Напиток с боярышником пригодится всем, кто хочет снизить содержание холестерина и сахара в крови, укрепить нервную систему и сердце, замедлить процессы старения в организме.
Отвар из овса – 1 л, сок боярышника -100 мл, ксилит – 80 г Способ приготовления: сок боярышника нужно смешать с остывшим отваром из овса, добавить ксилит и довести до кипения. Пить по 1 стакану 2–3 раза в день.
А этот отвар способствует улучшению обмена веществ в организме, показан при язвенной болезни, хронических гастритах, независимо от состояния кислотности, и особенно полезен, если желудочно-кишечные заболевания присутствуют вместе с гепатитом или панкреатитом.
Овес – 1 стакан, 1 л дистиллированной воды.
Способ приготовления: стакан промытого овса залить водой, настаивать 10–12 часов, затем довести до кипения и на медленном огне варить 30 минут при плотно закрытой крышке. Снять с огня, укутать и настаивать 12 часов, затем процедить и довести объем при помощи дистиллированной воды до 1 л. Принимать 3 раза в день по 100–150 мл за 20–30 минут до еды либо между приемами пищи в течение месяца.
Детям до двухлетнего возраста не рекомендуются никакие препараты из лекарственных трав, а слизистым отваром овса можно лечить у малышей желудочно-кишечные расстройства, поносы, вздутие кишечника и урчание в животе . Старикам и людям, перенесшим сложные операции, для укрепления сил я рекомендую следующее высококалорийное тонизирующее средство.
Овес – 1 стакан, вода – 5 стаканов, мед – 2 ст. л.
Способ приготовления: неочищенный овес перебрать и промыть в холодной воде несколько раз. Залить холодной водой, кипятить на медленном огне до половины первоначального объема, процедить. Добавить мед и вновь вскипятить. Отвар пить теплым по 1 стакану 3 раза в день за час до еды.
Настой овса применяют как желчегонное и мочегонное средство, регулирующее обменные процессы в сердечной мышце и нервных тканях. Для приготовления настоя существует несколько способов. Например, зерна овса заливают холодной водой в соотношении 1:10, настаивают 24 часа, процеживают и принимают по 1 стакану 2–3 раза в день перед едой. Для лечения сахарного диабета настой овса готовят из расчета 500 г зерен на 5 стаканов воды, настаивают 2 часа, принимают по стакану 3 раза в день до еды. Эффективна при диабете следующая смесь.
В равных частях: измельченная солома овса, листья толокнянки створки фасоли, семена льна, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления: 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа. Процедить и принимать глотками в течение дня.
Зеленая трава овса не уступает по лечебной силе зернам. Не настойка оказывает потогонное, мочегонное и жаропонижающее действие. Применяют для лечения мочекаменной болезни, при метеоризме, а также как активное средство при физическом и умственном переутомлении, неврастении и бессоннице. Для приготовления настойки измельченным на мясорубке зеленым растением полностью заполняют бутылку, затем заливают спиртом или водкой и настаивают в теплом темном месте три недели. Содержимое периодически встряхивают, затем процеживают. Принимать нужно по 20–30 капель на 1 ст. л. воды 3–4 раза в день до еды.
Оказывает сахароснижающее действие следующий напиток из высушенного зеленого овса.
Сухой зеленый овес, листья черники сушеной, сушеные створки фасоли, семена льна – по 2 г, 200 мл воды.
Способ приготовления: измельчить и залить смесь кипящей водой в термосе. Оставить на ночь. Утром процедить и выпить натощак.
Сок из зеленого овса содержит витамины группы В, минеральные соли, ферменты, белковые вещества, крахмал, сахар и другие полезные вещества. Его прием успокаивает нервы, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и обменные процессы в организме. Сок растения полезен также при нарушении сердечного ритма, сахарном диабете, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он улучшает аппетит, действует как общеукрепляющее средство. Как его приготовить? Зеленые части растения надо просто пропустить через мясорубку, отжать через марлю, можно принимать по полстакана 2–3 раза в день до еды в течение 3 недель.
Овес широко применяется наружно. Ванны с настоем и отваром из овсяной соломы применяются при болезнях почек, мочевого пузыря, при ревматизме.
Овсяная солома – 300 г, ведро воды.
Способ приготовления: в ведро с кипятком опустить овсяную солому, закрыть крышкой и настаивать 1 час. Затем в ванну с водой температуры тела (36 градусов) вылить настой, оставив солому в ведре. Добавить еще горячей воды и принимать ванну в течение 20 минут.
При почечнокаменной болезни рекомендуются горячие компрессы из крепкого отвара (500 г овсяной соломы кипятить в 2 л воды 30 минут) на область почек как средство, облегчающее прохождение камней. При воспалении суставов, ишиасе, люмбаго, артрите 500 г соломы кипятят в 2 л воды 30 минут, затем процеживают и выливают в ванну (температура воды 37 градусов), такую процедуру по 15 минут проводят 2–3 раза в неделю. Для лечения кожных болезней (лишай, экзема, детский диатез) делают примочки настоем овса в соотношении 1:10. Для дополнительного успокаивающего эффекта при дерматите и экземе зарубежные специалисты рекомендуют добавлять в ванну 2 чашки измельченной овсяной крупы и даже пользоваться овсяной крупой вместо мыла. Для этого надо завернуть крупу в носовой платок, завязать его, намочить в воде и пользоваться как обычной мочалкой.
Если варить овсяную солому 30 минут и отвар, охлажденный до 32 градусов употреблять для ножных ванн, то эта процедура поможет снять отеки, дезинфицирует ногтевые грибки, натертости, размягчит мозоли и разного рода затвердения на ногах.
Для лечения любых кожных болезней используются проросшие зерна овса. Зерно следует вымыть и насыпать тонким слоем в плоскую посуду, на дно которой предварительно постелить смоченную теплой водой тряпочку. Поверх зерна тоже положить тряпочку и поставить в теплое место. Зерно обычно прорастает в течение 12–24 часов. Проросший овес надо пропустить через мясорубку, массу положить в марлевый мешочек и приложить к больному участку кожи.
Из овсяной муки и отрубей отечественные косметологи готовят поистине чудодейственные маски для любых типов кожи.
Рецепт маски с соком арбуза
Овсяная мука – 1 ч. л., сок арбуза – 2 ст. л., масло зверобоя – 4 капли.
Способ приготовления: сок арбуза смешать с овсяной мукой, бавить масло зверобоя, тщательно перемешать. Маску как питательную использовать для сухой кожи, нанести вечером перед сном на 30 минут. Смыть теплой водой.
Рецепт маски с белком и лимоном
Овсяные отруби – 2 ч. л., 1 яичный белок, лимонный сок – 1 ч. л.
Способ приготовления: взбить яичный белок, затем добавить лимонный сок, овсяные отруби, хорошо перемешать и нанести полученную кашицу на лицо. Через 10 минут маску размягчить теплым компрессом, осторожно снять и ополоснуть лицо холодной водой. Применять при жирной пористой и морщинистой коже.
Рецепт маски с кислым молоком
Овсяная мука – 1 ст. л., кислое молоко – 1 стакан.
Способ приготовления: смешать кислое молоко и овсяную муку, полученную пасту уложить между двумя слоями марли и наложить на лицо на 20 минут. Используется маска для отбеливания, выведения веснушек и пигментных пятен на сухой и нормальной коже.
Рецепт маски с отваром хвоща полевого
Овсяные отруби – 1 ст. л., сметана – 2 ст. л., отвар хвоща полевого – 1 ст. л., кипяток – 5 ст. л.
Способ приготовления: сметану смешать с овсяными отрубями, затем добавить отвар травы хвоща. Нанести маску на жирную кожу на 20 минут, смыть отваром или подкисленной водой. Отвар хвоща: 1 ст. л. травы залить крутым кипятком и настоять 20 минут.
Рецепт маски с травами
Овсяные отруби – 3 ст. л., по 1 ч. л. лепестков календулы, шалфея и василька, вода – 200 мл.
Способ приготовления: овсяные отруби смешать с настоем трав (сбор трав залить крутым кипятком и настоять 20 минут). Нанести маску на жирную кожу на 20 минут. Оставшимся отваром смыть маску и протереть кожу лица. Затем ополоснуть лицо холодной водой.
Овсяная крупа широко используется в диетическом питании. При разваривании в воде она образуют слизистую массу, которая не раздражает оболочку желудка и не вызывает сокращений его стенок при минимальном выделении желудочного сока и ферментов. Овсяная каша кроме всего прочего содержит кремний. По этому показателю она – чемпион среди продуктов. Кремний составляет основу легочной ткани, а для палочки Коха он первейший враг, поскольку локализует ее вредные свойства. Так что регулярное питание овсяной кашей предотвращает возникновение туберкулеза.
Исконно народное лечебное средство – овсяный кисель. Приготовить его можно, прежде всего, из крупы. Крупу нужно залить холодной кипяченой водой в пропорции 1:1, добавить немного дрожжей, укутать емкость в толстую ткань и оставить бродить на 24 часа. После этого осторожно слить жидкость и довести ее до кипения. В горячем виде кисель можно есть с растительным маслом. Остывший кисель становится настолько плотным, что его можно нарезать ножом. Целебными свойствами обладает также кисель, полученный из проросшего овса (как готовить проросший овес, см. выше). Проросшие зерна следует смолоть. После этого немного развести полученную кашицу холодной водой, залить кипятком и варить 2 минуты. Еще 20 минут напиток нужно настаивать, затем процедить и пить только в свежем виде. Принимают такой кисель при панкреатите, сахарном диабете, язве двенадцатиперстной кишки.
Миф о пользе овсянки
Точнее даже можно сказать: развенчание мифа о пользе овсянки, которую едят многие наши сограждане. Только сразу оговорюсь: речь пойдет не об овсяной крупе, а о всяческих овсяных хлопьях и мюслях из полностью ободранной овсяной крупы. Такое безобразие кушать всем, кто терпеливо дочитал книгу до этой страницы, я категорически запрещаю. Лучше выпить стакан клея ПВА, нежели послушно питаться по утрам овсянкой быстрого приготовления с молоком. Эффект будет практически один и тот же. Я бы очень хотела посмотреть в глаза людям, которые рекламируют эту псевдо-овсянку на страницах с "полезными рецептами" во многих модных и женских, и молодежных журналах. Я бы не отказалась встретиться с производителями этого чудо-продукта и не устану повторять: овсяные хлопья – враг человека!
Вы удивитесь, почему я так решительно настроена, но я приведу несколько случаев из моей практики.
Приходит ко мне на прием мужчина средних лет, успешный бизнесмен и говорит: "Умираю, я уже ничего не ем кроме овсянки, которую мне назначил врач, но мне все хуже и хуже, я задыхаюсь". Я удивляюсь, как этот человек ко всем своим диагнозам не добавил еще и астму. Я потихоньку вывела его из ступора, тут же назначила кроме трав употребление сала, специй, сливочного масла. Затем многократно мы чистили печень, и лишь спустя полгода я смогла преодолеть последствия его "диеты".
Другой случай просто потряс мое воображение. Ко мне попала маленькая девочка 3-х лет, чудесный ребенок, который ничего не мог кушать, представляете – ничего! Оказывается еще до года "высококлассный" педиатр посоветовал маме в качестве прикормки использовать овсяные хлопья. В итоге у девочки со временем внутри буквально заклеились все органы, организм потихоньку перестал функционировать. Я даже не знаю после такого, учат ли сегодня в мединституте химию и биологию?! Ведь известно, что пять злаков содержат в себе белок глютен и сходные с ним вещества, которые оказывают токсическое действие на слизистую оболочку тонкого кишечника, особенно у детей в раннем возрасте. Пшеница, рожь, овес, просо и ячмень! Их клейковина способна вызвать болезнь, называемую целиакией. Под влиянием глютена слизистая оболочка тонкого кишечника истончается, ее ворсинки становятся маленькими, нарушается всасывание всех питательных веществ. Заболевание проявляется после введения в прикорм овсяной и даже манной каши. Именно поэтому детям до года я не рекомендую каши вообще.
Так что целиакия – это непереносимость злакового белка глютена. Исключение составляют рис, гречка и кукуруза. У больных с целиакией тонкий кишечник атрофируется. Последствия этой атрофии – нарушение кишечного всасывания. Причем нарушается всасывание и белков, и жиров, и углеводов, и витаминов, и минералов. Ребенок, естественно, очень страдает: худеет, чахнет на глазах, отстает как в физическом, так и в психическом развитии, забывает даже те навыки, которые уже приобрел, и у него нарушается работа многих внутренних органов. Если процесс не остановить, итог может быть весьма печальным. Целиакия опасна тем, что может привести к онкологии.
Российские медики считают, что целиакия – наследственное заболевание, хотя ген целиакии до сих пор не обнаружен. Впрочем, точно прогнозировать, что у родителей, больных целиакией, будет нездоровый ребенок, нельзя. Как раз наблюдаются обратные ситуации: у людей, страдающих целиакией, дети рождаются совершенно здоровыми.
Сегодня выделяют типичную, атипичную и латентную целиакию. Типичная проявляется через 1–2 месяца после введения в рацион ребенка глютенсодержащих продуктов. Если малышу дают каши, содержащие глютен, в конце первого полугодия жизни, то уже во втором полугодии, в 8–9 месяцев, у него появляются первые нехорошие симптомы: потеря массы тела, разжиженный стул, вздутие живота. Маленький пациент похож на паучка: большой живот и тоненькие конечности. На первых этапах болезни ребенок может быть возбужден, но дальше возбудимость сменяется потерей интереса к окружающему миру. Аппетит ухудшается, нарушается работа всего организма, появляются боли в суставах, выпадают волосы, появляется кариес, обмороки, кровотечения. Болезнь может проявить себя и несколько позже. Чаще всего ее замечают к третьему году жизни ребенка. Симптомы не ярко выражены и не сразу привлекают к себе внимание родителей. Атипичная целиакия проявляется только каким-то одним симптомом. Таким симптомом может быть анемия, но существует масса заболеваний, при которых возникает анемия. Латентная целиакия никак не дает о себе знать до поры до времени, ее можно выявить только с помощью специальных исследований. Для самого больного латентной целиакией болезнь не опасна, но она передается по наследству.
Процесс диагностики, к сожалению, сложен, самым доступным способом определения целиакии является выявление в крови анлиглиадиновых и антитрансглутаминазных антител. Иногда приходится делать биопсию слизистой оболочки тонкой кишки. Диагноз ставится по совокупности клинической картины, данных биопсии и серологического обследования.
Как лечить целиакию? Пожизненно соблюдать безглютеновую диету! Пациенты, которые соблюдают диету, восстанавливаются по всем параметрам. Строго соблюдать диету очень сложно, потому что больные целиакией, как нарочно, очень любят хлебобулочные изделия, не всегда знают, в каких продуктах есть глютен, а в каких его нет. В нашей стране продукты на предмет содержания глютена маркируются очень редко. Глютен содержится в таких продуктах: в пшенице, ячмене, овсе, во ржи, в манной, перловой крупе, в консервах, сосисках, колбасах, в кетчупе, в соевом соусе, в некоторых приправах и пряностях, в концентрированных супах и бульонных кубиках, в крабовых палочках, в восточных сладостях, в шоколадных конфетах с начинкой, в некоторых пищевых добавках. Помимо пищевых продуктов глютен иногда встречается в косметических изделиях и в клее для конвертов. Поэтому на Западе следят за тем, чтобы все продукты маркировались, на безглютеновых изделиях всегда изображают перечеркнутый колос, который обозначает отсутствие глютена.
Больным целиакией можно давать кукурузу, рис, бобовые, гречку, хлеб из лебеды, зерна амаранта, мясо, рыбу, овощи, фрукты, яйца, кисло-молочные продукты, шоколад, зефир и мармелад. И взрослые, и дети не должны себя чувствовать ущербным из-за того, что нельзя есть какие-то продукты. В Западных странах существуют уже общества больных целиакией, одной из функций которых является социальная адаптация.
И еще немного нехорошей статистики. По данным независимых зарубежных медиков, введение в рацион детей до 6 месяцев глютена в соединении с молоком увеличивает риск заболеваемости бронхиальной астмой – в 5–6 раз, сахарным диабетом – в 1,5–2 раза, атопическим дерматитом – в 10 раз. Использование адаптированных молочных смесей снижает указанные цифры в 2 раза. Даже употребление кормящей матерью ежедневно стакана молока в 5 раз ослабляет иммунитет ребенка, так что лучше соблюдать мамочкам безмолочную диету.
Чаще всего бронхиальная астма, обусловленная ранним введением в рацион молока и глютена, развивается после 3-х лет. Некоторые медицинские светила склонны отрицать связь отдаленных тяжелых последствий употребления молока с указанными крупами. Однако практика показывает, что среди детей, страдающих, например, бронхиальной астмой, практически не встречаются дети, которые не получали молока. А среди детей, страдающих непереносимостью белка коровьего молока, соблюдающих безмолочную диету и не имеющих сопутствующих заболеваний, практически не встречаются астматики, в то время как в анамнезе заболевших детей в 98 % случаев встречается употребление коровьего молока и глютена в раннем возрасте. Так что, дорогие мои, думайте, чем кормите своих детей!
Ода отрубям
Отруби – отход мукомольного производства, они состоят из растертых оболочек и некоторых других частичек зерна, отделенных от муки при просеивании. Хлебобулочные изделия высшего сорта, как известно, отмечаются особой белизной и однородностью. Именно этот показатель был традиционным в характеристике "хлеба для бедных" и "хлеба для богатых", как говорит пословица: "богачи едят калачи". Тем не менее, как раз сегодня люди с высоким материальным достатком могут позволить себе "роскошь" постоянного потребления недешевого хлеба с отрубями. Производство продуктов с отрубями требует специальных технологий и является довольно дорогим. Отруби в свою очередь стали сырьем для изготовления дорогих лекарств. Но болезни, к сожалению, выбирают людей, а не их кошельки.
Наш рацион беден пищевыми волокнами – мы едим в основном очищенные, легко усваиваемые продукты, а это ведет к росту числа заболеваний кишечника и к ожирению. Сделать выбор в пользу грубого помола побудили исследования ученых, которые обнаружили в оболочках пшеницы и других злаковых культур практически все витамины группы В, каротин, витамин Е и РР, большое содержание фосфора, калия, кальция, магния, хрома, цинка, меди, селена. Отруби состоят из воды – 4,8 %, белков – 15,5 %, жиров – 3,2 %, клетчатки – 8,4 %, безазотистых экстрактивных веществ – 53,2 %, золы – 4,9 %.