлять больше. В мультиварку налить растительное масло, кисточкой распределить его по дну, поставить режим "Выпечка" и выкладывать ложкой оладьи на разогретую поверхность. Жарить 10 минут, можно не переворачивать, они пропекутся. Если хочется поджаристой корочки, то можно перевернуть.
Морковные оладьи
Состав: 1 большая морковка, 1 яйцо, 50 г муки, 100 мл кефира, 0,5 ч. л. измельченной стевии или 2 г порошка стевии, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцом, стевией и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В мультиварке на режиме "Выпечка" разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.