Хлеб "Вкусный". Panasonic SD-255. Программа "Пельмени" (для замеса), программа "Ржаной".
300 г муки пшеничной (в. с.), 250 г муки грубого помола, 50 г муки гречневой, 1 б. мерная ложка сахара, 2 м. мерные ложки соли, 15 г растительного масла, 5 г дрожжи сухие, 435 мл воды.
Все компоненты по рецепту и инструкции загружают в емкость. Включают сначала программу "Пельмени" и замешивают тесто. Затем выключают программу "Пельмени" и включают программу "Ржаной". Пока хлебопечка выравнивает температуру, тесто в это время всходит.
Батон "Манный". Panasoniс SD-255. Программа "Основной". Размер средний. Корочка светлая.
400 г муки пшеничной (в. с.), 10 г крупы манной, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 2 м. мерная ложки сухих дрожжей, 330 мл воды, 1½ б. мерной ложки растительного масла, 5 нарезанных зубчиков чеснока.
На дно формы кладут соль, сахар, дрожжи. Всыпают манную крупу, муку. Нарезают чеснок и выкладывают равномерно сверху, вливают воду, затем масло. Включают программу.
Хлеб молочный на опаре. Panasonic SD-255. Программа "Основная". Размер L. Корочка светлая. Время приготовления 4 ч 10 мин.
1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 550 г пшеничной муки (1-й с.) – из них 150 г для опары, 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 1 яйцо, 270 мл молока (130 мл для опары), 20 г сливочного масла, 2 б. мерные ложки растительного масла.
Готовят опару. В емкость хлебопечки кладут дрожжи, 150 г муки, сахар, 130 мл молока. Включают программу "Пельмени" на 10 мин. Готовят тесто. Загружают в емкость опару, оставшуюся муку и остальные компоненты. Выбирают программу "Основной". Включают "Старт". Хлеб после сигнала об окончании готовки остужают на решетке.
Хлеб для тостов. Panasonic SD-255. Программа "Основная". Размер буханки "М". Корочка средняя.
1½ м. мерной ложки дрожжей сухих, 380 г муки пшеничной (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 30 г масла растительного, 250 мл воды.
Выкладывают все компоненты в емкость хлебопечки согласно рекомендации производителя: сначала сухие, а затем жидкие составляющие. Выбирают программу и нажимают "Старт".
Булка с шафраном и зирой. Panasonic SD-255. Программа "Французский". Время приготовления 6 ч.
8 г прессованных дрожжей, 400 г пшеничной муки (1-й с.), 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сливочного масла, 1 м. мерная ложка зиры (кумин), ½ м. мерной ложки щафрана, 300 мл воды.
В теплой воде замачивают шафран, и дают ему постоять 2 ч. Согласно инструкции, в емкость хлебопечки кладут муку, соль, масло, зиру и заливают воду с подготовленным шафраном. Выбирают программу и нажимают "Старт".
Батон по-итальянски. Panasonic SD-255. Программа "Французский".
1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сухого молока, 1 б. мерная ложка растительного масла, 280 мл воды. Еесли нет сухого молока, можно заменить его обычным молоком в учетом неизменного общего количества жидкости.
Выкладывают все компоненты в емкость хлебопечки: дрожжи, муку, соль, масло, далее жидкие ингредиенты: воду и молоко наливают сверху. Выбирают программу и нажимают "Старт".
Хлеб на сыворотке пшенично-ржаной. Panasonic SD-256. Программа "Основной". Размер L (Large), Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.
1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 450 г муки пшеничной (в. с.), 2 м. мерные ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 110 г ржаной обдирной муки, 200 мл молочной сыворотки, 100 мл воды.
Все компоненты выкладываются в емкость по порядку, указанному в рецепте. Перед тем как добавить жидкие элементы, сыворотку и воду смешивают в отдельной посуде и потом аккуратно добавляют в муку. Выбирают программу и нажимают "Старт".
Хлеб "Оливковый" (пшенично-ржаной с оливками). Panasonic SD-257. Программа "Французский хлеб". Вес готового продукта 620 г. Время приготовления 6 ч.
400 г пшеничной муки (в. с.), 50 г ржаной обдирной муки, 1 м. мерная ложка (11 г) сухих или живых дрожжей, 240 мл сыворотки, 70 мл жидкости из-под маслин, 1 м. мерная ложка соли, 10–15 шт. маслин без косточек.
Маслины из баночки разрезают пополам. Используют жидкость из банки с маслинами. Рассмотрим вариант использования живых дрожжей. Дрожжи кладут в емкость хлебопечки последними. Выбирают программу и нажимают "Старт". (Примеч.: рекомендуется следить за балансом жидкости и муки в тесте при замесе.)
Хлеб "Молочко". Panasonic SD-257. Программа "Французский хлеб". Корочка темная.
1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 500 г муки, 1½ м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 350 мл молока комнатной температуры.
Все компоненты выкладывают в емкость хлебопечки. Выставляют программу. Нажимают "Старт".
Хлеб на манке. Panasonic SD-257. Программа "Основной". Размер L. Корочка темная.
1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки (в. с.), 100 г манки, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 2 б. мерные ложки оливкового масла, 330 мл теплой воды.
Закладывают продукты в емкость, сначала кладут сухие компоненты, масло, воду. Ставят емкость в печку, устанавливают программу. Нажимают "Старт".
Хлеб картофельный. Panasonic SD-257. Программа "Основной". Время приготовления4 ч.
470 г пшеничной муки (в. с.), 90 г картофельное пюре, 20 г растительного масла, 1½ б. мерной ложки сахара, 1½ м. мерной ложки соли, 310 мл воды, 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей.
Закладывают продукты в емкость, сначала кладут сухие компоненты, масло, воду. Ставят емкость в печку, устанавливают программу. Нажимают "Старт".
Цельнозерновой хлеб с семечками. Panasonic SD-257. Программа "Выпечка с автоматическим добавлением изюма". Размер М.
1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 200 г пшеничной муки (1-й с.), 200 г цельнозерновой муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1½ б. мерной ложки растительного масла, 280 мл воды, 40 г семечек подсолнечника, 40 г семечек кунжута.
Закладывают продукты в емкость, сначала кладут сухие компоненты, масло, воду. Ставят емкость в печку, устанавливают программу. Нажимают "Старт".
Хлеб "Аристократ" пшенично-ржаной. Panasonic CD-257. Программа "Французский хлеб". Вес готового продукта 700 г. Размер "М".
300 г пшеничной муки (1-й с.), 100 г обдирной ржаной муки, 1 м. мерная ложка соли, 30 г сливочного масла (комнатной температуры, нарезанного кусочками), 1 м. мерная ложка дрожжей, 305 мл воды, 1 б. мерная ложка ферментированного солода, 1 м. мерная ложка молотого кориандра.
Смешивают в посуде пшеничную муку и ржаную муку, добавляют сухого солода, кориандр (или другие специи). Согласно инструкции к хлебопечке, выкладывают компоненты в емкость (сливочное масло должно быть комнатной температуры). Включают программу.
Хлеб с изюмом. Panasonic SD 2500. Программа "Обычный с изюмом". Вес готового продукта 730 г. Размер М. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.
1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 20 г сливочного масла, 260 мл воды, 80 г изюма.
Закладка компонентов по инструкции к хлебопечке: сначала сухие продукты, потом жидкость. Включают программу. После сигнала хлебопечки кладут изюм.
Столовый хлеб "Быстрый". Panasonic SD-2500. Программа "Основной быстрый". Время приготовления 2 ч.
2½ м. мерной ложки дрожжей, 3 мерных стакана муки, 2½ м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 370 мл воды.
Все компоненты выкладывают по порядку, начиная с дрожжей, затем закрывают хлебопечку и выставляют нужную программу и режим. В этой же программе можно добавлять орехи, семечки, мак, сухой чеснок, лук, укроп, кунжут и прочие сухие добавки.
Пирог с орехами. Panasonic SD 2501. Программа "Выпечка с автоматическим добавлением изюма". Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 3 ч 45 мин.
85 мл молока, 2 яйца, 160 г сливочного масла, 1 м. мерная ложка соли, 70 г сахара, 390 г пшеничной муки (1-й с.), 2½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 40 г миндальных орехов, 110 г изюма.
Изюм вымачивают в воде или белом вине. Выкладывают в емкость все продукты в следующем порядке: молоко, яйца, размягченное сливочное масло, соль, сахар. Затем добавляют муку и дрожжи. Загружают изюм в специальное отделение. Выбирают программу. Нажимают кнопку пуска. После сигнала об окончании выпечки пирог оставляют остывать на решетке.
Хлеб на отваре. Panasonic SD 2501. Программа "Основной". Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя.
300 мл картофельного отвара, 3 б. мерные ложки растительного масла, 1½ м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 400 г пшеничной мука (1-й с.), 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей.
Все продукты загружают в емкость хлебопечки в необходимой последовательности. Выбирают программу, нажимают кнопку пуска.
Белый хлеб с семечками. Panasonic SD 2501. Программа "Выпечка с автоматическим добавлением изюма". Вес готового продукта 750 г. Корочка средняя. Размер XL. Время приготовления 4 ч.
2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 600 г пшеничной муки, 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 370 мл воды, 2 б. мерные ложки растительного масла, 100 г очищенных семечек.
Согласно инструкции хлебопечки, на дно емкости насыпают дрожжи, сверху выкладывают муку, затем соль, сахар, заливают водой, добавляют растительное масло, в специальное отделение кладут семечки. Выставляют программу и запускают печку в работу.
Сметанный хлеб. Panasonic SD 2501. Вес готового продукта 600 г, корочка средняя. Программа "Основной".
125 г сметаны, ½ стакана кефира, 3 стакана муки, 1 м. мерная ложка соли, 3 б. мерные ложки сахара, 3 б. мерные ложки сливочного масла, 2 м. мерные ложки сухих дрожжей.
Закладывают компоненты согласно инструкции. Выбирают режим. Включают хлебопечку. Нажимают кнопку пуска.
Кефирный хлеб. Panasonic SD 2501. Программа "Основной". Корочка средняя.
1½ б. мерной ложки оливкового масла, 200 мл кефира, 135 мл воды, 1½ м. мерной ложки соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1½ м. мерной ложки дрожжей, 550 г муки.
В хлебопечку выкладывают компоненты в соответствии с инструкциями. Выставляют программу, нажимают "Пуск". (Примеч.: изделие получается высоким, но имеет плотный мякиш.)
Хлеб с сыром. Panasonic SD 2501. Программа "Основной". Корочка средняя. Время приготовления 3 ч.
300 мг холодной воды, 2 б. мерные ложки сухого молока, 100 г нарезанного маленькими кубиками сыра, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка соли, 30 г сливочного масла, 3 м. стакана муки, 1½ м. мерной ложки дрожжей.
В емкость выкладывают продукты по инструкции. Выбирают программу. Запускают хлебопечку.
Черный хлеб. Panasonic SD 2501. Программа "Быстрый хлеб". Размер средний. Время приготовления 2 ч.
1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 1 б. мерная ложка отрубей, 6 б. мерных ложек геркулеса, 180 г ржаной муки, 180 г пшеничной муки (1-й с.), 2 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки соли, тмин и кориандр, 2 б. мерные ложки растительного масла, 270 мл жидкости (можно использовать воду, сыворотку, картофельный отвар), 1 б. мерная ложка концентрата кваса.
Все компоненты по инструкции закладывают в емкость хлебопечки, устанавливают программу. Нажимают пусковую кнопку.
Пшенично-ржаной хлеб с семечками льна. Panasonic SD 2501. Программа приготовления "Французский хлеб". Время приготовления 6 ч.
1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 2 м. мерные ложки сахара, 1 м. мерная ложка соли, 180 г пшеничной муки, 120 г ржаной обдирной муки, 1 б. мерная ложка семечек льна, 1 б. мерная ложка сливочного масла, 230 мл воды.
Компоненты помещают в хлебопечку в порядке, как указано в рецепте. Включают программу.
Хлеб на квасе. Panasonic SD 2501. Программа "Ржаной". Время приготовления 3 ч 30 мин.
2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 300 г пшеничной муки, 260 г ржаной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка тмина, 400 мл негазированного кваса.
Все компоненты выкладывают в емкость хлебопечки согласно инструкции к печке. Включают кнопку пуска.
"Заварной". Panasonic SD 2501. Программа "Ржаной". Время приготовления 3 ч 30 мин.
2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 225 г пшеничной муки, 325 г ржаной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки растительного масла, 4 б. мерные ложки (40 г) ржаного солода, 80 мл кипятка для солода, 2 б. мерные ложки меда, 1 м. мерная ложка кориандра, 330 мл воды.
Выкладывают продукты по порядку, предусмотренному в инструкции. Кориандр засыпают при замесе.
Хлеб с семечками. Panasonic SD 2501. Режим выпечки с изюмом. Размер XL. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.
2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 600 г пшеничной муки (1-й с.), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 370 мл воды, 2 б. мерные ложки растительного масла, 100 г очищенных семечек.
На дно емкости хлебопечки насыпают дрожжи, засыпают мукой, сверху муки насыпают соль, сахар, заливают водой, добавляют растительное масло, воду. В диспенсер кладут семечки.
Ржаной хлеб с орехами. Panasonic SD 2501. Программа приготовления "Цельнозерновой". Размер XL. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.
2 м. мерные сухих дрожжей, 600 г пшеничной муки (1-й с.), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 370 мл вода, 2 б. мерные ложки растительного масла, 100 г нарезанных грецких орехов.
На дно емкости хлебопечки высыпают дрожжи, засыпают мукой, поверх муки насыпают соль, сахар, заливают водой, растительным маслом. Включают программу.
Черный хлеб на быстрой закваске. Panasonic SD 2501. Программа "Ржаной". Время приготовления 3 ч 40 мин.
Для хлеба: 1½ стакана пшеничной муки, 1½ стакана ржаной муки 2 б. мерные ложки с верхом закваски, 1 стакан остывшего крепкого чая, 1 б. мерная ложка растительного масла, 2 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки соли, 1 м. мерная ложка какао, 1 м. мерная ложка растворимого кофе, 1½ м. мерной ложки дрожжей. Для закваски: ½ стакана ржаной муки, ½ б. мерной ложки сахара, 1 м. мерная ложка дрожжей, вода (тесто должно быть жидковатым).
Готовят закваску. Смешивают все в посуде, накрывают полотенцем, оставляют на 12 ч в теплом месте. Затем отделяют достаточное количество закваски, остальное нужно убрать в холодильник.
Готовят хлеб. Закваску и остальные компоненты выкладывают в хлебопечку по порядку. Включают программу.
Хлеб "Медово-манный" пшеничный. Panasonic SD 2501. Программа "Основной". Размер XL. Корочка средняя. Вес готового продукта 970 г.
500 г пшеничной муки (в. с.), 80 г (8 б. мерных ложек) манной крупы, 55 г меда, 345 мл воды, 2 б. мерные ложки сыворотки, 1 б. мерная ложки кефира, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка растительного масла, 1 б. мерная ложка семян льна, 3 б. мерные ложки семян подсолнуха, 1½ м. мерной ложки дрожжей.
С водой смешивают сыворотку и кефир. Включают программу. При замесе при необходимости добавляют муку или воду.
Все рецепты, предложенные для конкретных моделей, можно использовать и в других хлебопечках с учетом инструкций и подбирая подходящий режим.
Молочный хлеб. Panasonic SD-2501. Программа "Основной хлеб". Время приготовления 4 ч 5 мин. Размер М. Корочка темная.
1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка (15 г) сливочного масла, 260 мл молока.
Для приготовления на дно формы высыпают сухие дрожжи (можно использовать пакетик сухих дрожжей, рассчитанный на 500 г муки). Сверху выкладывают пшеничную муку, солят, сахарят, наливают молоко, кладут сливочное масло. Устанавливают размер, цвет корочки, программу и режим. Включают хлебопечку.
Пшеничный хлеб. Panasonic SD-2501. Программа "Основной хлеб". Размер "М". Корочка темная. Время приготовления 4 ч 5 мин.
1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка растительного масла, 260 мл воды.
Сначала всыпают сухие дрожжи (подходит пакетик 7 г). Сверху – пшеничная мука, потом соль и сахар равномерно посыпают, заливают водой, затем масло (оно должно расположиться верхним слоем, не смешиваясь на этом этапе с мукой и дрожжами). Устанавливают все параметры и режимы, запускают программу.
Овсяный хлеб "Столовый". Panasonic SD-2501. Программа "Основной хлеб". Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.
10 г прессованных свежих дрожжей (или 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей), 385 г пшеничной муки (1-й с.), 115 г мелких овсяных хлопьев, 2 м. мерные ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 1½ б. мерной ложки сухого молока, 3 б. мерные ложки растительного масла, 310 мл воды (для точного определения объемов используют мерный стакан).
Теплую воду выливают в емкость хлебопечки. Свежие дрожжи взвешивают, крошат и растворяют в воде. Муку взвешивают, просеивают прямо в емкость хлебопечки. Овсяные хлопья насыпают сверху. По сторонам массы делают углубления и равномерно всыпают туда соль и сахар, сухое молоко, растительное масло (его можно заменить на сливочное масло). Выставляют режим, включают программу.
Пшеничный хлеб на каждый день. Panasonic SD-2501. Программа "Основной". Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 4 ч. Размер L. Цвет корочки средний.