Да, чай, кофе, вино, пиво, газированные напитки и соки действительно содержат воду, но в них также присутствуют кофеин, спирт, сахар, искусственные заменители сахара и прочие химические вещества, обладающие сильным обезвоживающим действием. Чем больше потребляемый объем этих напитков, тем сильнее обезвоживается организм, потому что их действие на внутренние органы и системы совершенно противоположно действию воды. Например, напитки с содержанием кофеина отличаются сильным мочегонным действием, что влечет за собой обезвоживание.
Напитки с добавлением сахара приводят к всплеску уровня сахара в крови, вследствие чего резко возрастают затраты содержащейся в клетках воды. Регулярное потребление таких напитков приводит к хроническому обезвоживанию организма, что является весьма обычным фактором риска разного рода заболеваний.
Нет никакого резона пытаться лечить болезни синтетическими лекарствами (и даже натуральными средствами), не преодолев первым делом эффект обезвоживания. Медицинские препараты и другие формы лечения могут быть опасны для организма именно ввиду обезвоживающего действия. Поэтому придерживайтесь простого правила: в первую очередь нужно создать запасы воды в организме.
Прогрессирующее обезвоживание различных частей организма – это самая настоящая болезнь, от которой страдает абсолютное большинство людей. Лишенный возможности выводить токсины ввиду недостатка воды, организм вынужден иметь дело с губительными последствиями обезвоживания, правда, они могут проявляться не сразу, поэтому большинство людей даже не осознают всей серьезности происходящего, пока организм не завопит от жажды.
У тех людей, которые на протяжении многих лет потребляли недостаточно воды, в организме наверняка имеют место огромные залежи токсинов, которые не удалось вывести наружу. Хронические болезни всегда сопровождаются обезвоживанием, а во многих случаях им же и вызываются. Чем дольше человек живет, потребляя мало воды и/или много обезвоживающих напитков и продуктов, тем сильнее и продолжительнее будет проявляться кризис токсичности.
Ишемическая болезнь сердца, ожирение, диабет, ревматоидный артрит, язва желудка, гипертензия, рак, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера и многие другие хронические заболевания вызываются среди прочего и фактором хронической жажды организма. Когда наше тело получает вдоволь воды, вирусам и бактериям в нем не разгуляться. Поэтому потребление воды в достаточном количестве является одной из самых важных мер профилактики болезней. Если вы пьете мало воды или расходы ее слишком велики вследствие чрезмерной стимуляции организма, происходит постепенное уменьшение объема воды в клетках по отношению к количеству воды за пределами клеток. При обезвоживании клетки могут терять до 28 % запасов воды и даже больше. Это подрывает функционирование клеток, идет ли речь о клетках кожи, желудка, печени, почек или мозга.
В условиях обезвоживания процесс выведения шлаков из организма приостанавливается, что вызывает симптомы, схожие с симптомами болезни, но в реальности сигнализирующие лишь о нарушении водного обмена. Человек может даже не догадываться об обезвоживании. Более того, могут иметь место отеки ног, рук и лица, так организм всеми силами пытается сберечь драгоценную влагу. Почки тоже могут начать задерживать воду, заметно снижается частота и обильность мочеиспускания, а значит, и вредные шлаки остаются в организме. Даже ферменты и белки в пораженных обезвоживанием клетках становятся такими неэффективными, что не способны распознать само состояние обезвоживания и послать соответствующий сигнал тревоги в форме чувства жажды.
Человек, страдающий от обезвоживания, ведет себя беспокойно и быстро устает. Из-за недостаточного количества воды внутри клеток нормальное осмотическое течение воды через клеточные мембраны прекращается или сильно уменьшается. При движении воды вовнутрь клетки генерируется гидроэлектрическая энергия, которая затем сохраняется в форме молекул АТФ (это главный источник клеточной энергии). В нормальных условиях вода, которую мы пьем, обеспечивает сбалансированный объем клеток, а потребляемая нами соль поддерживает сбалансированное количество воды вне клеток и в системе кровообращения. Таким образом создается нормальное осмотическое давление, необходимое для питания клеток и выработки энергии. В условиях обезвоживания этот процесс нарушается.
Еще один важный индикатор обезвоживания – боль. В ответ на усиливающуюся нехватку воды мозг вырабатывает и накапливает гистамин, важный нейротрансмиттер, управляющий подчиненными ему системами распределения воды, уже имеющейся в организме. Вода перенаправляется туда, где она нужнее всего с точки зрения выживания.
Когда гистамин и подчиненные ему регуляторы воды воздействуют на чувствительные к боли нервы в теле, возникает сильная продолжительная боль. Эти болевые сигналы, проявляющиеся, например, при таких заболеваниях, как ревматоидный артрит, грудная жаба, диспепсия, проблемы с поясницей, невралгия, мигрень, похмелье и т. д., призваны обратить ваше внимание на существование проблемы общего или локального обезвоживания организма.
Принимая в таких условиях болеутоляющие средства, такие как антигистамины или антациды, можно причинить организму непоправимый вред. Эти препараты не решают реальную проблему (которая заключается в обезвоживании), они нарушают связь между нейротрансмиттером гистамином и подчиненными ему регуляторами, такими как вазопрессин, ренин-ангиотензиновая система, простагландин и кинины. Хотя под действием болеутоляющих средств боль может на время притихнуть, они не позволяют организму выявлять приоритетные участки, особо нуждающиеся в воде, тем самым внося еще большую сумятицу. Антигистамины, используемые обычно для облегчения симптомов аллергии, особенно эффективно подавляют активность гистамина, не позволяя ему осуществлять распределение воды в организме.
Мало того что болеутоляющие средства нарушают механизм распределения воды в теле человека, они по достижении определенного болевого порога перестают исполнять и свою прямую функцию, поскольку мозг, реагируя на болевые сигналы, берет управление на себя и увековечивает боль (если, конечно, к тому времени проблема обезвоживания не решена). Если боль вызывается не травмой, а идет изнутри, в первую очередь подозревать всегда нужно обезвоживание. Используя в такой ситуации болеутоляющие средства, которые подавляют сигналы о локальном или общем обезвоживании и парализуют деятельность "экстренных служб" организма, вы тем самым способствуете накоплению в организме вредных шлаков и сеете семена хронических болезней.
Существует масса фактов, свидетельствующих о том, что у этих лекарств есть еще и чрезвычайно опасные побочные эффекты, в числе которых кровотечение в желудочно-кишечном тракте. Болевые сигналы являются совершенно нормальной реакцией организма на ненормальную ситуацию, которая может вызываться всего-навсего недостатком воды. Если боль становится невыносимой, тогда применение болеутоляющих средств оправданно, но не забудьте при этом выпить побольше свежей воды, одновременно отказавшись от всего того, что иссушает ваш организм, потребляя слишком много энергии.
Обезвоживание и работа мозга
Мозг человека работает круглые сутки, и воды ему требуется больше, чем любому другому органу. В нормальных условиях на мозг приходится около 20 % всей циркулирующей в организме крови. По некоторым оценкам, мозговые клетки на 85 % состоят из воды. Их энергетические потребности обеспечиваются не только метаболизмом глюкозы, но и гидроэлектрической энергией, генерируемой, когда вода проникает сквозь мембраны клеток (осмотический процесс). Мозг со всеми его сложными процессами в значительной мере зависит от этого источника энергии.
Дефицит воды в мозговых тканях приводит к нехватке энергии, в результате чего мозг оказывается не в состоянии выполнять многие из своих важнейших функций. Низкий уровень энергии в мозге приводит к упадку умственных сил, в итоге мы утрачиваем способность выполнять свои личные задачи и социальные обязательства и подвергаемся страху, тревоге, вспышкам гнева и другим негативным эмоциям. Впадаем в уныние и постоянно чувствуем усталость. Синдром хронической усталости сигнализирует в первую очередь именно об обезвоживании мозга и связанном с этим накоплении в нем токсичных продуктов обмена. Синдром этот может исчезнуть, когда человек перестает чрезмерно стимулировать свой мозг кофеином, табачным дымом, лекарствами, продуктами животного происхождения и начинает регулярно пополнять запасы воды в организме.
Обезвоживание вызывает в организме стрессовую реакцию, ведь на эволюционном уровне это воспринимается как угроза жизни. Чтобы справиться с кризисом, организм мобилизует мощные гормоны, такие как адреналин, эндорфины, кортизол, пролактин, вазопрессин. Эндорфины, к примеру, помогают нам легче переносить боль и стресс и позволяют организму продолжать выполнять важнейшие функции. Кортизол способствует мобилизации запасов энергии и необходимого сырья, чтобы обеспечить организм в критической ситуации всеми необходимыми нутриентами и энергией. Иными словами, этот гормон в буквальном смысле позволяет организму кормить одни части тела за счет других. По сути, организм начинает пожирать сам себя. Такая ситуация является чрезвычайно стрессовой и губительной для здоровья.
Многие пациенты с ревматоидным артритом, рассеянным склерозом и другими дегенеративными заболеваниями принимают кортизоновые препараты, что помогает им ощутить всплеск энергии и поднять настроение на непродолжительное время. Эффективным лекарство, однако, является лишь постольку, поскольку в организме остаются резервы энергии и нутриенты, которые еще можно мобилизовать. Когда же резервы истощаются, вам не помогут уже никакие препараты, ведь организм выполняет лишь минимальные функции и симптомы стремительно нарастают.
Когда клеткам организма недостает воды, в гипофизе вырабатывается нейротрансмиттер вазопрессин, под действием которого кровеносные сосуды в страдающих от обезвоживания клеток зонах сжимаются, чтобы уменьшить объем текущей по ним крови. Этот шаг необходим, чтобы сохранить тот уровень давления, который позволяет воде просачиваться сквозь стенки клеток. Иными словами, основная функция вазопрессина – повышать кровяное давление.
Высокое кровяное давление типично для людей, страдающих от обезвоживания. Подробнее о гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваниях читайте в главе 8 моей книги "Рецепт Морица: вам прописано здоровье!". Схожая ситуация возникает в желчных протоках печени, которые начинают сжиматься в условиях нехватки воды, так что образование желчных камней является прямым результатом обезвоживания.
Обезвоживание, токсичность и почки
Болезнь Альцгеймера развивается вследствие хронического отравления организма; находясь в состоянии сильного стресса, мозг теряет клетки значительно быстрее, чем это происходит в рамках нормального процесса старения. Вследствие нездорового образа жизни в разных тканях организма возникают застой, воспаление, и они, по сути, начинают задыхаться. Нарушение работы почек и пищеварения в результате обезвоживания – один из витков этой нисходящей спирали. При этом ухудшается способность организма не только избавляться от опасных токсинов, но и усваивать необходимые нутриенты из пищи. В результате возникает порочный круг недоедания, ведущий к хроническим болезням.
Когда имеет место нехватка воды в организме, активизируется ренин-ангиотензиновая система, которая призвана максимально удерживать воду в клетках. Почки получают команду замедлить работу, капилляры и другие кровеносные сосуды сжимаются, особенно в тех частях тела, которые не столь важны по сравнению с мозгом или сердцем. Одновременно стимулируется увеличение потребления натрия (соли), который помогает организму удерживать воду. Эта система остается активной, пока жажда не будет утолена и запасы воды в организме не вернутся в норму. Но это сопровождается аномально высоким давлением крови на стенки сосудов, что влечет за собой их повреждение, чреватое развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Гипертензия и удержание мочи в почках вредят и самим почкам. Стандартное лечение в таких случаях предполагает использование диуретиков (мочегонных средств) и ограничение потребления соли. То и другое может повлечь серьезные проблемы. Диуретики, используемые для нормализации кровяного давления, и снижение потребления соли подрывают усилия организма по удержанию тех немногих запасов воды, что еще остались в распоряжении клеток. Возникающий в результате этого стресс влечет за собой лишь дальнейшее усугубление обезвоживания, и порочный круг замыкается. К сожалению, во многих случаях дисфункция почек, требующая их трансплантации, является последствием хронического обезвоживания, объясняющегося всего лишь недостаточным потреблением воды или перевозбуждением нервной системы.
Кофеин, содержащийся в чае, кофе и многих прохладительных напитках, не только возбуждает центральную нервную и иммунную системы, но и действует как сильный диуретик. С каждой выпитой чашкой кофе или чая вы теряете приблизительно три стакана воды, а организм не может позволить себе такие потери без существенного вреда для себя. То же самое относится и к другим напиткам, содержащим кофеин.
Люди, увлекающиеся прохладительными напитками, сталкиваются с тем, что никак не могут утолить жажду, это объясняется тем, что чем больше они пьют, тем больше влаги теряют клетки. Есть любители, особенно среди подростков, выпивающие за день до 14 банок "колы". С течением времени они начинают путать неизбывное чувство жажды с чувством голода и набирают от переедания лишний вес. Помимо мочегонного действия и привыкания регулярное потребление кофеина приводит к чрезмерному стимулированию сердечной мышцы, что чревато болезнями сердца.
Алкогольные напитки обладают таким же мочегонным действием, что и напитки с кофеином. Например, за каждый стакан выпитого пива организм вынужден жертвовать тремя стаканами воды. Похмелье после злоупотребления алкоголем вызывается тем, что мозг страдает от обезвоживания. Если это происходит регулярно, то повреждается и гибнет большое число мозговых клеток и многие из важных функций мозга выполняются значительно медленнее или не так эффективно. Восстановить утраченное можно лишь до некоторой степени – и только после полного отказа от спиртных напитков.
Главная функция почек состоит в том, чтобы поддерживать чистоту и здоровье крови, а также обеспечивать надлежащий жидкостный баланс в организме. Чтобы справиться с этой трудной задачей, почки постоянно отслеживают нормальный объем крови и фильтруют нужное количество мочи из крови. Существует множество факторов, способных нарушить этот механизм и вызвать застой в почках. Это перевозбуждение, обезвоживание, усталость, переедание, желчные камни, колебания кровяного давления, употребление лекарств и наркотиков, недостаток витаминов и расстройства пищеварения.
Когда почки не способны эффективно выделять мочу из крови, моча отчасти продолжает циркулировать, разнося разного рода шлаки и продукты обмена по всему организму и оставляя их в кровеносных сосудах, суставах, тканях и органах. Кожные заболевания, сильный запах от тела, потеющие ладони и ступни, отечность, высокое кровяное давление и т. д. – все это признаки интоксикации крови вследствие образования кристаллов и камней в почках.
Камни в почках начинают формироваться из крошечных кристаллов, со временем они могут достигать размеров куриного яйца. Первоначальные кристаллы слишком малы, чтобы их можно было обнаружить на рентгеновском снимке, и, поскольку боли не причиняют, в большинстве случаев они так и остаются незамеченными. Однако при этом они достаточно велики, чтобы перекрыть течение жидкостей по крошечным почечным канальцам.
Эти кристаллы или камни формируются, когда компоненты мочи, обычно находящиеся в растворенном состоянии, выпадают в осадок. Это может случиться, если их в растворе слишком много или если моча становится чересчур концентрированной. Кристаллы и камни обычно имеют достаточно острые края или углы, которые могут травмировать внутреннюю поверхность мочевого канала (мочеточника) во время прохождения из почек в мочевой пузырь. Это вызывает сильную боль, ощущаемую в области паха или поясницы. Могут наблюдаться также такие симптомы, как кровь в моче, боль, отдающая вниз по ногам, онемение бедер и затрудненное мочеиспускание.
Большинство кристаллов образуется в почках, хотя некоторые могут формироваться и в мочевом пузыре. Если крупный камень попадает в мочеточник, ток мочи перекрывается. Это может стать причиной серьезных осложнений, таких как почечные инфекции или почечная недостаточность.
Самыми распространенными веществами, из которых формируются кристаллы и камни, являются оксалаты, фосфаты, ураты, мочевая кислота и аминокислоты цистин и цистеин. Существует не менее восьми разновидностей кристаллов и камней, которые по разным причинам образуются из этих веществ.
Источниками оксалатных камней являются продукты и напитки, содержащие большое количество щавелевой кислоты. Чашка обычного чая (не зеленого и не травяного) содержит около 20 мг щавелевой кислоты, и почки вывести такое большое количество из организма не могут. Для нейтрализации кислоты организм использует кальций, в результате чего образуется оксалат кальция. Если употребление чая входит в привычку, излишки оксалата кальция оседают в виде кристаллов. Оксалатами богаты также шоколад и какао. У всех, кто регулярно употребляет эти продукты, в почках со временем образуются оксалатные камни, особенно это касается детей, у которых почки еще очень маленькие и нежные. Аналогичная проблема возникает, если употреблять в пищу слишком много орехов.
Кристаллы мочевой кислоты – это еще одна разновидность почечных камней, которые формируются при употреблении избыточного количества животных белков, то есть мяса. Мочевая кислота является продуктом расщепления белков в печени. Из всех пищевых продуктов больше всего мочевой кислоты дает обыкновенный чай, на втором месте – красное мясо. Если почкам не удается вывести всю мочевую кислоту из организма, ее концентрация в крови возрастает. Как следствие, излишки мочевой кислоты оседают в первую очередь там, где кровообращение самое слабое и куда доходит меньше всего кислорода, – в пальцах ног.
В результате оседания мочевой кислоты и других вредных веществ суставы пальцев ног грубеют и становятся тугоподвижными (особое внимание уделите мизинцам ног, которые, как зеркало, отражают состояние вашего мочевого пузыря). Если в эти ткани произойдет вторжение достаточного количества бактерий, кормящихся этими токсинами, могут иметь место воспаление и боль. Наиболее распространенными симптомами оседания кристаллов мочевой кислоты в суставах являются подагра и артрит. Кристаллы мочевой кислоты в пальцах ног состоят из того же материала, что и соответствующие почечные камни.
Схожая проблема может возникать и в пятках. Шпоры на пятках представляют собой отложения мочевой кислоты и различных фосфатов. Мочевая кислота притягивает к себе бактерии, что вызывает боль, а фосфаты ответственны за затвердение и ригидность суставов. Вокруг ступни или лодыжки при этом может образоваться отек, что связано с плохой работой почек и надпочечников, которые призваны регулировать уровень воды и соли в организме. И если из-за камней они не справляются должным образом со своими обязанностями, могут возникать отеки на ногах, руках, животе, лице и т. д.